什麼油炒菜最好,炒菜用什麼油最好?

2022-08-21 17:32:30 字數 5845 閱讀 9259

1樓:大喊嗨時代

橄欖油中含極高比例的油酸,是一種腸胃最能承受的食用油

其次是花生油,含有豐富的微量元素

2樓:濮筠京大

主要看地域,北方人喜歡用豆油炒菜,南方和西北人喜歡用菜籽油炒菜,而歐洲人喜歡用橄欖油,都各有特點,經過幾千年的演化,炒菜方法和用油都充滿當地的特色。

炒菜用什麼油最好?

3樓:環良業雪

炒菜的話用動物油會比較香,如果是煮肉類的就用植物油。

動物油是豬油最香,雞油次之。牛油中餐比較少用,多用於西餐。

植物油的話平常用花生油,現在也有很多調和油也不錯。

不過用橄欖油是比較健康的,不過在中國不是很普遍。

4樓:宗政廷謙銀己

以個人口味而定,有用葷油的(香),也有用植物油的(健康),一般葷油與植物油比例是1:2,油炸開後再下菜開炒

5樓:益之尚

大豆油,菜籽油,花生油,玉米油等每種油品裡面含有的脂肪酸都不盡相同,不能保證我們人體所需的各種元素,所以我們吃油不能單一吃一種油。而我們最重要的是要選擇對我們人體有益的,安全的----不含反式脂肪酸的食用油!反式脂肪酸對我們的危害非常的大,我們要對我們自己負責,選擇健康的產品。

母嬰熱炒油-不含反式脂肪酸的食用油,我們吃的健康放心。精選七種配料而成,科學配比,亞麻酸與亞油酸營養比例 1:4,不會產生單一性,營養更均衡!

6樓:匿名使用者

炒菜用油不要太單一,花生油、橄欖油都可以,菜籽油儘量少吃,因為菜粕本身帶有一定的毒素。

7樓:琴偉博裘豪

菜油,一種植物油,純天然的,最好買農村榨的,無新增劑還香

8樓:劉萍萍生活營養

要根據不同做菜方式進行選擇。例如:煎炸爆炒可以用一級花生油;涼拌可以用特級初榨橄欖油;蒸、煮、燉可以用亞麻籽油;普通炒菜一般的花生油、大豆油、菜籽油都可以。

9樓:禾楊氏祈培

炒菜,建議大家用鐵鍋。

第一,鐵鍋裡的鐵含量比較高,在炒菜的過程中,鐵分子會分解為鐵離子,進入菜湯,人們吃過以後,就不易出現貧血,或低血壓等症狀。

其次,鐵鍋容易吸熱和儲存熱,你如果用陶瓷鍋,可能燒半天鍋都不會熱,用鋼鍋,只要煤氣灶一熄火,鍋一會就冷了。用鐵鍋就不會存在這樣的問題。

鐵鍋容易耐高溫,使用時間比其他鍋長,大家可能都知道砂鍋,在使用一段時間後,就會開口,裂開,鋁鍋,溫度太高,就會出現砂眼,用不了多久,大都不能再使用。而鐵鍋就不一樣了,只要儲存得當,用十幾二十年都不存問題。

鐵鍋容易清洗,只要一點溫水就能清洗乾淨,而其它鍋如果粘了油質,大都要使用熱水加洗潔精,而且還要洗很多遍,才沒有油膩感。

10樓:華富貴甄釵

茶油很不錯,就是貴,家裡做飯炒菜一般就用調和油,菜籽油,花生油都挺好!

11樓:隋聖秋綺琴

家炒菜自還

花生油合適啦花生油含有豐富營養

味道也好近

炒菜也更加好吃

若有幫助望採納多謝

12樓:貳春緱辰

茶油花生油

菜籽油大豆油

只吃一種油不利於身體健康。

13樓:我愛洗澡

實名反對高贊回答!

花生油氣味真的很大,我相信很多人不喜歡!特別是炒葷菜,一股花生的香味~

而且開封就要早點食用,不然容易感染黃麴黴,對於我這種一個月可能就週末做幾頓飯的人太難了~

我的建議主要是看您使用的烹飪手法:

炒菜買油還是混著吃,都買一點小瓶裝的,混著吃!

