1樓：巨蟹
錯誤應對： 1、先生，我們這裡不允許自帶酒水 2、先生，不好意思酒店規定客人不能自帶酒水，不然則加收20%開瓶費。 3、先生，自帶酒水也可以，不過要加收20%開瓶費。
問題診斷： 「先生，我們這裡不允許自帶酒水」，這種說法過於直接，沒有給客人臺階下，會讓客人感覺很沒有面子，從而會激起客人與我們的對抗。「先生，不好意思酒店規定客人不能自帶酒水，不然則加收20%開瓶費。
」和「先生，自帶酒水也可以，不過要加收20%開瓶費。」這兩種說法都提到了開瓶費，而前一種說法，又拿酒店的規定來壓客人，這都是讓客人很反感的做法，在現在謝絕客人自帶酒水的糾紛中，特別是酒店收開瓶費的投訴最多，這應該引起酒店經營者的重視和關注。 服務策略：
關於酒店業是否可以謝絕客人自帶酒水進入餐廳享用，國內很多**都進行過討論，也是仁者見仁，智者見智，在國外，餐飲企業和客人之間有種默契，客人一般不會自帶酒水到餐廳飲用。中國旅遊飯店業協會制定的旅遊飯店行業規範在第29條內容中也做了這樣的要求，內容是「飯店可以謝絕客人自帶酒水和食品進入餐廳、酒吧、舞廳等場所享用，但應當將謝絕的告示設定於有關場所的顯著位置」。這裡說的「可以謝絕」但其實也可以不謝絕，現在就有很多地方酒店不謝絕客人自帶酒水，甚至把這種做法變成一種特色和差異化營銷來經營，這就根據不同酒店的經營思路來決定了。
現在在謝絕客人自帶酒水的糾紛中，無疑酒店方是被動的，就本案而言，無論餐廳是謝絕顧客自帶酒水還是允許自帶酒水，建議注意以下幾點： 都要提前明示和告知客人。充分尊重客人的知情權和自主選擇權。
例如，在客人訂餐時主動說明餐廳的做法，「謝絕自帶酒水」的小標牌應該放在顯眼處，客人進門的時候，如服務員看到應該問是否寄存，遇到客人個別要求要耐心協商，婉言謝絕客人自帶酒水,講明原因等，服務人員要注意服務態度和語言表達。可以學習國外一些餐廳的做法，將選單陳列在餐廳入口處，以便客人進店前就能有條件對餐廳提供的菜品和服務條件有所瞭解。 如果同意客人可以自帶酒水，一定要提醒客人有關責任問題，特別是舉辦相當規模活動的客人攜帶的大批量酒水，事先要與客人約定衛生安全、使用安全、管理安全、丟失安全等方面的問題。
在這裡店方也要注意如果出了問題餐廳還是要承擔附帶關注責任。 可以根據不同酒店情況，適當收取「附加服務費」，但一定要注意客人接受程度和適當的提前告知方法。 語言模板：
服務員
2樓：菠菠菠菠蘿哇
直接跟他們說本店不允許帶食物，要麼停止食用，如果他們拒絕的話是可以要求他們離開的。
3樓：往事隨風
千萬不要和使用者發生正面衝突，應該好言相勸。
4樓：匿名使用者
門口貼告示即可，大多數客人即會遵守。如個別客人攜帶可稍微加點費用即可，但不要和客人發生衝突，和氣生財嘛
5樓：胖嘟嘟的豬
可以在門口立個牌子，禁止自帶小吃，有時候這種事在所難免了
酒吧如果自己有小吃 但是客人在外面買的小吃能帶進來嗎？
6樓：
一般情況下是不可以的哦。如果客人都自己帶小吃進酒吧吃，酒吧就賺不到錢，會虧本的哦，所以一般不允許帶。
在酒吧,一般不可以自帶酒水小食的,客人不肯儲存,又不給收保潔費,你們會怎樣處理?
7樓：初戀心聲
首先向客人講明,本公司不可以自帶酒水和小食,我們可以幫忙儲存,如果客人不合作,就告訴他我們要收取開瓶費,如果客人不理解,就向上級反應事情,請上級給予指示.
8樓：匿名使用者
強硬的客人不要碰 反映給管你的人聽
如果不太硬的話你可以叫保安
或者五分鐘進去騷擾一下。打掃一下 裝作找東西什麼的
如何處理客人自帶酒水，食物
9樓：福襄自留地
客人自帶酒水、食物，只有勸阻，不能禁止。
既然客人是到飯店就餐的，即使自帶了酒水、食物、還會正常點菜的，一樣會為飯店創造效益。如果禁止客人自帶酒水、食物，可能會把客人一併拒之門外，這樣對飯店來說是得不償失的。
允許客人自帶酒水、食物的話，會讓客人心理上感覺比較舒服，這樣也會吸引顧客二次、三次進店消費。何樂而不為呢？
既然是經營場所，來者都是客，不管客人是否自帶了酒水、食物，都應該熱情歡迎，而不應該對客人進行挑剔。
10樓：
為啥要處理，有公示可以適當勸阻
客人自帶酒水到餐廳,服務員該如何處理?
