1樓：匿名使用者
黃豆燜豬蹄的做法：
備用食材：豬蹄2只，鹽適量，花生100克，黃豆50克，生抽適量，蠔油適量；
製作過程：
第一步，首先將豬蹄剁成大小適中的塊，清洗乾淨，注意不要直接下鍋炒，將其放入在開水鍋中焯下水，撈出後用溫水沖洗乾淨浮沫，這個時候豬蹄發軟，上面的毛便看得很清；
第二步，用夾子將豬蹄上的毛給夾乾淨，處理好後洗乾淨，瀝乾水分即可，黃豆和花生分別準備好量，淘洗乾淨後，在水中浸泡一會，同時將姜蒜處理乾淨切成片用；
第三步，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後放入姜蒜，爆炒出其中的香味後，將瀝乾水分的豬蹄放入鍋中，開始煸炒，待豬蹄微微變色後，加上適量的生抽炒勻後；
第四步，將泡發的黃豆和花生放入鍋中，同時加上白糖和食鹽調味，加上適量的水煮開後，轉至小火，慢慢燜煮差不多一個半小時的時間，這個過程中，香蔥洗淨；
第五步，切成碎末用，待豬蹄燉好後，即可開啟鍋蓋，加上蠔油和蔥花提味，關火出鍋享用。
烹飪小技巧：
豬蹄作為一種常被食用的食材，它的口感好價值高，最被人所熟知的便是其中的膠原蛋白含量豐富，而膠原蛋白又是一種可以幫助增強**的彈性、延緩衰老的營養物質，所以對於女性朋友來說，便可以適當吃豬蹄，美容護膚，另外豬蹄還是一種適合處於生長發育期小朋友吃的食材，促進發育幫助長身體，而將其與黃豆搭配在一起，更是非常不錯的選擇，兩者相互融合使得整道菜的味道更佳。
2樓：食光記
膠原蛋白來啦~2分鐘，miu教你做一鍋糯香且酥爛入味的黃豆燜豬蹄
怎樣做黃豆燜豬蹄
3樓：情感答疑梁山伯
材料主料：豬蹄900g、黃豆100g；
輔料：生薑適量、幹尖椒適量、桂皮適量、八角4粒、油適量、老抽1勺、豆瓣醬1勺、鹽2勺、雞精適量
黃豆燜豬蹄
1豬蹄去毛，刮乾淨，切塊
2黃豆用溫水泡發
3生薑切片，幹尖椒剪好備用，桂皮一片，八角三四個
4一大鍋水燒開，下入豬蹄抄至斷生，撈出過冷水，這樣會使豬皮更緊緻
5倒半鍋油，燒熱，油溫至八成熱時下入豬蹄炸制
6炸至表面略帶金黃色時撈起，濾幹油份
7鍋中留底油，依次倒入生薑，幹尖椒，桂皮，八角，炒香
8加入一小勺老抽，一大勺豆瓣醬，兩勺鹽，翻炒
9倒入高壓鍋，加入剛剛淹過豬蹄的水，蓋上蓋，大火燒至響汽，改小火，再壓30分鐘
10開啟高壓鍋，就壓好的豬蹄再次倒入炒鍋內，加入發好的黃豆，再加一勺鹽，炒勻，然後蓋上鍋蓋燜煮
11煮至水份充分被黃豆吸收，加入適量雞精，炒勻，就可以起鍋裝盤了，最後撒上蔥花，真是香啊！
小貼士黃豆事先要用溫水泡發
4樓：食光記
膠原蛋白來啦~2分鐘，miu教你做一鍋糯香且酥爛入味的黃豆燜豬蹄
5樓：耿鈮
黃豆燜豬蹄，滿滿的膠原蛋白，養胃又美容
6樓：左岸美食記
老夫掐指一算，你們家年夜飯需要這道菜。黃豆燜豬蹄家常
7樓：四姐愛做美食
黃豆燜豬蹄怎麼做？把豬蹄清洗乾淨過水撈出，加入蔥薑蒜料酒去腥，倒入砂鍋加入豆瓣醬，黃豆，調料燉。
8樓：超超
