1樓：最後天使毀滅
黃瓜四季豆炒肉末
材料盒裝肉末 半磅（約230克）
酸黃瓜 3盎司（約85克）
四季豆 5盎司（約140克）
能買到橄欖菜的朋友，可將其代替黃瓜粒。
配料：姜 3片
蔥 1根
蒜頭 1粒
辣椒 2只
調料：鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
花椒粉 適量
麻油 數滴
做法一、將肉末放在鍋裡，中火，將其逼出水，勺去水，加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白蘭地，攪拌均勻，煸肉末至水基本幹，肉末發出香味，盛起備用；
二、美國佬的黃瓜s鹹s鹹的，一定要用清水漂洗一至丙次，否則鹹到不能吃，再和辣椒幹一起鍋，中火，水快乾時下一茶匙糖調味，煸至幹水，盛起備用；
三、再開鍋放水，加少許鹽和油，水沸倒入四季豆粒，攪拌幾下，等水開後片刻將四季豆撈起濾水備用；
四、起鍋放切成粒的蔥、薑片、切成片的蒜頭和辣椒段，爆香；
五、倒入四季豆，點入精鹽，翻炒片刻；
六、倒入辣椒黃瓜粒，再翻炒幾下；
七、倒入肉末；
八、翻炒幾下後下1 茶匙料酒，兜幾下，再灑幾滴麻油作為明油，兜幾下，可上盤。
乾煸四季豆
材料四季豆1斤，幹辣椒，蒜頭多一些
做法步驟1：四季豆洗淨，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝乾水分，一定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。
步驟2：鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
步驟3：把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下。事先幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
步驟4：倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以啦~
2樓：靜靜很愛美
乾煸四季豆的做法，麻辣鮮香，爽到爆
3樓：雙龍美食教做菜
您翻過去兩次是我的錯，走過路過別錯過，四季豆這麼做，
4樓：醇味坊
炒四季豆，關鍵就是要煮熟煮透，這樣做出的四季豆才比較好吃入味。
5樓：
每個人的口味、飲食習慣等等都不同，很難籠統而言的。
就我個人而言，因四季豆本身豆腥味較重、而且烹飪不熟有很大的食用危險性（我親眼見過有人中毒後的慘狀），因此對於四季豆比較偏好乾煸（多加辣椒與蒜）、或者過油後抄臘腸 / 臘肉。
四季豆怎麼做才好吃
6樓：12345a幫助
乾煸四季豆
1。四季豆掐頭去筋洗淨。肥瘦豬肉剁成末。芽菜（冬菜也可）淘洗乾淨，用刀切成末。
2。先將肉末在炒鍋內（放少許油）炸幹水汽，接著下芽菜末同炒幾下，剷起備用。
3。炒鍋洗淨，下豬油燒至七成熟時，下四季豆入鍋內煸炒。邊煸邊翻，直至四季豆煸熟，鍋中不見水分時，將芽菜、肉末加入，一同再煸約一分鐘。最後下醬油、味精合勻起鍋入盤。
素煸四季豆
四季豆洗好瀝乾，大概滿滿一盤子（因為煸的時候會把水分蒸發掉），放在一邊。多放點油，下點蒜片，出香味以後下四季豆，炸至70%的四季豆表皮起泡狀時起鍋。把油裡的雜質清理一下，放花椒大概20粒，幹辣椒兩根揉碎，燒出香味以後把四季豆下鍋翻炒。
加入酒少許，可以放點辣醬，放鹽、糖、味精，如果有芽菜放一些（四季豆不容易入鹹味，芽菜粘在四季豆上增加味道），放入少許香油。這個時候四季豆應該也煸的差不多了，起鍋品嚐吧。
欖菜四季豆
材料： 四季豆一把，豬肉餡適量，橄欖菜適量
輔料： 鹽、澱粉、料酒 ，蒜3瓣
做法： 1.豬肉餡加入適量鹽、料酒、澱粉拌勻，醃少許時間。
2.四季豆去筋後切成粒，待用。
3.起油鍋，先倒入拌好的豬肉餡翻炒至斷生後盛出。
4.重新起油鍋，倒入切好的四季豆粒翻炒，放入蒜片，加少許水炒熟。
5.倒入炒熟的肉末和橄欖菜繼續翻炒，並加鹽調味，炒勻後即可出鍋。
四季豆燜雞
◎材料：
1 只重約 1.5 公斤的全雞（可先請肉販切成塊狀）、1 公斤的青綠四季豆、1 顆洋蔥、6 瓣大蒜、2 顆檸檬、適量的橄欖油、鹽與辣油
◎做法：
1. 雞肉清洗乾淨後，用檸檬汁醃漬。
2. 大蒜去掉外膜後，加點鹽用研磨器將大蒜搗成泥狀。
3. 用大蒜泥均勻地塗抹每塊雞肉的表面，然後醃漬二個小時讓大蒜入味。
4. 將橄欖油倒入鍋子里加熱，待油熱後將醃過的雞肉塊放入煎到表面呈金黃色。
5. 四季豆清洗乾淨、瀝乾水分，去掉頭尾，然後切成約 1.5 公分的小段。
6. 將煎好的雞肉塊起鍋，然後用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的顏色呈翠綠色、且湯汁完全被收幹即可離火。
7. 將鍋子裡剩下的油倒掉，在煮過的四季豆里加入雞肉塊、切好的洋蔥，以及適量的水，蓋上鍋蓋燜煮大約十五分鐘，待湯汁變濃稠後即完成。
肉末四季豆
原料: 四季豆1斤，豬肉三兩，蔥粒、榨菜粒、蒜末少許。
做法:豬肉洗淨剁碎。四季豆撕去筋，洗淨滴乾水份。
