1樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
2樓：匿名使用者
先讓牛排在室溫下解凍兩個小時，目的不讓內部溫度過低；
接著就用刀背拍打牛排，目的讓肉鬆弛，有嫩肉的作用喲~
然後在肉表面抹一層橄欖油、散上現磨的黑胡椒和一點鹽；
接下來就是選一個很厚的平底鍋嘍，因為鍋越厚，鍋底的溫度越均勻，保溫性越好；
加入一點色拉油（加黃油很更香，加橄欖油會健康一點），大火燒到有煙飄起~~~
將牛排兩面拍上一點麵粉，一來可以鎖住肉汁，更重要的是防止肉煎焦了產生至癌物質（烤肉好吃不能多吃喲~）
每面各煎一分鐘後放入微波爐大火轉兩分鐘使得內部肉汁能封存在裡面。
黑椒跟牛肉是絕配，美味牛排當然要配黑椒汁——
把九層塔葉、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒，可以根據個人口味來調整。用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。
這樣黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常棒，一點不比外面差。
幹羅勒(別名九層塔、蘭香 )
如何自己製作烤牛排？
3樓：匿名使用者
1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味 2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入 牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。
翻面再煎6分鐘。這樣大 致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。
3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。 1。
牛排撒上鹽和黑胡椒調味 2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入 牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再煎6分鐘。
這樣大 致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。 3。
將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。 4。在適當大小的沙拉盤上鋪上芝麻菜。
將紅辣椒（其實不辣的） 撕成碎片點綴在芝麻菜上。 5。在小碗中加2－3茶匙橄欖油，5－6茶匙balsamic醋，以及在 炒鍋上收集的肉汁。
加適量鹽和黑胡椒，調勻。 6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。
7。最後刨幾片parmesan 在上面。 (*^__^*) 嘻嘻 挺簡單噠 試試。
4樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
烤牛排的製作方法
5樓：今夕何夕是朝夕
將生牛排過水洗乾淨，然後加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入
然後放少量乾紅（白酒小酒盅那麼多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放
一點兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量
白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了
將牛排與如上調料攪拌均勻，儘量讓牛排泡在調料中
將其泡20分鐘，當然，泡的約久越進味兒
在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗乾淨切成細絲，越細越好，番茄切小塊
盛在大碗中等會兒拌沙拉
然後在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以
油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的調時間就可以
牛排出鍋後將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然後按口味加入黑胡椒粉
最後將檸檬汁擠幾滴到牛排上
然後趕緊趁熱吃，我個人建議就在廚房吃，因為一旦有一點涼了味道就差的多
吃完一塊再煎下一塊。這時候旁邊最好有一隻海豹幫你把沙拉拌好，可以加一些
糖在沙拉里，不要吝惜沙拉醬，好樂門的比邱比的好吃一點兒
要是能親自進到西餐廳的廚房裡看一看他們的牛排是怎麼做的以及他們用的調料
該有多麼好啊
不過此種海豹享用之特級牛排味道很不錯，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在
牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能夠天天享用，而且一塊怎麼也吃不過癮
還是自己做，想吃多少就吃多少。
建議平底鍋要買好一點的，廚房條件好一點，不然全沒了西餐的氣氛
6樓：匿名使用者
【原 料】
淨牛排500克，鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量【製作方法】
①牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品醃半小時；
②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。 烤牛排的製作方法
烤牛排的製作材料：主料：材料 :
牛排1kg﹐白蔥1棵﹐青椒20個 佐料醬﹕醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺烤牛排的特色：它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後﹐放在炭火上烤的韓國傳統菜 。代梨汁可以放猴桃汁。
醬油起著調味﹐增加食慾的作用﹐是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香氣是因有芳香成份﹐並有防腐劑效果。也因有香氣﹐可除食物的羶味。
教您烤牛排怎麼做，如何做烤牛排才好吃(1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐將粘在排骨上的肉放拉平。 (2) 把收拾好的每塊排骨一個個醃在佐料醬中﹐等佐料調勻後﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架熱了以後﹐放排骨烤出來。
7樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
烤箱怎麼做烤牛排？
8樓：blackpink_羅捷
主料：2.5釐米厚菲力牛排200克
輔料：洋蔥1/4個、蔬菜適量、小蔥3根
1、首先把牛排機開啟，提前6分鐘預熱到恆溫230度。牛排提前1小時從冰箱中取出。一邊等待牛排機預熱和牛排恢復室溫，一邊將蔬菜洗淨切好備用。
