1樓：匿名使用者
食材主料
豬蹄2只
輔料泡椒
200g
青紅椒20g
鹽10g
白醋10g蔥5g
姜5g蒜5g
步驟1.準備好食材。
2.把豬蹄放到鍋中氽水撈出備用。
3.切好蔥薑蒜。
4.把豬蹄放到拉歌蒂尼快鍋中，加蔥、姜、蒜、料酒。
5.蓋上蓋子煮20分鐘。
6.把青紅椒切成丁。
7.豬蹄煮好後放到冷水中沖洗去膠質。
8.加入冷開水，倒入泡椒和青紅椒，加白醋、鹽泡30分鐘就可以了。要想更入味泡一夜更好。
小貼士豬蹄吃起來有騷味，把豬蹄放到鍋中炒完再氽水就可以去騷味。
口味可以自己調節。
2樓：芭比
香辣燉豬蹄的做法
1．買豬蹄時記得讓師傅給分割剁成小塊，保證回家能輕易的拆開即可。
2．香菇提前1個小時用溫水泡發後洗淨待用。
3．幹黃豆提前5個小時用清水泡發。
4．將拆開洗淨的豬蹄跟冷水一起下鍋。
5．大火煮3-5分鐘，當鍋裡飄滿浮油、浮沫時即可關火。
6．撈出豬蹄，湯倒掉，然後將豬蹄在溫水下衝洗乾淨，待用。
7．將泡發好的黃豆、香菇，豬蹄，花椒，八角，蔥，姜一起放入電磁紫砂煲，加入最高刻度的水。
8．開武火煮，煮至鍋蓋上的小氣孔冒出熱氣後再續煮一個小時即可。或者用一根筷子能輕易的插入肉皮中即可。
9．煮好後撇去上面浮著的一層豬油，涼透後豬油變成白色就更好刮出。
10． 小火芯，油溫後放入一勺辣椒麵，滑動鍋鏟看油變成紅色後放入蔥、姜，炒香。
11． 倒入豬蹄及部分的豬蹄湯，再加入適量的耗油、生抽、料酒、一點點鹽、白糖，開大火煮。
12． 煮至湯汁收濃即可。
3樓：迷了鹿
1,豬蹄清水浸泡解凍泡出血水中間換2,3次水2,入開水鍋裡炒出血水雜質
3,焯過水後用眉夾清理乾淨豬毛並沖洗乾淨
4,燉豬蹄的香料備好
5,把燉肉香料放進電壓力鍋裡
6,放入豬蹄倒入料酒
7,生抽倒入，多到點沒關係了
8,燉45分鐘排氣後取出
9,準備好酸辣汁食材辣椒，蒜
10,辣椒，切成圈圈，蒜切末
11,辣椒圈，蒜末放入碗里加一點鹽，適量成醋，生抽，花椒油，香油，調勻酸辣汁做好
12,豬蹄撈出用刀切開放進盤子裡最後澆上做好的酸辣汁就好啦！
13,一吃根部停不下
韓式絕辣豬蹄怎麼做
4樓：楊佩玖
材料豬蹄一個，幹辣椒四個，冰糖三顆，豆瓣醬少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，花椒少許，香葉少許，雞精少許，花生油少許，鹽少許
做法1.將豬蹄清洗乾淨剁小塊備用；
2.鍋內做水，放入豬蹄焯水備用；
3.鍋內下油燒熱，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣醬、花椒、幹辣椒、薑片、蒜炒香，倒入焯好的豬蹄；
4.將豬蹄炒色均勻，出香味後加水沒過豬蹄，加入香葉，大火燒開後小火燉一個小時，出鍋前五分鐘加入大蒜，出鍋前加入鹽，雞精即可。
小訣竅經驗分享： 1、豬蹄焯水後可用熱水沖洗乾淨，不要用涼水，否則豬手遇冷蛋白質凝固，不易燉軟； 2、炒糖色時一定要小火，避免炒糊，也可用白糖，不過還是冰糖炒好一些； 3、也可用高壓鍋燉，更省事，不過我比較害怕用高壓鍋。
豬蹄煲什麼湯好喝帶辣
5樓：情感導師賽文
主料豬蹄2只
輔料泡椒200g青紅椒20g鹽10g白醋10g蔥5g姜5g蒜5g步驟1.準備好食材。
2.把豬蹄放到鍋中氽水撈出備用。
3.切好蔥薑蒜。
4.把豬蹄放到拉歌蒂尼快鍋中，加蔥、姜、蒜、料酒。
5.蓋上蓋子煮20分鐘。
6.把青紅椒切成丁。
7.豬蹄煮好後放到冷水中沖洗去膠質。
8.加入冷開水，倒入泡椒和青紅椒，加白醋、鹽泡30分鐘就可以了。要想更入味泡一夜更好。
小貼士豬蹄吃起來有騷味，把豬蹄放到鍋中炒完再氽水就可以去騷味。
口味可以自己調節。
酸辣豬蹄湯怎麼做
6樓：風生如何
酸辣豬蹄的做法步驟
1豬蹄清水浸泡解凍泡出血水中間換2,3次水2入開水鍋裡炒出血水雜質
3焯過水後用眉夾清理乾淨豬毛並沖洗乾淨
4燉豬蹄的香料備好
5把燉肉香料放進電壓力鍋裡
6放入豬蹄倒入料酒