11樓：在烤鴨店跳爵士舞的天青石
餐廳如何禁止自帶酒水需要明顯出貼上禁止自帶酒水的標誌。這樣就是合法的。複合公平原則。
我們餐廳就是禁止自帶酒水的。並且收到過顧客的投訴。工商局來處理。
看到我們有貼上禁止自帶酒水的標誌。就沒有說什麼就走了。我以前是再國外開餐廳的。
外國法律預設都是不允許自帶酒水的。可以自帶酒水的需要餐廳外貼上貼上標誌。只有中國奇葩的好多人認為不讓自帶酒水是違法的。
這些顧客也不想想。你自帶酒水餐廳提供的很多服務。酒水瓶子餐廳需要處理。
喝酒杯餐廳需要清洗消毒。這些都是有成本的。這樣允許自帶酒水對餐廳公平嗎？
12樓：匿名使用者
著還不簡單啊，客人自帶的酒水，服務員的開瓶費就沒了，你自己倒酒啊，服務員不管倒酒的事啊
13樓：魔幻鬼
具體要看你們酒店的規定.和你們平常到底在怎麼做了.,
要是都睜一隻眼 閉一隻眼. 那就算了撒,
畢竟 只是服務生~~
14樓：匿名使用者
這個官司中國飯店協會和中國消費者協會打了很長時間了。不過現在佔上風的是中國飯店協會。大多是不允許客人自帶酒水的，如果帶的話。
是要收取開瓶費的。當然**也不菲。和酒店的酒的價位就差不多了。
遇到這樣的客人。首先店內應該有明確的文字性的提示。禁止自帶酒水。
然後跟客人解釋本店規定。一般人都會支援。如果非要用自帶酒水，那麼只好收開瓶費了。
當然我說的酒店是客人檔次相對較高。客源比較好的酒店。如果一個店就5張桌子的話。
客人不自帶白酒，建議老闆都送白酒。以便拉攏回頭客！
15樓：孜然夾饃
早都可以自帶酒水了。酒店也不能過問的。人家顧客想帶什麼就帶什麼
如何處理客人自帶酒水問題
16樓：小紅帽菁櫺
錯誤應對： 1、先生，我們這裡不允許自帶酒水 2、先生，不好意思酒店規定客人不能自帶酒水，不然則加收20%開瓶費。 3、先生，自帶酒水也可以，不過要加收20%開瓶費。
問題診斷： 「先生，我們這裡不允許自帶酒水」，這種說法過於直接，沒有給客人臺階下，會讓客人感覺很沒有面子，從而會激起客人與我們的對抗。「先生，不好意思酒店規定客人不能自帶酒水，不然則加收20%開瓶費。
」和「先生，自帶酒水也可以，不過要加收20%開瓶費。」這兩種說法都提到了開瓶費，而前一種說法，又拿酒店的規定來壓客人，這都是讓客人很反感的做法，在現在謝絕客人自帶酒水的糾紛中，特別是酒店收開瓶費的投訴最多，這應該引起酒店經營者的重視和關注。 服務策略：
關於酒店業是否可以謝絕客人自帶酒水進入餐廳享用，國內很多**都進行過討論，也是仁者見仁，智者見智，在國外，餐飲企業和客人之間有種默契，客人一般不會自帶酒水到餐廳飲用。中國旅遊飯店業協會制定的旅遊飯店行業規範在第29條內容中也做了這樣的要求，內容是「飯店可以謝絕客人自帶酒水和食品進入餐廳、酒吧、舞廳等場所享用，但應當將謝絕的告示設定於有關場所的顯著位置」。這裡說的「可以謝絕」但其實也可以不謝絕，現在就有很多地方酒店不謝絕客人自帶酒水，甚至把這種做法變成一種特色和差異化營銷來經營，這就根據不同酒店的經營思路來決定了。
現在在謝絕客人自帶酒水的糾紛中，無疑酒店方是被動的，就本案而言，無論餐廳是謝絕顧客自帶酒水還是允許自帶酒水，建議注意以下幾點： 都要提前明示和告知客人。充分尊重客人的知情權和自主選擇權。
例如，在客人訂餐時主動說明餐廳的做法，「謝絕自帶酒水」的小標牌應該放在顯眼處，客人進門的時候，如服務員看到應該問是否寄存，遇到客人個別要求要耐心協商，婉言謝絕客人自帶酒水,講明原因等，服務人員要注意服務態度和語言表達。可以學習國外一些餐廳的做法，將選單陳列在餐廳入口處，以便客人進店前就能有條件對餐廳提供的菜品和服務條件有所瞭解。 如果同意客人可以自帶酒水，一定要提醒客人有關責任問題，特別是舉辦相當規模活動的客人攜帶的大批量酒水，事先要與客人約定衛生安全、使用安全、管理安全、丟失安全等方面的問題。
在這裡店方也要注意如果出了問題餐廳還是要承擔附帶關注責任。 可以根據不同酒店情況，適當收取「附加服務費」，但一定要注意客人接受程度和適當的提前告知方法。 語言模板：
服務員：先生，我們這裡有酒水銷售,而且我們的酒水都是從正規渠道輸送過來的,有嚴格的質量保證，謝絕客人自帶酒水的原因就是為了安全起見，請您理解我們的做法，再次謝謝您的支援與配合。 服務員：
（若客人執意要喝自帶酒水）先生，是這樣的，我也很理解您的心情，您若執意要喝您自帶的酒水，您看收您酒水的10%的服務費應該可以吧？（徵求客人同意，若確實收不到也要靈活處理,切莫與客人發生不愉快.與此同時要讓客人清晰店內是不可自帶酒水的,希望他下次來不要再自帶酒水了）謝謝您理解與支援我們的的工作，祝您用餐愉快！
觀點：敏感問題，靈活應對，切記：別拿酒店規定壓客人。
如何接應客人進入酒吧？
17樓：
我覺得應該做到以下幾點。
一、迎接客人 1. 客人來到酒吧時,要主動招呼客人。 2.
面帶微笑向客人問好(早上好、晚上好、歡迎光臨等) ,並用手勢請客人 進入酒吧,若是熟悉的客人可以直呼客人的姓氏,使客人覺得有親切感。 分送: 檔號...
希望採納，謝謝了！
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