1樓：無雅詩
乾煸四季豆
食材以及調味料的準備：四季豆豬肉青椒，小米辣，油，鹽，雞精，糖，生抽，蠔油，胡椒粉，老乾媽。
烹飪做法步驟：
1、 將四季豆兩頭去蒂，去除中間的筋，摘成5釐米長的段，青椒切圈。
2、將肉切成絲，放在碗裡，將肉進行醃製下，肉裡面放一小勺澱粉、一小勺胡椒粉、一小勺蠔油、一小勺生抽醃製二十分鐘左右即可。
3、 鍋中放入適量油，油燒熱，放入醃製好的肉翻炒。
4、接著加入老乾媽炒勻後，再放入四季豆煸炒一下。
5、然後加入少許鹽和糖調味，四季豆不容易熟，炒的時候可以每次加一點點水，這樣熟的快點。
6、快要熟的時候加入青椒、小米辣翻炒片刻，再加入少量雞精炒勻即可出鍋。
四季豆營養價值：
四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用淋巴細胞產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
2樓：地球之宋
四季豆炒香菇。
原料：適量四季豆，香菇，鹽，油。
做法：1、將香菇和四季豆洗乾淨，將香菇提前浸泡一會兒。
2、往鍋內倒入適量油，熱油，下四季豆，煸炒，然後加入香菇，炒熟。
3、加入適量鹽，攪拌均勻即可食用。
功效：孕婦懷孕，常會身體疲勞，而胃口不佳，情緒不振，吃四季豆炒香菇，可以促進消化，增進食慾，平緩心情，減輕便秘症狀，補充營養，強身健體，促進胎兒健康發育。
4吃四季豆的注意事項。
四季豆好吃，又具有豐富的營養，但是我們在吃四季豆的時候還是要有所注意的，例如四季豆能不能生吃，吃四季豆的時候要不要注意控制分量等等：
1、四季豆最好不要用來生吃。四季豆含有有毒物質，生吃會中毒，所以吃四季豆前一定要將四季豆煮熟。如果覺得四季豆不容易熟的話可以先將四季豆浸泡一下，或者用開水焯一下，再去炒。
2、吃四季豆的時候要注意控制分量。四季豆入食有飽腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要貪吃否則可能消化不良。
5四季豆的選購技巧。
簡單的說，在好的四季豆，應該是豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕，因此，在選購四季豆時應以此特徵作為選購標準。
四季豆選購原則：豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕。
另外，四季豆種類品種繁多，不同品種間品質差異較大。通常長萁(高稈)的品質優於矮萁(矮稈)，圓棍莢型別優於扁莢型別。但也有例外，如東北產的高稈、扁莢、白殼型別，俗稱油豆，品質柔嫩，糯香可口。
不管哪一種型別，在貯存過程中表皮易出現褐斑，俗稱鏽斑，表示已老化，外皮變黃，纖維化程度高，豆莢脫水，品質變劣。
選購時，應挑選色澤鮮綠，豆莢硬實的四季豆，這種四季豆掰時橫斷面可見莢果壁充實，豆粒與莢壁間沒有空隙，撕扯兩邊筋絲很少。
3樓：走在路上
四季豆必須得完全做熟透了才能吃不然會中毒的，所以我通常都是兩種做法：
油炸熟透了表面微焦些撈起，可以搭配油炸過的土豆條或者茄子，鍋內加入少許油，油熱後加入大蒜爆香，再加入豆瓣醬等調料煸炒，倒入事先炸好的豆角、土豆或茄子，加入老乾媽辣椒少許煸炒片刻加入鹽等出鍋。這道菜屬於口味濃厚點的。
將豆角切成碎沫中小火炒熟倒入事先準備好的肉末少許煸炒片刻加入鹽等出鍋。這道菜口味就相對清淡些。
煮熟配蘸料吃，一般是以辣椒為主的。
怎麼炒四季豆
4樓：全弘致
如何炒四季豆。
一、乾煸四季豆。
1）食材準備，四季豆1斤、小米椒5個、食用油10ml、食鹽適量、胡椒粉適量、蔥段薑片蒜片各來一點。
2）四季豆鹽水中浸泡15分鐘，然後撈出去掉兩頭，你可以在去頭的時候去掉四季豆身上的長長的線。ps：四季豆鹽水中浸泡必不可少，炒之前不用鹽水浸泡四季豆會發黃，還有許多有害物質在上面，影響口感危害健康。
