1樓：林夕的微笑
材料白米1杯蚵幹數顆絞肉50g香菇4朵筍絲50g青蔥2支油蔥1茶匙高湯2杯(香菇水也可以)水6~7杯鹽1又1/2茶匙香油數滴做法1
食材如下。先將米洗好備用，蚵乾洗淨泡水約1小時。
2熱鍋下油，先爆香香菇、絞肉。
3再下筍絲，拌炒一下。
4加入高湯、水，水滾後將米倒入鍋中。 蓋上鍋蓋，中小火悶煮30分鐘。加入蚵幹(順便將浮渣撈起)，再悶煮30分鐘(全程約60~70分鐘)。
5起鍋時灑鹽巴、青蔥、油蔥，即可起鍋
2樓：哎呀沃去
乾的冬菇浸水泡開；燒開一鍋水，放入薑片和蔥，少許白酒；水開後，把洗乾淨的豬手放進去煮，至起泡沫，撈起。
撈起後的豬手，用冷水沖洗，一是把浮出來的髒東西洗掉，二是可以使豬皮更加有彈性。
重新熱鍋，不要放油，直接把洗好瀝乾水的豬手放進鍋裡幹炒，期間可以放少許白酒。這裡是為了把水分烘乾，而且豬手會更香。
炒至豬皮微焦，盛起。
放油，下冬菇爆香，炒至聞到香味，盛起。
再放點油，下薑片爆香，然後放冰糖，開始炒糖色。
糖色炒的差不多，就把蔥白和豬手放進去一起炒。
炒到豬手基本勻色，盛到電飯鍋裡。
倒入剛剛泡冬菇的水，不夠的話再加點清水，水最好沒過豬手，然後按煮飯鍵。
中途開蓋放冬菇，加點醬油，鹹淡按自己喜好調，覺得甜味不夠還可以在這個步驟加黃糖。一共煮兩個小時左右就可以了，注意別把汁燒乾了。
海帶和幹香菇可以一起燉臘豬蹄嗎?
3樓：nice愛來我身邊
主料：海帶200克，幹香菇200克，臘豬蹄250克，調料：食鹽5克，姜20克，蒜15克，花椒30克，幹辣椒50克，料酒5克，生抽5克，剁椒5克
臘豬蹄燉香菇海帶的做法：
1，幹香菇用清水泡一下，然後清洗乾淨。
2，臘豬蹄洗淨剁塊兒放入鍋中，加入姜蒜、花椒和幹辣椒，加入適量的清水。
3，加入料酒和生抽大火煮開；
4，開鍋後加入剁椒轉中火燉二十分鐘，加入香菇再燉二十分鐘。
5，加入海帶再燉二十分鐘，起鍋前適量加鹽即可。
6，出鍋裝盤。
跪求香菇燉豬腳的做法
4樓：哎呀沃去
乾的冬菇浸水泡開；燒開一鍋水，放入薑片和蔥，少許白酒；水開後，把洗乾淨的豬手放進去煮，至起泡沫，撈起。
撈起後的豬手，用冷水沖洗，一是把浮出來的髒東西洗掉，二是可以使豬皮更加有彈性。
重新熱鍋，不要放油，直接把洗好瀝乾水的豬手放進鍋裡幹炒，期間可以放少許白酒。這裡是為了把水分烘乾，而且豬手會更香。
炒至豬皮微焦，盛起。
放油，下冬菇爆香，炒至聞到香味，盛起。
再放點油，下薑片爆香，然後放冰糖，開始炒糖色。
糖色炒的差不多，就把蔥白和豬手放進去一起炒。
炒到豬手基本勻色，盛到電飯鍋裡。
倒入剛剛泡冬菇的水，不夠的話再加點清水，水最好沒過豬手，然後按煮飯鍵。
中途開蓋放冬菇，加點醬油，鹹淡按自己喜好調，覺得甜味不夠還可以在這個步驟加黃糖。一共煮兩個小時左右就可以了，注意別把汁燒乾了。
5樓：＾侽亽菋
首先處理香菇，如果是鮮的就用水煮，放入八角和少量的鹽，煮熟備用即可！（如果香菇是乾的就用熱水泡一下，在洗一下就可以了！）下一步處理豬腳，按自己喜好來切大小，把切好的豬腳飛水，等水中沒有末的時候就可以了，在準備蔥、姜、蒜，（也可以放點香料比如桂皮、香葉、丁香）把鍋坐熱放點油，放入蔥薑蒜，（也可以放點辣椒）然後再放入豬手，放點老抽翻炒給豬手上色，等豬手有顏色以後加水，不要加太多也不能太少一定要泡過豬手，然後等水開了以後調味，（因為冷水調味你是嘗不出任何味道的）放入雞精、鹽、胡椒粉、糖（糖和胡椒粉不要太多，當然了也要按自己的口味，調料不需要太複雜，因為頂級的美味就是最原始的味道）調的味道淡一點，等會收汁以後會變重的，然後蓋上鍋蓋，開鍋以後大概小火燉一個小時吧！
也可以更爛一點，快熟了的時候放入香菇，（香菇要洗乾淨要不然會有沙子）豬腳熟了香菇也可以了！（寫的不是太好，具體的東西你還得自己掌握，只是告訴你一個大概的過程，也許第一次不是很熟練，但是多做幾次後你會有自己的概念，希望可以幫到你）不清楚可以追問！
6樓：匿名使用者
步驟1.準備好剁塊的豬蹄
