1樓：小廚神美食
等了很久的蒜蓉茄子教程來了，你們開不開心？
2樓：
茄子蒸十分鐘放涼 筷子在茄子中間劃 一層蒜蓉一層鹽 放入冰箱冷藏
3樓：匿名使用者
製作方法 admin材料：茄子若干，青、紅椒各一個，大蒜一頭（看個人喜好適量）做法：1、茄子洗淨上屜蒸熟，然後拿出來攤在盤子上晾涼。
2、青、紅椒剁碎，大蒜用刀拍碎（可用擀麵杖把蒜搗成泥），放在碗內加入一些鹽、雞精調味（用現成的剁椒也可以）
4樓：夢哥de唯一
食材：茄子三隻，蔥花、辣椒、花椒、蒜粒、雞精、植物油各適量。
做法：茄子洗淨切長條放鍋中蒸幾分鐘，這樣炒起來更方便。入味更快一些。
準備好蔥花、辣椒、花椒和最主要的蒜粒。
蒸好的茄條切成段。
鍋中放油燒熱放入花椒炒出香味。
放入蔥花和三分之一的蒜粒爆香。
將茄段放入快速翻炒。
放入三分之一的蒜粒和一半的辣椒翻炒均勻。
放入十三香炒勻。
放入雞精炒勻。
將剩下的蒜粒和辣椒放入，翻炒後將茄子堆起燜一會兒，更好的提出蒜香味。
待出鍋時放入鹽炒勻。
出鍋裝盤即可。
5樓：手機使用者
食材用料：
小圓茄子若干
大蒜1頭
鹽適量將茄子用清水洗淨，晾乾水分
茄子蒂朝上，切開若干片，頂部相連
切好的茄子放入蒸鍋內蒸透
蒸好的茄子放在麥秸簾上，晾一晚上，至茄子表皮發皺取一投大蒜剝出蒜瓣
蒜瓣放在案板上，用刀拍扁
按扁的蒜放入碗中，用擀麵杖搗碎
搗蒜的過程中，可分次加適量鹽，以免蒜末飛濺最終將蒜搗成粘稠的蒜泥
拿一隻茄子，每兩片之間抹一層鹽
再抹一層蒜泥，以此類推
處理好的茄子，小心放入乾淨容器中（最好是有蓋容器）全部茄子處理好，碼入容器，用手輕輕按壓幾下如果是有蓋的容器則蓋上蓋子，沒蓋的話，就蓋一隻盤子，放入陰涼處或冰箱冷藏室，醃製1天就可以吃了，隨吃隨取，很方便
6樓：東北小廚來哥
茄子洗淨蒸八分鐘，撕成條，加入香蔥，香菜蒜末辣椒末，熱油榨香，澆上熱油。精鹽雞粉。
怎樣做蒜茄子更好吃
7樓：蔣大道兒
主料：長茄子
調料：蒜蓉、醬油、醋、糖、水澱粉
步驟：1、首先準備好材料，茄子洗淨切滾刀，放入容器中撒入鹽醃製一下，去水分。
2、同時調製料汁，把糖、醬油、醋按比例調成汁備用。把茄子傳幹水分乘除放到一旁備用。
3、起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出放到一旁備用。
4、到出大部分油，流下部分作為底油，然後放入蔥姜進行爆香。
5、倒入之前，調好的料汁炒熟，快速放入茄子進行翻炒。（因為之前就有放過鹽這個步驟就不再放鹽了），出鍋前放入蒜蓉，倒入水澱粉開大火快速，翻炒，炒出蒜蓉味後關火即可食用。
8樓：香蕉食堂
家庭必學茄子做法 不炸不
9樓：小廚神美食
我就弱弱的問一句，茄子這樣做，簡單不？
10樓：
茄子蒸十分鐘放涼 筷子在茄子中間劃 一層蒜蓉一層鹽 放入冰箱冷藏
11樓：薄荷邀你品美食
蒜茄子是這樣做的才好吃
12樓：匿名使用者
用茄子做魚香茄子比較好吃。將魚香醬汁(醋1勺，醬油1/2勺，糖1/2勺，澱粉1/2勺，料酒,1勺)放小碗裡。
2、茄子削掉外皮，切成自己想要的形狀，撒上一勺鹽，攪拌均勻。
3、半個小時後用手將茄子裡滲出的水份擠出。
4、油溫五成熱的時放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。
5、放入薑末和蔥末熗鍋，炒出香味後放入處理好的茄子，翻炒3分鐘。
