為什麼維生素b1不溶於水,維生素都易溶於水???

2022-07-05 15:37:28 字數 5670 閱讀 9761

1樓:

溶於水。

白色結晶,溶於水,微溶於乙醇、氯仿;鹽酸鹽為白色結晶性粉末,易潮解,有苦味,易溶於水,稍溶於乙醇,不溶於乙醚,熔點為245~250℃。在鹼性條件下易分解變質。可由以丙烯腈或丙二腈為原料的合成路線製得。

通常用乙基-β-丙酸乙酯、甲酸乙酯、金屬鈉絲等為原料進行合成法生產。

維生素b1又稱硫胺素或抗神經炎維生素或抗腳氣病維生素,為白色晶體,在有氧化劑存在時容易被氧化產生脫氫硫胺素,後者在有紫外光照射時呈現藍色熒光。由嘧啶環和噻唑環通過亞甲基結合而成的一種b族維生素。為白色結晶或結晶性粉末;有微弱的特臭,味苦,有引溼性,露置在空氣中,易吸收水分。

在鹼性溶液中容易分解變質。酸鹼度在3.5時可耐100℃高溫,酸鹼大於5時易失效。

遇光和熱效價下降。故應置於遮光,涼處儲存,不宜久貯。 在酸性溶液中很穩定,在鹼性溶液中不穩定,易被氧化和受熱破壞。

還原性物質亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素b1失活。

2樓:快樂小子

維生素b1是白色結晶,溶於水,微溶於乙醇、氯仿;維生素b1廣泛存在於米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中,已能由人工合成。因其分子中含有硫及氨基,故稱為硫胺素,又稱抗腳氣病維生素。它主要存在於種子外皮及胚芽中,米糠、麥麩、黃豆、酵母、瘦肉等食物中含量最豐富,此外,白菜、芹菜及中藥防風、車前子也富有維生素b1。

維生素b1藥片中主要成分是維生素b1,維生素b1佔藥片質量約1/100,其它成分在富有維生素b1的物質中大部分屬於難溶於水的,所以,您購買的維生素b1藥片用水幾乎是溶不了!

3樓:匿名使用者

維生素b族包括維生素b1(硫胺素)、維生素b2( 核黃素 )、維生素b3(煙醯胺)、維生素b5(泛酸)、維生素b6(吡哆醇)、 維生素b12 (氰鈷胺)、葉酸、泛酸等。由於其有很多共同特性(如都是水溶性、都是輔酶等)以及需要相互協同作用,因此被歸類為一族。

你的維生素b1,不溶於水,也許是因為表面有一層包衣的緣故,可以試一下,看一下里面的是否可溶解

4樓:好奇心號外

首先更正問題錯誤:維生素b1溶於水。

白色結晶,溶於水,微溶於乙醇、氯仿;鹽酸鹽為白色結晶性粉末,易潮解,有苦味,易溶於水,稍溶於乙醇,不溶於乙醚,熔點為245~250℃。在鹼性條件下易分解變質。可由以丙烯腈或丙二腈為原料的合成路線製得。

通常用乙基-β-丙酸乙酯、甲酸乙酯、金屬鈉絲等為原料進行合成法生產。

維生素b1又稱硫胺素或抗神經炎維生素或抗腳氣病維生素,為白色晶體,在有氧化劑存在時容易被氧化產生脫氫硫胺素,後者在有紫外光照射時呈現藍色熒光。由嘧啶環和噻唑環通過亞甲基結合而成的一種b族維生素。為白色結晶或結晶性粉末;有微弱的特臭,味苦,有引溼性,露置在空氣中,易吸收水分。

在鹼性溶液中容易分解變質。酸鹼度在3.5時可耐100℃高溫,酸鹼大於5時易失效。

遇光和熱效價下降。故應置於遮光,涼處儲存,不宜久貯。 在酸性溶液中很穩定,在鹼性溶液中不穩定,易被氧化和受熱破壞。

還原性物質亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素b1失活。

5樓:秋勃珺

維生素b1:又名硫胺素,存在於米糠、麥麩、瘦豬肉、花生、黃豆等食品中。白色晶體或粉末,易潮解,有微弱的臭味、苦味。

溶於水,稍溶於乙醇,不溶於乙醚和苯。為什麼不容,是因為紙片過程中新增粘合劑。

6樓:曉熊

藥片不只是維生素b1,還含有澱粉等輔料。

這些輔料難溶於水。

藥片的有效成分是很少的,為了方便服用,都要加入輔料。

藥片大部分都是這些輔料。

一片維生素b1藥片,只含有0.01 克或0.005 克維生素b1

7樓:萌兔紙小黑

你的維生素b1,不溶於水,也許是因為表面有一層包衣的緣故,可以試一下,看一下里面的是否可溶解。

維生素都易溶於水???

