1樓：匿名使用者
如何儲存麵粉 ? 1、通風良好 麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。 2、溼度乾爽 麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。
溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。 3、合適溫度 儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。
但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18-24。 4、環境潔淨 環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受汙染的機會。
5、沒有異味 麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麵粉的周圍環境，不能有異味。 6、離牆離地 為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的汙染及法例的規定，這是必要的。 垛碼板應選用塑膠製品，如用木製品時，應小心木刺，做成汙染。
7、先進先出 保證麵粉的穩定，減少人為所造成麵粉過期。 8、定期清潔 減少蟲鼠滋生，進而減低麵粉受汙染、包裝受破壞的機會。 夏季雨水多，氣溫高，溼度大，麵粉裝在布口袋裡很容易吸潮結塊，進而被微生物汙染髮生黴變。
所以，夏季是一年中儲存麵粉最困難的時期。尤其是用布口袋裝面，更容易生蟲。如果用塑料袋盛面，以"塑料隔絕氧氣"的辦法使麵粉與空氣隔絕，即不反潮發黴，也不易生蟲。
簡單易行，便於麵粉安全度夏。但是已經受潮就不要再往塑料袋裡放了。
2樓：李小米美食
廚房分享大米的儲存方法
3樓：廣州優美西點烘焙學校
其實所有的麵粉儲存時間都很有限，像我們製作麵包的麵包粉也是一樣。一般，制粉廠家都會建議麵粉不要放置超過六個月，尤其是全麥類的麵粉更不可以超過這個期限。
放置過久主要產生的變化是，麵粉接觸到空氣後，麵粉中含有的油脂會開始氧化，導致出現不新鮮的怪味。所以全麥麵粉，小麥的胚芽、胚乳和麩皮含量高，而胚芽和麩皮的油脂含量高，所以最容易氧化。
所以我們的麵粉儲藏應該放到陰涼乾燥的地方儲存，而且麵粉不可以接觸地面，容易吸潮。如果是開封的就將其倒入帶蓋的麵粉桶蓋蓋儲存。如果是門店，麵粉比較多，一定要遵守先進先出的原則，避免產生髮黴。
儘量把麵粉桶裡的麵粉用完在倒入新粉，不要於舊粉混在一起。
4樓：微笑中的憂傷
儲存麵粉方法：
1、通風良好
麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。
2、溼度乾爽
麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。
3、合適溫度
儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環境潔淨
環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受汙染的機會。
5、沒有異味
麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麵粉的周圍環境，不能有異味。
6、離牆離地
為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的汙染及法例的規定，這是必要的。 垛碼板應選用塑膠製品，如用木製品時，應小心木刺，做成汙染。
7、先進先出
保證麵粉的穩定，減少人為所造成麵粉過期。
8、定期清潔
減少蟲鼠滋生，進而減低麵粉受汙染、包裝受破壞的機會。
麵粉在什麼情況下能儲存長久？想儲存點麵粉不知道用什麼容器比較好？大約1噸左右。謝謝
5樓：小火柴
我是北方的，我們那邊一般都是用瓷缸來儲存，要想儲存的長久，不能潮溼，不然會生蟲子，應該密封比較好吧。
請教達人，麵粉該用什麼容器存放
6樓：匿名使用者
用陶瓷缸子裝，不會變味，也不會生蟲。
7樓：侯馳
麵粉分特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉;
