1樓：匿名使用者
用料波蘭酵頭
高粉 50克 水 50克 酵母 1/8小匙
麵糰高筋麵粉 200克 細砂糖 36克 鹽 3克 酵母 2.5克 全蛋液 42克 水 87克 奶粉 10克 黃油 18克
燕麥餡黃油 20克 細砂糖 20克 蛋液 20克 牛奶 20克 即食燕麥片 38克 蔓越莓幹（可省略） 20克
表面裝飾
全蛋液 適量 燕麥片、奶酥粒 少許
燕麥鮮奶包的做法
燕麥餡做法
黃油切成小塊室溫軟化，加入細砂糖拌勻
蛋液分2次加入黃油，攪拌均勻
牛奶分三次加入，攪拌均勻，有點分離也不要緊
加入即食燕麥片，拌勻
加入切碎的蔓越莓幹，拌勻後蓋保鮮膜備用
將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫發酵10小時（室溫約在22度左右）
發至漲發至有許多泡泡的狀態
將發酵好的波蘭酵頭與麵糰材料中除黃油外的所有材料混合
。揉成光滑的麵糰。加入黃油繼續揉至可以扯出較為結實的透明薄膜。
揉好的麵糰蓋保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵，
發酵至兩倍大
發酵好的麵糰取出，按壓摺疊排出空氣。
將麵糰分為28克左右小麵糰10個和18克左右小麵糰10個
將10個28克的麵糰滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右，10個18克的小麵糰直接滾圓，放入6寸的不沾固底模具中。
鬆弛好的麵糰用手掌壓扁，光滑的一面在外，包入15克左右椰蓉餡
收口捏緊
收口朝下放入7寸或者8寸固底不沾模具
放在溫暖溼潤（參考溫度38左右溼度約75%）的環境下最終發酵至2倍大
手指按壓麵糰表面可以緩慢回彈
取出麵糰，烤箱180度預熱
麵糰表面刷蛋液，分別撒少許燕麥片和奶酥粒裝飾
放入預熱好的烤箱中下層，上下管160度烤制23分鐘左右出爐，小號模具可以在21分鐘左右取出。
出爐立刻脫模至冷卻架冷卻，冷透後裝袋密封。
小貼士1、如果需要在兩三個小時內使酵頭成熟，波蘭酵頭中的酵母量可以增加到一克。這個份量請根據自己要烘焙麵包的時間以及環境溫度靈活調整。酵頭製作成熟以後最好馬上混合麵糰使用，如果實在不方便可以將其冷藏，三天內使用。
2、燕麥餡是因為群裡看見有同學問，嗚想起椰蓉餡製作過程臨時實驗而來，口感還好，感覺還可以更溼潤些，有興趣的同學可以自己嘗試。
2樓：0澤國a網盤
用料主料
高筋麵粉200克
低筋麵粉50克
輔料雞蛋黃
1個酵母粉
3克鮮奶
40克淡奶油
140克
奶粉5克
調料食鹽
1/4小勺
白砂糖30克
黃油20克
鮮奶包的製作方法的做法
1.除黃油外的材料(高筋粉200克、細砂糖30克、鹽1/4小勺、蛋黃1個（15-18克）、酵母粉3克（1/2小勺+1/4小勺）、動物性鮮奶油100克、鮮奶40克、無鹽黃油20克。)全部混合
2.麵包機揉麵20分鐘後加入黃油，再次揉麵20分鐘3.揉成可拉出薄膜的麵糰
4.蓋保鮮膜，放在容器內，基礎發酵60-80分鐘，至2-2.5倍大小5.將麵糰分成6等份，滾圓後蓋保鮮膜，鬆弛10-15分鐘6.取一份麵糰整形成約28釐米的長條
7.用三根長條編成辮子狀，進行最後發酵
8.最後發酵的時候做酥鬆粒。將糖粉30克、低筋麵粉50克、奶粉5克混合，再加40克黃油
9.用手搓成細小顆粒（天熱，所以我的有點結塊了）10.麵包胚二次發酵約30分鐘
11.刷全蛋液，撒上酥鬆粒
12.烤箱預熱180°，中層上下火烤20分鐘左右
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3樓：晶旭陽光
主料糯米
400克
蜜棗200克
葡萄乾100克
純淨水適量
輔料紅糖
60克步驟
1.糯米洗淨，提前浸泡半天。
2.葡萄乾洗淨備用
3.蜜棗剖兩半。
4.電飯煲裡鋪一層糯米，鋪一層葡萄乾。
5.再鋪一層糯米
6.鋪上蜜棗和葡萄乾。
7.最後鋪上一層米，一層蜜棗。
8.撒上紅糖。
9.加入適量純淨水，開始蒸。
10.蒸好的甄糕。
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4樓：夜夢薇
