1樓：雨過留聲
後安粉海南的名小吃之一，越來越多的萬寧人走出了鄉鎮，來到了海口等大都市，將後安粉的美味傳遍了整個海南島。海南新東方烹飪可以學。
後安粉故名思議就是產在萬寧的後安，因後安鎮這個地名而命名。後安鎮是一個小鎮，人不多，但是整個鎮幾乎到處都是粉店，到處都飄揚這後安米粉的香味。人們似乎已經將後安粉視為自己生命中不可缺少的一部分。
早餐是它，一碗濃湯，敲開了一天的忙碌，你可以讓自己完全沉醉於那濃香的湯水之間，忘卻那些凡事的騷擾，做一個和後安鎮一樣寧靜，與世無爭的人。
萬寧後安粉湯的做法
2樓：匿名使用者
萬寧後安粉1斤，豬皮半斤，肝連肉一付，油豆腐4塊，蝦皮3大匙，油蔥酥少許，蒜泥少許，芹菜少許，紅辣椒1根
調味料醬油1大匙，烏醋2大匙，香油少許，雞粉1小匙半，鹽1小匙，白胡椒粉少許
作法1. 芹菜、辣椒切末，豬皮颳去多餘油脂切大片
2. 在碗中放入蒜泥、辣椒、醬油1大匙、烏醋2大匙、少許香油，即為沾醬
3. 燒開一鍋水，肝連入鍋燙去血水後取出，再將豬皮入鍋略燙後取出
4. 起一快鍋，開大火熱鍋，轉小火，加油3大匙，蝦皮入鍋爆香後熄火，加水4000cc，開大火，煮到水快滾開時，放入萬寧後安粉、豬皮、肝連、油豆腐，蓋上鍋蓋煮到排氣閥發出唧唧聲，轉小火煮2分鐘即可熄火
5. 等到紅色指示杆下降後，掀開鍋蓋，取出油豆腐、肝連、豬皮切成一口大小，食用時沾取適量沾醬即可
6. 鍋內加入雞粉、鹽拌勻，盛出適量於碗中，擺上少許油蔥酥、芹菜末、白胡椒粉即完成
3樓：北海大碩
回答1、用料：高湯、豬頭骨2斤、老薑2塊、胡椒粒30克、豬心1斤、豬肚1個、河粉2斤、河蝦少許、豬肝少許、海白少許、瘦肉少許、胡椒粉少許、雞粉少許、蒜頭 兩顆、生菜兩顆、蔥花。
2、原料備齊，先熬湯，豬頭骨、豬肚、豬心清洗乾淨放到鍋中，加滿清水，拍點老薑放到裡邊，然後放入胡椒粒，大火熬至15分鐘改小火熬一小時以上。
3、生菜摘洗乾淨，底湯熬好後撈出粉腸切段，豬肚切條，豬肝、瘦肉切片，分別放到碗裡待用，大蒜拍扁剁碎，上鍋倒入兩勺油，放入蒜蓉，蒜蓉顏色微黃時倒入碗裡。
4、準備個小鍋，打兩勺底湯，少量的蒜頭油，放入瘦肉、河蝦、豬肝、海白、豬肚，水開後放一點點鹽、雞粉、自磨的胡椒粉，然後放入兩葉生菜，放入河粉攪一下即可倒起，撒上蔥花。
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4樓：匿名使用者
萬寧後安粉湯的製作，有加海鮮湯的，也有加豬肉豬骨頭湯的，現在還出現了新的「四素粉條」，配料只有青蔥、紫菜、金針菇、木耳等素菜，滿足清淡口味食客的需要。
5樓：波虎塗韶敏
海南小吃系列——海南後安粉濃湯之惑
海南美食美不勝收，除了海鮮，燕窩，鮑魚，魚翅之外，一些地方小吃也是讓人倍感親切！
