1樓：懂車師傅
很多美食愛好者喜歡吃生蠔類美食，但是並不知道具體的做法，那麼活的生蠔如何蒸才能保證其原汁原味且不膩呢？本文你就來簡單分享一下：
首先就是將新鮮的生蠔用刷子洗淨，剔除不可食用的內臟並裝盤。在裝盤的生蠔內撒上一點點酒和一根蔥，去除腥味。然後把蒸爐的水燒開，然後把生蠔放入蒸爐裡蒸8分鐘。
個頭越大的生蠔，蒸煮的時間就會越長，一般把時間控制在10-13分鐘為最佳，因為時間過長，容易讓生蠔肉質變老。
蒸好後拿出，就可以蘸上醬油或者是自己調配的醬料，生蠔的味道會十分的鮮美。需要注意的是：清洗生蠔時，因為生蠔外殼很鋒利，最好是帶著手套處理。
並且建議用冷水蒸煮，因為生蠔在乙個逐漸加熱的過程中，肉質會比較鮮嫩。
當然要想吃得美味，生蠔醬也是必不可少的，準備好蒜蓉和剁辣椒。在鍋內加入適量色拉油。待油溫改閉渣熱好，加入小香蔥和蒜蓉榨香。
加入少量蒸漁鼓油和料酒，將炒好的佐料盛出。把蒸好的生蠔的殼開啟，並把料汁澆到每個上面。最後撒上少量的蒜蓉剁辣椒，即可享用。
還有就是怎麼選擇生蠔，也是保證肉鮮味美的先決條件，首先看緊閉態畢程度，購買生蠔時，選擇微微張口的生蠔，輕輕敲擊貝殼，鮮活的生蠔會迅速閉上貝殼，而一直無動於衷的，則可能是不太新鮮的生蠔。再就是聽聲音，拿起兩個生蠔對敲，聽聲音，如果較為空洞，則表示裡面的肉已脫水，不新鮮，不宜購核悄買。
看肉質、聞氣味也是方法之一，開啟生蠔，新鮮的生蠔一般比較豐滿，色澤比較飽和，沒有多餘的汁液，用手去觸碰，也會有彈性一些，另外還能聞下氣味，有腐爛的氣味或者腥味很重的都是不新鮮的。看生蠔殼的厚度也是必須的，從外**，生蠔殼有光澤，顏色較深，又比較厚的，說明生蠔的肉質肥碩，個頭小，殼太淺的，一般肉質較少。
2樓：網友
1、蒸開殼生蠔，一般熱水下鍋蒸5分鐘即熟。由於生蠔蛋白質含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鐘即可蒸熟，鮮味保留也較高。
2、森胡蒸帶殼生蠔，一般熱水下鍋蒸8分鐘即熟。因為帶殼生蠔密封性較好，而生蠔殼的耐熱能力較強，所以為了完兆手整蒸熟生蠔避免吃到細菌寄生蟲，最好是蒸8分鐘為佳。
3、只蒸生蠔肉，一般熱族春嫌水下鍋蒸3分鐘即可蒸熟。蒸純生蠔肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而生蠔肉本身不耐熱，所以此做法只需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔。
生蠔怎麼蒸才好吃又營養？
3樓：小熊玩科技
蒸六分鐘，做法如下：
準備材料：生蠔神含6只、粉絲1把、青椒1個、紅椒1個、食用油適量、蒜頭蒜頭2個、蔥姜少許、食鹽少許、白糖1小勺、蠔油1小勺、蒸魚豉油適量。
1、首先準備好食材，粉絲提前用溫水泡軟；
2、將生蠔放在清水下用小刷子將外殼表面的淤泥雜質等洗刷乾淨；
3、用工具將生蠔外殼撬開，<>
4、接下來將蒜頭、生薑、香蔥和青紅椒，分別切末備用；
5、在泡好清淨的粉絲上倒些蒸魚豉油抓拌均勻，然後在碗中加入：食鹽，白糖，料酒，蠔油、清水，蒸魚豉油及生蠔汁攪拌均勻；
6、把拌好的粉絲鋪在生蠔搏握殼上，再把蠔肉放上面；
7、炒鍋燒至微微熱，倒些食用油，下入姜公尺和2/3蒜末；
8、用小火煸炒至顏色變黃，且能聞到濃濃的蒜香味，這時再放入剩下的1/3蒜末和碗汁，轉中火炒至濃稠即可；
9、然後用小勺將蒜蓉汁，均勻地澆基瞎慶在每個生蠔上面；等蒸鍋中水燒開後，放入生蠔大火蒸5-6分鐘；
10、炒鍋倒油燒熱，下紅綠杭椒爆香；
11、趁熱淋在生蠔上面，最後再撒上香蔥末即可。
請問生蠔怎麼做好吃，新鮮生蠔怎麼做才好吃
蒜蓉烤生蠔 材料 生蠔6只，青椒1只，紅椒1只，蒜頭2瓣，鹽 生抽 香油各適量。1 生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗乾淨，用工具把生蠔撬開，將生蠔肉留在一半的外殼上。2 蒜頭 青椒 紅椒洗淨，剁成碎末，加入鹽 生抽 香油攪拌均勻，製成蒜蓉辣椒汁。3 將撬開的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉...
生蠔怎麼做好吃，生蠔怎麼做才好吃又營養
炭烤生蠔 1 將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用 2 炭烤生蠔大致可以分為蒜香 豉汁 原味三種口味。蒜香汁 將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸 辣椒茸與油混合，放鹽和味精 或雞精 拌勻，鹽要稍微多些。豉汁 將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油 鹽等混合拌...
清蒸蒜蓉生蠔怎麼做如何做好吃，蒜蓉蒸生蠔怎麼做？
清蒸蒜蓉生蠔做法 主料生蠔 6只輔料 蒜泥適量 薑絲適量油適量 黃酒適量糖適量 鹽適量步驟1.剛買來的生蠔，生蠔要挑閉的緊的 雖然很難撬，但為了吃到新鮮的 然後一面比較鼓的，那就又新鮮，又大隻！2.撬殼是件功夫活，可以動用一切工具，菜刀，一字起，小刀 但一定要注意小心劃到手，開啟的時候，平的一面朝上...