1樓：匿名使用者
一般是涼拌，紅捲心菜、土豆、胡蘿蔔切絲用開水焯一下，加入黃瓜絲等自己喜歡的菜涼拌，放入麻醬，鹽、雞精、醋、白糖、蒜末等一起攪拌非常好吃
2樓：鶴崗人在江陰
紅包菜涼拌以後最好吃，製作時需要準備青椒一百克，紫甘藍四百克，大蒜適量，大蔥一棵，把紅包菜用清水洗淨以後切成細絲，用沸水焯一下，取出過冷水降溫，青椒也切成細絲，再把大蒜和蔥全部切成細末，把所有菜品放在一起加味精和食 用鹽以及醬油與醋等調味料調勻就可以食用。
3樓：海鑲之
請問紅捲心菜怎麼做著吃?可以涼拌和炒著吃在放點肉和粉條
4樓：匿名使用者
涼拌著吃，放點圓蔥，熟花生米，鹽，味精，很簡單的。
5樓：蹬氛枚僦
捲心菜心發紅能吃
肉片炒捲心菜
菜譜簡介 鹹香、脆嫩，爽口。
材料主料：圓白菜300克，
輔料：瘦豬肉50克，
調料：植物油25克，醬油15克，鹽3克，白砂糖10克，大蔥5克，姜5克
做法1.先將蔥、姜分別去皮、洗淨，均切成絲，備用；將瘦豬肉洗淨，橫刀切成薄片；捲心菜洗淨，去蒂切成象眼塊待用。
2.淨炒鍋置火上，放入植物油，熱後放入肉片煸炒斷生，加入蔥、薑絲、醬油、白糖、鹽炒勻，投入捲心菜，用急火快速煸炒斷生即成。
捲心菜怎樣做才好吃呢？
6樓：果汁兒愛生活
去超市買捲心菜，這幾個步驟要記住，捲心菜新鮮又好吃，記在心上
7樓：匿名使用者
先把肉片切絲炒熟，然後把捲心菜切成絲，炒在一起，放鹽，雞精，一點醬油就很好吃了。
8樓：匿名使用者
手撕，爆炒。
捲心菜手撕成小片（大小個人喜好，方便食用即可），洗淨瀝乾，拍兩小顆蒜子。
炒鍋燒紅，加豬油，油紅冒煙後，放捲心菜及蒜一起下鍋爆炒，加鹽、味精，（根據人個口味控制生、熟程度，本人是喜歡燒得有點小小的燒燒的，不要黑，有點點焦黃）出鍋裝盤。
9樓：
你好！其實，捲心菜既可以涼拌吃，也可以炒菜，都很好吃的，做法很靈活的。
下面介紹下：
一： 涼拌捲心菜：
主料：捲心菜400克
輔料：辣椒(紅、尖)15克,
調料：鹽10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克
做法：1. 捲心菜洗淨後，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下；
2. 紅辣椒洗切絲備用；
3. 將捲心菜葉裝入耐熱袋中，鬆綁袋口，以強微波7分鐘煮軟後，以冰水浸泡；
4. 捲心菜葉一片片捲成筒狀，擠去水分切成約2釐米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上；
5. 鹽、糖、烏醋、香油以強微波2分30秒加熱，取出調勻後淋在卷以菜捲上即可。
二：醋溜捲心菜：（熱菜）
主料：捲心菜500克
調料：植物油50克,鹽10克,辣椒(紅、尖、幹)10克,白砂糖20克,醋15克,醬油5克,花椒2克,澱粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大蔥5克,姜5克,香油2克
做法：1. 剝去捲心菜老葉，切除根，洗淨，切成菱形片狀盛放在**中；
2. 碗中加入精鹽拌勻；
3. 將糖、醋、醬油、味精、水澱粉盛放在碗中，再調拌成滷汁；
4. 旺火坐鍋注入油燒至八成熱時，將捲心菜擠幹水分，下鍋快速翻炒數下，視捲心菜五成熟時立即出鍋，並瀝淨水分；
