1樓：於是忘了季節
在我孩童時代的記憶裡，真的不喜歡西紅柿炒雞蛋，提到西紅柿就想到酸。後來自己淪為煮婦，西紅柿炒雞蛋成了桌上的常客，並且也深受全家人的喜愛，才發現西紅柿炒雞蛋其實很美味，而且非常營養。西紅柿和雞蛋都是非常有營養的食材，並且這兩中食材是天生絕配喲，當西紅柿遇到雞蛋，西紅柿不僅美味，而且還能防癌。
步驟step
準備好原材料
步驟step
西紅柿用刀劃一個十字，用叉子叉著放入開水裡燙幾秒，很輕鬆地去皮了
步驟step
將西紅柿白綠色的部分去除，然後切成小塊，為了更好地和雞蛋融合，塊切得稍微小一點
步驟step
小蔥切碎
步驟step
雞蛋里加入適量鹽，攪拌均勻
步驟step
鍋裡放入適量花生油，燒到三成熱，倒入雞蛋翻炒，邊炒邊拍成小塊，然後出鍋待用
步驟step
鍋裡再放入適量花生油，燒到六成熱倒入西紅柿翻炒
步驟step
等西紅柿炒熟，加入蔥花和鹽，翻均勻
步驟step
加入炒好的雞蛋，翻炒均勻
步驟step
出鍋了西紅柿炒雞蛋的成品圖
西紅柿炒雞蛋的烹飪技巧
技巧tips
1、西紅柿和雞蛋的比例要合適炒出來的才好吃，1個大個的西紅柿配3個雞蛋很合適；
2、雞蛋儘量攪拌均勻；
3、炒雞蛋的時候油溫不要太高，這樣炒出來的雞蛋滑嫩；
4、要去除西紅柿的酸味，就要去皮和去掉內部的白綠色部分；
2樓：波哥來趕海
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
3樓：帳號已登出
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回答1.番茄洗淨，切小塊。 2雞蛋磕碗裡，用叉子去打散，用一點點鹽。
3準備好蒜末。 熱鍋，鍋很熱很熱，下油，讓油在鍋裡走一圈，油很熱，小火，倒進蛋液。全程用筷子去撥弄，盛出來。
步驟 2space純奶手撕吐司的做法 步驟1不洗鍋，加一點油，中火，下番茄，翻炒，加一點鹽（技巧），為了炒出番茄味。下番茄後，放蒜末，如果鍋比較幹，加一點點水。步驟 3space純奶手撕吐司的做法 步驟1繼續翻炒步驟 4space純奶手撕吐司的做法 步驟1大概炒出番茄汁步驟 5space純奶手撕吐司的做法 步驟1這時候加水進去，我加的是常溫水。
大火燒開，轉中火。步驟 6space純奶手撕吐司的做法 步驟1途中加點糖，調味。蓋蓋子燜一下。
步驟 7space純奶手撕吐司的做法 步驟1汁收了還剩一半，下雞蛋。步驟 8space純奶手撕吐司的做法 步驟1繼續翻炒。步驟 9space純奶手撕吐司的做法 步驟1適當加點生抽，調味。
步驟 10space純奶手撕吐司的做法 步驟1最後撒上蔥花，隨意炒兩下。步驟 11space純奶手撕吐司的做法 步驟1如果你最後一步，水過多，可以勾個芡汁倒進去。如果水太少，可以再加一點點熱水。
非常下飯，簡單的家常菜
希望可以幫到您
更多1條
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
5樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
6樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒
7樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程
8樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道
9樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法
西紅柿炒雞蛋的做法？
10樓：匿名使用者
【製作食材】西紅柿，雞蛋，小蔥，食用油，食用鹽，白糖
【製作步驟】
1、這道西紅柿炒雞蛋非常的簡單，所需要用到的材料也特別少，那麼接下來咱們就一塊去把製作這道西紅柿炒雞蛋所有需要用到的材料準備一下吧。準備三個西紅柿，西紅柿的個頭不要太大，最好準備那種比較熟的，這樣容易炒出汁。然後再準備三個雞蛋。
準備點小蔥，小蔥和西紅柿是非常搭的，所以可以稍微多準備一點。然後再準備適量的食用油，食用鹽和白糖。準備完了以上提到的這些材料之後，咱們就可以開始這道西紅柿炒雞蛋的製作了。
