1樓：給愛起個銘
用料中種麵糰材料
高筋麵粉 170克
酵母 4克
全蛋液 55克
水 55克
主麵糰材料
高筋麵粉 60克
低筋麵粉 50克
鹽 1小撮（3克）
酸奶 75克
細砂糖 30克
乳酪芝士 48克
黃油 20克
酸奶芝士拉絲麵包的做法
把中種麵糰材料全部混合一起，揉至光滑酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟1
蓋上保鮮膜，放置室溫發酵至3-5倍大酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟2
主麵糰除黃油切所有材料混合一起酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟3
再把中種面種麵糰掰成小塊放入混合酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟4
用廚師攪拌機揉至擴充套件階段，加入黃油繼續揉，再揉至麵糰能拉出薄膜即可。酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟5
把打好的麵糰用保鮮膜蓋起來，鬆弛約30分鐘。酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟6
再把麵糰分成9等份，一份約59-60克，再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟7
拿出一個麵糰用擀麵杖擀成橢圓形，然後對摺，再蓋上保鮮膜鬆弛5-10分鐘酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟8
再用擀麵杖把麵糰擀成長條形，一邊窄一邊寬，成v字形狀，然後再從寬的一邊卷向窄的一邊酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟9
放進烤箱裡發酵，35攝氏度（95華氏度），發酵約1小時，然後抹上一層蛋黃液，再撒上椰絲和杏仁片酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟10
烤箱預熱至180攝氏度（350華氏度），再調至165攝氏度（330華氏度）烤18-20分鐘，途中記得**上色度，及時蓋上錫紙，以防烤焦了哦
2樓：風起雲又散
酸奶拉絲麵包
用料酸奶 180g
雞蛋 一個
鹽 3g
糖 28g
麵包酵母 4g
黃油 35g
過篩高筋麵粉 310g
酸奶拉絲麵包的做法
依次加入酸奶，打散的雞蛋（記得留些塗表面用）黃油麵包機一角放糖，另一角放鹽，放入過篩的麵粉（過篩是為了讓麵粉鬆散）表面挖一小坑放入酵母
麵包機選發麵，大概一小時30分含和麵和發麵，翻滾吧!小麵糰!
將麵包機中發好的面取出分成3份並用保鮮膜覆蓋，讓他們清醒15分鐘取其中一個麵糰用擀麵杖把裡面氣泡趕出來，並沿一邊捲起，不要心疼會變小，等下又會重新大起來的，用力趕吧，記得加些乾麵
捲成團後再沿長度放向繼續趕成片片再捲起來
放入烤模中，注意看麵糰高度，放入稍微溫熱的烤箱中，幫助發酵重新發酵好的麵糰，可愛吧^o^
然後就是放入烤箱，下層，170°，25分鐘。拿出後塗上蛋液再烤10分鐘。，因為裡面有糖所以放的稍微少些，如果無糖酸奶糖要再加10g左右
噴香的拉絲麵包出爐
酸奶拉絲麵包怎麼做
3樓：匿名使用者
用料酸奶 180g
雞蛋 一個
鹽 3g
糖 28g
麵包酵母 4g
黃油 35g
過篩高筋麵粉 310g
酸奶拉絲麵包的做法
依次加入酸奶，打散的雞蛋（記得留些塗表面用）黃油麵包機一角放糖，另一角放鹽，放入過篩的麵粉（過篩是為了讓麵粉鬆散）表面挖一小坑放入酵母
麵包機選發麵，大概一小時30分含和麵和發麵，翻滾吧!小麵糰!
