1樓：古方紅糖
在日常生活中，為改善膳食中蛋白質的質量，我們應當保證攝入一定數量的優質蛋白質。哪些食物中富含優質蛋白質呢？
植物蛋白
蛋白質按**可以分為動物蛋白和植物蛋白，兩者所含的氨基酸是不同的。
植物蛋白中缺少賴氨酸（一種必需氨基酸），因此其氨基酸評分較低，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會差些。但植物蛋白還具有一些特殊的功能，如降低膽固醇、抗腫瘤和改善心腦血管系統等。
豆類含有豐富的蛋白質，特別是大豆含蛋白質高達36％～40％，氨基酸組成也比較合理，在體內的利用率較高，是植物蛋白質中非常好的蛋白質**。
動物蛋白
動物蛋白其蛋白含量高於植物蛋白，更重要的是，動物性蛋白質的必需氨基酸種類齊全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白質更容易消化、吸收和利用，營養價值也相對高些。
雞蛋的蛋白質是動物蛋白質中質量最好的，它好消化，吸收利用率能達95%以上。
研究得出，「好的蛋白質」都應該有這些特點：每100克食物中含10-20克蛋白質，並且不超過15克脂肪。總體來說，肉類蛋白比植物蛋白更容易吸收和轉化。
因此，除了蛋類之外，肉類也是很好的蛋白質**。
1.魚肉
魚肉是一種熱量很低的肉類，並且魚肉中含有健康的不飽和脂肪酸以及蛋白質，有利於降低身體的膽固醇。因為魚肉極低的熱量，所以適合肥胖的人食用，即使偶爾吃多了也不用擔心長胖，**期間食用魚肉還可以保障身體營養的攝入，屬於一種健康的**方式。
不過**期間吃魚也還是有講究的，因為魚肉的烹飪方式有很多，所以在**期間要學會選擇，不能只顧著味道，**的時候最好食用清蒸魚，不需要加入過多的調味料，這樣才能更好的避免長胖並且發揮魚肉的**功效。
2.雞肉
生活中我們最常吃的肉類應該就是豬肉了，但是豬肉很容易導致發胖，所以在**期間可以用脂肪含量較低的雞肉代替豬肉。雞肉含有豐富的營養元素，並且脂肪含量以及熱量都明顯的比其他肉類低，雞肉中碳水化合物的含量也不高，其中雞胸肉是最適合**食用的，很多減重人士也喜歡食用雞胸肉。
雞胸肉是雞身上熱量和脂肪含量最低的部位，而且含有豐富的蛋白質等營養成分，這些營養物質是身體所必需的，而且食用雞胸肉又不用擔心長胖。雞胸肉的飽腹感強，不過有一點需要注意的是想要**就得注意食物的烹飪方式，白水煮雞胸肉就是最適合**的。
3.牛肉
牛肉的脂肪含量低，能提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高，而且味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱，也是優質的蛋白質食物**。
在食用牛肉時，也有一些值得注意的事項。如牛脂肪儘量少吃，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量；感染性疾病、肝病和腎病患者應該慎食牛肉。
挑選了好的肉類，在份量上我們也要適當控制。在一天三餐正餐的前提下，每餐攝入一掌心大、一掌心厚的肉類就能滿足我們每日的需求，構造健康餐盤的第一步就完成啦
2樓：陌雪語
優質蛋白的食物包括：海鮮，瘦肉，豆製品，奶製品，水果蔬菜等等，這些都是人體非常容易吸收的蛋白。建議蛋白也不要吃的過多，過量吸取，也會引起蛋白中毒。
營養要平衡和適量。個人一直在喝廣東翔印營養食品****的參寶海蔘蛋白飲品，高蛋白易吸收，早晚一罐剛剛好。
3樓：營養師陳治錕
蛋白質是除脂肪、碳水化合物以外，人體最重要的三大能量營養素之一，對保持良好的免疫力有著不可忽視的作用。今天我們就來盤點一下富含優質蛋白質的10佳食物都有哪些。
4樓：
1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等：牛奶除**蛋白質外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質，可預防缺鈣。
脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的**。