8樓:匿名使用者

不是。維生素d不溶於水。

維生素d於2023年由化學家卡爾首先從魚肝油中提取。它是淡黃色晶體,熔點115~118℃,不溶於水,能溶於醚等有機溶劑。

易溶於水的維生素:

1、維生素b1易溶於水

在食物清洗過程中可隨水大量流失,經加熱後菜中b1主要存在於湯中。如菜類加工過細、烹調不當或製成罐頭食品,維生素會大量丟失或破壞。維生素b1在鹼性溶液中加熱極易被破壞,

2、維生素b6易溶於水

也易溶於酒精,稍溶於脂肪溶劑;酵母、肝、瘦肉及穀物、捲心菜等食物中均含有豐富的維生素b6。

是最不穩定的一種維生素,由於它容易被氧化,在食物貯藏或烹調過程中,甚至切碎新鮮蔬菜時維生素c都能被破壞。微量的銅、鐵離子可加快破壞的速度。因此,只有新鮮的蔬菜、水果或生拌菜才是維生素c的豐富**。

它是無色晶體,熔點190~192℃,易溶於水。

9樓:

維生素只有部分能溶於水。

也就是水溶性維生素,它是可溶於水而不溶於非極性有機溶劑的一 類維生素,包括維生素b族和維生素c。這類維生素除碳、氫氧元素外,有的還含有氮硫等元素。

與脂溶性維生素不同,水溶性維生素在人體內儲存較少,從腸道吸收後進人人體的多餘的水溶性維生素大多從尿中排出。水溶性維生素幾乎無毒性,攝人量偏高一般不會引起中毒現象,若攝人量過少則較快出現缺乏症狀。

另一部分不可以溶於水的是脂溶性維生素,但它是可以溶於脂肪及非極性有機溶劑(如苯、乙醚及氯仿等)的一類維生素。

包括維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等。這類維生素一般只含有碳、氫、氧三種元素,在食物中多與脂質共存,其在機體內的吸收通常與腸道中的脂質密切相關,可隨脂質吸收進人人體並在體內儲存(主要在肝臟) ,排洩率不高;

攝人量過多易引起中毒現象,若攝入量過少則緩慢出現缺乏症狀。另外,脂溶性維生素大多穩定性較強。

擴充套件資料:

維生素是一系列有機化合物的統稱。它們是生物體所需要的微量營養成分,而一般又無法由生物體自己生產,需要通過飲食等手段獲得。

維生素不能像糖類、蛋白質及脂肪那樣可以產生能量,組成細胞,但是它們對生物體的新陳代謝起調節作用。缺乏維生素會導致嚴重的健康問題;適量攝取維生素可以保持身體強壯健康;過量攝取維生素卻會導致中毒。

水溶性維生素包括b族維生素(維生素b1、b2、b6、b12、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、膽鹼)及維生素c,其共同特點是:

1、水溶性維生素化學組成中除含有碳、氫、氧外,有的還含有其它元素,如氮、鈷、硫等;

2、溶於水,而不溶於脂肪和有機溶劑(如苯、乙醚、氯仿等);

3、在食物中常與脂類共存,吸收過程需要脂肪的參與;

4、在體內不能大量儲存,組織內達到飽和後其原形物或代謝產物可經尿排出體外;

5、一般無毒性,但極大量攝入也可出現中毒;

6、如攝入過少可以較快出現缺乏症狀。

10樓:匿名使用者

這句話是錯的。

維生素可分為脂溶性維生素和水溶性維生素。顧名思義,前者能溶於油脂而不易溶解於水。

前者主要有維生素a\d\e\k,後者主要有維生素b\c滿意請採納,謝謝~

11樓:在浮山打坐的龍舌蘭

水溶性維生素一般都易溶於水。錯的

維生素b1的作用是什麼?

12樓:我是娛樂大當家

小時候,很多媽媽經常給孩子買一些補充各種維生素的東西,又不知道什麼用,維生素的作用有哪些?

維生素在代謝調節中起著重要的作用。許多酶和輔酶在代謝過程中是維生素的作用。如果維生素是足夠的,代謝更加完整,該功能可以起到更好的作用,例如維生素d在促進鈣吸收方面起了很好的作用,維生素c可以防止牙齦出血和腫脹,防止頭皮屑的發生,維生素a能使黑暗視覺的功能相對更強大。

常常會聽到很多媽媽反應,寶寶就是感覺發育的比較慢,然後跟其他的小孩子差很多,然後我就想給他補一補東西,然後也不知道該補什麼好,那麼我想知道的是那個維生素b1的作用及功能主治是什麼?