5. 留少許底油，燒至五成熱時，投入幹辣椒炸出辣味，下入花椒並煸出香味；
6. 再加入蔥花、蒜片、薑末，倒入捲心菜一併翻炒，倒入滷汁，攪拌均勻，淋入麻油就好了。
三：麻辣捲心菜：
主料：捲心菜750克
調料：澱粉(玉米)10克,植物油100克,醬油20克,鹽10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大蔥10克,姜5克,花椒2克
做法：1. 將捲心菜去黃幫老葉，擇洗乾淨，切成2釐米方塊；
2. 把100克鮮湯放碗內，加入醬油、精鹽、味精、澱粉調成汁待用；
3. 另用勺放15克油，油熱，用蒜片、蔥丁、薑末熗鍋，隨之入辣椒末炒幾下；
4. 倒入捲心菜，調好的汁，汁熟時放入花椒油炒拌均勻即可裝盤。
四： 蝦米拌捲心菜：
主料：捲心菜250克,蝦米100克
調料：醬油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黃酒10克
做法：1.圓白菜洗淨，切成5釐米見方的小塊，放在開水鍋中焯一下，去掉生味後立即撈出，涼開水浸涼，盛入碗中。
2.蝦米用開水或紹酒發好發透，放在焯過的捲心菜上，適量加點醬油、白糖、醋和香油，拌勻即可。
五：牛肉炒捲心菜：
主料：牛肉 250克，番茄、捲心菜各150克，料酒 3克，鹽4克，味精1克，豬油10克。
做法：1、 將番茄清洗乾淨，切成方塊；捲心菜擇洗乾淨，切成薄片。
2、 將牛肉洗淨，切成薄片，放入乾淨的鍋內，加清水，至能沒過牛肉為度，旺火燒開，將浮沫撇去；放入豬油、料酒，燒至牛肉快熟時，再將番茄、捲心菜倒入鍋中，燉至皆熟，加入鹽、味精，略燉片刻，就可以吃啦。
六： 捲心菜炒臘肉：
主料：捲心菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒。調料：鹽、味精、豆豉、色拉油。
做法：1.圓白菜洗淨、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。
2.臘肉過水後切成薄片。
3.圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。鍋內放少許色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放入圓白菜和青蒜翻炒數下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。
七：青椒炒捲心菜：
主料：捲心菜300克
輔料：青椒75克,胡蘿蔔40克,
調料：料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,白砂糖2克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,豬油（煉製）40克,香油10克,澱粉(豌豆)5克
做法：1. 將捲心菜洗淨，瀝乾水，切成象眼片；
2. 青椒、胡蘿蔔分別洗淨，均切成象眼片；
3. 蔥、姜、蒜均切成細末備用；
4. 鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋；
