1樓：苦苦的掙扎
做法1將羊排骨清洗後切割成6公分長的節，放進器皿中，加嫩肉粉,鹽、蒜末、米酒、白砂糖、圓蔥碎丁、五香粉、辣椒麵、味精、翻拌醃漬30到60分鐘預留。
2將生雞蛋打進碗中，放進麵粉和澱粉各適當，加少量素油，拌和成糊，取下豬排骨放進雞蛋液小麥麵粉糊沾勻稱。
3隨後再沾上幹澱粉。
4坐鍋打火倒進油，至5成熱時逐一下豬排骨煎透，至表層鬆脆撈起來即成。
服用注意事項
1.牛肉溫性，冬天常吃羊肉，不但能夠提升身體發熱量，抵擋嚴寒，並且還能提升胃蛋白酶，維護胃粘膜，修補胃黏膜，協助腸胃消化吸收，具有延緩衰老的功效。
2.羊肉營養豐富多彩，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、生完孩子氣血虧虛、腹部冷痛、氣血虛畏寒怕冷、營養不良、腰痠腿軟、陽萎**及其一切陰虛內熱症狀均有非常大助益;具備壯陽補腎、滋陰養血溫中等水平功效，男性合適常常服用。
這一道香煎小羊排的製作方式 簡易，並且加工工藝精華，不僅是是非非油炸食物，並且針對化痰止咳擁有很好的作用，非常是牛肉之中的營養成分針對肺結核，氣管炎，哮喘病人擁有非常好的作用使用價值。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
用料食材：小羊排 4塊、土豆 1個
配料：小蔥 3-4根、
調味：海鮮汁 1袋（15g）、醬汁 1/2勺（10g）、孜然粉 20g
做法1、醃製：用1袋海鮮汁+1/2勺醬汁+20g孜然粉醃製羊排，約10分鐘。
2、備菜：土豆洗淨，去皮切大塊；小蔥蔥葉切碎，蔥白切斷，備用。
3、油炸：熱鍋熱油到8成，調小火，放入土豆快速油炸，表面金黃後，撈出。
4、煎制：鍋留底油，再次中火加熱，放入羊排，煎制過程中放入小蔥段調味。
5、擺盤：羊排正反面煎5分鐘，即可關火，和土豆一起擺盤，之後撒一把蔥花。
小貼士1、羊排醃製的時間根據個人對口味的要求，如果想吃入味口重的，半小時以內；如果想吃更多羊肉鮮嫩味道的，10分鐘即可。
2、油炸土豆的時候，可以多倒油小火慢炸，也可以用適量的油煎熟土豆，切記小火。
3、煎羊排也要求小火，火大羊肉就老了，口感很差，時間不要太長，5分鐘已經是熟透了。
法式羊排怎麼煎
3樓：匿名使用者
步驟1.採購品質優良的羊排，肥瘦比例適中，不是菜場那種羊排哦，建議去一些進口超市採購。
2.羊排洗淨，吸乾水分
3.在羊排兩面塗抹上鹽，適當給羊排進行人工按摩，讓鹽滲入。
4.然後在羊排兩面塗抹上黑胡椒粉，用指頭給羊排進行按摩
5.然後在羊排兩面塗抹上迷迭香，用指頭給羊排進行按摩
6.然後鋪上薑片，放置一夜
7.採用橄欖油煎羊排，也可以採用黃油，採用黃油，味道更香。考慮健康因素，我採用的是橄欖油
8.鍋內加入橄欖油，將羊排放入，煎到2成熟，表面變色即可，不用煎的時間太長
9.然後翻面繼續煎
10.然後用剩下的油翻炒洋蔥，洋蔥變軟煸出香味即可
11.將煸好的洋蔥鋪到錫紙上
12.在洋蔥上面鋪上羊排
13.然後在羊排表面繼續鋪上炒好的洋蔥
14.將錫紙包嚴實
15.烤箱200度預熱，放入羊排，烤30分鐘
16.開啟錫紙，取出羊排，洋蔥和滲出的湯，可以用來泡飯，很贊
17.取一勺麥芽糖，溶解在水中
18.將羊排兩面刷上麥芽糖水，放上烤網，刷麥芽糖的目的是為了讓羊排表面色澤更加誘人，然後繼續撒上孜然和迷迭香
19.烤箱210度預熱，烤6分鐘，然後取出，翻面，撒上孜然和迷迭香，繼續烤6分鐘
20.香嫩可口的法式羊排誕生了，可以按照個人愛好擺盤
小貼士羊排先用錫紙烤熟，然後上烤網，可以防止羊排從內到外都烤的比較幹
如果愛吃5成熟的羊排，烤的時間可以適當縮短。
4樓：匿名使用者
樓主你好
步驟1.採購品質優良的羊排，肥瘦比例適中，不是菜場那種羊排哦，建議去一些進口超市採購。
2.羊排洗淨，吸乾水分