14樓:湘天華茶油

對現代人來說,當然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油,這就是中國的國油——茶油。

一、茶油炒菜,菜更香,因為茶油煙點在220度以上,為食用油之首,茶油炒菜,溫度高,無油煙,所以更香更健康。茶油更可用來涼拌,有**效果。

二、茶油,還能去腥提嫩去羶提嫩,胃口好,吃飯香,心情好。

三、茶油能潤腸通便,加速消化,在體內不沉積,當然就不容易長胖,適合女人與老人。

四、茶油,不含膽固醇,不飽和脂肪酸高達90%以上,為食用油之首,吃茶油,不長胖,適合現代人群。

五、茶油可早晚各服用10ml左右,更有助於幫你消化,加強腸胃蠕動,防止便祕,達到排毒排油**的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。

六、茶油,含有角鯊烯、維生素e、茶多酚等抗氧化物質,吃茶油還有抗衰老,美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助**作用,適合現代愛美的都市人。

七、茶油屬木本植物油,在中國已經使用了幾千年,不存在轉基因,更健康,更安全。

八、茶油,還有更多的美容、保健、醫用價值。

注:一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油,切勿購買調和或浸出茶油

哪種油炒菜好

15樓:匿名使用者

從養生方面考慮,植物油最好,比如橄欖油,菜籽油,花生油。實在不行就吃調和油吧,動物油其實也有一些對人有益的部分,但不宜多吃,小時候都吃過豬油炒飯,特別香。

16樓:珉潤澤

橄欖油吧。其他油也各有優缺點,但是橄欖油各方面都很優秀。

17樓:匿名使用者

一般居家過日子,炒菜都用菜籽油或大豆油,要好一點的用金龍魚調和油或其它的調和油。橄欖油、茶樹油等當保健油吃。 1、食用油也稱為“食油”,是指在製作食品過程中使用的,動物或者植物油脂。

常溫下為液態。 由於原料**、加工工藝以及品質等原因,常見的食用油多為植物油脂,包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。 2、油按原料分,有動物油和植物油兩種,動物油像豬油、牛油、雞油等,含飽和脂肪酸;花生油、菜子油為植物油,含不飽和脂肪酸,而飽和脂肪酸會增加膽固醇合成,所以老年人、心腦血管病人就不要吃動物油了。

18樓:發撒法

三種最適宜炒菜的食用油:

1、棉籽油

用法:炒菜,燉菜。

棉籽油是以棉籽制浸的油,可用於烹調食用,亦可用於工業生產作原料。

棉籽油中含有大量的必需脂肪酸,其中亞油酸的含量最高,可達44.0-55.0%,亞油酸能抑制人體血液中的膽固醇,有利於保護人體健康。

此外,棉籽油中還含有21.6%-24.8%的棕櫚酸、1.

9-2.4%的硬脂酸,18%-30.7%的油酸,0-0.

1%的花生酸,人體對棉油的消化吸收率為98%。

2、大豆油

用法:炒菜,炸食

大豆油取自大豆種子,大豆油是世界上產量最多的油脂。

大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過的大豆油為淡黃色。

大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸,**變得乾燥,鱗屑增厚,發育生長遲緩;老年人缺乏亞油酸,會引起白內障及 心腦血管病變。

大豆毛油有腥味,精煉後可去除,但儲藏過程中有回味傾向。豆腥味由於含亞麻酸、異亞油酸所引起,用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小,同時避免異亞油酸的生成,則可基 本消除大豆油的”回味”現象。

3、菜籽油

用法:炒菜,炸食

菜籽油是以油菜籽經過制浸而成的油,又稱“菜油”, 是中國食用油品種之一。

菜籽油呈深黃略帶綠色,具有令人不愉快的氣味和辣味.一般需經脫膠、脫酸、脫色、脫臭等處理方可食用。菜籽油的粘度大,皂化值在半乾性油中為最小、芥酸含量高,以此可以來鑑別菜籽油。

