1樓：匿名使用者
炒年糕所需的原料：
寧波年糕250克，大白菜200克，五花肉100克，香菇三朵， 蝦米一大匙。 精鹽半小匙，
白醬油兩大匙，白糖一小匙，白胡椒1/4小匙，水四大匙，色拉油四大匙，蔥兩根，紅辣椒一個。
炒年糕的做法：
①年糕用溫水浸泡30分鐘，取出後切為0.3釐米厚的斜片。
②大白菜洗淨切絲，五花肉切片，蝦米泡軟，香菇泡軟後切絲，蔥及紅辣椒切成小段。
③取一盤，倒入色拉油，放入除年糕以外的所有材料，高火3分鐘爆香。
④將精鹽、白醬油、白糖、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌勻，再倒入年糕內拌勻，中高火8分鐘，中途攪拌兩次。
其他炒年糕的菜譜：
1.上海炒年糕：
炒年糕的材料
年糕、大白菜、豬肉絲、小的香菇
炒年糕的調味料
糖、醬油、鹽、米酒（白蘭地）
炒年糕的烹調步驟
1.先將豬肉絲用醬油和酒醃個數分鐘
2.起油鍋，將肉絲爆香，5分熟即可起鍋
3.大白菜鋪在鍋底，再把年糕放在白菜的中間，最後再放上肉絲，蓋下鍋蓋燜一下
4.起鍋前稍微拌炒一下即可。
2樓：匿名使用者
此**有詳細介紹
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