白菜粉皮湯如何做，10塊錢就能做一鍋，比小雞燉蘑菇還好吃，特解饞呢？

1樓：小步美食說

百菜比不上白菜」，這也是小簡聽健康養生人士說得數最多的一句話，它和「百財」同音詞，還有發家致富、百財聚的寓意，因此常常會在老百姓的飯桌上！

白菜始於在我國，至今已有大約是6000餘載！在中國北方地區，冬季有儲存大白菜的風俗，庭院裡，樓梯道內，常常看到他們的身影！其作法比較普遍，燉著吃，燉著吃，拌來吃，製成餡，都是很不錯的！

大白菜的水分含量比較豐富，假如製做前不想做稍稍解決得話，做完後會排水非常嚴重，例如製成餡，就得先用鹽醃一會，再攥幹水份隨後應用，炒的話需要首先用滾油煸一下，除去裡邊的異味，再入鍋翻炒，辯仔就可以避免出水多問題。您做的時候一定要注意一下……

今日，小簡教您一道大白菜新的作法，10元錢就可以做一鍋，比蘑菇燉雞還需要美味，比紅燒排骨還需要香，下酒菜下飯菜又解饞解餓，一起看看我是怎麼做的吧……需要食物：大白菜，榛蘑，粉皮，五花肉，姜蒜，植物油，生抽醬油。

先把榛蘑和粉皮各自泡好，將榛蘑的根蒂剪去，再不斷清理幾回。將白菜葉掰成塊狀，白菜幫切成塊，五花肉切片，蔥生薑切成片，粉皮裁成一小塊。炒菜鍋燒開，先新增服用油熱，下入白菜幫煸軟，再下入白菜葉變鬆，盛出來備用。

啟灶跡。>另出鍋，新增少許植物油，先放進八角炸香，再下入五花肉炒香，接著放蔥生薑片。隨後烹入生抽醬油，下入以前煸好一點的白菜，榛蘑，炒一會，再新增適量冷水，燒沸後放鹽，白砂糖調料。小火慢燉煮10min，再下入粉皮燒煮5min，淋點芝麻油，上灑香萊段，翻勻就可以出鍋了。

技術性要點彙總：榛蘑和粉皮一定要用冷小水泡，儘管時間較長，可是蒸好的口感濃厚，更勁道。白菜葉和白菜幫分開來翻炒，這樣才可以一起完善，並且白菜幫也能迅速進味。

爆鍋時，把姜蒜片煮至略微變黃，五花肉片炒成植物油脂，這樣吃著才夠勁。由於白菜通過爆鍋了，因此燒煮的時間也別太長，一共十幾分鍾就能。

大廚師小技巧：不論是做炒白菜或是燉白菜，可以直接入鍋炒和立即放水燉，這些都是不正確的！最好的辦法是，首先用滾油把白菜幫和白菜葉煸一下，除去裡邊的異味，然後再次烹製，那樣處理好的白菜更進味，並且口味都比較好，您做的時候可以試一下！

2樓：可樂vivi愛娛樂

鍋里加入油加入白菜；快高彎速炒菜再加入藕；加入水，粉皮熱水熟燙一下纖伏；加入濃湯寶乙個；水開後加入蘿蔔；加入鹽，煮開毀念攜再加入粉皮煮五分鐘。

3樓：一張不夠花歲月

把食材準備好，起鍋燒油放入白菜，翻炒，加入水，粉皮熱水燙一下，然後把粉皮放進去，加上鹽，調料。

4樓：影視娛樂不停更

把白菜和粉皮準備好閉凳，然後放進鍋裡面，等鍋燒開的時候再放進去一些芝麻還有黃豆醬之類的，燉上個30分鐘激旅，一定會特明態凳別香。