7生抽倒入，多到點沒關係了
8燉45分鐘排氣後取出
9準備好酸辣汁食材辣椒，蒜
10辣椒，切成圈圈，蒜切末
11辣椒圈，蒜末放入碗里加一點鹽，適量成醋，生抽，花椒油，香油，調勻酸辣汁做好
12豬蹄撈出用刀切開放進盤子裡最後澆上做好的酸辣汁就好啦！
13一吃根部停不下
韓式辣豬蹄怎麼做
7樓：匿名使用者
韓式絕辣豬蹄
材料豬蹄一個，幹辣椒四個，冰糖三顆，豆瓣醬少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，花椒少許，香葉少許，雞精少許，花生油少許，鹽少許
做法1.將豬蹄清洗乾淨剁小塊備用；
2.鍋內做水，放入豬蹄焯水備用；
3.鍋內下油燒熱，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣醬、花椒、幹辣椒、薑片、蒜炒香，倒入焯好的豬蹄；
4.將豬蹄炒色均勻，出香味後加水沒過豬蹄，加入香葉，大火燒開後小火燉一個小時，出鍋前五分鐘加入大蒜，出鍋前加入鹽，雞精即可。
小訣竅經驗分享： 1、豬蹄焯水後可用熱水沖洗乾淨，不要用涼水，否則豬手遇冷蛋白質凝固，不易燉軟； 2、炒糖色時一定要小火，避免炒糊，也可用白糖，不過還是冰糖炒好一些； 3、也可用高壓鍋燉，更省事，不過我比較害怕用高壓鍋。
燉豬蹄湯怎麼做？
8樓：會飛的狐狸啊啊
原料：豬蹄2只、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個、大蔥1根、姜5片、草果1個、八角2個、花椒10粒、清水適量。
做法：1、豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，對半劈開。（這一步可以請菜市場的攤主代勞，否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄）；
2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫；
3、轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時；
4、湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時
5、黃豆酥爛後加入紅棗，繼續用小火燉20-30分鐘即可
ps:豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對於愛美的女孩子來說非常重要。這款湯中還新增了花生、黃豆、紅棗，營養十分豐富，既可以美白，又能增加我們**的彈性，花生和紅棗更能提升血色和神氣。
經常食用這款湯，不用化妝就能漂漂亮亮的出門了！
豬蹄可以在超市或者菜市場買到，很常見所以最好買新鮮的，別買那種冰凍的，燉好的湯味道很腥。憑藉我們家裡的刀具很難將豬蹄切開，所以這一步還是請攤主幫忙吧，也比較安全。買回家的豬蹄如果毛髮比較多需要仔細的剔除乾淨，或者放在火上烤一下，很容易就去掉了；
豬蹄涼水下鍋，一定要將浮沫去除乾淨，最後燉出的湯顏色奶白，肉質也會特別酥爛。花生和黃豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比較乾淨，可以倒在湯裡一起煲，味道也更加香濃些；
草果、八角等香料可以很好的去腥，所以湯裡不要再加料酒了，香料的數量也不應過多。煲好的豬蹄湯可以趁熱先喝湯，吃花生，最後豬蹄蘸著醬油一起吃，特別特別的香啊！
9樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
10樓：高考張老師
豬蹄湯怎麼做？把豬蹄切塊，加入蔥姜料酒除腥，鍋中起油加入，豬蹄倒入水，鹽胡椒粉，燉即可。
做豬蹄湯！跟什麼搭配比較美味？
11樓：黑帽哥
我教你做一個最好吃的豬蹄湯。
方法特別的簡單。但是保證是所有豬蹄湯裡最好吃的。