2、首先處理一下咱們準備好的西紅柿，西紅柿先放在水裡浸泡，大概浸泡20分鐘左右。因為咱們從外面買的西紅柿會打很多農藥，所以一定要浸泡。如果你是自己家種的，那麼清洗幾遍就可以了，不用浸泡很長時間。
西紅柿浸泡完了之後，咱們給它清洗一下，清洗的次數在三次左右。
3、西紅柿浸泡完了，也清洗完了，那麼咱們就把它拿出來控幹水分，然後放到案板上給它切一下。西紅柿先對半切開，然後再把果蒂去掉，最後切成滾刀塊，西紅柿塊最好不要太大，小點比較容易出汁。西紅柿塊切完之後，咱們先把它放到一個碗中備用。
4、咱們再來切一點蔥花，蔥白切成蔥段，蔥葉切成蔥花，切完之後分開放，放到兩個碗中，蔥段咱們炒菜的時候用，蔥花最後點綴用。蔥花清完了，那麼咱們就把雞蛋打到碗中，然後再加少許清水，將它們攪勻。加入清水的雞蛋炒出來會特別嫩，很好吃。
5、起鍋燒油，咱們先把雞蛋煎一下，把煎好的雞蛋用鏟子炒得碎一點，炒碎以後咱們把它放到一個碗中備用。再一次熱油，咱們把蔥段放進去翻炒一下，炒出香味之後，把西紅柿倒進鍋裡翻炒，把西紅柿炒至軟爛，然後咱們就可以開始放調味料了。
6、向西紅柿中加入一勺食用鹽，一勺白糖，然後再把煎好的雞蛋放進去一起炒一下，把西紅柿和雞蛋翻炒入味之後就可以出鍋了。出鍋裝入一個好看的盤中，然後咱們再撒上一點蔥花點綴一下，一道非常美味的西紅柿炒雞蛋就這樣完成了。
【小貼士】
1、西紅柿最好要切得稍微小一點，因為小了比較容易炒爛，比較容易出汁。
2、咱們做的這個西紅柿炒雞蛋，最主要的就是吃它原本的味道。所以各種調味料不要加太多。
11樓：於是忘了季節
步驟step
備齊材料，西紅柿洗淨表面橫、縱各薄薄的切一刀，便於開水焯燙去皮步驟step
鍋內燒開水，下入西紅柿兩面燙一下，取出去皮步驟step
步驟step
雞蛋打散，滴入2-3滴白酒攪拌均勻。
步驟step
蛋液裡撒些蔥末，兌點涼開水攪拌均勻。兌水的目的是讓煎出來的雞蛋更鮮嫩步驟step
炒鍋加入適量的油，油燒開倒入蛋液，輕輕用筷子滑動至沒有生蛋液出鍋備用步驟step
鍋底留油，爆香五香粉和蔥，下入西紅柿翻炒至出湯汁，根據自己的口味加入適量的鹽、糖、少許生抽調味，在這一步調味的好處是再加入雞蛋翻炒時，雞蛋依然金黃，不會變老，不會變色
步驟step
加入煎好的雞蛋翻炒均勻，雞蛋完全融入番茄汁中即可步驟step
出鍋裝盤。
西紅柿炒雞蛋的成品圖
西紅柿炒雞蛋的烹飪技巧
技巧tips
這道菜的特點：要有一點湯汁才入味，尤其是湯汁泡飯吃別提多香了
12樓：小韓生活有妙招
回答1.番茄洗淨，切小塊。 2雞蛋磕碗裡，用叉子去打散，用一點點鹽。
3準備好蒜末。 熱鍋，鍋很熱很熱，下油，讓油在鍋裡走一圈，油很熱，小火，倒進蛋液。全程用筷子去撥弄，盛出來。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
不洗鍋，加一點油，中火，下番茄，翻炒，加一點鹽（技巧），為了炒出番茄味。下番茄後，放蒜末，如果鍋比較幹，加一點點水。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
繼續翻炒
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
大概炒出番茄汁
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這時候加水進去，我加的是常溫水。大火燒開，轉中火。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
途中加點糖，調味。蓋蓋子燜一下。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
汁收了還剩一半，下雞蛋。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
繼續翻炒。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
適當加點生抽，調味。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後撒上蔥花，隨意炒兩下。
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
如果你最後一步，水過多，可以勾個芡汁倒進去。如果水太少，可以再加一點點熱水。非常下飯，簡單的家常菜