菜籽油具有一定的經濟價值,作為食用油,它的消化利用率可達99%。除此之外,工業上還可以作為潤滑油、卒火用油、金屬防腐劑以及輕化工業的重要原料。

19樓:匿名使用者

我一直信奉大品牌,有保障。魯花花生油值得一用。但**較高。還有多力葵花油丶金龍魚調和油。這些都是相當不錯的選擇。

炒菜用什麼油好?求推薦。

20樓:情感小木屋

菜籽油。菜籽油具有清肝利膽、消炎護膚、降脂**的功效,炒菜也十分香。

21樓:金牛為

炒菜的油有:香油、菜籽油、花生油、核桃油。推薦:菜籽油、花生油、核桃油。

1、核桃油

核桃油是採用核桃仁為原料,壓榨而成的植物油。屬於可食用油。

核桃的油脂含量高達65%~70%,居所有木本油料之首,有“樹上油庫”的美譽。利用現代工藝提取其精華,這就是核桃新一代產品——核桃油。

核桃油是選取優質的核桃做原料,並採用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上,核桃油被譽為“東方橄欖油”,同橄欖油一樣備受消費者青睞。

2、菜籽油

菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一, 主產於長江流域及西南、西北等地,產量居世界首位。

我國油菜生產有很大發展,畝產量不斷提高。菜籽油產量約佔植物油產量的1/3以上。除主要產區長江和珠江流域外,其它地區也在大力發展油菜種植,因為它可利用冬閒地種植,不與大田作物爭地。

菜籽毛油呈黃略帶綠色,具有令人不快的氣味和辣味。鹼煉、脫色、脫臭後的菜籽油澄清透明,顏色淺黃無異味。儲藏時有風味回覆的現象,但與原來(毛油)的風味不同。

3、花生油

花生油(peanut oil)淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.

6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

花生油的脂肪酸構成是比較好的,易於人體消化吸收。

據國外資料介紹,食用花生油,可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油,可以防止**皺裂老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助於預防動脈硬化和冠心病。

花生油中的膽鹼,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。

22樓:小田粽

炒菜首先推薦橄欖油,橄欖油非常的健康,但是**就比較貴。這種油不能用太高溫,否則會影響到營養價值,所以涼拌菜或者低溫炒菜都可以。其次推薦豬油,動物油對心臟好,而且味道很香。

第三推薦玉米油,玉米油有膳食纖維,可以促進消化,對胃有好處。

23樓:巴比龍鴨

我媽媽做菜常用:花生油、菜籽油、橄欖油、豬油、黃油。花生油從小家裡就一直在用,吃起來比較香,口感也不錯。

個人覺得菜籽油比較好但是在我們家會出現炒菜易變黑的情況,另外橄欖油吃起來會比較健康,家裡有老人和孩子用橄欖油比較好。黃油的話在我家並不常用,但是個人覺得黃油一塊一塊的取用還是比較方便的。

24樓:左手半夏右手花

1、花生油

經常食用花生油,可以防止**皺裂老化,有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼,可改善人腦記憶力,延緩腦功能衰退。

2、山茶油

山茶油又名茶籽油,取自油茶樹的種子。在湖南、江西等地的丘陵地帶,漫山遍野都是油茶樹,山茶油幾乎成為中南鄉土文化的美麗符號。

優點:山茶油中的不飽和脂肪酸高達85%~97%,高於任何油脂,而且油酸(一種單不飽和脂肪酸,有利於降低血液中的“壞膽固醇”,升高其中的“好膽固醇”,對控制血脂有益)含量達80%左右,甚至比橄欖油還要高。

3、橄欖油

橄欖油中單不飽和脂肪酸(油酸)的含量高達83%。單不飽和脂肪酸可降低胰島素抵抗,降低血總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,升高對人體健康有益的高密度脂蛋白,降低患大血管疾病的危險性。

4、大豆油

大豆油中以亞油酸佔絕對優勢,含有少量α-亞麻酸,飽和脂肪酸非常少。亞油酸對減少心臟病風險作用有限,但α-亞麻酸較為有益。臨床營養實驗證實,引發冠狀動脈心臟病的危險因素,除了高量膽固醇外,其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞,亞麻酸恰好可減少這兩種因素。

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