將麵包機中發好的面取出分成3份並用保鮮膜覆蓋，讓他們清醒15分鐘取其中一個麵糰用擀麵杖把裡面氣泡趕出來，並沿一邊捲起，不要心疼會變小，等下又會重新大起來的，用力趕吧，記得加些乾麵
捲成團後再沿長度放向繼續趕成片片再捲起來
放入烤模中，注意看麵糰高度，放入稍微溫熱的烤箱中，幫助發酵重新發酵好的麵糰，可愛吧^o^
然後就是放入烤箱，下層，170°，25分鐘。拿出後塗上蛋液再烤10分鐘。，因為裡面有糖所以放的稍微少些，如果無糖酸奶糖要再加10g左右
噴香的拉絲麵包出爐
純奶拉絲麵包的做法竅門？
4樓：園口鈴奈
用料中種麵糰材料
高筋麵粉 170克
酵母 4克
全蛋液 55克
水 55克
主麵糰材料
高筋麵粉 60克
低筋麵粉 50克
鹽 1小撮（3克）
酸奶 75克
細砂糖 30克
乳酪芝士 48克
黃油 20克
酸奶芝士拉絲麵包的做法
把中種麵糰材料全部混合一起，揉至光滑酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟1
蓋上保鮮膜，放置室溫發酵至3-5倍大酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟2
主麵糰除黃油切所有材料混合一起酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟3
再把中種面種麵糰掰成小塊放入混合酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟4
用廚師攪拌機揉至擴充套件階段，加入黃油繼續揉，再揉至麵糰能拉出薄膜即可。酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟5
把打好的麵糰用保鮮膜蓋起來，鬆弛約30分鐘。酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟6
再把麵糰分成9等份，一份約59-60克，再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟7
拿出一個麵糰用擀麵杖擀成橢圓形，然後對摺，再蓋上保鮮膜鬆弛5-10分鐘酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟8
再用擀麵杖把麵糰擀成長條形，一邊窄一邊寬，成v字形狀，然後再從寬的一邊卷向窄的一邊酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟9
放進烤箱裡發酵，35攝氏度（95華氏度），發酵約1小時，然後抹上一層蛋黃液，再撒上椰絲和杏仁片酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟10
烤箱預熱至180攝氏度（350華氏度），再調至165攝氏度（330華氏度）烤18-20分鐘，途中記得**上色度，及時蓋上錫紙，以防烤焦了哦
拉絲麵包的配方和做法
5樓：晴天便好
將酵頭中的原料手筷子混勻，蓋上保鮮膜，放溫暖處發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀。這個過程大概需要1個半小時左右，如果氣溫高，放室溫發酵即可。
2將發酵好的酵頭與主麵糰中的材料用後油法，揉至可以拉出大片光滑的麵糰。
3放到溫暖處（蓋保鮮膜，30度左右）發酵至2.5倍大。用手指沾少許麵粉，在麵糰上戳一個洞，洞洞不回縮那就說明麵糰發酵好
4輕拍麵糰表面，排出氣體，取出平均分割成兩等份，直接搓成約一米的長條，然後從中間對摺
5兩手一手拿住對摺的地方，一手用手掌按住另一端往向內搓兩到三圈。如圖，然後把右手邊的塞到左手邊的對摺處
6放入模具內
7用烤盤接一熱水放在最底層，再上面一層放烤網，再把模具放在烤網上就可以了，關上烤箱門，如果中途水已經冷掉了就再換一次熱水。至到麵糰發酵至兩倍大。
8烤箱預熱180度，中層或中下層上下管烤20到25分鐘左右。出爐後馬上刷一層融化的黃油，然後脫模，放在網架上放涼後食用。
【中種奶油吐司】
中種麵糰的用料:高筋麵粉110克，酵母粉2克，黃油4克，常溫水70克。
主麵糰的用料：高筋麵粉150克，耐高糖酵母粉3克，淡奶油40克，細砂糖50克，冰牛奶75克，鹽3克，黃油50克。
步驟：1，先來準備中種麵糰，這種麵糰有點像我們蒸饅頭的老面，把中種麵糰需要的材料混合起來，混合均勻就可以，不需要過度揉麵，揉成團以後就蓋上保鮮膜，發酵到原來的三倍大小，開啟可見面團裡密集的蜂窩樣組織，聞起來有淡淡的酒香，中種麵糰對溫度和緩解的要求不高，低溫長時間發酵或者常溫發酵都可以，只要最終的麵糰狀態正確就可以。