豬腳洗乾淨下鍋焯水，鍋裡炒糖色下豬腳加水沒過豬腳加香料三大件，30分鐘後加黃豆在燉30分鐘出鍋
9樓：華彩樂章
首先把豬蹄兒洗淨控幹然後放入水中大火煮40分鐘直到爛糊的撈出然後把泡好的黃豆放在豬蹄當中一起進行
10樓：好看你的眼
黃豆燉豬蹄兒的話，調料都放好了，以後把豬蹄放在鍋裡，最後放黃豆煮一段時間，黃豆有皁鹼呢，會讓豬兒更爛糊一些
黃豆燜豬蹄怎麼做？
11樓：超超
豬腳洗乾淨下鍋焯水，鍋裡炒糖色下豬腳加水沒過豬腳加香料三大件，30分鐘後加黃豆在燉30分鐘出鍋
12樓：食光記
膠原蛋白來啦~2分鐘，miu教你做一鍋糯香且酥爛入味的黃豆燜豬蹄
13樓：左岸美食記
老夫掐指一算，你們家年夜飯需要這道菜。黃豆燜豬蹄家常
14樓：四姐愛做美食
黃豆燜豬蹄怎麼做？把豬蹄清洗乾淨過水撈出，加入蔥薑蒜料酒去腥，倒入砂鍋加入豆瓣醬，黃豆，調料燉。
15樓：區佳晨
提前把黃豆泡一泡，處理乾淨豬蹄，將豬蹄焯水，然後把豬蹄，各種調味料醬油，姜，蔥香料等，黃豆放進鍋裡，悶煮，我比較喜歡燜久一點這樣豬蹄軟一點好吃。
16樓：天才人物我無敵
首先將豬蹄兒洗淨，放在涼水當中煮熟撈出，然後再起鍋燒油，放入蔥姜，八角幹辣椒以及適量的醬油生抽，再放入適量的清水，將豬蹄兒和黃豆放入其中，溫至半個小時左右即可。
17樓：左阿涼
首先要準備好足夠的黃豆和豬蹄，並且將它們全部洗乾淨；接著將花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、薑片、蔥段、冰糖放入鍋中再加入豬蹄、生抽和料酒，最後放入黃豆，蓋上鍋蓋燜半個小時左右就足夠了。
18樓：耿鈮
黃豆燜豬蹄，滿滿的膠原蛋白，養胃又美容
黃豆燉豬腳最正宗的做法
19樓：於是忘了季節
一道黃豆燜豬蹄，經典家常菜，用臻米臻米fy1電飯煲（飯煲壓力鍋二合一）來做，超級簡單，所有食材放入壓力鍋，就等著吃啦！不加一滴油，黃豆吸足了豬蹄的油脂酥爛可口，豬蹄軟糯香滑，肥而不膩，滿滿的都是膠原蛋白，越吃越美。女性朋友們的最愛，特別適合老人孩子吃，喜歡的朋友不妨試試哦！
廚具：臻米fy1電飯煲（飯煲壓力鍋二合一）
黃豆燜豬蹄的做法
步驟step
準備食材：買回來的豬蹄用冷水浸泡後清洗乾淨，注意清除指縫間所有的雜質。黃豆最好提前浸泡2小時左右，漲起來為好。
步驟step
將豬蹄沿著骨縫斬成塊，注意順著豬蹄的骨縫可以輕鬆地斬斷，然後清洗乾淨。
步驟step
鍋中加入適量的水，冷水焯燙豬蹄，大火加熱至水沸，大約煮10分鐘。
步驟step
撈出豬蹄瀝乾水分，同時再次檢查一下，看看邊角處是否清理乾淨，此時更容易清理掉豬毛及雜質。今天繼續用臻米臻米fy1電飯煲（飯煲壓力鍋二合一）來做這道黃豆燜豬蹄，特省心，不用勞神盯著鍋，所有食材入鍋後就等著吃了。
步驟step
大蔥去皮清洗乾淨，切成段，姜去皮洗淨切成片，大蒜去皮洗淨切片。
步驟step
壓力鍋下入焯好的豬蹄和浸泡好的黃豆。
步驟step
