1樓：眩暈
寶寶的蒸蛋食譜，可以是多樣化的。但是切記兩歲前不要給寶寶食用雞精的。
蒸蛋做法：
1.先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用；
2.在蛋殼裡盛滿溫水，倒入蛋液裡，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水；
3.往蛋液里加少點鹽，幾滴油。攪勻調味後，用筷子順一個方向打5分鐘蛋液；
4.在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘；
5.取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。
烹調技巧：
1.水量和水溫。兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液衝成蛋花，蛋液和溫水的比例是1:
1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
2.打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。
3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。
4.可往蛋液里加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。
肉末蒸蛋的做法
蒸蛋配料：
瘦肉餡，高湯，雞蛋，黃酒，醬油，雞精，鹽。
蒸蛋做法：
1.肉餡放進盆中不停的打（攪拌），要順著一個方向打；
2.在打的過程中加如適當的黃酒，醬油，一個小雞蛋；
3.當肉發緊成團時適當倒些高湯後繼續打；
4.當肉質鬆軟時放入鹽，雞精，繼續打；
5.把肉餡盛盤，在中間掏個洞後打一個生雞蛋（別弄破）
6.上鍋蒸熟，肉末蒸蛋即成。
烹調技巧：
肉餡打的時間越長越好吃，加入高湯後味道更鬆嫩，如果沒有高湯加水也行，還有，醬油顏色要深一些。
2樓：橢徘著詭
方法一材 料
雞肉75克，蟹柳1條，冬菇2只，雞蛋2只，鮮奶（或雞湯）1杯。
調 料鹽1/3茶匙，油半湯匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半湯匙。
做 法1．冬菇用清水浸軟，揸幹水剪去菇梗，原只或切片均可。
2．雞肉撕去皮，洗淨滴乾水，切小粒，加醃料撈勻。
3．雞蛋加調味及鮮奶打散，隔去泡。
4．把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分鐘，開啟鍋蓋讓蒸氣散去，然後再蓋上鍋蓋蒸，每蒸之或3分鐘把鍋蓋開啟1次，直到蒸熟，約蒸9分鐘。這樣蒸熟的蛋，面光滑又嫩。
（注：如果要把蛋蒸的光滑平整，可使用帶蓋子的碗，或者在碗上面裹一層保鮮膜。）
寶寶輔食香菇蒸蛋怎麼做好吃
3樓：豪傑飛鴻
主料大雞蛋1個幹香菇2朵輔料香油適量鹽適量蔥花適量步驟香菇蒸蛋的做法步驟11.準備好香菇，雞蛋，香菇提前用溫水泡髮香菇蒸蛋的做法步驟22.泡好後，將香菇切小粒香菇蒸蛋的做法步驟33.
雞蛋打散，然後加入2倍左右的水裡攪勻香菇蒸蛋的做法步驟44.加入一點鹽調味
香菇蒸蛋的做法步驟55.切好的香菇粒放在碗裡面香菇蒸蛋的做法步驟66.將雞蛋液用篩網過濾進去，然後用筷子攪動一下香菇蒸蛋的做法步驟77.
封上一層保鮮膜，中間用牙籤扎些小孔香菇蒸蛋的做法步驟88.放入松下sr-ang181 ih電磁加熱電飯煲的蒸格上
香菇蒸蛋的做法步驟99.選擇蒸煮10分鐘
香菇蒸蛋的做法步驟1010.蒸好後，淋些香油，撒上蔥花就可以了。
做法要蒸多久 肉末蒸蛋的營養怎麼給寶寶吃怎麼做才嫩
4樓：豪傑飛鴻
食材主料肉末200g鵪鶉蛋2個胡蘿蔔100g蓮藕80g輔料油適量鹽適量
步驟寶寶輔食--肉末蒸蛋的做法步驟11.準備好食材寶寶輔食--肉末蒸蛋的做法步驟22.將所有食材混合在一起寶寶輔食--肉末蒸蛋的做法步驟33.
加入適量鹽攪拌均勻寶寶輔食--肉末蒸蛋的做法步驟44.按少量多次的方法加入適量涼白開，攪至上勁
寶寶輔食--肉末蒸蛋的做法步驟55.將拌好的肉末分裝在二個碗中，壓實，中間壓低成圓形
寶寶輔食--肉末蒸蛋的做法步驟66.分別打入鵪鶉蛋寶寶輔食--肉末蒸蛋的做法步驟77.入蒸鍋中蒸10分鐘左右。
寶寶輔食--肉末蒸蛋的做法步驟88.成品，很鮮美。
5樓：aa微湖來客
1.準備好食材
2.將所有食材混合在一起
3.加入適量鹽攪拌均勻
4.按少量多次的方法加入適量涼白開，攪至上勁5.將拌好的肉末分裝在二個碗中，壓實，中間壓低成圓形6.分別打入鵪鶉蛋
7.入蒸鍋中蒸10分鐘左右。
8.成品，很鮮美。
流蜞蒸蛋的做法，流蜞蒸蛋怎麼做好吃，流蜞蒸蛋
6樓：匿名使用者
先將盤子裡放入1/2的豆油
其次放入海鮮醬油（適量）
鹹鹽和味素（少許）攪勻
將雞蛋打入盤中，劃分雞蛋區域
放入鍋中蒸，蒸熟即可
開鍋放入花椒粉
香油滴入適量
放入蔥花
悶至一分鐘即可出鍋食用
7樓：福建人瑟瑟發抖
食材主料
流蜞適量輔料油
適量鹽適量步驟
1.1，流蜞洗淨備用。
2.2，蛋加少許水打成蛋液
3.3，將流蜞放入蛋液中輕輕攪拌除去泡泡
4.5，上鍋蒸十五分鐘即可
8樓：力撲智慧科技
在福州方言中所稱的流蜞，在廣東一帶稱為禾蟲，學名為疵吻沙蠶，是環節動物。
紹子蒸蛋的做法步驟圖，紹子蒸蛋怎麼做好吃
9樓：爵爺的網路
用料雞蛋 2個
肉末 適量
紹子蒸蛋的做法
雞蛋，2個
準備開水涼到不燙手，也不能太涼！水是蛋的1.到1.5倍。
雞蛋輕做攪拌加少許鹽，少許就可以了，一會兒紹子也有鹹味，這裡鹹了就不行。
打均！邊打邊加入備好的水，慢慢加入快速打蛋。
我換了一碗！這個隨便你！用無毒保鮮膜保上，鍋裡燒開水蒸。
上鍋蒸八分鐘！要雞蛋多可以多來2分鐘
這時準備紹子，
肉末少許，加入少許澱粉！這樣會嫩很多哦。
姜切碎，蒜切碎，很少哦，一點點就是。
肉跟清水一比一下鍋煮，
再加入老抽幾滴就好，把握好哦只是上色！
醬油也是幾滴
白胡椒粉少許，一定少，給寶吃要少自己吃可以多蠔油一小半勺，這個沒有就要加雞精
一點點鹽
再加上那蒜，薑末煮開翻幾下就可以了。
做好紹子來一點小蔥起鍋
蛋蒸好了，看看嫩不嫩！保鮮膜保上蛋蒸出來真的漂亮。
紹子倒到雞蛋上做好了
寶寶水蒸蛋的做法
10樓：時代領跑者
1.準備食材2個雞蛋
2.打入碗中，加少許鹽，用半個蛋殼盛4下水加入蛋液中用筷子打散3.打散後的蛋液
4.蓋好碗蓋上鍋**
5.鍋開後蒸10到15分鐘就可以給寶寶吃了
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