1樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃
2樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
3樓：
正宗的韓國辣白菜的做法
朝鮮族人正規做的鹹菜的成本是很高的。
注意他們製作的鹹菜所用的佐料基本一致：
鹹菜佐料：
1：將1斤糯米用慢火熬成羹，要求黏黏糊糊的樣子。放涼備用
2：將2斤大蒜剝淨、鉸細（或搗細）
3：將1斤生薑剁成細細的姜沫
4：將1斤蘋果，（要求不面的那種）鉸細（或搗細）
5：將1斤鴨梨鉸細（或搗細）
6：將一頭圓蔥剁成細粒
7：將2、3、4、5、6放入糯米羹中，再放：半斤白糖、2兩味素、3兩辣椒粉、2兩辣椒麵，精鹽因人因主料中含有多少而異。攪拌均勻。
8：把原材料（諸如：白菜、小青蘿蔔、蘇子葉、櫻菜等）抹滿此漿羹料，而後壓實，幾十天後有香香的發酵味道，用來佐餐，奇妙無比也。
其實經常吃的鮮族辣白菜就是這樣做的，吃多少，撈出多少，現吃現撈，味道才香。這些佐料，夠15斤白菜的了。別忘了，先把主要原材料用鹽殺蔫巴了。
如果新增一些松仁、花生米、核桃仁，葵花籽仁，也是不錯的選擇，成本固然高一些，但是高品位的享受才是高質量的生活情趣。
做辣白菜這道菜最好要選擇包心較好的明白菜，去掉外層菜幫和菜尾，洗淨後將白菜順著切成兩半，然後放在醃製辣白菜的盆或缸裡，醃製時要擺一層菜，撒一次鹽，鹽要撒勻稱，以便使菜醃透。冬天時間長些，醃一個月左右，夏季時間稍短些，一兩或三四天就可以了。醃製後的白菜可以充裕留存維生素c等成份。
醃製時最好選用大粒鹽，它溶化較慢，可以將菜醃透。製作調料的辦法是這樣的，先放一半細辣椒麵，再放一半粗辣椒麵。放到一起拌勻。
然後將熬好的江米粥趁熱倒在辣椒麵裡攪拌，拌好後晾涼再參預其他作料，最後要多放蒜末，然後是放薑末，精鹽要少放點兒。然後放糖，白糖要多放。最後是放味素。
作料放好後充裕攪拌勻稱，讓各類配料充裕溶解。下一步是給白菜抹調料，必定要用手抹，這樣更勻稱。一層層抹透。
要注意菜葉，菜幫，菜柄都要抹勻。這樣，具有朝鮮族風韻的辣白菜就醃製好了。為了吃時方便，也可以將辣白菜切成段食用
4樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
5樓：
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬
6樓：匿名使用者
補充一點 鮮族人做都會放魚醬或是鯉魚湯一起醃漬
7樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效
8樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
韓國泡菜、辣白菜怎麼做啊？
9樓：于丹雪的
去問韓國人啊！呵呵！！！
10樓：玉旎機昊
前言把整個白菜分成四份，洗乾淨後放在鹽水裡鹽，要保證每一片都抹到鹽，淹到白菜發軟為止，鹽放的多淹的時間短，白菜淹好後瀝乾水分備用，把蘋果和梨打成糊，把糯米粉放進鍋裡熬成糊狀，把蘋果和梨倒進鍋裡熬成糊狀後關火，把蔥、姜、蒜切成沫，在碗裡倒入涼白開，把蔥、姜、蒜、白糖、鹽、辣椒粉和熬好的糯米蘋果梨糊，倒入碗中，攪拌均勻，帶上一次性手套，把攪拌好的辣椒糊均勻的抹在白菜片上，要保證每一片都抹到。最後裝到密封的罐裡，5--6天后便可食用！
材料主料：白菜顆；
輔料：蘋果個、梨個、蔥根、薑片、蒜顆、辣椒粉斤、糯米粉ml、白糖g、鹽g
韓國泡菜辣白菜
11.醃白菜
22.佐料調好
33.抹辣椒
44.密封好
小貼士在抹辣椒時，一定要帶上一次性手套，不然手會很疼的！
韓國辣白菜怎麼做一
11樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃
12樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
13樓：
快速簡單辣白菜，可以炒飯炒土豆片炒五花肉
14樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效
15樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
16樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
17樓：北極雪
正宗的韓國辣白菜的做法
