1樓：杞懷曼
燉羊骨一般不放醬油，吃的是鮮。醬羊骨頭則香料更多，尤其放醬油，一般作冷盤。
醬燉羊棒骨怎麼做如何做好吃
2樓：也聽會歌好
醬香羊骨的做法
去血水：羊骨用清水浸泡24小時（中間記得換一次水）去腥：鍋裡的水燒開把浸泡好的羊骨放入，煮大約5分鐘，撈起用清水汆一下。待用
鍋裡放少許油，等油溫起來後依次放入麻椒粒、花椒粒、郫縣豆瓣醬、海天蒜蓉辣醬炒至水分蒸發掉（也就是炒出醬香味）
鍋內放入羊骨和料酒和鹽，老抽要順著過鍋邊倒入，加水至沒過羊骨（一次性足量水），大火煮開後小火棉慢燉2小時（在這期間最好別把鍋蓋揭開）
若需要燉的軟爛些，再改大火燒開，關火燜燉30分鐘好了，出鍋開吃了
醬香羊骨怎麼做
3樓：林夕的微笑
食材明細
羊骨1000克蔥1棵
姜8克蒜2頭
乾紅辣椒
3個花椒
1克桂皮
1段八角
3枚黃豆醬
100克
醬油30ml鹽6克
醬香口味醬工藝
數小時耗時
普通難度
美味的醬燒羊骨的做法步驟
美味的醬燒羊骨的做法步驟：1 1羊骨洗淨切大塊放入鍋裡注入適量冷水，大火燒開，撇去血沫撈出。蔥切段、薑切片。
美味的醬燒羊骨的做法步驟：2 2將焯過水的羊骨用涼水沖洗乾淨，瀝乾水分。
美味的醬燒羊骨的做法步驟：3 3中火加熱炒鍋裡的油，放入薑片、蔥段、5粒蒜、幹辣椒煸炒出香味。
美味的醬燒羊骨的做法步驟：4 4加入羊骨和足量的冷水，大火燒開。
美味的醬燒羊骨的做法步驟：5 5加入醬油、黃豆醬無需攪拌，待煮開否撇去浮沫。
美味的醬燒羊骨的做法步驟：6 6加入其餘的蒜、八角、花椒、桂皮攪勻，小火燜煮1.5小時。
美味的醬燒羊骨的做法步驟：7 7調入鹽拌勻中火至湯汁稍濃即可。
美味的醬燒羊骨的做法步驟：8 8香噴噴的醬燒羊骨
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凍過的羊肉解凍後用清水清洗三遍去掉血沫，放入一個乾淨的鍋裡倒入少量自來水，開始煮，煮到水沸騰時，撈出羊肉，用清水清洗三遍，控幹水。倒去煮羊肉的水，然後把鍋清洗乾淨，重新放入乾淨的水並放入羊肉，煮沸，大約15分鐘水沸後，湯的上方一層白色浮沫，然後用勺子把白色浮沫盛放到碗裡，這是羊肉在煮的過程中釋放的髒...
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