相傳海南省萬寧市後安鎮物產豐富，有一闖蕩江湖的惡徒到後安逞凶作惡，老百姓深受其害。後來，後安鎮上一名武功超群的青年挺身而出，帶領大夥把這惡徒趕跑了。有位年方16歲的姑娘，愛上了這位小夥子，就精心挑選了特產海鮮，熬製了粉條湯，答謝這位青年，以示愛意。
由於味道鮮美、獨特，便流傳至今。
萬寧後安粉湯的製作，有加海鮮湯的，也有加豬肉豬骨頭湯的，現在還出現了新的「四素粉條」，配料只有青蔥、紫菜、金針菇、木耳等素菜，滿足清淡口味食客的需要。記者王凱攝
印象中，後安粉似乎是海南米粉的後起之秀，近幾年才逐漸聞名並風靡全島的。但是，據《萬寧志》記載，後安粉已有數百年的歷史了，最早發源於宋代。
8月14日，我們從海南省文昌市抱羅鎮轉往萬寧市後安鎮，已是下午3時多了，幾乎所有的後安粉湯店都打烊了，欣慰的是，我們見到了幾家加工後安粉的作坊，作坊老闆幾乎清一色的女性，令人驚訝。不僅生產後安粉的老闆是女性，很多後安粉湯店也是女性在經營、操持。
51歲的林素舊從事後安粉製作有20年了，在後安鎮上非常有名，她製作的後安粉不僅供後安鎮用，還送到縣城和附近的一些鄉鎮。下午4時，我們走進林素舊家，看見幾個女人正圍著一臺軋粉機忙碌著，根本顧不上招呼我們。
這也是一個家庭式小作坊，長長的房間裡，有一個大灶臺，上面安放著一大鐵鍋，用來熬米漿；還有一臺軋粉機，將米漿倒入機器一頭，米漿就薄薄地均勻地從轉輸帶上送到另一頭，然後被機器切割成長約20釐米、寬不到1釐米的窄窄的粉條；軋粉機一側是竹製的架子，分成六七層，用來晾晒剛加工出來的粉條。林素舊拿著一把刷子，手腳麻利地往機器上刷油，這樣生產出來的粉條既有光澤，又不互相粘連。林素舊告訴記者，她做粉條的技術，是20年前一位廣西人傳授給她的。
「20多年前，有一位廣西人來我家租房子開米粉店，兩家人關係相處融洽，這個廣西人做的粉條也很好，後來老家有事要回去，臨走之前，把做粉條的技術傳給了我。」
雖然女人支撐著後安粉的生產，但把後安粉牌子打響的，後安鎮上的人都公認是吳官亮。據瞭解，2023年以前，「後安粉」就出名了，當時是一位姓吳的師傅在做後安粉，以後代代相傳。2023年後，因為搞合作社，後安粉的私人作坊都停業了。
2023年，中國改革開放，一個叫吳啟川的人開了一家後安粉店，這才使後安粉在沉寂20多年後，在後安鎮又重新開張。
我們找到了吳啟川的第四個兒子吳官亮，吳官亮40歲左右，人很低調。談起後安粉，吳官亮說做法及工藝與海口湯粉區別不大，後安粉之所以味道特別，重點在湯上。「後安粉這麼有名，與後安盛產海鮮是分不開的。