朝鮮族人正規做的鹹菜的成本是很高的。
注意他們製作的鹹菜所用的佐料基本一致：
鹹菜佐料：
1：將1斤糯米用慢火熬成羹，要求黏黏糊糊的樣子。放涼備用
2：將2斤大蒜剝淨、鉸細（或搗細）
3：將1斤生薑剁成細細的姜沫
4：將1斤蘋果，（要求不面的那種）鉸細（或搗細）
5：將1斤鴨梨鉸細（或搗細）
6：將一頭圓蔥剁成細粒
7：將2、3、4、5、6放入糯米羹中，再放：半斤白糖、2兩味素、3兩辣椒粉、2兩辣椒麵，精鹽因人因主料中含有多少而異。攪拌均勻。
8：把原材料（諸如：白菜、小青蘿蔔、蘇子葉、櫻菜等）抹滿此漿羹料，而後壓實，幾十天後有香香的發酵味道，用來佐餐，奇妙無比也。
其實經常吃的鮮族辣白菜就是這樣做的，吃多少，撈出多少，現吃現撈，味道才香。這些佐料，夠15斤白菜的了。別忘了，先把主要原材料用鹽殺蔫巴了。
如果新增一些松仁、花生米、核桃仁，葵花籽仁，也是不錯的選擇，成本固然高一些，但是高品位的享受才是高質量的生活情趣。
做辣白菜這道菜最好要選擇包心較好的明白菜，去掉外層菜幫和菜尾，洗淨後將白菜順著切成兩半，然後放在醃製辣白菜的盆或缸裡，醃製時要擺一層菜，撒一次鹽，鹽要撒勻稱，以便使菜醃透。冬天時間長些，醃一個月左右，夏季時間稍短些，一兩或三四天就可以了。醃製後的白菜可以充裕留存維生素c等成份。
醃製時最好選用大粒鹽，它溶化較慢，可以將菜醃透。製作調料的辦法是這樣的，先放一半細辣椒麵，再放一半粗辣椒麵。放到一起拌勻。
然後將熬好的江米粥趁熱倒在辣椒麵裡攪拌，拌好後晾涼再參預其他作料，最後要多放蒜末，然後是放薑末，精鹽要少放點兒。然後放糖，白糖要多放。最後是放味素。
作料放好後充裕攪拌勻稱，讓各類配料充裕溶解。下一步是給白菜抹調料，必定要用手抹，這樣更勻稱。一層層抹透。
要注意菜葉，菜幫，菜柄都要抹勻。這樣，具有朝鮮族風韻的辣白菜就醃製好了。為了吃時方便，也可以將辣白菜切成段食用
18樓：
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬
韓國辣白菜什麼做？
19樓：呼市新東方烹飪學校
主料：白菜1棵
輔料：糯米粉，姜，韭菜，味精，食鹽，白糖，辣椒粉，蒜
所有調料的大集合，我準備了料理機，一會兒打蒜泥用，也可以用別的方法做蒜泥
把白菜切成4瓣，用手掀開每一層撒鹽。4瓣白菜撒好鹽後放在盆裡醃製，大約兩個小時後就可以把白菜裡的水份醃出來。用醃菜時間準備醃料
用一點涼水把糯米粉調好，然後加熱到剛好冒泡，有點疙瘩不要緊，但必須熟透。否則有生米味。晾涼備用
把所有的蒜和去了皮的姜放在料裡機裡打糊狀
把打成泥的蒜，姜加入白糖、食鹽、味精、辣椒粉調好。嘗下味道，有鹹味和淡淡的甜味。別做的太鹹
把放涼的米糊放進調好的調料裡，成了這樣的糊狀，醃料大功告成
把醃出水份的白菜在自來水下面洗兩遍，要不然太鹹，瀝乾水分
把醬料抹在每一層的白菜上，注意根部也要抹到
大功告成，放在保鮮盒裡密閉發酵半天，然後放進冰箱保鮮室裡，3到5天就可以吃了
烹飪技巧
1、白菜要選白口菜，幫短的。這樣的菜做出來比較嫰爽；
2、辣椒粉選細一點的粉狀，顏色紅的為佳，可以用微辣或是中辣型的，看自己口味。我用的是中辣，因為太辣沒敢抹太多的辣椒糊，顏色差了一點點；
3、韭菜切成段放在白菜上一起醃製，起到提味的作用。可放可不放；
4、用不完的辣椒糊別浪費，用乾淨的瓶子裝起來，放冰箱儲存，以後可以再用。
20樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
21樓：sealy檸檬
1.白菜兩顆洗乾淨
2.從中間劈開備用
3.帶上手套以後逐葉抹上鹽
4.抹好以後碼好壓實
5.鋪上保鮮膜，取另一盆盛滿清水壓在上面，鹽漬一個晚上6.一個晚上壓好後的白菜有很多水分析出
7.將白菜放清水中洗一遍以後將水分擠幹備用8.韭菜洗淨後切段備用
9.蘋果和梨去皮切薄片備用
10.將韭菜、蘋果、梨、辣醬一起拌勻備用
11.逐葉抹好拌勻的辣醬，放入盆中壓實
12.一個晚上就可以食用。
22樓：村旺
準備材料 大白菜1個，粗鹽，大蔥1根，香蔥2根，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，梨1個，洋蔥1個，大蒜1個，姜1個，韓國辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精。
做法 1.葉綠而長的大白菜一個分切成兩半.加粗鹽(在市場雜貨店有)把每一層葉子都抹上.
醃8—10小時後洗淨鹽抓幹水. 2.大蔥一條切片.