維生素b1作為水溶性維生素b族當中的一種,另外的名字叫硫胺素,主要作用就是能夠預防和**腳氣病。腳氣病並不同於日常理解到的腳癬,腳氣病主要是因為維生素b1缺乏而導致心臟和神經系統的改變。如果維生素b1充足,發揮出來的作用就能夠體現出來預防心律失常,讓心臟發生水腫、肥大的機會下降。

同時維生素b1還能夠在神經系統調節方面起到積極的作用,保持神經清醒、反應敏捷和預防肢體麻木方面的功能非常強大。

維生素b1也被稱為抗神經炎。能夠促進神經系統的發育和正常工作以及大腦的發育。它還能有效改善記憶,改善人體免疫,迅速改善記憶力衰退。

它有助於**帶狀皰疹。如果人們缺乏維生素b1,他們會患上腳氣病,伴有疲勞、冷漠、食慾不振、噁心等症狀。維生素b1廣泛存在於天然食物中,如葵花籽、花生、大豆等。

因此,維生素b1對人身是必不可少的維生素。

13樓:神人

維生素b1的作用: ▲促進成長; ▲幫助消化,特別是碳水化合物的消化; ▲改善精神狀況;維持神經組織、肌肉、心臟活動的正常; ▲減輕暈機、暈船; ▲可緩解有關牙科手術後的痛苦; ▲有助於對帶狀皰疹(herpes zoster)的**。 維生素b1是人體能量代謝,特別是糖代謝所必需的,故人體對硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關。

當人體的能量主要**於糖類時,維生素b1的需要量最大。 維生素b1還是維持心臟,神經及消化系統正常功能所必需的。當維生素b1缺乏時,按其程度,依次可出現下列反應:

神經系統反應(乾性腳氣病),心血管系統反應(溼性腳氣病)wernicke(韋尼克氏)腦病及korsakoff綜合症(多神經炎性精神病)。 許多神經體症和症狀是周圍神經炎,伴有肢端感覺障礙,包括區域性區域感覺過敏或感覺麻木。 心血管症狀包括勞動時呼吸困難,心悸,心動過速和其他心電圖不正常的情況,以及高輸出量型心力衰竭。

這種衰竭稱為「溼性腳病」。它伴有廣泛的水腫。 檢視原帖》

14樓:手機使用者

維生素b1又稱硫胺素或抗神經炎素。由嘧啶環和噻唑環結合而成的一種b族維生素。為無色結晶體,溶於水,在酸性溶液中很穩定,在鹼性溶液中不穩定,易被氧化和受熱破壞。

維生素b1主要存在於種子的外皮和胚芽中,如米糠和麩皮中含量很豐富,在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。目前所用的維生素b1都化學合成的產品。

在體內,維生素b1以輔酶形式參與糖的分解代謝,有保護神經系統的作用;還能促進腸胃蠕動,增加食慾。 維生素b1不足,可能會造成兒童家庭內暴力 維生素b1不足會對神經造成影響。由於神經要發揮原本具有的功能,就必須要有適當的能量,如果腦部或中樞神經所利用的能量不足,神經便無法正常地發揮作用,精神方面也會不穩定,導致情緒焦躁、容易發怒。

特別是中樞神經無法使用糖以外的能量**,因此,維生素b1的不足,也將有造成神經之能量不足的可能性。事實上,目前孩子們的精神不穩定,也是引起家庭暴力的原因之一,有人認為可能就是由於維生素b1不足的緣故。如果真的是這樣,那麼通過維生素b1的攝取,應該可以減少家庭暴力所造成的不幸事件。

維生素b1的基本資料 ①特徵: .水溶性(容易溶解於水)。

.不耐熱。 .

不耐鹼性。 .在弱酸性的溶液中較為穩定。

.多餘的量,會隨著尿液排出。 ②效用:

.促進糖代謝。 .

維持腦部的中樞神經或手腳末梢神經正常傳導。 .促進消化液的分泌。

.增進食慾。 ③1天的所需量:

.成年男子約0.8一1.6毫克。

.成年女子約0.7一1.4毫克。

④缺乏時: .腳氣病。

.食慾不振、消化不良。 .

便祕。 .多發性神經炎。

.麻痺。 .

體力降低。 ⑤以下食品中的含量豐富: .

穀類;幹紫菜;豬肉;芝麻;花生;麵粉。 檢視原帖》

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