1樓：匿名使用者
材料蝦仁600公克，薑片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許
做法1、蝦仁洗淨後，先泡用薑片、青蔥段和米酒醃15分鐘，再用廚房紙巾吸乾蝦仁的水份。
2、將步驟（1）的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽，同方向混合攪拌至有黏性。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數下後，略攪拌一下。
4、用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助。
5、將肉丸子放入滾水的鍋中，以小火烹煮。
6、待丸子浮至水面即可撈起。
2樓：仉玉軒
今天和大家分享蝦丸的做法，q彈細膩，營養又美味，高鈣高蛋白，特別適合給孩子吃。
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手工鮮蝦丸子
** |salila82
1. 鮮蝦去殼去蝦線備用，鮮蝦最好不要用冷凍的一定要用新鮮的，這樣才沒有腥味兒。
2. 另外再準備一點紫菜，一把蝦皮，兩片生薑，適量的蔥段和一顆香菜。
3. 將蝦肉放入料理機中放入薑片白胡椒粉，適量的鹽少許白砂糖，幾滴生抽。攪打成蝦茸。
4. 不用打的過於細膩，稍微帶有一點顆粒，口感更佳。接著放入一勺玉米澱粉，一個雞蛋清，再放入一點點玉米油，用筷子攪拌均勻。
5. 鍋中添水開小火慢慢燒著，將蝦蓉用虎口擠出一個個小圓子，輕輕的放入鍋中。
6. 開小火煮到鍋中的水沸騰，然後用勺子將表面的浮沫撇乾淨，根據個人的口味調入適量的鹽。
7. 碗中放入紫菜，蝦皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此時可以放入一點辣椒油，香香辣辣的更提味兒。
8. 將煮好的蝦肉丸子連著湯一同倒入碗中，再放入幾滴香油，攪拌均勻就可以上桌子了。
3樓：your大頭兵
手工鮮蝦丸子：q彈細膩，孩子一口一個，營養又好吃
今天和大家分享蝦丸的做法，q彈細膩，營養又美味，高鈣高蛋白，特別適合給孩子吃。
手工鮮蝦丸子
1. 鮮蝦去殼去蝦線備用，鮮蝦最好不要用冷凍的一定要用新鮮的，這樣才沒有腥味兒。
2. 另外再準備一點紫菜，一把蝦皮，兩片生薑，適量的蔥段和一顆香菜。
3. 將蝦肉放入料理機中放入薑片白胡椒粉，適量的鹽少許白砂糖，幾滴生抽。攪打成蝦茸。
4. 不用打的過於細膩，稍微帶有一點顆粒，口感更佳。接著放入一勺玉米澱粉，一個雞蛋清，再放入一點點玉米油，用筷子攪拌均勻。
5. 鍋中添水開小火慢慢燒著，將蝦蓉用虎口擠出一個個小圓子，輕輕的放入鍋中。
6. 開小火煮到鍋中的水沸騰，然後用勺子將表面的浮沫撇乾淨，根據個人的口味調入適量的鹽。
7. 碗中放入紫菜，蝦皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此時可以放入一點辣椒油，香香辣辣的更提味兒。
8. 將煮好的蝦肉丸子連著湯一同倒入碗中，再放入幾滴香油，攪拌均勻就可以上桌了。
9. 細膩q彈，營養又美味的丸子湯就做好了，小朋友特愛吃。
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4樓：小達老師
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
1、蝦仁洗淨剁泥。和豬肉泥一起加雞蛋、澱粉、鹽、料酒、白糖攪勻，擠成小丸子；胡蘿蔔片、竹筍片，青豆分別焯燙備用。
2、鍋中加雞湯煮沸，放丸子、胡蘿蔔、筍片、香菇片，青豆，煮熟，加鹽、香油、胡椒粉調味。
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如何做蝦丸子
5樓：匿名使用者
健康功效
料酒:低蛋白質
食材用料
鮮蝦 250g
澱粉 適量
料酒 適量
鹽 適量
蛋清 適量
胡椒粉 適量
蝦丸子的做法
1.鮮蝦去頭去皮，用牙籤挑出蝦線沖洗乾淨，
2.用刀背剁成泥，
3.放人料酒、鹽、蛋清、澱粉、胡椒粉，
4.用手將調料和蝦肉順時針方向攪拌上勁，
5.鍋內加水燒開，用手虎口處將蝦肉擠成丸子放入鍋裡，
6.煮至蝦丸完全飄起來說明已經熟了，撈出裝盤即可食用。
小貼士用澱粉和蛋清做成的蝦丸鮮美有彈性，口感特別好，攪拌的時候一定順著一個方向。
醫療價值
主治小兒赤白遊腫，將蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可**包塊，託痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。