3）鍋中放入適量的油，放入切段的四季豆，翻炒5~8分鐘即可，不要炒太久，四季豆炒太久容易變老，就不鮮嫩不好吃了。
4）鍋中再加入少許食用鹽燒熱，切段洗好小米椒、洗乾淨的蔥段薑片蒜片爆香1分鐘，倒入四季豆翻炒，然後加入適量食用鹽、胡椒粉適量、少許白糖即可。能夠買到十三香的可以加點十三香炒出來超好吃的。
二、肉絲炒四季豆。
1）四季豆半斤、瘦肉1斤、食用鹽適量、食用油10ml、豆瓣醬5ml、大蒜2個，薑片2片。
2）四季豆用鹽水浸泡15分鐘後撈出，摘兩頭撕掉四季豆身上的豆筋，然後清洗乾淨，再用刀斜切。
3）大蒜洗淨拍碎。斜切好的四季豆倒入鍋中焯水，瀝乾水後撈出，用乾淨的碗裝出備用，鍋中的水倒掉。
4）鍋中在加入食用油，燒製油溫7成，放入拍碎的大蒜和薑片爆香2分鐘，再倒入弄好的四季豆，放食用鹽、豆瓣醬一起翻炒1分鐘即可。
三、油炸蒜末四季豆。
1）四季豆1斤、蒜末適量、老薑絲少許、小米椒6g、糖4g、食用油10ml、食用鹽適量。
2）四季豆放入到鹽水中浸泡15分鐘後撈出洗淨，切成去掉頭尾切成兩段，再把四季清洗乾淨放入7程油溫的少許食用油的油鍋裡炸5分鐘，直至所有的四季豆表面變得幹，起一層油油的皮為止，然後用乾淨的碗裝出備用。
3）鍋中留餘油，放入蒜末、老薑絲、小米椒、糖、食用鹽適量均勻攪拌，爆香3分鐘後，淋在備用的四季豆上即可。
5樓：靜靜很愛美
乾煸四季豆的做法，麻辣鮮香，爽到爆。
6樓：雙龍美食教做菜
您翻過去兩次是我的錯，走過路過別錯過，四季豆這麼做，
7樓：比佛
四季豆一定要炒熟，切成段，洗淨焯水，放薑絲一起翻炒，最後放水稍煮一下。
8樓：地球之宋
一、四季豆的做法。
做法一：清炒四季豆。
食材：四季豆 兩把，蒜頭 6顆，小辣椒(不加辣) 一根，米酒 些許，鹽巴 些許。
做法/步驟。
1.四季豆切小段 蒜頭切末 辣椒切段。
2.熱油後倒入蒜頭炒香後 倒入四季豆 一些米酒 (米酒增加香氣酒精會蒸發就)一些水 悶煮。
3.蓋上鍋蓋悶煮 等待四季豆熟後 加鹽巴調味。
4.起鍋。做法二：乾煸四季豆。
食材：四季豆一包絞肉適量蒜頭兩大瓣。
做法/步驟。
1.四季豆洗淨(自己是買全聯袋裝的四季豆)
2.去蒂頭，切成段。
5.熱油後放入四季豆拌炒，待稍變色即可加入約一匙的鹽，蓋上鍋蓋悶至變縮水貌，微金黃後盛盤備用(注意：這裡要不時翻開拌炒，以免燒焦)
6.原鍋下蒜末，炒香後下絞肉至變色再加入醬料繼續拌炒，熟透後加入四季豆續炒一至兩分鐘。
7.完成。二、四季豆的營養價值。
1.四季豆的營養價值。
四季豆是一種營養價值很高的蔬菜，它含有大量的優質蛋白，還含有一些不飽和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及視黃醇等物質的含量也很高，人們食用它以後可以很容易把這些成分吸收和利用，對提高身體健康水平有一定的好處。
2.四季豆能提高身體抗病能力。
四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多種球蛋白，這些物質進入人體以後能提高人體淋巴細胞的活性，同時也就提高了身體的抗病能力，經常食用能減少多種常見疾病的發生。
3.四季豆能健脾消暑。
四季豆可以健脾消食，它含有多種氨基酸和一些可溶性蛋白質，這些物質能調理脾胃，也能增加食慾，對食慾不振和消化不良都有很大的好處，另外四季豆還有清熱消暑的功效，在夏天食用能預防中暑，也能起到一定的清口作用。
四季豆怎麼炒
9樓：你粉底沒我的厚
可以做一道四季豆炒肉，這是一道家常菜，操作簡單，該菜是以四季豆為主料，配以豬肉片炒制而成。成菜豆質酥嫩，肉質細嫩，口味偏辣，是夏季讓你胃口大增的必備菜餚。下面簡單介紹如何製作四季豆炒肉。