2.用清水泡一會，去除皮上的雜毛
3.準備浸泡好的香菇和薑片
4.將所有材料放入鍋內
5.加適量的清水，不建議加太多，那樣的話，湯汁就不濃郁了~6.蓋鍋，**悶墩，想吃爛一點的，可關火後，在燉10分鐘7.出鍋前下鹽，雞精，即可
8.美味就可以上桌了
7樓：有容乃大不大
如果是清燉，把香菇洗乾淨泡好，豬蹄剁好，一起放入高壓鍋，然後放點生薑，再放著鹽，味精即可
砂鍋燉豬蹄的做法
8樓：生活上的三三在
豬蹄，也稱豬手，年夜飯裡必有的大菜，因其寓意為招財手，吃了它，來年財運亨通。一般有花生燉豬蹄，用砂鍋燉制，可以紅燒的，也可以燉湯的，味道鮮美，加入香菇多了一份營養。食材：
豬蹄800克、花生1把、香菇適量，輔料：姜適量、蔥根適量、甜米酒2湯匙、醬油半碗、冰糖30克、精鹽適量
原料：豬蹄、花生、香菇、姜、蔥根、甜米酒、醬油、冰糖、精鹽。
做法步驟：
第1步、將豬蹄準備好，剁塊。
第2步、冷水入鍋，中小火燒開，焯水後用溫水沖洗。
第3步、鍋底放一些薑片、蔥段。用蔥白。
第4步、放上焯水後的豬蹄。
第5步、加入醬油、冰糖，蒜粒，甜米酒，加蓋，大火燒開，轉小火燜燉2-3小時，時間以個人口感來定。
第6步、燉至湯汁濃郁，有了香菇，鮮而不膩。
小貼士：
焯水後用上溫水沖洗去浮沫。
9樓：
首先把豬蹄清洗乾淨切成塊，倒入鍋中放冷水焯一下水，然後倒入砂鍋中加入料酒，姜蔥，花椒，冷水開始燉，大火燉15分鐘左右，再開小火慢慢燉，燉到熟加入鹽即可。
10樓：
你上網查一下，砂鍋燉豬蹄的做法！網上有很多做菜，燉肉，燉雞，燉菜的做法，網上一定能查到！
11樓：匿名使用者
一、豬蹄洗淨，切塊。
二、鍋里加油，熱，加入豬蹄，加八角、桂皮、香葉，炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加老抽少許上色，再加生抽，不加鹽，炒透。
三、放入砂鍋，加熱水，開，轉微火，至爛。
12樓：鄭州新東方烹飪學校
食材豬蹄 半邊
姜 1塊
蔥 1根
油 10克
鹽 3克
醬油 20克
蠔油 10克
味精 3克
料酒 20克
方法/步驟
洗乾淨豬蹄備用
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洗乾淨的豬蹄放入砂鍋裡
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放入蔥和姜塊
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放入少許的醬油，鹽，料酒，還有適量的水燉煮請點選輸入**描述
燉煮半個小時後脫骨放入少許的蔥花
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收汁濃郁點即可
請點選輸入**描述
13樓：匿名使用者
用料：豬蹄1500 克
製作過程
1、 豬蹄洗淨。涼水入鍋！
2、鍋滾後拿漏勺撇起油沫，建議多撇幾次！
3、為了不太油，最好撇至沒有油沫！
4、撇完油沫後從鍋裡撈出，涼水再洗遍豬蹄，目的是洗掉油沫！
5、準備蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，八角，冰糖！
6、準備料酒，蠔油，蒸魚豉油，老抽，生抽！
7、為了防止豬蹄粘鍋，把蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，冰糖，八角掰開平鋪打底！
8、把洗好的豬蹄擺好加入白水，漠過豬蹄！
9、開大火滾！
10、當鍋滾開後加入料酒，蠔油，蒸魚豉油，老抽，生抽…攪拌均勻！
11、料酒兩瓶蓋，沒有料酒可用白酒替代！蠔油，蒸魚豉油一大湯匙，老抽，生抽半湯匙！
12、加入調料後，大火滾一個小時！注意不要讓湯汁溢位來
13、一小時後，把火調成小火，再慢燉一小時，用筷子扎肉皮可輕鬆扎透！