加入蔥、姜、蒜、滷肉料1包，無需炒糖色，不加一滴油，如果黃豆沒有浸泡，可以少許加點開水，若浸泡過了，就不需要加水了，壓力鍋不吃水。
步驟step
蓋上壓力鍋蓋，接通電源，功能鍵選擇【豆/蹄筋】，點選開始，時間是1小時。一切交給壓力鍋，可以去準備其他的飯菜了。
步驟step
時間到，壓力鍋會自動排氣，直至排氣結束，出現oh字樣，就可以開啟壓力鍋蓋了。
步驟step
開啟壓力鍋蓋，看看黃豆燜豬蹄顏色非常漂亮。
步驟step
出鍋裝盤。
黃豆燜豬蹄的成品圖
黃豆燜豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
1、用壓力鍋時需要注意，壓力鍋蒸發水分很少，一般食材加調料汁即可完成。
2、若用來做米飯，必須更換內膽，機器能自動識別壓力鍋還是電飯煲。
3、用完壓力鍋後，清洗鍋具時，注意壓力鍋煲體後邊有一個非常人性化的接液體的小盒子，記得每次都要及時清洗乾淨。
20樓：生活小當家小欣
回答親親您好，稍等幾分鐘，正在為您查詢親親您好，很高興可以為您解答問題，黃豆燉豬蹄的做法首先黃豆洗乾淨用冷水浸泡，然後把豬蹄洗乾淨，豬蹄入鍋焯水後瀝乾水，備好蔥姜、大料，碗中加鹽、白砂糖加醬油、料酒勾兌成汁備用，蔥姜、大料放入壓力鍋內膽，浸泡好的黃豆放入壓力鍋內膽，然後焯過水的豬蹄放入壓力鍋內膽倒入料汁，攪拌均勻，放幾片檸檬片後將壓力鍋內膽放入壓力鍋通電
選擇營養燉，軟爛檔，壓力鍋開始工作。程式結束，解壓後即可盛出享用，希望可以幫助到您
更多1條
黃豆燜豬蹄怎麼做
21樓：去雄高手
先把豬蹄砍好，在沸水裡面煮5成熟，黃豆要用水泡幾個小時，之後放一起加水，用高壓鍋煮就行了。
22樓：超超
豬腳洗乾淨下鍋焯水，鍋裡炒糖色下豬腳加水沒過豬腳加香料三大件，30分鐘後加黃豆在燉30分鐘出鍋
23樓：匿名使用者
黃豆燜豬蹄怎麼做？把豬蹄清洗乾淨過水撈出，加入蔥薑蒜料酒去腥，倒入砂鍋加入豆瓣醬，黃豆，調料燉。
24樓：食光記
膠原蛋白來啦~2分鐘，miu教你做一鍋糯香且酥爛入味的黃豆燜豬蹄
25樓：耿鈮
黃豆燜豬蹄，滿滿的膠原蛋白，養胃又美容
黃豆燜豬蹄最正宗的做法
26樓：賽藍寇光臨
前言豬蹄真是百吃不厭，搭配黃豆和香菇，燜煮出來的豬蹄很入味，黃豆也燉得很爛，總體感覺很下飯，很營養。
材料主料：黃豆100g、豬蹄500g；
輔料：香菇適量、大蒜適量、姜適量、生抽1匙、老抽1匙、料酒1匙、水適量、鹽適量
黃豆燜豬蹄
1黃豆提前泡發。
2香菇洗淨泡發。
3豬蹄洗淨斬小塊，入水焯燙一下，撈起備用。
4鍋熱油，下蒜瓣薑絲炒出香味。
5加入香菇，炒出香味。
6加入焯燙過的豬蹄同炒。
7加入老抽
生抽料酒上色。
8加入泡發了的黃豆。
9加入適量水，燜煮至湯汁收幹。
10最後加入適量鹽調味。
小貼士豬蹄燜煮之前要先入水焯燙一下，去掉血水。
怎麼做黃豆燉豬蹄
27樓：匿名使用者
用料豬蹄 1㎏
黃豆 200克
黃酒 1500ml
冰糖 50克
料酒 2勺
生抽 4勺
老抽 1.5勺