」吳官亮說，與其他米粉不同，後安粉原來是用煮海鮮的湯來煮粉的，並不放其它任何調料，由於粉湯鮮美、清甜，使整碗粉顯得與眾不同。不過，後安粉在發展的過程中，也逐漸有了很大的改變，比如我在海口後安粉湯店吃的後安粉，其配料主要是瘦豬肉、豬腸之類的，海鮮卻很少見到。
如果說吳官亮做的後安粉是嫡傳正宗的後安粉，那麼，一個叫吳亞大的後安人卻把後安粉從後安鎮帶到了萬城鎮、帶到了海口，用十年時間，讓後安粉傳遍全島。2023年11月10日，吳亞大在萬城鎮開了第一家有名字的後安粉湯店：「吳記第一家後安粉店」，為了打響後安粉的牌子，吳亞大還在店裡都掛了一塊醒目的牌子，講述後安粉的發展
歷史。吳亞大開的粉店在萬城鎮吸引了大批回頭客，生意越做越興隆。
這以後，後安粉店在各市縣陸續興起，遍地開花。
不過，吳亞大講述的後安粉的做法與吳官亮的相去甚遠。吳亞大說，做後安粉的湯是用豬骨、粉腸、大腸、豬內臟等熬成的，配料有小蝦、海螺等，談到具體的配方，吳亞大卻笑笑，表示這是祕方，不可外傳。
據瞭解，後安粉現在又發展出一種「四素粉條」，即用青蔥、紫菜、金針菇、木耳四種素菜配料炒後，再加油酥花生米食用，聽說味道特別，遺憾的是無論是在萬寧，還是海口，都沒有找到「四素粉條」。
後安粉名片
產地：萬寧市後安鎮
製作方法：精選優質大米，製作過程有淘沙-浸米-磨漿-蒸粉-切條等，食用時，抓取適量粉條盛於碗裡，用滾湯浸漬，選各種配料入碗，即可食用。
材料：粉條、瘦豬肉、粉腸、大腸、豬內臟、油炸鮮蝦餅、炸魷魚絲、香菜、蔥花、豬骨湯、雞蛋等。
美味指南：海口市城西路、金盤路、老機場、大園路、龍華路等路上的後安粉湯店味道都不錯。
後安粉湯的做法和配料
6樓：
精選優質大米，製作過程有淘沙-浸米-磨漿-蒸粉-切條等，食用時，抓取適量粉條盛於碗裡，用滾湯浸漬，選各種配料入碗，即可食用。
材料：粉條、瘦豬肉、粉腸、大腸、豬內臟、油炸鮮蝦餅、炸魷魚絲、香菜、蔥花、豬骨湯、雞蛋等。
7樓：北海大碩
回答1、用料：高湯、豬頭骨2斤、老薑2塊、胡椒粒30克、豬心1斤、豬肚1個、河粉2斤、河蝦少許、豬肝少許、海白少許、瘦肉少許、胡椒粉少許、雞粉少許、蒜頭 兩顆、生菜兩顆、蔥花。
2、原料備齊，先熬湯，豬頭骨、豬肚、豬心清洗乾淨放到鍋中，加滿清水，拍點老薑放到裡邊，然後放入胡椒粒，大火熬至15分鐘改小火熬一小時以上。
3、生菜摘洗乾淨，底湯熬好後撈出粉腸切段，豬肚切條，豬肝、瘦肉切片，分別放到碗裡待用，大蒜拍扁剁碎，上鍋倒入兩勺油，放入蒜蓉，蒜蓉顏色微黃時倒入碗裡。
4、準備個小鍋，打兩勺底湯，少量的蒜頭油，放入瘦肉、河蝦、豬肝、海白、豬肚，水開後放一點點鹽、雞粉、自磨的胡椒粉，然後放入兩葉生菜，放入河粉攪一下即可倒起，撒上蔥花。
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早餐怎麼樣吃好?
