1樓：小潔看世界
西藍花的營養價值有哪些呢？
2樓：藍玉簫·冰蓉
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.
5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
維生素c含量比辣椒高
據《生命時報》報道，西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包ǖ鞍字省⑻妓��銜鎩⒅�盡⒖笪鎦省⑽��谻和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.
5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素c最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素c含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。
抗癌作用專家認可
西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。
西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
涼拌有利於儲存營養
對於大部分中國人來說，西蘭花的吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。
3樓：匿名使用者
西蘭花，英文名「broccoli」，又名綠花菜、青花菜，十字花科蕓薹屬甘藍種，一二年生草本植物，原產地中海東部。就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈一指。據說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。
如果您將西蘭花列入到您的菜譜當中，它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病機率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。 據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.
5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。
把西蘭花在滾水裡抄熟，出鍋後在涼水裡冰一下，然後拌蒜蓉，鹽，花椒油和香油。非常爽口。 西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
維生素c含量比辣椒高 西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.
5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。 很多人以為番茄、辣椒等是含維生素c最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素c含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。
而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
4樓：月亮掛山溝
可以幫助腸胃蠕動，防止幼兒便祕。
西蘭花有什麼營養？
5樓：小潔看世界
西藍花的營養價值有哪些呢？
6樓：月亮掛山溝
可以幫助腸胃蠕動，防止幼兒便祕。
7樓：匿名使用者
或者你有新聞富含蛋白質，碳水化合物，英文或物質。
8樓：前飲宿運鴻
西蘭花的營養：西蘭花含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西蘭花可以清炒，也可以當配菜。
9樓：天之魔孑
西蘭花營養價值很高，每100克中含維生素a有1202毫克之多~同時納、胡蘿蔔素的含量也非常高，這種蔬菜長期食用有抗癌功效。
10樓：林飛蛾
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，維生素a含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。
西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹製後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.
9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。
烹製後的西蘭花含有維生素c、鉀、葉酸、維生素a、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿蔔素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維c濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。
此外，研究表明，西蘭花中預防癌症最重要的成分是「蘿蔔硫素」，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，並幫助癌變細胞修復為正常細胞。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
適於長期食用。
西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
西蘭花的營養價值是什麼？
11樓：小潔看世界
西藍花的營養價值有哪些呢？
12樓：鬱文回代玉
西蘭花屬十字花科，是甘藍的又一變種。原產義大利，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。此菜易栽易種，分期栽培，長年供食。
西蘭花介於甘藍、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較鬆散，而不密整合球，以採集花蕾的嫩莖供食用。
1、防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素c的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2、增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
3、促進生長
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
4、增強血管韌性
花椰菜中的維生素k能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
二、西蘭花的養生功效
西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。
西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。
同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。西蘭花含有豐富的維生素a、維生素c和胡蘿蔔素，能增強**的抗損傷能力、有助於保持**彈性。
三、西蘭花的製作方法
清炒西蘭花
1、西蘭花去掉硬莖，切小塊，清洗1～2次，浸泡半個小時，再洗一下。蒜瓣拍碎備用。
2、鍋中加入兩湯匙油中火燒熱，爆香蒜蓉，加入洗淨的西蘭花，迅速翻炒，使其表面裹上油，變成鮮綠色。
3、加入兩湯匙水用中火煮兩分鐘左右，加入鹽及高湯精拌勻，最後調入澱粉水，改大火炒勻即可。
西蘭花炒蝦仁
1、洗乾淨西蘭花，切成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上十幾二十秒，水蓋過西蘭花即可。
2、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。
3、倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。炒一分鐘即可上鍋。
西蘭花是人們日常生活中經常食用的一種蔬菜，它含有豐富的營養成分，經常食用等身體是非常有好處的。
13樓：匿名使用者
維生素c含量比辣椒高:
西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.
5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素c最豐富的蔬菜,其實,西蘭花的維生素c含量比它們都要高,也明顯高於其他普通蔬菜。而且,西蘭花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
抗癌作用全世界認可:
西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上,西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌上,也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。
西蘭花的抗癌作用,主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙,據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。
除了抗癌以外,西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質,則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時,西蘭花屬於高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
涼拌有利於儲存營養:
對於大部分中國人來說,西蘭花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調,大部分為清炒或蒜茸炒。其實,西蘭花有一個重要的特點,就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠,而且口感更加爽脆。
因此,涼拌或做湯也是很好的選擇。
國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉,或煮後作為西餐的配菜,這樣避免了高溫加熱中的營養損失,對健康更為有利。習慣吃熱菜的人,也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
另外,挑選西蘭花時,手感越重的,質量越好。不過,也要避免其花球過硬,這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉,否則就不新鮮了。
西蘭花有什麼營養價值，哪些人不能吃西蘭花
西蘭花含有蛋白質 碳水化合物 脂肪 礦物質 維生素c 胡蘿蔔素 鈣 磷 鐵 鉀 鋅 錳等營養成分，具有防癌抗癌的功效，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，對高血壓 心臟病有調節和預防的功用，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。西蘭花是一...
花菜和西蘭花的營養區別，西蘭花和花菜有什麼區別
花菜和西蘭花的營養是不相同的。但是有很多交際。都含有大量的礦質元素和微量元素。那我其中西蘭花的含量要略高。西蘭花和花菜有什麼區別 菜花和西蘭花明明外形很像，但一個白色，一個綠色。今天我們就來說一說菜花和西蘭花有什麼不同？菜花菜花又叫花椰菜 花菜。是十字花科蕓薹屬甘藍種的一種植物，是由野生甘藍演化而來...
西蘭花拌木耳對人有什麼好處，西蘭花涼拌木耳怎麼做
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