3.在羊排兩面塗抹上鹽，適當給羊排進行人工按摩，讓鹽滲入。
4.然後在羊排兩面塗抹上黑胡椒粉，用指頭給羊排進行按摩
5.然後在羊排兩面塗抹上迷迭香，用指頭給羊排進行按摩
6.然後鋪上薑片，放置一夜
7.採用橄欖油煎羊排，也可以採用黃油，採用黃油，味道更香。考慮健康因素，我採用的是橄欖油
8.鍋內加入橄欖油，將羊排放入，煎到2成熟，表面變色即可，不用煎的時間太長
9.然後翻面繼續煎
10.然後用剩下的油翻炒洋蔥，洋蔥變軟煸出香味即可
11.將煸好的洋蔥鋪到錫紙上
12.在洋蔥上面鋪上羊排
13.然後在羊排表面繼續鋪上炒好的洋蔥
14.將錫紙包嚴實
15.烤箱200度預熱，放入羊排，烤30分鐘
16.開啟錫紙，取出羊排，洋蔥和滲出的湯，可以用來泡飯，很贊
17.取一勺麥芽糖，溶解在水中
18.將羊排兩面刷上麥芽糖水，放上烤網，刷麥芽糖的目的是為了讓羊排表面色澤更加誘人，然後繼續撒上孜然和迷迭香
19.烤箱210度預熱，烤6分鐘，然後取出，翻面，撒上孜然和迷迭香，繼續烤6分鐘
20.香嫩可口的法式羊排誕生了，可以按照個人愛好擺盤
小貼士羊排先用錫紙烤熟，然後上烤網，可以防止羊排從內到外都烤的比較幹
如果愛吃5成熟的羊排，烤的時間可以適當縮短
5樓：匿名使用者
香草脆殼羊排/綠厚切羊排
羊排怎麼煎才嫩
6樓：匿名使用者
羊排的做法很多，最最常見的是烤羊排和煎羊排。家庭自制，我推薦一種煎羊排的做法，不需要準備多少，就能媲美西餐廳的昂貴煎羊排，成本價卻只要幾十塊。分量足，味道好，肉嫩又香，做出來是一**子菜，
首先，準備食材。
羊排在超市就可以買到，想要選擇多一點的，就上網買，現在發售渠道很多。配菜我準備的是土豆、彩椒、西紅柿、洋蔥和大蒜，調料是黑胡椒、鹽和紅酒，油用橄欖油和黃油。
其次，洗乾淨蔬菜，彩椒去籽切成圈，土豆帶皮切成片，西紅柿切墩，蒜拍碎，紫洋蔥切圈，白洋蔥切絲。
這幾種搭一起，不但味道好，顏色也漂亮。
用鹽、黑胡椒和紅酒把羊排揉上，做一個按摩，提升口感。再醃上蒜末和白洋蔥絲，淋上橄欖油，抹勻，封油膜醃製30分鐘。
這個期間你可以扒蔬菜。
扒蔬菜，分兩次，第一次先是洋蔥圈和土豆，用黃油。先用小火把黃油融化，然後鋪上洋蔥圈和土豆片，用大火扒出顏色，撒黑胡椒和鹽，翻面，另一面也上色撒黑胡椒和鹽即可。
我這次做的土豆片比較厚，你可以適當且薄一點。因為這一步做完的蔬菜，都是直接就吃了。
第二次，扒彩椒和西紅柿，用橄欖油。做法同上。扒好的所有蔬菜擺盤，中間留一個位置給羊排。
開始煎羊排，我做的這個是網紋的，有一個特製的煎鍋，上面有槓槓，可以做出網紋，沒有這個鍋，用日常平底鍋就行。
鍋底先刷上一層油，**加熱，把羊排平放到鍋底，煎90秒，然後翻到另一面再煎90秒，然後注意，還需要翻回原來的那一面再煎90秒，然後再翻另一面再來90秒，所以每一面的時間總計就是3分鐘左右，雙面合計6分鐘。
下圖是專用煎鍋的做法，那樣做能出現漂亮的網紋。
還剩下羊排側面，捏著骨頭把，把羊排側立起立起來，讓側面在鍋底滾熟，就可以了，時間60秒內。然後把做好的羊排放到菜盤中間，就可以開吃咯。
羊排本身很嫩很好熟，如果想吃特別熟的就增加煎的時間。
土豆怕不好熟就切薄片。做飯按自己喜好自由變通。做好就開吃吧！
7樓：苦苦的掙扎
原材料烤羊排、紅蘿蔔、蒜頭、油、米酒、生薑片、蔥段、鹽、五香粉、孜然粒、朝天椒片。
2作法1、烤羊排清洗後，再用涼水侵泡3鐘頭，半途魚缸換水3次;
2、烤羊排可事前讓商家砍斷，那樣自身再解決就便捷多;
3、切割成要想的尺寸，除掉不要想的地區;
4、把烤羊排放入火鍋裡，加涼水、蔥段和生薑片;
5、大火燒開後，去掉白沫子，改文火，漸漸地燉;
6、大概2鐘頭上下，半途能夠 放鹽或是還可以不用，燉好的烤羊排取下瀝乾水分備用;
7、炒鍋下油燒開;
8、放進煮好的烤羊排，文火慢煎;