5. 放入圓白菜、料酒，用旺火翻炒，再放入胡蘿蔔片、青椒片、精鹽、白糖煸炒；
6. 加味精，用溼澱粉10（澱粉5克加水）勾芡，淋入香油出鍋裝盤就好了。
謝謝~~~
捲心菜怎麼做好吃
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的熗圓白菜
11樓：12345a幫助
醋熘捲心菜的做法:
主料：圓白菜300克
調料：醋、辣椒(紅、尖、幹)、大豆油、花椒、醬油、鹽、白砂糖、味精、香油、澱粉(豌豆)各適量
做法： 1. 捲心菜洗淨切成3釐米見方的塊，用刀拍鬆，用鹽拌勻待用；
2. 幹辣椒切絲；
3. 把糖、醋、醬油、味精、溼澱粉10克（澱粉5克加水）調成汁；
4. 勺內放豆油燒熱，先放花椒炸黑，撈去花椒；
5. 再加幹辣椒絲炸黃後，隨即下捲心菜翻炒；
6. 待稍軟後將調好的汁倒入勺內，翻炒幾下，淋上香油即成。
特點：此菜質地爽脆，香辣酸甜。
12樓：曾經的你
素炒捲心菜
〔主料〕淨捲心菜5公斤。
〔輔料〕 植物油250克，醬油150克，精鹽50克，花椒20克，蔥花20克，薑末20克。
〔製法〕①將捲心菜切成1．5釐米寬的條，再用斜刀切成象眼塊。 ②將油放入鍋內，下入花椒炸出香味，取出花椒丟掉，再放入蔥花、薑末，翻炒均勻，視捲心菜斷生即可出鍋。
〔製作關鍵〕此菜要旺火、熱油，快速操作，捲心菜不能炒過火。
〔特點〕清談，脆嫩。
糖醋捲心菜
〔主料〕 淨捲心菜5公斤。
〔輔料〕 植物油250克，白糖300克。食醋150克，醬油150克，精鹽30克，花椒3克。
〔製法〕 ①將捲心菜切成方塊，②將油放入鍋內、熱後下入花椒炸出香味，取出花椒丟掉，投入捲心菜炒至半熟，加入白糖、食醋、醬油、精鹽，急炒幾下即成。
〔製作關鍵〕 此菜要旺火速成，捲心菜斷生即可，不能炒過火，不能勾芡。
〔特點〕 清爽脆嫩。
椒油捲心菜絲
〔主料〕 淨捲心菜5公斤。
〔輔料〕 植物油250克，醬油200克，精鹽50克，花椒3克。
〔製法〕①將捲心菜洗淨，切成絲。②將油放入鍋內，熱後下入花椒炸出香味，投入捲心菜急炒，再加入醬油、精鹽炒勻，出鍋即成。
〔製作關鍵〕 急火快炒，不能過火。
〔特點〕鹹香，脆嫩，爽口。
麻辣捲心萊
〔主料〕淨捲心菜5公斤。
〔輔料〕 植物油250克，醬油200克，精鹽50克，幹辣椒6個，花椒3克。
〔製法〕①將捲心菜洗淨，切成象眼塊。 ②將油放入鍋內，熱後下入花椒、幹辣椒炸一下。待油煙漸濃，投入捲心菜急炒，炒至半熟加入醬油、精鹽，再急炒幾下即成。
〔製作關鍵〕 此菜食其花椒、幹辣椒散發出的麻辣味，待麻辣味炸出後，迅速倒入捲心菜翻炒，這樣做味濃、菜香。
〔特點〕 脆嫩麻辣，香鹹可口。
青椒捲心菜絲
〔主料〕 淨捲心菜4公斤，淨青椒1公斤。
〔輔料〕 植物油250克，醬油200克，精鹽50克，蔥花30克，薑末20克。
〔製法〕 ①將捲心菜、青椒均切成細絲。 ②將油放入鍋內，熱後下入蔥花、薑末炒幾下，然後投入捲心菜絲，炒至半熟，加入醬油、精鹽及青椒絲，用旺火快炒幾下即可出鍋。
〔製作關鍵〕 旺火速成，捲心菜、青椒絲斷生即可，不能炒過火。
〔特點〕 脆嫩爽口，色彩協調。
捲心菜怎麼吃
13樓：無雅詩
包菜乾河粉做法
吃幹河粉之前首先要浸泡：
浸泡幹河粉一般有兩種方法！
1：冷水浸泡，將其全部浸泡在水中，上面壓上重物防止飄起，浸泡4小時以上，致其變軟，控幹水分後加點食用油拌勻即可使用。
