1樓：匿名使用者
中國農業大學食品學院副教授範志紅指出，微波只是加熱食物中的水分子，它並不直接產生致癌物。食物是否會產生致癌物，與烹調方式無關，而與加熱溫度有關。如果食物加熱溫度過高，比如超過120℃，氨基酸和碳水化合物反應可能產生丙烯醯胺類疑似致癌物，如煎炸烤制各種麵食、餅乾點心、薯條、薯片、咖啡豆等食品都會產生；超過200℃，蛋白質可能產生雜環胺類致癌物，如魚肉煎炸烹調；超過300℃，食物中的脂肪會大量產生苯並芘類致癌物，如烤羊肉串、烤肉、肉類烹調不當發生焦煳時。
而微波爐日常用來加熱剩飯剩菜時，最終食物溫度只有不到100℃。而且，微波本身有一定的殺菌作用，60-70℃已經可以達到加熱效果，所以不需要加熱到100℃以上。另外，對於粥、湯、牛奶、米飯、麵條之類的高水分食品而言，加熱時間都很短，只要水分沒有被蒸乾，食物溫度會始終維持在100℃以下，功率不過高時就不會產生大量致癌物。
嬰兒輔食不宜微波烹調那麼，什麼食品不適合用微波爐加熱呢？範志紅表示，有膜(如雞蛋黃)或有外殼的食物不宜微波加熱，容易爆出。凡是脂肪含量高而水分含量低的食物，用微波爐加熱時都要非常小心，如乳酪、堅果、五花肉等食品都屬於高脂肪低水分食品。
因為水分少，同樣能量的微波加熱後，溫度就上升得特別快，很容易焦煳或炸開。此外，魚乾、肉乾等水分含量太低，微波加熱時非常容易焦煳，產生致癌物。所以這些食品用微波爐加熱時要非常小心，嚴控時間，最好的方法是換其他加熱方式。
另外，嬰兒奶粉、嬰兒輔食之類不適合用微波爐加熱，但這些產品同時也不能隨便用烤箱或炒鍋加熱。它只能用熱水加熱，這是為了避免加熱不均勻帶來的營養素損失，避免高溫產生任何有害物質，因為嬰兒對營養素的需求是非常嚴格的，身體的解毒能力也遠未發育完全。 紙質盒子不宜放進微波爐很多帶飯一族都是將食物裝在塑料盒裡，然後直接放進微波爐里加熱。
但也有人擔心，長期用微波爐加熱塑料盒，其中的有毒物質會不會釋放出來？範志紅指出，微波爐可以使用的容器包括陶瓷、玻璃和塑料三類。日常吃的瓷制碗盤，以及用來煲湯的陶瓷鍋，都可以用微波爐加熱，而塑料一定要能夠耐受100℃溫度的無毒塑料才行，最好是專用的微波爐塑料餐具。
外面買來的普通食品塑料袋不要放在微波爐中加熱。餐館中用來打包的塑料盒也要仔細看看，上面寫著能夠用於微波加熱才能放進微波爐。需要記住的是，微波爐裡絕對不能放入任何含金屬的材料。
有些瓷杯子或磁碟上面有描金花紋，這些都不能放入微波爐。紙質的盒子也不能用於微波加熱，否則有可能過熱，甚至著火
2樓：冬天的娃娃的家
因為微波是一種輻射，所以許多人自然而然地認為它會致癌。微波是一種電磁波，跟收音機、電報所用的電波、紅外線以及可見光本質上是同樣的東西。它們的差別只在於頻率的不同。
微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。電波和可見光不會致癌，自然也就不難理解頻率介於它們之間的微波也不會致癌。其實，這裡所說的「輻射」，只是指微波的能量可以發射出去，跟x光以及放射性同位素產生的輻射是不一樣的。
x光雖然也是電磁波，但是其頻率比微波高得太多，因而能量也高，而放射性同位素在衰變過程中會放射出粒子，所以它們能讓生物體產生癌變。
微波不會致癌，也不會讓食物產生致癌物質。甚至，它還有助於避免致癌物的產生。對於魚、肉等食物來說，傳統的加熱方式，尤其是燒、烤、炸等容易導致肉變焦，從而產生一些致癌物。
2023年發表的一篇科學綜述介紹了這類致癌物的產生以及致癌性，最後指出：用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產生。
3樓：甲芷波
是的。有這方面的新聞報道。
微波爐熱飯，微波爐怎麼熱飯
微波一般是裡面先熱 微波輻射能引起食物內部的分子振動，從而產生熱量。微波是一種電磁波。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，而且還很有 個性 微波一碰到金屬就發生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它 微波可以穿過玻璃 陶瓷 塑料等絕緣材料，但不會消耗能量 而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能...
錫紙能放在微波爐內加熱嗎，微波爐能用錫紙嗎 錫紙能放在微波爐內加熱嗎
如果是大面積的當然不能。微波具有很高的能量，使金屬物質中的電子異常活躍。當到達一定程度時，就會放電。你說的燒黑，就是錫紙放電電擊到微波爐，將起燒黑 因為放電產生高溫 還有錫紙是隔熱的，你在微波爐中放一杯水和一個由錫紙包好的冰塊。最後水的沸騰了，但是冰塊幾乎沒融化 在說一下 微波爐烹飪用器皿不能用金屬...
不用烤箱和微波爐能做蛋糕嗎，不用烤箱 微波爐 怎麼做蛋糕
可以。用電飯鍋也可以做蛋糕，做法如下 主料 雞蛋180克 低筋麵粉120克 玉米油30克輔料 細砂糖95克 溫水45克 水飴8克 1 小碗裡放入玉米油 2 再加入溫水裡面 3 用打蛋器攪拌到完全混合，然後放一旁備用4 乾淨的不鏽鋼盆裡加入雞蛋，糖，水飴 5 把攪拌盆放入40度左右的熱水隔水高速攪打6...