9、可另外把蒜頭和紅蘿蔔煎一下;
10、雙面煎出橙黃色;
11、撒進辣椒粉、五香粉、孜然粒，鹽;
12、朝天椒和孜然粉能夠 反覆多撒幾回，盛出擺盤。
上邊便是有關煎羊排的具體方法，我們能夠 見到儘管流程是許多 的，可是作法還是非常簡單，大夥兒若是喜愛烤羊排的，能夠 自身在家裡試著著一下，期待能夠 協助到大夥兒。
8樓：匿名使用者
請燉羊排做法，羊肉非常適合冬天食用，它既能御風寒，又可補身。是冬季進補的最佳伴侶。這款羊排鮮香適口，一點都不羶哦。
食材主料：羊排600g
輔料：洋蔥適量鹽適量姜適量桂皮適量八角適量香葉適量滷肉包適量白酒適量清燉羊排步驟
1.羊肉洗乾淨，用水泡半個小時
2.用開水汆一下，去除浮沫
3.做一鍋水，放入羊排
4.放入所有調味包
5.加入白酒
6.加入洋蔥，大火開鍋，開鍋後轉小火，燉煮1個小時7.放入鹽再燉煮，半個小時入味即可。
8.盛出，好吃的羊排就做成了
9樓：褪去一身桀驁
羊排、胡蘿蔔、大蒜、油、料酒、薑片、蔥段、鹽、孜然粉、孜然粒、辣椒片。
做法編輯
1、羊排洗淨後，再用冷水浸泡3小時，中途換水3次；
2、羊排可事先讓店家斬斷，這樣自己再處理就方便多啦；
3、切成想要的大小，去掉不想要的地方；
4、把羊排放進湯鍋裡，加冷水、蔥段和薑片；
5、大火燒開後，撇去浮沫，改小火，慢慢燉；
6、大約2小時左右，中途可以加鹽或者也可以不加，燉好的羊排取出控水待用；
7、煎鍋倒油燒熱；
8、放入煮好的羊排，小火慢煎；
9、可同時把大蒜和胡蘿蔔煎一下；
10、兩面煎成金黃色；
11、撒入辣椒麵、孜然粉、孜然粒，鹽；
12、辣椒和孜然可以重複多撒幾次，盛出裝盤。
鷹嘴豆醬用料：罐裝鷹嘴豆1罐（450g），罐裝鷹嘴豆汁75ml，芝麻醬1湯匙（15g），檸檬汁1湯匙（15ml），橄欖油1湯匙（15ml），蒜1瓣（切碎），鹽1/2茶匙（3g），法香碎1湯匙（15g），羊排用料：羊排3份（每份400g），橄欖油1湯匙（15ml），白芝麻2湯匙（30g），鹽1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g）
鷹嘴豆醬做法：
將所有用料放入打碎機裡打製成鷹嘴豆醬。
羊排做法：
白芝麻放入鍋中，用中火炒上顏色待用。
中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後放入羊排，每面各煎3分鐘取出，再調入鹽和黑胡椒碎，放入預熱至180度的烤箱中烤制5分鐘。
將烤好的羊排切成大塊，在每塊上面放上少量的鷹嘴豆醬，最後撒上白芝麻即可。
做法二編輯
用料羊排500克
小土豆300克
西蘭花150克
洋蔥40克
輔料橄欖油25毫升
食鹽8克
黑胡椒4克
白糖3克
黑醋15毫升
香煎羊排的做法
1.準備食材
2.將羊排清洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾表面水分；然後用鹽、黑胡椒粒、10克左右的洋蔥、10毫升的橄欖油拌勻，醃製半個小時左右
3.將小土豆放在籠屜上蒸20分鐘，然後取出晾涼
4.將小土豆的皮剝掉，然後切塊備用
5.將剩下的30克小洋蔥切末，放入小碗中；然後加入義大利黑醋、白糖、5毫升的橄欖油攪拌均勻備用
6.西蘭花放入開水鍋中焯一下，然後撈出備用
7.將電餅鐺雙面平鋪開後預熱，預熱結束後，選擇中火；然後將剩下的10毫升橄欖油，倒入煎盤中，兩個盤各倒5毫升，接著將醃好的羊排、土豆塊分別放入兩個盤中，開始煎制
8.羊排一面煎好後翻另一面繼續煎，直至全熟，小土豆在煎制過程中也要常翻動，直至表面金黃
9.將煎好的羊排放在盤中，然後將土豆塊、西蘭花依次擺在旁邊，最後淋上洋蔥汁就可以了
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