2、待牛排機預熱好後，將牛排放進去烤制。將牛排順著條紋呈斜角放置，便可烤出漂亮的花紋。
3、大約烤兩分鐘翻面，再烤兩分鐘，然後加入適量海鹽調味。再翻個面，即可裝入木盤中，靜止5分鐘使血水收縮。
4、將蔬菜烤熟，記得也要翻面均勻烤制。5分鐘後，給牛排兩面都撒上較多黑胡椒調味，便可與烤熟的蔬菜一起擺盤。
5、最後炙烤的溫度直接影響牛排的口味，同時也要根據你選擇的牛排部位，和想要的成熟度來決定炙烤的時間。
9樓：格調
準備用料：牛裡脊二塊、黃油一小塊、 鹽，黑胡椒適量步驟一：牛肉洗乾淨，用廚房紙吸乾，撒上鹽，黑胡椒，刷少量油醃十分鐘。
步驟二：大火把鍋烤熱，放黃油，再放牛肉煎3分鐘。
步驟三：反面再煎3分鐘。
步驟四：側面再煎好。
步驟五：拿出牛排，現在是3分熟，放烤箱200℃，烤5分鐘是5分熟，10分鐘7分熟。
步驟六：牛排烤好後，要醒七分鐘左右再切，這樣裡面的汁都吸收在牛排裡。
10樓：老巫婆你送後
準備材料：肉400克、牛排醬1包、味極鮮醬油1勺、黃油適量。
步驟：1、牛肉切成0.8釐米厚的片。
2、用刀背拍鬆。
3、加入牛排醬拌勻。
4、加入蠔油拌勻醃製30分鐘。
5、將醃好的牛肉排入鋪錫紙的烤盤中。
6、兩面抹上融化的黃油液。
7、蓋上一層錫紙，這樣烤的肉更嫩。
8、放入烤箱200°烤20分鐘左右，取下錫紙再烤5分鐘即可。
9、成品。
11樓：變美的果團
材料：主料牛排1塊，洋蔥1個，西紅柿1個，輔料黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升。
1、將牛排洗淨後用刀背輕輕拍散，然後加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，醃製2小時，最好能放置於冰箱過夜，這樣味道更好。牛排中途翻幾次面，然後在入烤箱前加入洋蔥片一起再醃製1小時入味。
2、烤盤上抹上一層薄油。
3、底層鋪上醃製好的洋蔥。
4、放上牛排。
5、然後再放入切塊的西紅柿。
6、放入蒸烤箱，無需預熱，啟動上下燒烤程式，設定200度烤20分鐘即可。
7、成品。
12樓：痴情鐲
材料：牛肉400克、牛排醬1包、味極鮮醬油1勺、黃油適量。
烤牛排做法如下：
1、牛肉切成0.8釐米厚的片。
2、用刀背拍鬆。
3、加入牛排醬拌勻。
4、加入蠔油拌勻醃製30分鐘。
5、將醃好的牛肉排入鋪錫紙的烤盤中。
6、兩面抹上融化的黃油液。
7、蓋上一層錫紙，這樣烤的肉更嫩。
8、放入烤箱200°烤20分鐘左右，取下錫紙再烤5分鐘即可。
9、烤牛排成品圖。
13樓：匿名使用者
提前準備好牛排適量，黑胡椒粉適量，黃油適量即可。
1、將黑胡椒粉和鹽抹在牛排上，醃製20分鐘（入味做準備）。
2、黃油融化為液態，刷上醃製好的牛排上，這樣烤出的牛排成色更好。
3、緊接著放入蒸烤箱選擇純烤模式210度烤8分鐘、翻另一面烤5分鐘（全熟）。
4、190度烤6分鐘，翻另一面烤5分鐘（9成熟）。結合自己的口味，可靈活的調整時間和溫度來烹飪。完成效果圖。
14樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
15樓：愚代靈石煜
方法：第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想象力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
這樣弄出來的牛排不至於太生。
最後，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎醃20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿蔔、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些滷汁，沒有滷汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太鹹）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。
最好再配上些沙司和辣椒醬。
16樓：
烤牛排原料：淨牛排500克，鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量。
做法：①牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品醃半小時；
②牛排放在烤架上移入烤箱中烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。
烤牛排有哪幾種製作方法
17樓：今夕何夕是朝夕
將生牛排過水洗乾淨，然後加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入
然後放少量乾紅（白酒小酒盅那麼多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放
一點兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量
白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了
將牛排與如上調料攪拌均勻，儘量讓牛排泡在調料中
將其泡20分鐘，當然，泡的約久越進味兒
在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗乾淨切成細絲，越細越好，番茄切小塊
盛在大碗中等會兒拌沙拉
然後在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以
油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的調時間就可以
牛排出鍋後將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然後按口味加入黑胡椒粉
最後將檸檬汁擠幾滴到牛排上
然後趕緊趁熱吃，我個人建議就在廚房吃，因為一旦有一點涼了味道就差的多
吃完一塊再煎下一塊。這時候旁邊最好有一隻海豹幫你把沙拉拌好，可以加一些
糖在沙拉里，不要吝惜沙拉醬，好樂門的比邱比的好吃一點兒
要是能親自進到西餐廳的廚房裡看一看他們的牛排是怎麼做的以及他們用的調料
該有多麼好啊
不過此種海豹享用之特級牛排味道很不錯，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在
牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能夠天天享用，而且一塊怎麼也吃不過癮
還是自己做，想吃多少就吃多少。
建議平底鍋要買好一點的，廚房條件好一點，不然全沒了西餐的氣氛
求微波爐烤牛排的做法，微波爐烤牛排的做法
材料 到家樂福或者pricemart都有牛外脊賣 就是那種32元 500克的，千萬不要買那種叫做 小牛排 的貌似整齊的16元 500克的 紫洋蔥一隻，生菜一棵，進口檸檬一隻，西紅柿兩隻，儘量好一點的奶油沙拉 一種叫做tarregon的小草末狀的調料，還有小茴香，這兩種東東家樂福或者 pricemar...
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