1.特高筋麵粉：蛋白質含量14%以上，筋性大，適用於如春捲皮等產品。
2.高筋麵粉：蛋白質含量12.5%以上，粒子較粗，適用於發麵食品(麵包)或油炸食品(油條)等，又稱麵包麵粉。
3.中筋麵粉：最常用之麵粉，又稱多用途麵粉。蛋白質含量9%-11%以上，適用製造麵條，水餃，包子及饅頭。
4.低筋麵粉﹔蛋白質含量7.5%以上，顆粒細而軟，適用於蛋糕，餅乾，西點等食品，又稱為蛋糕麵粉。
麵粉應該怎樣存放？
8樓：漫閱科技
首先不要將新舊麵粉合放在一起，面口袋要經常清洗，並在陽光下晒乾。
麵缸應放於陰涼、通風處。經常把手插入面裡摸一摸，如發熱要設法降溫。
如生蟲，可把麵粉放在一個不透氣的容器裡，取新鮮無毒樹葉(最好是楊樹葉)，放在糧食表層，然後用幾層報紙將容器糊起來(如用口袋，則將袋口紮緊)，這樣密封三四天即可殺死蟲卵。
9樓：梓夜雨沙
● 如何儲存麵粉
1、通風良好
麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。
2、溼度乾爽
麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。
3、合適溫度
儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環境潔淨
環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受汙染的機會。
5、沒有異味
麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麵粉的周圍環境，不能有異味。
6、離牆離地
為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的汙染及法例的規定，這是必要的。
垛碼板應選用塑膠製品，如用木製品時，應小心木刺，做成汙染。
7、先進先出
保證麵粉的穩定，減少人為所造成麵粉過期。
8、定期清潔
減少蟲鼠滋生，進而減低麵粉受汙染、包裝受破壞的機會。
夏季雨水多，氣溫高，溼度大，麵粉裝在布口袋裡很容易吸潮結塊，進而被微生物汙染髮生黴變。所以，夏季是一年中儲存麵粉最困難的時期。尤其是用布口袋裝面，更容易生蟲。
如果用塑料袋盛面，以「塑料隔絕氧氣」的辦法使麵粉與空氣隔絕，即不反潮發黴，也不易生蟲。簡單易行，便於麵粉安全度夏。但是已經受潮就不要再往塑料袋裡放了。
麵粉如何存放
10樓：
麵粉的存放應該注意以下幾個方面：
一、做好預防措施
在儲藏麵粉時，可以放一些大蒜在麵粉裡，預防麵粉生蟲子，放生石灰也有同樣的效果。
二、保持儲藏處通風良好
儲藏處要選在通風，陰涼的地方，這樣做能更好的儲藏麵粉。
三、保持儲藏處環境清潔
可減少害蟲的滋生，進而減低麵粉受汙染的機會，這樣做能減少麵粉生蟲的機率。
四、保持合適的溫度
儲藏處要保持合適的溫度，如果溫度太高，就會減少麵粉的保質期。
五、定期做清潔工作
要經常將麵粉拿到太陽底下暴晒，避免麵粉變潮，如果發現有面粉已經受潮了，就隔開來放。
11樓：一條酸菜魚
陰涼通風乾燥的地方，把麵粉放在不見陽光的地方，底下要墊很高的木板用來防潮。而且地面最好是水泥地面，上面撒上生石灰，這樣可以起到乾燥和殺蟲的作用。麵粉都是裝在透氣強的布袋或紙袋中，使用後要記得紮緊袋口，防止生蟲。
存放麵粉的溫度最好不要超過25°，溫度越低越好。
家庭存放麵粉最好把麵粉放入專門的麵缸裡，麵缸在使用之前要刷洗乾淨。最好在麵缸裡用紙或其它易燃物品燒著，然後蓋上蓋子燜一會，讓煙和火把麵缸裡的蟲卵殺死，也可以使麵缸更加乾燥一些。
然後把麵粉整袋的放進去，麵缸底部放幾粒花椒和八角，這樣麵粉在麵缸裡可以儲存很長時間。家庭購買麵粉要想儲存的時間長，要選購精製麵粉，也就是不要選購全麥粉和含小麥胚芽麵粉。
存放注意事項
1、麵粉是糧食，很容易吸引鼠蟻昆蟲，保持環境潔淨，可有助減少害蟲及微生物的汙染。儘量使用吸塵器清掃避免揚起地面散落粉塵。
2、麵粉的吸溼性很強，也容易吸收周邊環境的異味，連帶生產出的烘焙產品也含有異味。所以麵粉與有異味的物品要分倉儲存，或將麵粉存放在上游通風位置。
3、夏季雨水多，氣溫高，溼度大，麵粉裝在布口袋裡很容易吸潮結塊，進而被微生物汙染髮生黴變。所以，夏季是一年中儲存麵粉最困難的時期。
12樓：匿名使用者
