1樓：請叫我蘑菇娘娘
鐵板豆腐應該怎麼做？快來get吧~
2樓：
主料：白豆腐 辣椒醬（不要甜辣醬）
輔料：洋蔥 大蔥
醬油 香菜
鹹鹽 味精
鐵板 錫紙
白豆腐 劈開2半 放入煮開的水裡
在往水裡加點鹹鹽 抄一下
撈出放到鐵板上（把錫紙鋪到鐵板上在放豆腐）2.鍋裡放油 先把辣椒醬炸一下
在洋蔥 大蔥 香菜（切成丁）
放到鍋裡和辣椒醬一起抄
放入少許醬油 和味精
後出鍋 到在豆腐上
3.把淋上醬的豆腐
就著鐵板放到火上煮開一下
操 作: 1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2釐米左右的片狀；
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；
4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；
6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘後關火
7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋裡。
3樓：匿名使用者
用料主料
北豆腐1塊
五花肉200克
香菇10個
青椒1個
紅辣椒1個
洋蔥1個輔料鹽
1茶匙糖
1茶匙醬油
1湯匙玉米澱粉
1茶匙香油
數滴大蒜
2瓣鐵板豆腐的做法
1.準備所需材料
2.將豆腐切成1釐米的厚塊
3.鍋內倒入食用油燒至五成熱，放入豆腐
4.炸至兩面金黃
5.五花肉切厚塊，青、紅椒切三角形，香菇對半切開，洋蔥切成圈6.撈起瀝油
7.起油鍋放入五花肉
8.炒出油再放入香菇微炒
9.加入大蒜，翻炒1分鐘
10.加入醬油、鹽、糖
11.再加入適量的清水
12.把炸好的豆腐倒入鍋內燜2-3分鐘
13.然後加入青、紅椒
14.將玉米澱粉加少許清水調勻，倒入豆腐中拌勻收汁15.鐵板放爐子上燒熱，倒入少許香油
16.放上洋蔥圈
17.再將燜好的豆腐放入鐵板中即可關火
烹飪技巧
1、炸豆腐時一定要五成熱時下鍋，讓豆腐慢慢受熱。油溫一成三十度，五成即一百五十度；
2、豆腐要選北豆腐，不要南方的嫩豆腐，嫩豆腐水份比較大，一下油鍋會全部爛掉。
4樓：匿名使用者
鐵板豆腐的做法
原料 材料 豆腐 香椿末 松茸菇 栗子 山藥 再來米粉 調味料 鹽 醬油 太白粉水
做法 1）先將栗子蒸熟後，壓碎備用。 2）香椿末放入少許鹽拌勻後，起油鍋將油燒熱後，淋於香椿上備用。 3）山藥切塊後，連同豆腐一起放入果汁機中打成泥狀後，再新增再來米粉及鹽，繼續打勻後備用。
4）接著將鐵板先用大火燒熱備用。 5）扣碗中放入少許打好的豆腐泥蒸熟後，再新增栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分鐘後，將豆腐倒扣於鐵板上備用。 6）鍋中放入松茸菇、醬油及少量的水煮滾後，再新增鹽調味及太白粉水勾芡後淋於豆腐上，食用時再淋上香椿泥即可。
5樓：南粵大地我的家
我是這樣做的：材料日本豆腐4條，洋蔥，蔥，瘦肉絲。做法將日本豆腐用油炸過，再將豆腐，肉絲，洋蔥絲，蔥花放鍋裡炒，燒紅鐵板放上炒好的豆腐，蓋上蓋子關火就可以了
6樓：準
先把豆腐在平底鍋上煎，快熟的時候在上面撒胡椒和辣椒麵，可以再撒上點自然，然後最後撒上點蔥花就好了
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