14、燉完起鍋就可以吃了，晚上燉的放置第二天中午熱一下再吃，出盤撒上香菜或者香蔥末，味道更佳！盛出豬蹄後最好把調料撈出，剩下老湯！
15、老湯下次燉時加入，味道更贊！
砂鍋燉豬蹄的營養價值
豬蹄別名豬腳、豬手。性平，味甘、鹹。歸經脾、腎、胃。
具有補虛弱，填腎精，健腰膝，美容之功效。適宜血虛、產後缺乳、年老體弱等症。禁忌肝炎、膽囊炎、膽結石、高血壓。
特點美容之佳品。①美容：豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，防止**過早褶皺，延緩**衰老；②強筋：
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；③保護血腦血管：豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄和什麼一起燉好吃
14樓：格調
和黃豆一起燉好吃。
準備材料：豬蹄900g、黃豆150g、蔥段適量、薑片適量、料酒適量、鹽適量適量
1、準備蔥姜，然後用清水洗淨，改刀後備用。
2、豬蹄也清洗乾淨，剁成小段備用。
3、黃豆洗淨備用。
4、鍋中水燒開，放入蔥姜料酒，煮一會兒後倒入豬蹄，鍋開後再煮上3-5分鐘，取出清洗乾淨。
5、砂鍋中倒入豬蹄和黃豆。
6、擱入蔥段和薑片。
7、倒入清水，燉煮1個半小時左右，加入鹽，中途有油花和浮沫產生，用小勺子撇去浮沫後再燉煮半小時。
8、成品圖。
15樓：小符學姐
豬蹄和黃豆一起燉好吃，做法如下：
材料：豬蹄、黃豆、香蔥、姜、蒜、辣椒、醬油、料酒、冰糖1．備好所用的豬蹄，剁切大塊。
2．鍋里加水，冷水將豬蹄下鍋，焯制乾淨備用。
3．將黃豆提早半小時泡洗好備用。
4．再備香蔥，姜蒜辣椒。
5．將所有食材切洗好控水。
6．全都入電壓鍋，再加入醬油料酒冰糖來提味。
7．選擇豬蹄子功能再選擇燜燉模式。
8．這樣子一份黃豆燉豬蹄就完成了。
16樓：鳴人科學
常見的有白蘿蔔、冬瓜、黃豆等。
擴充套件資料；人，可以從生物、精神與文化等各個層面來定義，或是這些層面定義的結合。生物學上，人被分類為人科人屬人種，2號染色體和猩猩甲條染色體著絲粒融合（平衡易位）締合模式接近度超過16n，並臂間多次倒位，其餘染色體都有很強的同源性，是一種高階動物。精神層面上，人被描述為能夠使用各種靈魂的概念，在宗教中這些靈魂被認為與神聖的力量或存在有關。
文化人類學上，人被定義為能夠使用語言、具有複雜的社會組織與科技發展的生物。
17樓：守厚星燕燕
黃豆燉豬蹄好吃。做法是：豬蹄改刀後，放入加料酒的開水中焯3分鐘，撈起，洗去汙沫。
黃豆洗淨，和豬蹄入瓦罐中，加清水，水開改文火，燉40分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調味，續燉至湯汁呈白，撒小蔥花即成。
黃豆燉豬蹄是一道特色贛菜，主料是豬蹄，配以黃豆，將兩者放入江西瓦罐中煨制而成，味清香，有氣血雙補的功效。煨制應用的是小火慢煨，需時太長，家常做法應用燉制即可。
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，防止**過早褶皺，延緩**衰老。
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者，有一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆。
燉豬蹄兒的做法大全竅門，燉豬蹄的做法大全家常做法
這道燉豬蹄是給我媽媽燉的，媽媽愛吃帶豬皮的肉，年輕的時候愛吃帶有q彈嚼勁的豬皮，現在年紀大了，牙口也不好了，所以我給她燉了軟糯口感的豬蹄，花了3個小時的時間，用專用燉鍋燉的，加了 家樂炆燉專用濃湯寶 燉到最後醬香濃郁的味道瀰漫整個廚房，開啟蓋子真的會咽口水，軟糯鮮甜，入口即化。主料未知 豬蹄500克...
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