鹽 4克
蔥 1/3根
姜 7片
花椒 10粒
幹辣椒 1個
黃豆燉豬蹄的做法
1.黃豆用冷水浸泡一夜
2.豬蹄剁成塊，清洗乾淨
3.大蔥只取蔥白部分切長段、生薑先準備三片4.鍋中倒入清水，加料酒、蔥白、姜、花椒、豬蹄，大火燒開撇去浮沫後，撈出豬蹄控幹水備用
5.控幹豬蹄時，再切四片姜
6.炒鍋倒油燒熱，下薑片煸香
7.倒入豬蹄，改小火翻炒一分鐘
8.放入冰糖後改中小火炒至融化
9.然後調入生抽、老抽翻炒均勻
10.把泡好的黃豆和黃酒倒入，大火燒開加蓋改小火燜燉兩個小時11.最後加入鹽和幹辣椒攪動均勻，大火收汁
28樓：小管家美食
黃豆燉豬手，豬腳砍塊，清水下鍋煮去血水，黃豆提前侵泡，煸炒出香味，同時放入鍋中燉熟
29樓：四姐愛做美食
黃豆燉豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，切塊過水撈出，鍋中起油加入豬蹄燉，生抽耗油豆瓣醬，鹽，炒熟。
30樓：a噠噠君
黃豆燉豬蹄是一道家常菜，主要製作材料為豬蹄、黃豆，這道菜，具有降逆止嘔、導滯、健脾、美容的功效。
31樓：耿鈮
只需4步做出黃豆燉豬蹄，軟爛可口
黃豆燉豬蹄怎麼做如何做好吃
32樓：耿鈮
只需4步做出黃豆燉豬蹄，軟爛可口
33樓：四姐愛做美食
黃豆燉豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，切塊過水撈出，鍋中起油加入豬蹄燉，生抽耗油豆瓣醬，鹽，炒熟。
34樓：a噠噠君
黃豆燉豬蹄是一道家常菜，主要製作材料為豬蹄、黃豆，這道菜，具有降逆止嘔、導滯、健脾、美容的功效。
35樓：於是忘了季節
今天做的這款黃豆海帶豬蹄湯就是適合孕產婦吃的，加了自制的米酒汁，去腥提鮮，米酒汁不管是孕婦還是產婦都是可以適量吃的，還加了自制的泡姜，主要是為了豬蹄更加入味的，這個有微微的辛辣味，如果孕產婦吃就要少加或者不加。
另外，豬蹄的脂肪含量也挺高的，一次不宜吃太多。
黃豆海帶豬蹄湯的做法
步驟step
豬蹄斬塊、海帶和黃豆提前泡發好，將泡發好的海帶切成小片；生薑、泡姜切成片，大蔥切成小段。
步驟step
鍋里加入足量水，放入豬蹄、花椒、八角、桂皮、香葉、生薑、大蔥，煮開後再煮十來分鐘後將豬蹄撈出備用。
步驟step
豬蹄轉入壓力煲裡，加入泡姜，小蔥打結加入，加入適量開水，加入黃豆和海帶。
步驟step
加入米酒汁。
步驟step
調到煲湯。
步驟step
程式結束後加入適量鹽、撒上蔥花即可。
黃豆海帶豬蹄湯的成品圖
黃豆海帶豬蹄湯的烹飪技巧
技巧tips
有條件的可以將豬蹄在炭火上燒一燒，燒到表皮金黃色後清洗斬塊，然後鍋里加入少許油，放入豬蹄翻炒，加入少許鹽和少許生抽翻炒入味，然後將豬蹄轉入壓力煲，這樣做的豬蹄香味濃，味道更入味，可以免去焯水過程。
黃豆燜豬蹄在家怎麼做才能軟爛脫骨
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