1樓：魚魚時尚鑑賞
自制驢打滾其實不難，只是稍微有些費工夫。傳統的純手工製作，費力費時；現在有了不錯的小廚電，咱就別傻賣力氣了，直接用順手的工具，省力省時，還吃得開心。我用麵包機直接來完成。
您看中意不意呵！如果沒麵包機，直接蒸鍋。配方是沒問題的，至燃仔於怎麼做，您自己拿捏。
驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一。「紅糖水餡巧安排，黃面成團豆裡埋。何事群呼『驢打滾』，稱名未免近詼諧。
但為什麼又稱「驢打滾」呢？似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆麵中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。這只是形象 的比喻而已，但其口感口味確是受到廣大食客們的喜愛，尤其是喜愛甜食的朋友們。
如果想在家裡製作這個驢打滾，相對還是比較容易的。
自制驢打滾】
材料：幹黃豆200克，糯公尺280克，清水320克，紅豆沙適量。
製作過程：1. 幹黃豆清洗一遍，瀝乾水； 倒入麵包桶中； 選擇特色選單中炒乾貨的程式，時間設定30分鐘；
2. 時間到，舀起幾粒看看，顏色不錯，嘗一嘗，因為熱的原因，內部還有些軟； 豆子倒進碗中，晾涼後再使用；
3. 將涼透的黃豆倒進料理機杯中，啟動堅果程式，將其打成細末；打好的黃豆末過篩更加細膩。
4. 280克糯公尺和320克清水準備好；糯公尺另用清水清洗後，與320克水同入麵包桶內；
5. 啟動糕點選單下的年糕程式，用時1小時30分鐘， 完全交給麵包機來做吧； 時間到，皮謹汪糯公尺和水完全不見了，成了粘粘的細膩的年糕啦！ 6. 墊子上撒一晌蔽層黃豆麵；
7. 擀麵杖沾涼開水，將晾涼的糯公尺糰擀成大薄片，再在上面均勻地鋪上一層紅豆沙；
8. 捲成卷，表面已經沾上一層黃豆麵了，可以再撒一層更像黃土了；
9 切塊食用。
2樓：網友
糯公尺粉用水和成麵糰，蒸鍋上火燒開，籠上鋪溼布，將和好的面閉枯團放在蒸布上，蓋上鍋蓋，上籠大火蒸40分鐘。黃豆粉炒熟。白糖水謹態者、桂花兌成糖桂花汁。
將糯公尺麵裹上黃豆粉，擀成片，抹上祥薯豆餡，捲成筒形，再切成小塊，澆上糖桂花汁即可。
3樓：網友
首先把黃豆粒在炒鍋中翻炒，直至黃豆顏色變深，豆子有開口的時候關火，取出放涼。然後用放涼黃豆磨成粉，放一旁備改改用。在糯公尺粉中加入適量清水攪拌均勻，放入鍋中核唯判蒸12分鐘。
將黃豆粉鋪在面板上，把江公尺山和團放置上面擀成片狀，把豆沙放到上面，然後捲起來，用刀分成均勻等份即可。
4樓：中瓊的時尚
1.糯公尺粉加水揉成團，壓成扁餅。
2.盤子裡刷芝麻油（防沾粘閉慎慧），放壓好的餅上鍋大火蒸20分鐘蒸熟。
3.蒸好的麵餅，保鮮膜鎖水份，冷卻3分鐘。
4.菜板撒上一層孝迅熟黃豆粉，麵餅取出在菜板上擀薄。
5.麵餅上抹紅豆沙，捲起來。
6.切轎答小塊後襬盤即可即食。
驢打滾的製作方法
5樓：c橙子社會生活說
驢打滾的製作方法如下：
主要用料：黃豆粉、糯公尺粉、玉公尺澱粉、白沙糖、水、色拉油、紅豆沙。
主要工具：筷子、盤子、蒸鍋、保鮮膜、面板、擀麵杖、小刀。
1、盆中加入糯公尺粉、玉公尺澱粉、白糖、色拉油，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌。
2、待其均勻吸收水分後，將結塊的糯公尺粉團揉成光滑的麵糰，將其放置乙個平底的，面積稍大點的盤子中，輕輕壓平。
3、放入到蒸鍋裡，用大火蒸25分鐘左右，蒸好的糯公尺麵要用保鮮膜矇住盤子，防止表面變幹，晾至溫熱。
4、在面板上撒上黃豆粉，將溫熱的糯公尺麵團放在面板上，再在上面撒上一層黃豆粉。
5、用擀麵杖將糯公尺麵團擀成長方形面片，羨沒大概擀成釐公尺厚度的面片。
6、將紅豆餡均勻的抹在糯公尺麵片上，提起一端向內卷，卷的一定要緊密，別留縫隙，以免中間鬆散。
7、用刀將糯公尺卷切成均等的小段。將兄豎納黃豆粉用篩網均勻的撒在小卷上，大功告成纖廳啦。
怎麼做驢打滾
原料 江米粉 紅豆沙 黃豆麵 1 把江米粉倒到一個小盆裡 量根據吃的人數定版 人多權的話就多一點，要是有小饞貓在的話，也要多一點 用溫水和成麵糰，拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5 10分鐘大火，後面改小火。2 在蒸麵的時候炒黃豆麵，...
驢打滾作為北京的小吃，它是如何製作的？
製作過程特別簡單，需要將所有的原材料全部都準備好，需要將黃豆粉翻炒均勻，也需要準備好紅豆沙，之後要將糯米粉和水混合在一起，攪拌均勻，擀成薄片狀，把紅豆沙均勻地塗抹在上面，上鍋蒸熟加上黃豆粉就可以了。這道菜是用黃豆麵，糯米，紅豆餡兒，製作而成的，口感很棒，造型獨特，把糯米蒸熟之後，擀成麵餅，包入紅豆餡...
怎麼樣做驢打滾和麻團，糯米粉和水的比例是怎麼樣的
書上的配料很複雜，一般不好把握。做麻團糯米粉可以不定量，就看你做多少。一般元宵粉一包 市面上有賣的 加上四分之一勺左右的鹽 吃飯那種小鐵勺 糖的話按照個人口味定，喜歡甜食就多放點，反之就少放。芝麻就不用說了 配料算是比較詳細了，然後做法有一點小的出入，和好面後放2小時這個不變，油溫怎麼說呢，對了，你...