搗成膏，敷蟲疽有效。生於水田及溝渠的蝦有毒，製成醃品更有害。和熱飯盛於密器中醃製來吃，能將人毒死。
沒有須或腹下通黑的，煮後變為白色的，都不能吃。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素b12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
蝦仁怎麼做丸子
6樓：匿名使用者
切碎，和麵粉、雞蛋、鹽、味精一起捏成丸子，煮沸開水下鍋即可
7樓：関炷泚亾
主料： 蝦仁 300克 豬肉(肥) 100克
輔料： 雞蛋 300克 荸薺 50克
調料： 小麥麵粉 30克 澱粉(豌豆) 30克 大蔥 15克 姜 15克 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 植物油 50克 椒鹽 15克 各適量
炸蝦仁丸子的做法：
1.鮮蝦仁剁成泥蓉狀加剁成末的肥肉、雞蛋、乾麵粉、澱粉、姜蔥末、荸薺末及鹽、味精、胡椒粉一起調勻成餡。
2.勺中加植物油燒熱，將蝦蓉下成2.5釐米的丸子，炸熟呈金黃色時撈出，食時蘸花椒鹽。
更多炸蝦仁丸子資訊見薄荷網食物庫
8樓：匿名使用者
切碎，和麵粉、雞蛋、鹽、味精一起捏成丸子，煮沸開水下鍋即可 回答者： 熱心網友 | 2011-3-24 08:26
主料： 蝦仁 300克 豬肉(肥) 100克
輔料： 雞蛋 300克 荸薺 50克
調料： 小麥麵粉 30克 澱粉(豌豆) 30克 大蔥 15克 姜 15克 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 植物油 50克 椒鹽 15克 各適量
炸蝦仁丸子的做法：
1.鮮蝦仁剁成泥蓉狀加剁成末的肥肉、雞蛋、乾麵粉、澱粉、姜蔥末、荸薺末及鹽、味精、胡椒粉一起調勻成餡。
2.勺中加植物油燒熱，將蝦蓉下成2.5釐米的丸子，炸熟呈金黃色時撈出，食時蘸花椒鹽。
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蝦仁丸子的怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
蝦仁丸子
主料豬肉如:250g 蝦仁 糯米 馬蹄 胡蘿蔔
輔料生薑如:1勺 蔥 食鹽 生抽 米酒 胡椒粉
蝦仁丸子的做法步驟1. 糯米提前四小時浸泡。
2. 用剪刀剪下蝦尾。
3. 剪去蝦頭，剝下蝦殼，可以用來炸蝦油。
4. 用牙籤在蝦的尾部挑出蝦線。
5. 處理好的蝦仁用米酒，胡椒粉醃製十五分鐘。
6. 馬蹄洗淨，削皮。
7. 豬肉剁成肉糜。
8. 蝦仁用刀拍一下，再用刀背剁幾下。
9. 馬蹄和胡蘿蔔剁成泥。
10. 肉糜中加入食鹽，生抽，米酒和姜蔥末，攪拌均勻。再加入蝦仁和馬蹄、胡蘿蔔末，攪拌均勻。
12. 盤子裝盤，上鍋蒸。水燒開後中小火蒸十二到十五分鐘即可。
10樓：林夕的微笑
主料蝦仁600公克
輔料薑片10公克 青蔥段10公克
米酒1大匙 蛋白1大匙
太白粉35公克 鹽1/2小匙
糖1/4小匙 胡椒粉少許
蝦仁丸子的做法步驟
1. 蝦仁洗淨後，先泡用薑片、青蔥段和米酒醃15分鐘，再用廚房紙巾吸乾蝦仁的水份。
2. 將作法1的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽（份量外）同方向混合攪拌至有黏性。
3. 再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數下後，略攪拌一下。
4. 用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
5. 待丸子浮至水面，即可撈起。
11樓：中國搬磚哥
主料蝦仁
250g
麵粉200g輔料蔥
1段姜1片鹽
適量油500g
步驟1.蝦仁解凍後，清洗乾淨，攢幹水份！
2.將蝦仁剁碎，不要剁的太碎！
3.加入蔸，姜，鹽，味精！
4.加入適量麵粉，水，攪拌！
5.起鍋，放油，多點油，油六七分熱，擠丸子，小火炸熟，丸子飄上來，用勺子輕敲，有空聲，就熟了，出鍋，裝盤！
12樓：匿名使用者
蝦仁洗淨
料理機放入五花肉蝦仁切碎蔥
肉泥 調入鹽、雞精、抽、白胡椒粉肉餡用虎口擠丸保持水未狀態丸鍋煮熟即湯放入青菜調入調味料直接做丸湯撈丸直接食用或者冷凍起備
13樓：nice無心良
1.蝦仁解凍後，清洗乾淨，攢幹水份！
2.將蝦仁剁碎，不要剁的太碎！
3.加入蔸，姜，鹽，味精！
4.加入適量麵粉，水，攪拌！
5.起鍋，放油，多點油，油六七分熱，擠丸子，小火炸熟，丸子飄上來，用勺子輕敲，有空聲，就熟了，出鍋，裝盤！
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