2，將發酵好的中種麵糰撕成小塊，放入廚師機的攪拌桶裡，然後加入主麵糰裡除了鹽和黃油以外的所有食材，然後啟動廚師機開始揉麵，先用低速將麵糰混合均勻，然後再調高速度將麵糰混合成能光滑的狀態，用手扯一塊麵團，能將麵糰輕輕扯出厚厚的薄膜。
3，這時加入常溫的黃油和鹽，黃油需要提前從冷凍裡拿出來回溫，黃油和鹽不要一開始就放入，這樣會阻礙麵糰形成膜。
4，啟動高一點的速度，將麵糰揉至完全擴充套件狀態，此時的麵糰摸上去會很順滑，看上去十分細膩，用手扯一塊麵團，能在手上抻出一層薄薄的膜狀，用手戳破面團，破洞周圍的缺口很平整，不會出現些鋸齒樣的破洞，這樣的麵糰就揉好了，揉麵的時候要注意，如果麵糰揉了快40分鐘還沒有揉到這個狀態就不要繼續揉麵了，你手中的麵糰已經玩廢掉，可以拿來做麵餅吃。
5，將揉好的麵糰取出來，輕輕摺疊成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘，讓麵筋充分舒展一下，如果當時的氣溫過高，就把麵糰移入冰箱裡醒，醒好的麵糰分成三等份，我做的是兩個吐司，所以分成了六個，數量大家可以忽略。
6，將每個小麵糰分別滾圓，滾圓的時候，可以用右手覆蓋住麵糰來回滾動，或者用手來回摺疊麵糰，一定不要像揉饅頭一樣用力去搓，滾圓的麵糰蓋上保鮮膜，醒10分鐘備用。
7，醒好的麵糰擀成長長的橢圓形，擀的時候不要太粗魯，用力柔一些。
8，將擀好的麵皮翻面，自上而下捲起來，蓋上保鮮膜也醒發十分鐘。
9，然後再次將麵糰擀成長條狀，翻面，自上而下捲起來。
10，卷好的麵糰並排擺入吐司盒，我一般先放兩邊的，再放中間的，一次性擺好，不要反覆去挪動，將麵包胚移入溫暖溼潤的環境中發酵，烤箱有發酵功能的話選擇38度左右發酵，同時在烤箱裡放一碗熱水增加溼度即可。
11，麵包胚發酵至吐司盒 的八分滿時蓋上吐司盒的蓋子，繼續發酵15分鐘，然後送入預熱好的烤箱，170度烤40分鐘即可，這個溫度和時間的吐司麵包顏色金黃，
6樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學校學習比較好比較全面。
7樓：樂蓉蓉美食
手把手教你做最基礎的麵包，配方和訣竅都教給你，6分鐘輕鬆揉出手套膜，做出綿軟拉絲的麵包。
8樓：小宇家常菜
自制拉絲麵包的做法，配方和技巧都告你，簡單易學，柔軟又拉絲
做拉絲麵包的方法和步驟
9樓：鄭州打老虎
中種：高筋麵粉190克，水95克，酵母2克
主麵糰：水86克，雞蛋液40克，白糖60克，鹽3克，酵母2克，高筋麵粉160克，奶粉15克，豬油30克
餡：紅棗12顆
步驟1將中種材料混合均勻，密封后放冰箱冷藏13小時以上（不超72小時）。如果白天有時間的話可以直接放在常溫裡發酵四到五倍的也是可以的。
步驟2將發酵好的中種和主麵糰所有材料（除豬油外），摔揉出厚膜後加入豬油，揉出擴充套件程度即可，密封發酵。
步驟3發酵兩倍大（用手指沾麵粉戳洞不回縮不**的狀態最好）取出按扁排氣。
步驟4平均分成12等份滾圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
步驟5醒發好的小麵糰擀開，放入提前剪好的小條紅棗捲起即可。
步驟6全部卷好後放入模具碼好。
步驟7放入烤箱（裡面放一碗開水，不用通電）進行二次發酵，發至兩倍大刷蛋液。
步驟8上下火190度25分鐘左右（根據自家烤箱的溫度脾氣來調整哈）。
烤好的麵包取出放涼至還有餘溫時密封儲存，三天內吃完。
芝士麵包怎麼做，芝士跟麵包怎樣做好吃
吐司麵包是我們日常生活之中的必需品，一般來說吐司麵包有些是全麥麵包的，有些是鮮奶油的，各形各色型別不一樣，每一種吐司麵包都十分的備受熱烈歡迎，平常的情況下，假如我們想吃麵包了便會去外邊買，但是外邊賣的吐司麵包價錢較為貴，又擔憂做出去的不安全，那麼今日就來為大夥兒強烈推薦一道脆香芝士麵包的作法，不但美...
吐司麵包怎麼做麵包屑，吐司麵包怎樣做會拉絲
麵包也寫作麵bai包，一種用五穀du 一般是zhi麥類 磨粉製作並加熱而 dao製成的食品。專以小麥屬粉為主要原料，以酵母 雞蛋 油脂 糖 鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割 成形 醒發 焙烤 冷卻等過程加工而成的焙烤食品。如果要學習的話，還是得去學校學，不能自己做。因為只有在有人指導的情況下，有...
如何做豆渣麵包，酸奶豆渣麵包怎麼做
材料 高筋粉200克,豆渣50克,豆漿100克,酵母4克,鹽1 4小匙，雞蛋20克，玉米油一小匙 製作 1.aca麵包機攪拌桶內加入除玉米油外的所有材料，使用程式8。攪拌20分鐘時，手動停機。放入一小匙玉米油，重啟，麵糰繼續攪拌20分鐘，關機。2.取出放於容器內，蓋上保鮮膜進行發酵.3.在手掌上沾些...