2：熱水浸泡，鍋中加水燒沸，加點食用油和鹽攪勻，放入河粉煮3分鐘，立即關火，浸泡15分鐘，控幹水分後，加點食用油拌勻即可。
所需食材：幹河粉200克，包菜100克，胡蘿蔔30克，豆芽菜50克，豬瘦肉50克，蔥花20克，生抽10克，老抽3克，鹽2克，蠔油5克，食用油50克，雞精5克，豬油10克。
做法，1：首先將河粉泡軟，鍋中加水燒沸，加鹽，食用油攪勻，放入河粉煮3分鐘，關火後浸泡15分鐘。控幹水分後，加入少許食用油拌勻，待用。
2：豆芽菜洗淨，控幹水分；胡蘿蔔洗淨，切絲；包菜切絲；豬肉切絲；
3：鍋中加油燒熱，再將其倒出，這樣做的目的是潤鍋，等會炒的時候不易粘鍋。再加入豬油化開，放入肉絲炒香，下入蔥末炒香。
4：緊接著倒入豆芽，胡蘿蔔，包菜煸炒至微軟。放入泡好的河粉，烹入生抽，加入蠔油，一丟丟老抽，再加雞精，少許白糖，鹽調味。
5：開大火快速翻炒，大約需要炒制2分鐘，全程要保持大火狀態，炒出「鍋氣」，淋點蔥油或者香油，翻勻即可出鍋。
14樓：
中國大多炒著吃，西方有做濃湯的也很好吃。
捲心菜在烹飪之前要好好洗，上面有很多農藥的，最好用鹽水泡一會兒。
捲心菜如何燒才最好吃？
15樓：匿名使用者
巴黎捲心菜
原料;捲心菜1棵，蔥頭1個，香葉i片j香芹1棵，百里香粉5克，大蒜頭2瓣，火腿150克，黃油50克，白色調味汁50克，雞清湯150毫升。精鹽、胡椒粉各適量。
做法:1、捲心菜切成4塊，剝去外層老葉，焯6分鐘，撈出，控去水分，再切成大塊。
2、黃油入平底鍋，加入蔥頭片，旱芹塊，翻炒5分鐘，倒入捲心菜，改小火，加大蒜瓣、雞清湯、香葉、香芹、百里香粉、用小火煮15分鐘。
3、製出白色調味汁,捲心菜絞成菜泥後，再加入場裡，倒入白色調味汁，加鹽、胡椒粉。
4、火腿切成薄片後，放入湯內，放入香芹片，烤麵包片單跟，即可。
5、另一種食法，不用烤麵包，用夾心巧克力球、加鹽、奶油少許、胡椒粉，拌勻，一起喝，風味獨道。
芝麻捲心菜
材料：捲心菜，黑芝麻。
調料：鹽。
做法:1.用小火將芝麻不斷翻炒，炒出香味時出鍋。
2.捲心菜洗淨，切粗絲。
3.鍋置火上，放油燒熱，放入捲心菜，翻炒幾下，加鹽調味，炒至捲心菜熟透發軟即可出鍋盛盤，撒上芝麻拌勻即可。
芝麻要小火炒制，並不斷翻動，才能香而不糊。
捲心菜不必切的太細，也可用捲心菜的嫩心來做，加鹽和少許水，中火翻炒約2分鐘，改用大火炒至菜心發軟。
拌捲心菜
原料:捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分
做法:1、將捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段；
2、入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。
3、將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。
4、除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。
蔬菜牛奶羹
材料：捲心菜——1/6片 菠菜——1/2棵 麵粉——1/2小匙 牛奶——1/4杯 黃油、鹽——若干 做法：1、將菠菜和捲心菜燉熟並切碎。