放入油鍋中煸炒兩分鐘左右，盛起，滴去油份。 燒熱鍋下油，將肉末蔥粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收幹，加鹽加味精，拌上蒜末即可。（為了保持四季豆的色澤，放鹽的時間不亦過早。
）該菜特點：
本菜是家常菜餚。取材簡單、製法簡捷、菜餚中富含維生素等多種營養成分，且味道鮮美，為南北方百姓家庭所普遍喜愛。
注意：四季豆在煎炒時務必炒熟，如不熟食用，會造成中毒的危險。
7樓：醇味坊
炒四季豆，關鍵就是要煮熟煮透，這樣做出的四季豆才比較好吃入味。
8樓：靜靜很愛美
乾煸四季豆的做法，麻辣鮮香，爽到爆
9樓：雙龍美食教做菜
您翻過去兩次是我的錯，走過路過別錯過，四季豆這麼做，
10樓：匿名使用者
四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，
1. 烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2. 烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
3. 為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
欖菜肉末四季豆
材料：豬肉末60g，四季豆150g，欖菜20g，蒜，蔥，姜，料酒，鹽，糖，雞精
做法:1、在豬肉末中倒入少許料酒，攪拌備用。
2、新鮮四季豆去兩頭與老筋，洗淨後切成顆粒，大蒜、蔥、姜切末。
3、起鍋倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟後，盛出備用。
4、再往鍋中倒入油，將蒜、蔥、薑末爆出香味後，放入肉餡，翻炒至脫生。
5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入欖菜、鹽、糖，翻炒片刻，出鍋前調入少許雞精即可。
家常乾煸四季豆
材料：四季豆400克，碎豬肉末50克，幹辣椒3個，老薑10克，植物油25克，大蒜3瓣，食鹽8克，味精3克
做法：1、將四季豆揀成5釐米的小段，洗淨晾乾。幹辣椒切3釐米的小筒，老薑拍碎;大蒜切片。
2、炒鍋置於火上，大火燒熱，放與入植物油;再放幹辣椒和老薑;冒煙後倒入四季豆翻炒。炒至半生後，小火慢慢煸15分鐘至熟透。調回大火，加入碎肉末，放鹽和味精。
3、翻炒1分鐘後，起鍋入盤。
怎麼做四季豆才好吃？
11樓：醇味坊
炒四季豆，關鍵就是要煮熟煮透，這樣做出的四季豆才比較好吃入味。
12樓：妙筆生花的芊芊
四季豆做成乾煸四季豆好吃，通過食用油爆炒，以四季豆、辣椒為原料，加入大蒜、蠔油等配料即可製作完成，具體做法如下：
主料：四季豆200克、辣椒2根。
輔料：大蒜適量、食用油5毫升、蠔油5克、鹽3克、白芝麻適量。
1、四季豆切段，大蒜切片，辣椒切末備用。
2、在熱油鍋中倒入大蒜、辣椒，大火爆香。
3、然後倒入四季豆，大火翻炒5分鐘，爆香。
4、最後倒入蠔油、鹽，撒上白芝麻，翻炒均勻，乾煸四季豆即可製作完成。
注意事項：沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
13樓：靜靜很愛美
乾煸四季豆的做法，麻辣鮮香，爽到爆
14樓：雙龍美食教做菜
您翻過去兩次是我的錯，走過路過別錯過，四季豆這麼做，
四季四季豆怎麼做好吃
15樓：陌上_卿名酒酒
主料：四季豆350克、肉末30克
輔料：油適量、鹽適量、蒜末10克、薑末5克、老抽15克、料酒10毫升1.四季豆去老筋洗淨。
2.肉剁肉末，姜蒜切末。
3.炒鍋倒油爆香姜蒜加入肉末翻炒變色。
4.倒入四季豆大火翻炒。
5.加入料酒翻炒。
6.加入老抽。
7.然後加入適量的清水。
8.加蓋燜燒10分鐘。
9.加入鹽調味。
10.最後水澱粉勾薄芡關火。
四季豆怎麼做好吃捏，怎樣做乾煸四季豆好吃
生焗四季豆的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 生焗四季豆的製作材料 主料 四季豆250克。調料 1 洋蔥,京蔥,姜頭各適量。2 色拉油適量。3 海鮮醬,柱候醬,叉燒醬,雞精,鹽,花雕酒各適量。教您生焗四季豆怎麼做，如何做生焗四季豆才好吃 1.四季豆洗淨，去莖 調料 1 分別洗淨，切塊 調料 3 調...
乾煸四季豆怎麼做，乾煸四季豆怎樣做好吃，步驟是什麼？
準備用料 四季豆300g 五花肉100g 生薑適量 大蒜子適量 小蔥適量 幹辣椒適量 欖菜適量 油10g 鹽5g 蒸魚豉油5ml 麻油5ml。1 四季豆洗淨，用淡鹽水浸泡20分鐘，掐去頭尾，用手摺成適當長度的段2 生薑切米，大蒜子切米，小蔥切蔥花，幹辣椒剪小段去掉辣椒籽待用3 坐鍋燒油，油溫八成熱時...
幹扁四季豆怎麼做如何做好吃，幹扁四季豆怎麼做
食材明細 四季豆250克 芽菜3湯匙 生薑1小塊 豬肉20克 生粉半茶匙 大蒜3粒 料酒1茶匙 醬油1茶匙 鹽適量 乾紅 椒20粒 雞粉半茶匙 花生油400克 實耗25克 乾紅椒20粒 乾煸四季豆的做法步驟 將四季豆摘去老筋，洗淨後完全瀝乾水分。將幹辣椒切成小段，生薑和大蒜切沫。將碎米芽菜進一步切細...