8樓：大榮有喜
來個簡單的早餐烘蛋吧
9樓：吉寒天
你的早餐是否總是吃些不營養的東西，總是匆忙的吃？早餐是最重要的一頓，一定要吃得好。
10樓：佳萌說娛樂
準備這幾樣東西掌握這幾個技巧就可以了
11樓：匿名使用者
怎麼樣吃好？
一根據自己喜歡吃
二根據健康方法吃
自己喜好呢你就隨意 根據自己來選擇了
健康呢 我就說說我的認識了，我是生物系的，對善事管理 還是比較瞭解的，我建議你早上吃些粗糧！比如玉米饅頭，紫薯，黑米糕之類的，喝的嘛最好是含蛋白的，豆漿是首選的，其次是綠豆粥，最好用高壓鍋煮出來的。記住一點，早飯吃粗糧 才是最健康的！
12樓：匿名使用者
俗話說早餐要吃好，當然要吃些有營養的，不過中國人吃早餐又個誤區，就是喜歡吃豆漿油條，那樣是不科學的，不過人們也吃了這麼多年了，如果你也習慣了，那也行，再加個雞蛋吧。
兒童愛吃的小吃做法
13樓：前行者
一、黑芝麻玉米香飯
材料：玉米、大米、黑芝麻
做法：1、把大米和玉米粒掏洗乾淨放入電飯鍋；
2、加入適量的水，煮成玉米飯；把黑芝麻炒香；
3、把黑芝麻撒在蒸好的玉米飯上。
二、蝦仁豆腐蛋花羹
材料：雞蛋1只、豆腐半塊、蝦仁、骨湯150克、小蔥末少許
做法：1、將雞蛋打散，豆腐搗碎；
2、將骨湯煮至水沸，加入豆腐、蝦仁以小火煮，適當進行調味，並撒入蛋花；
3、最後點綴小蔥末即可。
三、蔥香牛肉片
材料：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽
做法：1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油。
2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。
四、紅燒小黃花魚
材料： 黃花魚 500克、雞蛋 一枚、油、鹽、醬糖、姜、蔥、蒜
做法：1、將小黃花魚洗淨，去頭去鱗去腸子，晾去滴水；
2、打好雞蛋，鍋中倒入油，油熱後用小火，將黃花魚裹上雞蛋放入油鍋炸至變黃備用；
3、另起鍋將魚倒入鍋中放入蒜、糖、醬油、鹽，啤酒和適量水，蓋鍋煮5到8分鐘至快沒水。加蔥起鍋；
五、椒鹽香酥排骨
材料：豬小排600克、蔥2段、姜1塊、幹辣椒3個、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克
做法：1、豬小排洗淨切小段，加入料酒、鹽和薑片抓勻醃30分鐘；
2、鍋入油燒至6成熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝乾油備用；
3、鍋留底油，放入蔥花、薑片和幹辣椒爆香；
4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽，糖翻炒均勻，出鍋前撒入椒鹽即可。
萬寧後安粉湯的做法，海南萬寧後安粉湯的詳細做法是什麼？
萬寧後安粉1斤，豬皮半斤，肝連肉一付，油豆腐4塊，蝦皮3大匙，油蔥酥少許，蒜泥少許，芹菜少許，紅辣椒1根 調味料醬油1大匙，烏醋2大匙，香油少許，雞粉1小匙半，鹽1小匙，白胡椒粉少許 作法1.芹菜 辣椒切末，豬皮颳去多餘油脂切大片 2.在碗中放入蒜泥 辣椒 醬油1大匙 烏醋2大匙 少許香油，即為沾醬...
肉丸湯粉的做法，肉丸湯粉怎麼做好吃，肉丸湯粉
用料主料 米粉適量 肉丸適量 輔料圓生菜 適量調料 色拉油適量 食鹽4克 雞精2克蔥5克 老抽5克 肉丸湯粉的做法 準備工作 1.桂林米粉先用加了鹽和油的開水煮好，撈出備用2.炒粉不必煮太久，煮開即可撈出 湯粉稍微煮久點，依個人喜歡的口感吧，直接裝好碗備用 湯粉的做法 1.熱油先爆香蔥白 2.加入肉...
湯粉的湯怎麼做
中飯吃泰式快餐，沒什麼好吃的，看見朋友在吃湯粉，一直愛吃河粉，米粉一類的。就隨便叫了一分充飢。開始沒在意，看見做法特別簡單，從配料到湯都很簡單，肉也是.食材主料 幹河粉200g 洋蔥150g 雞肉150g 輔料青蔥 適量香菜 適量豆芽 適量酸辣湯醬 適量胡蘿蔔 適量雞精 適量精鹽 適量步驟 1.幹河...