2.牲畜的肉，如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等：由於人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合，因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。
在動物蛋白中，由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，不易引起痛風發作的特點，其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。
3.蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等：蛋黃蛋白質含量略高於蛋白，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0；蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油，在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是**的人需要節食的食物。
4.植物蛋白，如大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高：在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質**。
豆製品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。另外，食用菌也是**族的主要蛋白質**。
5.此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。
哪些食物富含高質量的優質蛋白
5樓：
一、富含優質蛋白的食物
1、雞蛋
雞蛋的蛋白質是最容易被人體吸收的，而且雞蛋的蛋白質組成也是與人體蛋白質組成最接近的。
2、牛奶
牛奶中含有比較豐富的蛋白質和鈣質，每天一杯牛奶，可以有效的補充我們體內的蛋白質。
3、牛肉
通過肉類攝取蛋白質是一種不錯的方式，而且牛肉的蛋白質含量是所有肉類中最豐富的。
4、海魚
魚類是富含優質蛋白質食物的代表，而且海魚中含有的脂肪較少，可以讓人體很高效的吸收蛋白質。
二、優質蛋白質
食物蛋白質的氨基酸模式越接近人體蛋白質的氨基酸模式，則這種蛋白質越容易被人體吸收利用，稱為優質蛋白質。例如，動物蛋白質中的蛋、奶、肉、魚等以及大豆蛋白質。
6樓：5姐妹快樂
奶製品：如牛奶、羊奶、馬奶等。
肉類：如牛、羊、豬、狗肉，雞、鴨、鵝等。
魚類：魚、蝦、蟹等。
豆類：黃豆、大青豆和黑豆及各種豆製品。
蛋類：如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。
7樓：天枰極度沒品
1、魚肉，魚肉本身的脂肪含量低，是優質的動物蛋白，提高肌肉的合成速度。健身想要肌肉長得越多，你需要越多蛋白質。所以多多吃魚還能讓你變聰明，提高記憶力，老人小孩都可以吃。
2、雞蛋，蛋類是很便宜的食材，而蛋白含量是最豐富的，還易被人體吸收，健身後來一顆雞蛋可以迅速補充蛋白，促進肌肉恢復。加餐的時候來一顆雞蛋，讓肌肉練得更快哦。
3、瘦牛肉，牛肉血紅蛋白鐵，脂肪量低，蛋白質含量很高，牛肉還含有不少礦物質等，味道鮮美，是「肉中的驕子」。健身的人可以選擇牛腿肉，是屬於瘦牛肉，脂肪少，不會變胖。
4、大豆，大豆裡含有優質的植物蛋白，有植物肉的美稱。多吃大豆類食物可以讓你變白，**變好，與肉類想必，大豆類食物的膽固醇含量低，還能補充蛋白。
5、黑芝麻，100克黑芝麻的蛋白含量達21.9g，促進身體吸收蛋白增肌。 黑芝麻中富含維生素e，能讓**變緊緻，身材線條顯得好看漂亮。 黑色芝麻還有助於黑髮、養腎。
8樓：匿名使用者
蛋白質的蛋白質食物**可分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類。植物蛋白質中，穀類含蛋白質10%左右，蛋白質含量不算高，但由於是人們的主食，所以仍然是膳食蛋白質的主要**。豆類含有豐富的蛋白質，特別是大豆含蛋白質高達36%~40%，氨基酸組成也比較合理，在體內的利用率較高，是植物蛋白質中非常好的蛋白質**。
