1樓：呼市新東方烹飪學校
主料：雞腿，二荊條，仔姜
輔料：植物油，郫縣豆瓣醬，澱粉，鹽，雞精
1.備好原材料：雞腿，仔姜，二荊條。
2.雞腿洗淨，去骨切丁，用適量郫縣豆瓣醬，澱粉，鹽拌勻，醃製片刻。
3.二荊條洗淨，去蒂，切丁。
4.仔姜洗淨，切丁。
5.炒鍋燒熱，倒入適量油燒熱。
6.放入雞腿肉煸香。
7.雞腿肉翻炒變色後，倒入二荊條翻炒。
8.放入仔姜翻炒。
9.調入適量鹽、雞精，翻炒均勻。
10.關火，盛出。
2樓：繁華有一夢
用料主料
雞腿肉2個輔料油
500毫升（實耗40毫升）鹽一撮
乾紅辣椒
40克麻椒
20克薑末
10克蔥絲
20克花椒粉
1克白糖
半勺花雕
4勺雞粉
1勺香辣雞丁的做法
1.食材準備好
2.將雞腿切成2釐米見方的塊
3.乾紅辣椒剪成2-3釐米的段
4.蔥花薑末切好
5.將雞腿肉用鹽、雞粉、花椒粉、花雕抓拌均勻，靜置40分鐘至入味充分。
6.鍋中放油燒至七成熱，即能看到少許油煙的時候，將雞肉放入，中火炸制，
7.直至雞肉表皮焦黃，雞皮有酥脆感的時候，將雞肉撈出來瀝乾油備用。
8.鍋中留少許油，儲存油溫，將乾紅辣椒、薑末。蔥絲。麻椒一起放入，爆出麻辣香味
9.將雞肉放入翻炒均勻，撒入白糖，大火翻炒均勻即可
3樓：佼詩雙
1.雞腿洗淨去骨，切成較大的丁狀放入盤中。
2.用鹽、黑胡椒、五香粉、料酒、糖、蛋清抓勻，醃製15分鐘。
3.香料備好。
4.幹辣椒剪開備用。
5.鍋內放油，燒至六成熱，下入雞丁過油，雞丁全部散開，漏勺撈出。
6.油溫更高時，再下入雞丁炸至金黃色，撈出。
7.炸至雞肉表面金黃，外酥裡嫩。撈出控油後備用。
8.另起鍋熱少許油（也可原鍋剩底油），小火煸香乾辣椒。
9.加入香料繼續小火煸炒。
10.放入炸好的雞腿肉，翻炒均勻。調入一點點白糖。
11.加入適量孜然粉煸炒均勻。
12.起鍋前淋少許香油，翻勻，裝盤，出鍋！
香辣雞丁的做法步驟圖，香辣雞丁怎麼做好吃
4樓：0澤國a網盤
用料雞胸肉 半片
豆乾 泡椒
生抽 澱粉
香辣雞丁的做法
雞胸肉切丁，豆乾切丁，泡椒切小段。雞丁加鹽醃製一會兒。鍋內油熱加入雞丁，加入生抽，炒制一會兒加入泡椒，再加豆乾丁，加入鹽，糖。澱粉加水倒入。
小貼士雞胸肉容易老，要快速大火炒。
肯德基香辣雞丁怎麼做
5樓：高雅大氣很有笵
把雞翅解凍，這一步非常重要，不然後面會嚴重的影響口感。
把雞腿醃製，醃製的時間一般為6個小時最佳
醃製後之後呢，就是裹粉了，這一步也很重要，肯德基和麥當勞都是講究「四壓三抖一過漿」。
四壓三抖一過漿：將雞翅放到裹粉裡360度壓一次，再抖一次，如此重複4次，最後一次不用抖，然後再往過濾好的清水中過一遍。
然後開炸，肯德基一般有專門的機器，炸好了會自動提示，一般為6-9分鐘。在家裡，一般炸到顏色為金黃色的時候就可以了。
香辣醬爆雞丁怎麼做
6樓：匿名使用者
雞腿洗淨，去皮、去骨、去筋，加工成粒。用少許鹽、酒、澱粉、胡椒、色拉油醃製一會。
黃瓜洗淨，切丁。
豆瓣醬、少許鹽、少許剁椒、少許酒、少許麻油，少許生抽，糖、調成醬汁。
鍋中倒油，滑炒雞丁至發白，基本熟，盛出。
鍋中留少許油，下醬汁，翻炒至醬汁四濺。
倒入雞丁，翻炒，使雞丁均勻裹上醬汁。
倒入黃瓜丁，翻炒十幾秒，出鍋開吃~！
7樓：情感導師賽文
步驟 1
雞腿洗淨，去皮、去骨、去筋，加工成粒。用少許鹽、酒、澱粉、胡椒、色拉油醃製一會。
步驟 2
黃瓜洗淨，切丁。
步驟 3
豆瓣醬、少許鹽、少許剁椒、少許酒、少許麻油，少許生抽，糖、調成醬汁。
步驟 4
鍋中倒油，滑炒雞丁至發白，基本熟，盛出。
步驟 5
鍋中留少許油，下醬汁，翻炒至醬汁四濺。
步驟 6
倒入雞丁，翻炒，使雞丁均勻裹上醬汁。
步驟 7
倒入黃瓜丁，翻炒十幾秒，出鍋開吃~！
香辣高筍雞丁怎麼做好吃
8樓：夜夢薇
香辣高筍雞丁的做法：
第一步： 雞脯肉切丁加入料酒 胡椒粉 鹽巴及生澱粉和勻醃製半小時第二步： 佐料分為兩份，老薑及2個蒜瓣切末，其餘佐料切成絲，如圖所示。
第四步： 7成熱油，小火爆香姜蒜末。轉大火，依次加入剩餘佐料，雞肉及高筍。3-5分鐘後，出鍋，開動^ _ ^
香辣牛蹄的做法，香辣牛蹄怎麼做好吃，香辣牛蹄
主料 牛蹄750克 調料 辣椒 紅 尖 幹 10克 大蔥5克 姜3克 大蒜 白皮 4克 花椒3克 豆瓣辣醬8克 製作 1.將牛蹄刮洗乾淨，剁成小塊，用蔥 姜 料酒醃製入味 2.鍋內注油燒熱，放入牛蹄塊炸至金黃色撈起 3.鍋內留油少許，下入辣豆瓣 香料 高湯 糖和牛蹄燒沸 4.撇去浮沫，倒入高壓鍋中燜...
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