香蔥兩條切段.黃瓜和胡蘿蔔各一條切絲.梨一個切絲.
洋蔥一個切絲.大蒜一整個壓成蒜泥.姜一小塊切絲.
3.韓國辣椒粉和雞精/鹽/糖/魚露/蝦醬(李錦記的)拌勻後加入韓國辣椒醬拌勻(這個鹹辣度自己掌握). 4.
然後戴上一次性手套把每一片白菜葉子抹上醬料.放入密封盒中放冰箱冷藏五天時吃味道最好.
正宗韓國辣白菜怎麼做
23樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效
24樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
25樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
26樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
27樓：匿名使用者
正宗韓國辣白菜的做法：
韓國辣白菜
主料白菜1500克
白蘿蔔500克
胡蘿蔔200克
蒜末3大勺
薑末1勺
輔料韓國辣椒醬500克
辣椒粉1/4杯
魚露2勺
梨汁半杯
白糖1勺
海鹽半杯
韓國辣白菜的做法步驟
1. 原料：白菜1500克、白蘿蔔500克、胡蘿蔔200克、蒜末3大勺、薑末1勺、韓國辣椒醬500克、辣椒粉1/4杯、魚露2勺、梨汁半杯、白糖1勺、海鹽半杯。
2. 白菜用海鹽醃6個小時。
3. 白蘿蔔、胡蘿蔔切絲，用海鹽醃2小時。
4. 把醃好的白菜、蘿蔔絲用沖洗一下，擠幹水分。
5. 白菜切成2cm左右的段，再加入全部原料混合均勻。
6. 最後裝入密封的盒子，放在陰涼的地方，2天后就可以吃了
韓國辣白菜
泡菜，是韓國菜餚中最著名的料理，而辣白菜是韓式泡菜中最具代表性的。韓國家庭之中不論粗茶淡飯，還是美酒佳餚，都離不開辣白菜佐餐
食材主料大白菜800g白蘿蔔50g洋蔥50g蘋果30g梨30g
步驟1.準備好一個無油乾淨的盆，加入50克鹽。
2.大白菜切成六等份。
3.把盆中加入適量的冷水攪拌成鹽水，放入大白菜。
4.可在上面壓上一個重物，醃製8-10個小時。
5.醃製好的大白菜變軟撈出瀝乾十分。
6.糯米粉加入清水調開。
7.鍋中加入適量的清水，倒入糯米糊小火加熱煮至濃稠成為糯米糊冷涼備用。
8.準備好調料食材。
9.蘋果，梨去皮切塊和姜，大蒜，洋蔥一起放入攪拌機。
10.然後攪拌成泥。
11.白蘿蔔切絲，大蔥切段。
12.把辣椒粉倒入冷涼的糯米湖中。
13.再加入白糖。
14.加入白蘿蔔，大蔥和攪拌好的混合泥。
15.加入蟹子醬。
16.加入韓國辣醬。
17.加入韓國糖稀。
18.全部攪拌均勻成為辣椒糊。
19.然後把調好的辣椒糊抹在每片白菜中。
20.所有的白菜都要抹好抹均勻。
21.把辣白菜放入保鮮盒中密封，入冰箱冷藏3-5天后即可食用。
小貼士大白菜切成小等分醃製的時候更易入味。
白菜用淡鹽水浸泡的時候，容器一定要乾淨無油，最好在上面壓一些重物，可以讓白菜更好地吸收鹽分。
白菜一定要浸泡的時間足夠變軟，才能繼續下一道工序，這樣做好的辣白菜才沒有生菜味道，口感更好。
我用的蟹子醬，如果沒有也可用蝦醬來做。
才醃製好的辣白菜其實也可食用，不過經過發酵後的辣白菜口感更好，一般3天左右最好吃。
韓國的辣白菜怎麼做，正宗韓國辣白菜怎麼做
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃 零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰 辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。一分鐘學會製作辣白菜 辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效 材料大白菜1個，粗鹽...
怎樣做最好吃的韓國辣白菜，韓國辣白菜怎麼做才好吃
首先材料要好，最好使用新鮮的大白菜，做辣醬我一般都用糯米 辣椒 蘋果。把他們三個拌成糊狀，一層層抹在菜葉上，如果口味比較重可以多抹幾層，再放在陶或者瓦罐裡 塑料罐子不建議使用 等待幾周就好了，中途不要把罐子開啟 個別情況可以自行改動。希望有幫助 韓國泡菜的做法1 配料 大白菜 蒜 鹽 魚露 辣椒粉 ...
韓國辣白菜做的鹹了怎麼辦韓國泡菜做的有點鹹了怎麼辦什麼辦法補救
韓國辣白菜做的鹹 加點醋與糖 攪拌均勻就ok 韓國辣白菜的做法詳細步驟 1.白菜葉洗淨，用手撕成小塊 手撕比刀切的要好吃哦 2.胡蘿蔔去皮切斜象眼片 也可以用食品加工切花形狀 放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，停放過夜 3.次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗淨，控幹 4.將白菜 胡蘿蔔 蘋...