蛋類含蛋白質11%~14%，是優質蛋白質的重要**。奶類（牛奶）一般含蛋白質3.0%~3.5%，是嬰幼兒蛋白質的最佳**。
肉類包括禽、畜和魚的肌肉。新鮮肌肉含蛋白質15%~22%，肌肉蛋白質營養價值優於植物蛋白質，是人體蛋白質的重要**。
9樓：養生健康新風向
什麼是優質蛋白質？專家推薦富含優質蛋白質的食物，預防新冠肺炎
10樓：營養師陳治錕
蛋白質是除脂肪、碳水化合物以外，人體最重要的三大能量營養素之一，對保持良好的免疫力有著不可忽視的作用。今天我們就來盤點一下富含優質蛋白質的10佳食物都有哪些。
11樓：食品有意思
高質量的優質蛋白不但需考慮蛋白質的含量（即每一百克這種食物中蛋白質的數量）還需要考慮其質量即蛋白質的氨基酸評分（氨基酸評分得分越高則說明蛋白質質量越好，機體越容易吸收和利用）。補充高質量的優質蛋白，推薦以下十種食物：
哪些食物富含優質蛋白質？
12樓：漫閱科技
保持適量蛋白質：蛋白質是人體生命活動的基礎物質，是人體組織的重要成分。中年人每天需攝入70～80克蛋白質，其中優質蛋白質不得少於1/3，牛奶、禽蛋、獸類、瘦肉、魚類、家禽、豆類和豆製品都富含優質蛋白質。
大豆類及其製品含有較豐富的植物蛋白質，對中老年人非常有益。
富含優質蛋白的食物有哪些？
13樓：蔣暉孫華翰
富含蛋白質的食物
:豆腐皮、黃豆、蠶豆、豬皮、花生、豬肝、燕麥、蓮子、豬肉(瘦)
、豬心、豬腎、豬血、核桃、牛肉(瘦)、羊肉(瘦)
、鰱魚、兔肉、雞肉、雞肝、鴨肉、海蔘(幹)、雞蛋、龍蝦、牛奶、羊奶
1.蔬菜：豆類含有豐富蛋白質，蔬菜相對而言蛋白質含量較少，黑木耳，幹香菇和幹紫菜，還有穀類中，如：燕麥，蕎麥等等含量比較豐富。
2.蛋白質也有完全蛋白，也就是優質蛋白，和不完全蛋白，大豆中的蛋白是優質蛋白，所以是蛋白質的優良**，別的蔬菜雖然含有蛋白質，但大多是不完全蛋白，因此搭配著吃，能起到蛋白質互補作用，蛋白質的消化吸收率會比較好，如：大豆如果和玉米搭配著吃，效果更好。
3.水果：花生富含蛋白質，健康脂肪，可以改善心臟健康。它們每
杯含有約20.5克蛋白質，花生醬也富含蛋白質，每湯匙8克。杏仁每杯提供16.5克蛋白質，還能提供了大量的維生素e，對**和眼睛很好。
4.螺旋藻是藍色或綠色的藻類，每2湯匙含有約8克蛋白質，還含有豐富的營養物質，如：鐵，維生素b和錳，螺旋藻可以作為粉末或補充劑，新增到水，冰沙或果汁中，也可以撒在沙拉或零食上，增加其蛋白質含量。
14樓：營養師陳治錕
蛋白質是除脂肪、碳水化合物以外，人體最重要的三大能量營養素之一，對保持良好的免疫力有著不可忽視的作用。今天我們就來盤點一下富含優質蛋白質的10佳食物都有哪些。
哪些食物富含維生素A，富含維生素A的食物有哪些
胡蘿蔔 魚肝油 豬肝 菠菜中的維生素a都很豐富。通過攝入維生素a在轉換到 上發生作用其實是很困難的，因為經由酵素 種種不穩定的變換過程最後到達 的維生素a恐怕都不復存在了。但多食用維生素a食物對肌膚對身體還是有好處的，要記住吃維生素a食物需要配合脂肪或礦物質，因為它是油溶性，要在油中才起作用。要記住...
富含葉黃素的食物有哪些，含有葉黃素的食物有哪些？
1 油麥菜 油麥菜，別名莜麥菜，屬菊科 萵苣屬植物，是以嫩梢 嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠 質地脆嫩，口感極為鮮嫩 清香 具有獨特風味，含有大量維生素a 維生素b1 維生素b2和大量鈣 鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有 鳳尾 之稱。2 小白菜 小白菜，原產於我國，南北各地...
哪些食物中蛋白質含量比較高，什麼食物中蛋白質含量最高？
蛋白質費偉植物性蛋白和動物性蛋白。植物性的象黃豆，動物性蛋白比較多的象雞蛋，蝦，奶，瘦肉等等 各種不同食物中蛋白質含量和質量有很大差別。一般來說，動物性食物中蛋白質含量高 質量也好 動物皮和筋中明膠蛋白質除外 蛋白質含量畜肉 禽肉和魚類為10 20 鮮奶類為1.5 3.8 蛋類為11 14 全脂奶粉...