2、用黃油在鍋裡將麵粉炒好，之後加入牛奶煮，並用勺輕輕攪動。 3、加入切好的菠菜和捲心菜同煮。 4、當蔬菜煮爛之後放少許鹽調味。
捲心菜炒蟹棒
材料：捲心菜（小）半個
蟹棒3、4根
做法：包菜用手撕成一片片的，蟹棒切菱形塊
起鍋，放適量油，用幾粒花椒嗆鍋，將包菜倒入，翻炒至菜稍微變軟，放蟹棒，一起炒一會，出鍋前加鹽
捲心菜炒火腿肉
材料：捲心菜1/6棵 火腿肉2枚
調料：鹽少量 胡椒少量 香油2小匙
做法：1）捲心菜切成小方塊，火腿肉切成同樣大小
2）鍋中放油，炒熟捲心菜和火腿片，加適量鹽和胡椒調味即可
捲心菜沙拉
主要食材: 蔬菜類
菜譜用料: 捲心菜 1/2棵 小黃瓜 2根 洋蔥 1/2個 香芹 1棵
西蘭花 1/2棵 白醋 2湯匙（30ml） 黑胡椒碎 1茶匙（5g）
鹽 1茶匙（5g） 油 2湯匙（30ml） 日式綠芥末 1茶匙（5g）
菜譜做法:
1. 捲心菜剝去外皮洗淨，對半切開後切去根部，再切成細絲。小黃瓜洗淨縱向切成5cm長的細絲。
香芹洗淨，帶葉一起切成5cm的長段。洋蔥剝去外皮，頂刀切成細絲。西蘭花洗淨，帶根一起切成小朵。
2. 小碗中調入白醋、黑胡椒碎、鹽、日式綠芥末和油，用小勺調和成調味汁。
3. 將捲心菜細絲、香芹段、小黃瓜絲、洋蔥絲、西蘭花小朵放入大碗中，再調入調味汁，攪拌均勻即可。
小貼士: 做好後醃製24小時再食用，味道最佳，否則請酌情新增調味汁用量。
手撕包菜
捲心菜洗淨瀝乾 不用動刀 用手撕成半個巴掌大的菜片 薑片熗鍋 放入捲心菜並加少許的水 蓋上鍋蓋悶三五分鐘 放生抽和鹽
做冷盤：將捲心菜葉子分開洗淨，在熱水鍋裡汆熟，不要太老。另備胡蘿蔔絲（熟）、雞蛋絲、青椒絲（熟）、火腿絲，加鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻，把捲心菜一片（去大的筋脈）攤平，加上面的四絲捲成卷，斜刀切成菱形卷段，裝盤.
捲心菜炒雞蛋的做法捲心菜炒雞蛋怎麼做好吃
手撕包菜炒雞蛋的做法 1.將包菜去筋撕成大片，洗淨瀝乾。2.鍋燒熱下油，油燒至7成熱時，放入包菜翻炒至斷生，加適量鹽拌勻。出鍋待用 3.雞蛋磕入碗裡，加適量鹽。用筷子或手動打蛋器攪散4.再次將鍋放入適量油，燒熱至7成，放入打好的雞蛋液。煎至7成熟時，用鍋鏟將雞蛋劃散，5.放入之前炒好的包菜一起翻炒一...
吃了捲心菜怎麼會拉肚子，吃捲心菜為何讓人鬧肚子？
原因有二bai 一是捲心菜沒有燒熟就吃 du了，二是體內zhi有寒氣dao 膽不好。其二的版可能性更大，由於體 權內寒氣多，膽囊收縮功能下降，膽汁分泌減少，食物中的脂肪大多依靠膽汁來分解代謝，捲心菜大多與葷油一起燒，所以會刺激膽囊，反而會出現大便不成形，拉肚子情況，根在膽，閒暇之餘到附近野地挖點帶根...
怎麼做好吃,韭菜炒捲心菜的家常做法
食材主料 寬心bai菜 500克 du韭菜 100克輔料油 適量zhi鹽適量 步驟1.捲心菜切開,去掉底dao部。洗淨專備用。2.捲心菜切絲屬 韭菜洗淨切小段。3.鍋裡放油,燒七成熱。4.下去韭菜,捲心菜翻炒三分鐘,放入食鹽,雞精調味即可。中國美食烹飪方法?溜 溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原...