1樓：耿鈮
簡單又暖胃的酸辣蛋湯
2樓：_藥成碧海難奔
材料
主料：雞蛋2個，嫩豆腐50克，水發木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽，味精，蔥花各適量，水澱粉2湯匙。
做法
1、把雞蛋打在碗裡，攪勻；把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裡，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。
關鍵
此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。
3樓：無名星辰寧
酸辣雞蛋湯的做法
1.雞蛋磕入碗中，充分打散。
2.準備輔料：香菜洗淨切段、濃湯寶、紅辣椒。
3.鍋中加適量水、味極鮮、濃湯寶、紅辣椒煮開。
4.水開撈出紅辣椒。
5.淋入雞蛋液。
6.加入適量米醋調味。
7.撒上香菜。
8.最後加少許香油調味出鍋。
9.裝到容器裡，紅辣椒切段，即可食用。
河南老式酸辣雞蛋湯，如何做酸辣雞蛋湯好吃 最正宗的
4樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：雞蛋 兩個、番茄 四個、香菇 一朵、木耳 一把、澱粉 少量、蔥 半段、辣椒 半個、生抽 適量、鹽 適量、青菜 適量、香油 適量、醋 適量。
1、第一步將所有食材洗淨切絲，放一旁備用。
2、雞蛋放入碗裡攪散，如下圖所示。
3、澱粉加水放碗裡攪拌均勻。
4、鍋內放油加熱，放入番茄，香菇，木耳，蔥，辣椒，生抽和鹽進行翻炒，5、然後放入水，如下圖所示。
6、將水煮開，放入攪拌好的澱粉。
7、然後放入蛋液，攪拌幾下，出鍋前放入青菜。
8、最後出鍋盛出，撒點香油和醋，這樣酸辣雞蛋湯就完成了。
5樓：匿名使用者
主料番茄兩個 雞蛋兩個
輔料姜，澱粉，小蔥，小辣椒
酸辣雞蛋湯的做法步驟
1. 薑切片，辣椒切沫兒，小蔥洗淨切小蔥花，番茄切成稍微薄的片，澱粉水調好，雞蛋打好～
2. 菜鍋倒入一點點油，燒熱，放入薑片辣椒沫兒，翻炒後放入番茄，加鹽，南德，雞精等調料，翻炒出汁後加入兩碗水（這個根據人口自己定奪）
3. 水開後，倒入事先調好的澱粉水，攪拌入鍋，讓湯變得稠一些～
4. 接著雞蛋慢慢倒入，邊倒邊攪湯，形成漂亮的蛋花，漂浮起來後撒蔥花，關火～放醋，香油～
5. 倒入湯盆裡就好啦！撒入香菜入味也是極好的～（我家的湯盆不太對得起觀眾哈哈）
小貼士不是特別喜辣的，可以少放些辣椒哦
酸辣雞蛋湯怎麼做的?
6樓：匿名使用者
洛陽水席一共24道菜,8個冷盤,16個熱菜，第一道菜叫做牡丹燕菜,最後一道菜是雞蛋湯，由於是滾燙的水下雞蛋，所以又叫滾蛋湯，意思是上這道菜的時候宴席就結束了，
在寒冷的冬天隨手做一碗熱騰騰簡單好吃雞蛋湯用料
雞蛋1個黑木耳適量黃花菜適量番茄一個小蔥一根步驟 1準備好原材料
步驟 2
小蔥切成蔥花
步驟 3
準備好生粉
步驟 4
準備香油和香醋
步驟 5
放入香油香醋鹽胡椒粉
步驟 6
鍋中加水放入原材料
步驟 7
加入生粉
步驟 8
加入雞蛋液不要攪動等雞蛋凝結輕輕推開
步驟 9
出鍋前加入醃製好的蔥花
步驟 10
酸辣可口的雞蛋湯
7樓：耿鈮
簡單又暖胃的酸辣蛋湯
酸辣雞蛋湯有哪些做法？
8樓：耿鈮
簡單又暖胃的酸辣蛋湯
9樓：車鬆紹安妮
香菇和木耳應該先下鍋，時間久點，香菇味才那麼香
酸辣蛋花湯是怎樣製作的？
10樓：廣西師範大學出版社
酸辣蛋花湯：原料：雞蛋2個，豬油30克，水豆粉100克，湯1000克，姜10克，胡椒2克，醬油、醋各25克，味精、鹽各1克，蔥30克。
做法：1.雞蛋打碗內，用筷子攪均勻。姜、蔥各切碎。
2.炒鍋放豬油少許，在旺火上燒熱，下薑末兒，炒出味後加湯、鹽、醬油、胡椒麵等；湯燒開後，用水豆粉勾芡，將蛋汁倒下鍋並輕輕攪動。
3.鍋內湯再開時，加蔥花、醋、味精等，攪勻起鍋即成。
特點：酸辣口味。
酸辣西紅柿雞蛋湯的做法
11樓：泰峰觀日
西紅柿洗淨切片，雞蛋打入碗內打散備用。
鍋上火加水蔥、姜，放入西紅柿，加適量鹽，待湯開鍋後用少許水澱粉勾薄芡，把雞蛋倒入鍋內，加入白胡椒粉（喜辣多加點）、白醋適量、加味精。最後打一下浮沫，出鍋倒入湯碗內，加點香油、香菜即成。
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