1樓：匿名使用者
1.把四季豆筍尖洗乾淨，斜刀切段。
2.燒開水，在水裡放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關係，還要再炒過。
3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然後用清水反覆沖洗，到蝦仁比較白淨，就控幹水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻醃一會。
4.蝦子真的在這樣處理過之後，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。
5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。
6.熱油鍋，先炒香蒜末，然後放四季豆筍尖，翻炒兩下之後，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁捲曲變色，放適量鹽調味就可以了。
2樓：優源動力
主料四季豆除去頭尾 蝦去殼(但留尾)8只輔料油適量 鹽適量
麻油適量 蒜粉少許
蒜頭3顆
蒜香蝦仁炒四季豆的做法步驟
1. 蝦去腸，洗淨抹乾，用少許鹽、蒜粉、麻油醃15分鐘。
2. 四季豆煮3-5分鐘，瀝乾水。快火下油起鍋，爆香蒜蓉，加蝦略炒至變色。加入四季豆再炒一陣(2分鐘)。加入少許豉油炒一炒，加水60毫升煮一煮。
3. 最後用1湯匙生粉，1/2茶匙雞粉，加2湯匙水炒勻，勾芡即成。
四季豆怎麼炒才好吃，怎麼炒四季豆
乾煸四季豆 食材以及調味料的準備 四季豆豬肉青椒，小米辣，油，鹽，雞精，糖，生抽，蠔油，胡椒粉，老乾媽。烹飪做法步驟 1 將四季豆兩頭去蒂，去除中間的筋，摘成5釐米長的段，青椒切圈。2 將肉切成絲，放在碗裡，將肉進行醃製下，肉裡面放一小勺澱粉 一小勺胡椒粉 一小勺蠔油 一小勺生抽醃製二十分鐘左右即可...
四季豆的做法都有哪些，四季豆有哪些做法？
肉餡 豬肉肥瘦的 四季豆，小米辣少許，生抽，老抽，蠔油少許，料酒，白糖，食鹽，豆瓣醬少許，蔥花，蒜片。四季豆去絲洗淨，然後把準備好的四季豆焯一下後撈出控幹水份，等涼了以後切成滾刀小丁待用。熱鍋涼油，油熱以後下入切好的蔥花 適量豆瓣醬爆香後，迅速下入肉餡煸炒幾下後，下入適量的生抽和料酒，然後把切好的四...
炒不熟四季豆為啥不能吃
生豆角含有一種有毒蛋白叫血球凝集素，還有的豆角含有 皁苷 這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。豆角中毒潛伏期可長可短，時間短的為1小時，時間長的可達15小時，一般在2 4小時。中毒者會出現噁心 嘔吐 腹痛腹瀉 頭疼 頭暈 心慌胸悶 出冷汗 手腳發冷 四肢麻木 畏寒等症狀...