希望可以幫到您
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13樓：你的哈柴
美味的西紅柿要圓、大、有蒂，硬度適宜，富有彈性。扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿，這樣的西紅柿大多是由於過量使用植物生長調節劑造成的。
主要食材
番茄2個
雞蛋2個
輔助食材
大蒜1碟
小蔥1碟
番茄炒蛋的做法步驟
步驟 1
食材準備：番茄2個，雞蛋2個，蔥花1碟，蒜末1碟，清水1勺，料酒1勺。
步驟 2
將雞蛋打入碗中放入料酒、清水、鹽，攪勻。
步驟 3
番茄對半切開，去蒂，切成小粒備用。
步驟 4
鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入蛋液炒熟後盛出備用。
步驟 5
鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入番茄粒，炒至番茄變軟流出湯汁之後再放入雞蛋翻炒均勻，放入鹽、雞精、蒜末、蔥花調味即可出鍋。
14樓：冒湛恩
西紅柿炒雞蛋看上去是一道很簡單的菜餚。但要燒的色香味俱全還是有一點技巧的，首先雞蛋二到三個打散加點黃酒加溼澱粉。下油鍋把蛋液也抄一下盛起 下番茄煸炒出紅湯加入蛋塊混合後加糖鹽味精勾少量欠加麻油裝盤。
15樓：楓嵐君吶
雞蛋打入碗中，調入適量鹽，新增一些清水，把蛋液充分攪拌均勻。西紅柿清洗後切成片或者塊，熱鍋熱油，油適量，小火，油熱後倒入蛋液，還沒完全凝固把雞蛋打散，重起油鍋翻炒西紅柿，把炒好的雞蛋倒進去，快速炒勻關火
16樓：小豬佩奇真可愛呀
西紅柿去皮切大塊備用，雞蛋打碗中打勻備用。鍋熱後加油，油熱後加入雞蛋，用筷子攪成塊狀盛出。鍋中加油，加入蔥花，加入西紅柿炒出紅油，然後加入雞蛋，加入蒜泥（可不加），鹽，味精出鍋。
西紅柿炒雞蛋的做法
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
18樓：你要多喝開水哦
回答親親您好，我是小黑，一個專門服務於生活類問題的小弟，請您稍等一下哈，查詢到結果後馬上為您解答。
5. 裝盤撒蔥花即可
白缸盆燒開水，放入洗好的西紅柿燙一下，看有皮裂開後，撈出步驟2
扒掉西紅柿皮，切成小塊
步驟3
雞蛋打入盤中，放入切好的蔥花，攪勻
步驟4
炒鍋燒熱油，倒入雞蛋，炒好、盛出備用
步驟5
炒鍋再倒入油，燒熱後倒入西紅柿翻炒
步驟6
將西紅柿推到一邊，倒入醬油翻炒
步驟7
再將炒好的雞蛋倒入鍋中，然後放入白糖、精鹽，翻炒均勻即可出鍋更多13條
19樓：於是忘了季節
這道菜其實是我小時候最厲害的一道菜~
但是自從認識王先生之後，
以前不常做的紅燒肉成了家常菜，
以前沒做過的紅燒豬蹄也時常見面，
反而因為我家王先生不吃番茄導致這道菜好久沒上過餐桌了~趁著過年，媽媽來我家，
把小時候的味道撿起來~
西紅柿炒雞蛋的做法
步驟step
兩個可愛的雞蛋，打入碗中，用筷子攪散~
步驟step
西紅柿切成小塊，小塊方便炒制的時候出汁
步驟step
鍋中倒入多一點油，這樣炒出來的雞蛋特別香
步驟step
油熱後倒入雞蛋液，雞蛋香頓時炸裂~
步驟step
將雞蛋炒成偏大片的雞蛋塊撒鹽盛出~大點好吃步驟step
熱鍋可以不用刷，補一點底油，倒入西紅柿塊
步驟step
炒出西紅柿湯，如果喜歡吃大塊的西紅柿，就在切的步驟，一半大塊一半小塊步驟step
倒入雞蛋片一起翻炒，加入一大勺糖，適量的鹽調味步驟step
翻炒均勻後就可以出鍋了，如果番茄汁再多一點，效果會更好~西紅柿炒雞蛋的成品圖
西紅柿炒雞蛋的烹飪技巧
技巧tips
這道菜是偏酸甜口的西紅柿炒蛋，正常兩個西紅柿效果更佳，西紅柿湯越多效果越好~
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西紅柿炒雞蛋和雞蛋炒西紅柿有什麼區別
兩種的量的多少決定了菜的口感.所以只要是前的,都是主料.番茄炒蛋.當然是番茄多 蛋炒番茄.當然是蛋要多 西紅柿炒雞蛋,是蛋多,重點突出的是雞蛋.雞蛋炒西紅柿,突出的重點就和上面的相反啦.就是西紅柿啦.因為,一般的菜,後面的那個就是主料啦.沒區別,如果硬說不同那隻能理解成 西紅柿炒雞蛋 中西紅柿為主,...