四季豆炒肉的食材：300g四季豆、100g豬肉、適量花生油、適量鹽、適量醬油、適量料酒。
四季豆炒肉的做法：
1、四季豆用手掰斷兩頭，把兩邊的筋撕掉。
2、將四季豆洗淨，掰成長段。將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘。撈出四季豆，瀝乾水分。
3、豬肉均切片。
4、熱鍋，放入花生油，將豬肉放進去翻炒。待豬肉略為變色，加入適量鹽，料酒。
5、放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。再加一點鹽，醬油調味即可出鍋。
食用價值：
1、四季豆中含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、多種氨基酸、微量元素等營養成分，可以開胃健脾、增進食慾，能夠補充營養，促進人體的生長和發育，提高機體免疫力。可以提高**新陳代謝，起到美容養顏、延緩衰老的功效。
2、豬肉中所含的血紅蛋白可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中更好吸收。豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對便秘有一定的**作用。
10樓：一網情深的阿慧
大鍋炒四季豆。
四季豆一定要炒熟 ， 要不有毒。
原料：四季豆、瘦肉、蒜蓉、小辣椒、鹽、十三香。
做法步驟：第1步、準備材料，肥瘦肉切片分開，蒜頭拍碎切切。
第2步、四季豆洗淨，擇小段。起鍋炒水下四季豆焯上五分鐘。
第3步、另起鍋煎出油下瘦肉炒香，下蒜蓉、小辣椒翻炒出香味後下四季豆炒…炒至四季豆有些乾煸後加入醬油、十三香翻炒兩三分鐘後加鹽調味炒勻關火裝盤。
小貼士：四季豆一定要熟，焯過水後快熟些。
11樓：靜靜很愛美
乾煸四季豆的做法，麻辣鮮香，爽到爆。
12樓：雙龍美食教做菜
您翻過去兩次是我的錯，走過路過別錯過，四季豆這麼做，
13樓：東方尚
你好，朋友炒四季豆，最好的懲罰就是把司機兜清洗乾淨，切成絲，要用大火爆炒這樣操作的四季豆，味道鮮美，有香脆的感覺。
14樓：蟲火若星
四季豆的時候最好放一點肉丁，這樣炒出來的四季都是非常好吃的，你把肉丁放到鍋裡，然後把水都放裡面爆炒就可以了。
15樓：情感諮詢
弄最好吃的做法就是乾煸四季豆 做法簡單 而且做出來非常的下飯。
四季豆怎麼做好吃，四季豆怎麼做才好吃
黃瓜四季豆炒肉末 材料盒裝肉末 半磅 約230克 酸黃瓜 3盎司 約85克 四季豆 5盎司 約140克 能買到橄欖菜的朋友，可將其代替黃瓜粒。配料 姜 3片 蔥 1根 蒜頭 1粒 辣椒 2只 調料 鹽 適量 糖 適量 生抽 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 花椒粉 適量 麻油 數滴 做法一 將肉末放在...
四季豆怎麼做好吃捏，怎樣做乾煸四季豆好吃
生焗四季豆的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 生焗四季豆的製作材料 主料 四季豆250克。調料 1 洋蔥,京蔥,姜頭各適量。2 色拉油適量。3 海鮮醬,柱候醬,叉燒醬,雞精,鹽,花雕酒各適量。教您生焗四季豆怎麼做，如何做生焗四季豆才好吃 1.四季豆洗淨，去莖 調料 1 分別洗淨，切塊 調料 3 調...
炒不熟四季豆為啥不能吃
生豆角含有一種有毒蛋白叫血球凝集素，還有的豆角含有 皁苷 這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。豆角中毒潛伏期可長可短，時間短的為1小時，時間長的可達15小時，一般在2 4小時。中毒者會出現噁心 嘔吐 腹痛腹瀉 頭疼 頭暈 心慌胸悶 出冷汗 手腳發冷 四肢麻木 畏寒等症狀...