6、放入青椒後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻，臨出鍋前放入蒜末。
怎麼做蒜茄子好吃竅門
13樓：
茄子蒸十分鐘放涼 筷子在茄子中間劃 一層蒜蓉一層鹽 放入冰箱冷藏
14樓：命中註定的
主料 3人份
茄子500克
調料大蒜1頭、食鹽適量
美味的蒜茄子，好吃易做，在北方很常見，每到秋冬季節，幾乎家家都會做。為了保留自家的原汁原味，這次回家，特意讓老媽給做了一次，我來記錄下每一個步驟，回到自己的小家就可以照法操練起來
醃好的蒜茄子，我老媽會放入溫度較低的儲藏室，如果沒有，可以放入冰箱冷藏室，醃製1天就可以吃了，隨吃隨取，很方便。注意，如果放入冰箱，最好採用可以密封的容器，不然很容易竄味
蒜茄子步驟1
將茄子用清水洗淨，晾乾水分
步驟2茄子蒂朝上，切開若干片，頂部相連
步驟3切好的茄子放入蒸鍋內蒸透
步驟4蒸好的茄子放在麥秸簾上，晾一晚上，至茄子表皮發皺步驟5取一投大蒜剝出蒜瓣
步驟6蒜瓣放在案板上，用刀拍扁
步驟7按扁的蒜放入碗中，用擀麵杖搗碎
步驟8搗蒜的過程中，可分次加適量鹽，以免蒜末飛濺步驟9最終將蒜搗成粘稠的蒜泥
步驟10
拿一隻茄子，每兩片之間抹一層鹽
步驟11
再抹一層蒜泥，以此類推
步驟12
處理好的茄子，小心放入乾淨容器中（最好是有蓋容器）步驟13
全部茄子處理好，碼入容器，用手輕輕按壓幾下步驟14
如果是有蓋的容器則蓋上蓋子，沒蓋的話，就蓋一隻盤子，放入陰涼處或冰箱冷藏室，醃製1天就可以吃了，隨吃隨取，很方便
好吃的蒜茄子怎樣做
15樓：半百之前
好吃的蒜茄子要把茄子提前隔水蒸好，蒸好以後放涼。這個期間可以做一些餡料，大蒜，韭菜，香菜剁碎，拌入鹹鹽。放入提前良好的茄子中間。
隨吃隨辦，或者辦上以後放入冰箱冷藏。也可以。
16樓：
茄子蒸十分鐘放涼 筷子在茄子中間劃 一層蒜蓉一層鹽 放入冰箱冷藏
怎麼樣做蒜茄子？
17樓：小廚神美食
等了很久的蒜蓉茄子教程來了，你們開不開心？
18樓：
茄子蒸十分鐘放涼 筷子在茄子中間劃 一層蒜蓉一層鹽 放入冰箱冷藏
19樓：東北小廚來哥
茄子洗淨蒸八分鐘，撕成條，加入香蔥，香菜蒜末辣椒末，熱油榨香，澆上熱油。精鹽雞粉。
蒜香無油煎茄子怎麼做
用料主料 茄子2個 蒜香煎茄子的做法 1.茄子隔水蒸8成熟，撕成條，燒熱鍋加少許油，把蒸好的茄子煎至微黃。2.盛出茄子，碼入盤子，撒上蔥末和蒜末，鍋里加入老抽，醋，鹽，雞精燒開，滴香油攪勻，倒在茄子上即可 用料茄子 紫把兒的 2根 蒜瓣 若干 生抽 適量 陳醋 適量 蒜香無油煎茄子的做法 將茄子洗淨...
蒜香排骨怎麼做，怎樣做蒜香排骨
蒜香排骨怎麼做？排骨中加入料酒，鹽，生抽，蠔油，少許蒜末糖，姜，醃製兩個小時後，到入鍋中加入蜂蜜翻炒。蒜香脆醇，外焦裡嫩。材料主料 豬排骨 大排 300克，輔料 雞蛋100克，調料 鹽10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大蔥8克，姜8克 做法1.排骨改寸段，洗淨。...
最簡單的醃製幹茄子怎樣做，怎樣醃製茄子
主料 茄子3根 輔料 香菜 蒜 鹽 1 茄子先去蒂並用清水清洗乾淨，切成兩半後放進蒸鍋裡用大火燒開，冒氣後轉小火蒸十五分鐘。2 香菜洗淨後切成段，把一頭蒜掰成蒜瓣，清洗後切成末，香菜和蒜末備用。3 茄子蒸好後，全部撕成一條一條的 把茄子撕成條會醃的比較快，用傳統的方法要醃兩三天 4 然後加入香菜段和...