1樓：匿名使用者
材料滷水、豬肝
操作方法
挑選新鮮豬肝，清水漂洗，將血水沖洗乾淨後切成幾塊。
起鍋燒水直到水開。
將切成塊的豬肝放入開水鍋裡，焯去血水。焯血水時可將筷子插入豬肝，直到時看不見血水滲出，才算焯乾淨了。
血水焯乾淨後，將豬肝撈出。
從凍箱裡拿出滷水，倒入鍋裡燒開，加入適量鹽。
將豬肝放入滷水裡煮，直到豬肝煮熟，入味為止。
將滷好的豬肝撈出放盤裡晾涼。
切成片上桌。
end特別提示
豬肝在進滷水前，一定要焯血水。焯血水時可將筷子插入豬肝，直到時看不見血水滲出，才算焯乾淨了。血水焯乾淨後才能放進滷水裡，否則滷水容易染上豬肝的腥味。
2樓：匿名使用者
材料豬肝2000克，調料精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，薑片10克，醬油50克，香料包1個(內裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)
做法1、豬肝按葉片切開，反覆用清水沖洗乾淨。鍋內放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。
2、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、醬油、香料包，大火燒沸煮5分鐘。
3、離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
滷豬肝怎麼做好吃
3樓：
豬肝適量
輔料：蔥適量姜適量
八角適量桂皮適量
步驟：1.洗淨的豬肝放冷水煮沸，將血水出盡。
2.蔥切段 薑切片，八角桂皮準備好。
3.倒掉洗血水的水，重換冷水和豬肝一起煮。將2裡所有料一起倒下鍋。
後加大量醬油，鹽，適量味精，糖，料酒一起煮。煮沸後，嘗一下滷子，要感覺很鹹，如果不夠再加醬油和鹽。 煮開後調中火繼續煮大約8分鐘。
之後轉小火煮30分鐘左右。關火，讓豬肝在滷子裡浸泡一夜。第二天就可以吃啦~
小貼士：
血水要出盡，不然會腥。 滷子鹹一點沒關係，豬肝是不容易入味的食材，所以不要吝嗇加醬油和鹽。豬肝剛下鍋時容易粘鍋底，注意翻動，煮一會外表熟了就沒問題了了。
4樓：亂世沉浮定我心
滷水好自然就好吃了。望採納
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