首先把豬蹄洗好了切好塊。然後放好水（冷水）在裡面放上豬蹄。紅棗和枸杞，花生各一把。
生薑一快。然後放鍋裡煮。等煮好了以後（如果是高壓鍋需要20分鐘）如果是一般的鍋需要一個小時。
煮到蹄子爛掉了軟了。用筷子筒一下看看爛了。就放鹽和味精適量。然後放2勺糖。甜的成分根據自己口感定。
特別簡單。而且特別好吃。你試試吧。這個已經經過無數人的驗證了。是最好吃的豬蹄湯
12樓：愛蝶子
板栗 黃豆 玉米 蓮藕 山藥 百合 花生 雪豆~都可以的
這個白蘿蔔燉豬蹄味道不是很好 香菇也可以 但是還是不要搭配蘿蔔 味道有點怪的
13樓：雪山飛熊
黃豆可以，但是不要同時加白蘿蔔。。。如果要燉湯，可以加些黑木耳和黃花菜。
家常做法，正宗麻辣豬蹄怎麼做
14樓：高雅大氣很有笵
步驟麻辣豬蹄的做法步驟11.用刀子把豬蹄刮剃乾淨。
麻辣豬蹄的做法步驟22.把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開。
麻辣豬蹄的做法步驟33.把豬蹄豎立起來，用刀沿骨縫劈成兩片。
麻辣豬蹄的做法步驟44.把豬蹄豎立起來，用刀沿骨縫劈成兩片。
麻辣豬蹄的做法步驟55.用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。
麻辣豬蹄的做法步驟66.把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開後撈出
麻辣豬蹄的做法步驟77.把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫後倒入砂鍋。
麻辣豬蹄的做法步驟88.紅幹椒切段，準備好麻椒一小把。
麻辣豬蹄的做法步驟99.炒鍋裡倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。
麻辣豬蹄的做法步驟1010.放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。
麻辣豬蹄的做法步驟1111.倒入清水。
麻辣豬蹄的做法步驟1212.開大火煮開。
麻辣豬蹄的做法步驟1313.把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。
麻辣豬蹄的做法步驟1414.砂鍋上爐灶，大火煮開。
麻辣豬蹄的做法步驟1515.小火燉制40分鐘，調入適量精鹽，燉制10分鐘。
豬蹄湯放辣還有營養嗎
15樓：方家鋪子（莆田）綠色食品****
還有營養，照常可以提供膠原蛋白，起到延緩衰老的作用。只是辣椒不要放太多，吃多了對胃不好，適當的吃，對心臟的養護也很好。還有氣候乾燥的時候還是少吃為妙哈。
韓式香辣魚豆腐做法做法辣辣的魚豆腐怎麼做的
韓式鱈魚抄燉豆腐 材料鱈魚2條，豆腐一塊，bai洋蔥半個，韓式辣醬，辣du椒面，大喜大牛肉zhi粉，大蔥，姜，香蔥一小根dao，大蒜多 做法1.大蔥 薑切片，香蔥切末，大蒜切末。2.取一小碗，放2 3勺辣醬，一勺辣椒麵，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切...
誰知道濟南的胡辣湯怎麼做
你想自己做嗎 那個很簡單 花生米 豆腐皮 海帶絲 麵筋 燒開水 放姜 這些東西放進去煮一下 然後調以碗澱粉 或者麵粉水 倒進去就可以最後再放鹽 胡椒粉 我在網上還看見一個牛肉糊辣湯 做法也是差不多的把牛肉切塊，和花生米.海帶絲.水 花椒.胡椒.辣椒用布包著 一起放在高壓鍋內煮8成熟。然後放入鹽.黃花...
版胡辣湯怎麼做好吃，簡單版胡辣湯的家常做法
主料西葫蘆 260克 菜花200克 大白菜150克 白豆腐皮 150克輔料油 適量鹽適量生抽 適量老抽 適量白胡椒粉 兩大勺肉丸 15個小蔥 3根玉米澱粉 適量步驟 1.所需材料。2.豆腐皮切菱形塊。3.將所有材料清洗乾淨，切碎備用。白菜葉和根部分開放，小蔥根部和葉子分開放，菜花用開水燙一下瀝乾水分...