1樓：
可以利用高壓鍋（就是煤氣上用的哪一種），放一點糖稀如沒有用點糖水（一定要少放）；高壓鍋呲氣後晃一晃搖一搖再來一兩氣就可以了，跟買的吃起來差不多。你試試吧祝你成功！
2樓：匿名使用者
鮮板栗要放冰箱否則容易生蟲。我們炒板栗一般是用刀劈一刀，見到肉就行。炒的時候不會爆裂。炒出來輕輕一剝，整整就下來了。
3樓：李森羽
最好把沙子放鍋裡要一起炒，才能保證不糊而且又黃又香
4樓：愛蝶子
材料：栗子 大鹽 糖
1.新鮮的栗子洗乾淨後用刀在栗子上劃一個長1cm口子，把栗子化開就成2.然後把栗子泡在水裡10分鐘，瀝乾水備用3.
鐵鍋，放入和栗子等量的大顆粒鹽，趁著鹽沒熱是放上瀝乾水的栗子4.剩下的功夫就是炒，直到栗子們都開口了，栗子上都沒有鹽，光溜溜了5.隨後放入2大勺白糖一起炒，這個時候要好好炒，以免糖融化了粘鍋6.
一直炒到大鹽的顏色慢慢的變色，變的越來越深，栗子的顏色越來越漂亮了，顆粒鹽不在黏糊了，就收工吧
ps 整個過程中的火候開始是大火 然後是中火 中小火 具體自己把握吧 太熱了就把火關小點
家庭怎麼炒板栗，炒板栗（家庭版）怎麼做
5樓：碎雨連綿
回答你好！親[微笑]，糖炒栗子家庭版做法如下:
1、板栗倒入清水，然後浸泡半小時
2、用手揉搓，清洗乾淨，再倒一遍水，浸泡清洗乾淨3、撈出備用
4、去取一張廚房紙，將板栗表面的水分擦乾
5、找到板栗圓鼓的一面，用刀尾用力切一個口子。
6、將切好的板栗倒入食用油，用手抓勻
7、在烤盤鋪上錫箔紙，板栗切口朝上，均勻擺好8、烤箱200度預熱五分鐘，放入板栗，200度15分鐘即可9、加適量白糖，加入少許開水攪拌均勻備用
10、板栗均勻刷兩遍糖水，200度再烤10分鐘11、這樣一道美味的糖炒栗子就做好了。
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在家裡怎麼自己炒栗子？
6樓：有錢哥哥
準備材料：板栗、玉米油、蜂蜜
步驟：1、板栗洗淨晾乾。
2、用刀在每個板栗上面豎劃或者劃十字刀。
3、切好的栗子倒入麵包桶。
4、加入蜂蜜和玉米油，來回晃動麵包桶，使每一個栗子表面都均勻裹上一層油。
5、靜置一會，讓板栗醃製下，然後按下面包機翻炒模式，時間40分鐘即可完工。
6、成品。
7樓：撿心事的兔子
準備材料：栗子500克、水250克、糖40剋制作步驟：
1、準備好食材。
2、把糖倒入水中，攪拌至糖融化。
3、栗子洗乾淨，然後用紙擦乾水。
4、用刀把栗子切個十字。
5、預熱一下琺琅鍋，然後倒入栗子，翻炒3分鐘左右。
6、倒入糖水，糖水要末過栗子，蓋上蓋子中大火煮20分鐘，中間需要開蓋翻拌一下。
7、20分鐘後開蓋大火炒幹水後關火。
8、蓋上蓋子燜15分鐘。這樣容易肉殼分離。
9、出鍋，完成。
8樓：匿名使用者
第一，先把栗子洗淨，然後用刀把栗子屁屁割開，深度大概半公分，長度要超過屁屁。記得一定要割開不能偷懶省略。然後洗淨，放水裡浸泡15分鐘。然後瀝乾。
第二，鐵鍋燒開沒有水分，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子。記住一定要鹽冷的時候放栗子，慢慢翻炒，注意栗子受熱要均勻，幾分鐘看到栗子慢慢漲開來就要鹽色變深，就加一勺白糖色變深，就加一勺白糖下去，要晒均勻。當鹽粒開始發粘，糖分焦化，焦香四溢的時候，要不停快速翻炒，保證焦糖不粘鍋底。
最後，當鹽粒不再發粘，關火，蓋上鍋蓋悶一會，保證栗子熟透，然後用漏勺將栗子瀝出就好了。
9樓：非標自動化
糖炒板栗的生產工藝流程：篩選→清洗→預炒→加糖→起鍋。
1、篩選：⑴選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。（注：
慄果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3-4釐米為宜。
2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗乾淨、晾乾。（注：要在慄果入鍋前將其晾、晒半日為宜）。
3、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手（50℃左右），然後將鮮板栗放入鍋內，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。
4、加糖：待板栗表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。
5、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，慄仁同內皮（澀皮）分離、慄肉變軟時，便可起鍋。將鍋內的砂礫與慄果倒出放入篩網內篩分，砂礫再放回鍋內可多次重複使用。
家庭如何炒栗子？
10樓：拍子
1、首先，材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。
2、把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
3、鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。
4、於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
5、糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
6、待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。稍涼一會就可以開吃了!
栗子的殼很容易就剝開了（知道為什麼要切那麼長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！
注意事項：
首先宣告，栗子是會**的，應該也算是危險品。
栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止**，並可以使栗子殼更容易剝開。
栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起**。
糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
炒制過程中，溫度很高，注意燙傷!
11樓：愛蝶子
材料：栗子 大鹽 糖
1.新鮮的栗子洗乾淨後用刀在栗子上劃一個長1cm口子，把栗子化開就成2.然後把栗子泡在水裡10分鐘，瀝乾水備用3.
鐵鍋，放入和栗子等量的大顆粒鹽，趁著鹽沒熱是放上瀝乾水的栗子4.剩下的功夫就是炒，直到栗子們都開口了，栗子上都沒有鹽，光溜溜了5.隨後放入2大勺白糖一起炒，這個時候要好好炒，以免糖融化了粘鍋6.
一直炒到大鹽的顏色慢慢的變色，變的越來越深，栗子的顏色越來越漂亮了，顆粒鹽不在黏糊了，就收工吧
ps 整個過程中的火候開始是大火 然後是中火 中小火 具體自己把握吧 太熱了就把火關小點
炒板栗怎麼才能好剝皮，在家怎麼炒栗子好剝皮
教您一招，2秒鐘輕鬆去皮，去皮不傷手 正常我們剝糖炒栗子的時候，都是沒有技巧的去剝開糖炒栗子，很多朋友都是將糖炒栗子稍微鼓起來的部分先開一個小口，然後順著這個糖炒栗子的小口一點點將糖炒栗子剝開。這樣的方法去剝栗子其實非常容易破皮，而且糖炒栗子做出來還不太完整，這些都是我們剝糖炒栗子的時候的缺點。而且...
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糖炒栗子炒之前不需要用水泡，不過要洗乾淨，晾乾。板栗用刀切一個小口，炒得時候自然就開口，很好剝的。炒制製作方法 1.原料選擇 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。2 分級 如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果 開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別...
炒板栗時什麼時候放油，炒糖炒栗子的時候為什麼會冒煙啊，還有到底放不放油啊，應該怎麼炒
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