1樓：莫不可明
姜爆鴨材料
鴨子半隻，嫩姜一整塊，鹽適量，料酒很多
做法1、嫩姜洗淨切片備用。北京沒有特別嫩的姜，只好湊合著用，媽媽說用老薑也可以，不過姜就不能吃了，太辣。
2、鴨子切小塊，用料酒醃15－60分鐘，越久越好。
3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾，一定要比較幹才行哦。
4、鍋中多放些油，燒熱後放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那麼多油。
5、鴨肉開始變幹，微微發黃的時候，放入薑片繼續爆。
6、當薑片也開始變幹了，倒出多餘的油。
7、這個時候鴨肉雖然已經熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒乾了，可以繼續新增料酒或者水。
8、水收幹後即可出鍋。
2樓：汝曾在我心裡
食材主料子鴨 500g 青椒 150g 輔料油適量鹽適量醬油適量味精適量步驟 1.子鴨半隻，青椒少許，姜，蒜少許。 2.
鴨肉切丁， 3.辣椒，姜，蒜切絲。 4.
先炒鴨丁， 5.淋點醋去腥， 6.放點鹽炒幹水分， 7.
淋上醬油炒勻， 8.放進薑絲， 9.再放進蒜片和青椒， 10.
炒香， 11.調點味精，清水燒開裝盤。小貼士炒鴨時炒幹水分再加其它食材。
怎樣做鴨肉
做成滷鴨很好吃 食材用料 嫩鴨一隻蔥姜料酒老抽生抽蜂蜜桂皮八角 做法 1.鴨子洗乾淨，蔥姜洗淨 2.鍋裡放冷水，放幾根蔥，薑片，把鴨子放進去，煮.水滾後轉小火，撇去浮沫，加料酒轉中火煮15 20分鐘，關火，把鴨子撈出，湯裝出留用 3.洗淨鍋子，剩下的蔥分兩份，一份打蔥結，和姜，桂皮一塊，八角兩個一起...
鴨肉有哪些做法，鴨肉的做法有哪些？
3種鴨肉做法，立秋過後要多吃，營養滋補 具體制作方法 第一步 準備食材。鴨腿兩隻 香蔥適量 姜適量。第二步 鴨腿清洗乾淨後，用牙籤在鴨腿上多扎幾下，這樣便於入味。第三步 冷水下鍋，把鴨腿放入鍋中，倒入適量的清水，然後放入幾片姜 2勺料酒，大火煮開後，再煮兩三分鐘，隨後關火，把鴨腿撈出來。第四步 把鴨...
鴨肉炒芹菜怎麼做好吃芹菜炒鴨肉的家常做法大全怎麼做好吃
芹菜炒鴨肉的做法 芹菜炒鴨肉的做法 11.鴨肉放入鍋中煮至斷生芹菜炒鴨肉的做法 22.將芹菜炒小段 芹菜炒鴨肉的做法 33.蒜切粒，辣椒切片芹菜炒鴨肉的做法 44.鍋中加少量的油放入蒜和辣椒煸香後放入鴨肉與芹菜 芹菜炒鴨肉的做法 55.加入鹽 芹菜炒鴨肉的做法 66.煸炒至斷生後加入雞精即可出鍋 1...