1、通風良好
麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。
2、溼度乾爽
麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。
3、合適溫度
儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環境潔淨
環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受汙染的機會。
5、沒有異味
麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麵粉的周圍環境，不能有異味。
6、離牆離地
為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的汙染及法例的規定，這是必要的。
垛碼板應選用塑膠製品，如用木製品時，應小心木刺，做成汙染。
7、先進先出
保證麵粉的穩定，減少人為所造成麵粉過期。
8、定期清潔
減少蟲鼠滋生，進而減低麵粉受汙染、包裝受破壞的機會。
夏季雨水多，氣溫高，溼度大，麵粉裝在布口袋裡很容易吸潮結塊，進而被微生物汙染髮生黴變。所以，夏季是一年中儲存麵粉最困難的時期。尤其是用布口袋裝面，更容易生蟲。
如果用塑料袋盛面，以「塑料隔絕氧氣」的辦法使麵粉與空氣隔絕，即不反潮發黴，也不易生蟲。簡單易行，便於麵粉安全度夏。但是已經受潮就不要再往塑料袋裡放了。
13樓：中國農業出版社
答：（1）通風良好。必須使空氣流通，保持存放麵粉的空間裡空氣的新鮮。
（2）溼度適宜。麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊；溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%～70%之間。
（3）溫度適宜。儲藏的溫度會影響麵粉的成熟時間，溫度愈高，成熟愈快。但溫度高也能縮短麵粉的保質期。麵粉貯存理想溫度為18～24℃。
（4）環境潔淨。環境潔淨可減少害蟲的滋生和微生物的繁殖，進而減低麵粉受汙染的機會。
（5）沒有異味。麵粉能吸附空氣中的氣味分子，所以儲存麵粉的環境中不能有異味。
（6）離牆離地。以此來保持良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的汙染。
（7）先進先出。保證麵粉質量的穩定，減少人為所造成麵粉過期。
（8）定期清潔。減少蟲鼠滋生，進而減低麵粉受汙染、包裝受破壞的機會。
夏季雨水多，氣溫高，溼度大，是一年中儲存麵粉最困難的時期，尤其是用布袋裝面，更容易黴變、生蟲。但如果用塑料袋盛面，以塑料隔絕氧氣的辦法使麵粉與空氣隔絕，既不反潮發黴，也不易生蟲，簡單易行，便於麵粉安全度夏。
麵粉，澱粉，地瓜粉，區別是什麼，生粉，麵粉，地瓜粉，澱粉有什麼區別，都作何用途？
澱粉是葡萄糖的高聚體，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解後得到葡萄糖。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。直鏈澱粉含幾百個葡萄糖單元，支鏈澱粉含幾千個葡萄糖單元。在天然澱粉中直鏈的約佔22 26 它是可溶性的，其餘的則為支鏈澱粉。當用碘溶液進行檢測時，直鏈澱粉液呈顯藍色，而支鏈澱粉與碘接觸時則變為紅棕色。外...
什麼樣的麵粉是好麵粉，最好的麵粉是什麼？
第一 看蛋白質含量 我們經常會聽到高筋麵粉，低筋麵粉的說法，這是因為不同的麵粉適合製作不同的麵食，購買麵粉前，我們首先要明確自己準備做什麼麵食。而麵粉的種類主要是通過蛋白質的含量來區分的。一般在麵粉的外包裝袋上會標明麵粉的種類，並且都會有營養成分表，我們從這個營養成分表中可以清楚得看到麵粉中的蛋白質...
做餅用什麼麵粉，做餅乾用什麼麵粉
麵粉這樣做鬆軟香甜，不揉麵，不擀麵，涼了也不發硬，做法比麵包簡單還要好吃。烙餅用普通的麵粉就可以，標準粉，富強粉，他們加工精度不同，但是都屬於中筋粉。而且，烙餅大都使用燙麵，現用部分開水燙制面粉，稍涼後再加涼水揉勻到合適的硬度。面要軟一些，燙制後，麵糰的韌性會降低，成品會很柔軟。做麵包用高筋粉，蛋白...