主料糯米粉 豆沙
松花粉松花糰子的做法步驟
1. 適量糯米粉加入溫水，揉成光滑的麵糰
2. 把麵糰均勻分成小塊（湯圓大小），搓圓~
3. 拿起搓圓後的糯米球，用大拇指為軸心在中間捏出一個凹洞，把球球變成小碗狀，再在凹洞中加入豆沙，收口搓圓
4. 按以上方法依次完成每一個糰子，完成後的放在鋪有保鮮膜的盤子上，以免粘連
5. 在鍋中放入清水，待煮開後將糰子全部放入（注意不要粘鍋），煮到糰子全部浮起來時就表示煮好了。（小撇步：中途沸騰時可加入少許涼水，讓糰子q彈不黏糊。
6. 煮好後的糰子撈起，放在溼潤的乾淨紗布上，待表面水分蒸發（約30s即可）。
7. 在乾淨的白紙上均勻撒上足量的松花粉，並將筷子沾上松花，然後用筷子夾取糰子，放入松花粉中滾動使其均勻沾上粉末。
8. 依以上方法，使每個糰子均勻沾上松花ˊ_>ˋ 然後就完成啦
9. 看起來還是很不錯的~
10. 包的時候要讓豆沙餡在正**喔
5樓：番茄是二貨
青菜（有特殊味道的菜最好，如，芹菜葉、地瓜葉、榆錢、槐花，還有最著名的馬蜂菜）鹽，薑汁、蒜蓉，醋、麻油，辣椒油、花椒粉清蒸菜糰子的做法1.菊花菜，苦麥菜，萵苣葉等都可，鹽水浸泡洗淨後瀝乾，切碎。2.
放鹽入菜碎，反覆地揉搓，要用力，要有耐心，要搓出菜汁，再加入麵粉，花椒粉，少許鹽3.要保持青菜的清香味，麵粉不宜多。糅合，粘連就可。
4.搓成一個個均勻的糰子，擺在乾淨的盤子裡開水擱著蒸越15分鐘。5.
拿出來稍微涼下，合著調料吃，是非常健康不上火的菜疙瘩。調料：鹽，薑汁、蒜蓉，醋、麻油，辣椒油、花椒粉，涼開水拌勻即可。
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6樓：林夕的微笑
主料高筋麵粉(breadflour)
雞蛋一隻
輔料乾酵母(yeast)
15克白砂糖
100克鹽5克
奶粉10克
涼水260克
奶油(butter)
50克步驟
1.用麵包機制作:事先把奶油從冰箱取出放致室溫待用.
2.然後把所有材料依水最先其次麵粉,再加入其他材料的次序放入麵包機裡.
3.使用甜麵包(sweet),按開始(start)20分鐘.中間可以用橡皮刀幫助機器把麵粉都均勻地揉進去.其實這個配方基本上不需要這個動作.
4.然後停止程式,再重新開始,用同樣的甜麵包檔,再開20分鐘就完成基本面團了.這個麵糰做好後大概有960--970克.
5.用手工揉搓製作:把麵粉,酵母,糖,鹽混合均勻後放入揉麵的容器裡.
6.加入雞蛋,奶粉和水和麵成光滑麵糰.
7.把麵糰轉移到乾淨的工作臺面上,把奶油揉進去.
8.象用搓衣板搓洗衣服那樣的動作,用雙手並利用身體的重量,由內往外反覆搓揉麵團.
9.把麵糰做成長型, 抓住一端,用力摔打直到麵糰完全出筋,把麵糰揉到表面光滑充分發酵即可.
10.要測試麵糰是否夠筋度的方法:用手將麵糰撐開呈薄膜型就可以了,參考圖.如果麵糰撐開後不容易斷裂而且可以透光,即表示合格,做出來的麵包才能鬆軟可口.
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用料 金像麵包粉 copy 500克 bai 燕子du酵母 6克 全脂奶zhi粉 20克 幼砂糖 100克 鹽 5克 蛋液 75克 全脂牛奶 150克 煉奶 50克 黃油 70克 鮮奶手撕包的做法dao 後油法把材料放到廚師機攪拌到擴充套件狀態 分割成6份 因為麵糰太，所以分割完後再用擀麵杖不斷擀開...
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材料準備 木瓜1只 牛奶1袋 吉利丁片3片 白糖適量製作過程 1 準備下材料 2 吉利丁片先在冷水裡泡軟 3 將木瓜在頸部一刀割下 4 用小勺子把裡邊的籽掏光 5 用小火將牛奶加熱 適量加點白糖 6 關火將泡軟的吉利丁片放進牛奶 7 用勺子不斷攪拌 8 待牛奶稍冷倒進木瓜裡 9 蓋上切下來的蓋子，放...
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