1樓：網友
做豆腐時一般不摻「吊白塊」，因為摻了它豆腐會有一股奶羶味。「做豆腐皮的黑作坊，可以說是家家都摻『吊白塊』，加上『吊白塊』可以提高韌性，把豆腐皮做得很薄。又薄又黃的豆腐皮絕不能吃，其中肯定有『吊白塊』、襪握工業鹽、色素等，如果仔細聞聞，還可以兄坦聞到股刺鼻的酸味。
除此以外，做豆腐乾、豆腐卷用的工業鹽（亞硝酸鈉）也對人體有害。王某說，絕對不要相信那些有醬色的豆腐乾是用醬油泡出來的謊言，那羨好桐是多種化學原料炮製的結果。
2樓：輕舞
買豆腐應買白顏色的，但不要太答模遲白的，太白的是加了吊白碼卜塊的。現在市場上有兩種豆腐，一種正常白的，一種則為微黃的，（俗清李稱「雞蛋豆腐」）微黃的豆腐是用火鹼燻出來的，容易得癌症，
3樓：可愛mm兔
新增「吊白塊」麵食。
鏡頭：許多人喜歡吃用精白麵粉製成的麵條、饅頭、蒸糕，可誰知如今「精白」也有造假。一些不法分子在麵粉生產時新增「吊白塊」，使麵粉色澤比精白麵粉還要白。
專家點評：「吊白塊」學名為「甲醛次棚滲硫酸氫鈉」，主要用於印染工業。食用新增了「吊白塊」的面製品後，「吊白塊」釋放的甲醛被人體直接吸收，可引發急性中毒，患者會出現打噴嚏、咳嗽、頭痛、上腹痛、嘔吐等症狀，嚴重時聲音嘶啞、胸痛、呼吸困難，甚至出現肺水腫、喉水腫或昏迷。
長期食用「吊白塊」面製品易致癌，氏和禪危及生命安全。
給您提個醒：購買麵粉時一般可從以下幾個方面進行粗略的感官辨別：一「看」，看麵粉的色澤和組織狀態，優質麵粉色澤呈白色或微黃色，不發暗，無雜質，手指捻捏時呈細粉末狀，無粗粒感，無蟲和結塊，置手中緊捏後放開不成團，而過量新增增白劑的麵粉呈灰白色，甚至青灰色；二「聞」，優質麥粉具有面粉的正常氣味，無異味，而微有異味如黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為次質、劣質麵粉；三「嘗」，優質小麥粉味道可口，淡而微甜，沒有發酸、刺喉、發苦、發甜及外來滋味，而淡而乏味，或微有異味，咀嚼時有砂聲，或有苦味、酸味，發甜或其他異味殲塵、有刺喉感的為次質、劣質麵粉。
怎樣辨別豆腐裡是否加了吊白塊
4樓：psvita模擬器
傳統做豆腐是不摻「吊白塊」的，但由於加上「吊白塊」可以提高豆腐的韌性，把豆腐皮做得很薄。做豆腐皮的「黑作坊」，可以說是家家都摻「吊白塊」以及工業鹽、色素等。
豆腐為什麼要放吊白塊
5樓：惠企百科
豆腐是我國傳統飲食文化中的代表性食品之一，無論是在家庭還是餐廳中，都是備受歡迎的食材。而讓豆腐更加美味的乙個小秘訣就是放一些吊白塊，這個做法看似簡單，但卻是讓豆腐口感更好的關鍵因敗旁素芹檔。
首先，吊白塊可以起到去腥提鮮的作用，為豆腐帶來更加清新的味道。因嫌枯亂為豆腐本身口感比較淡，而吊白塊含有的天然香味可以中和豆腐的味道，使其不再單調乏味。
其次，吊白塊還能使豆腐更加細嫩滑爽。因為吊白塊中含有一種酶，可以分解豆腐中的蛋白質，使得豆腐質地更加細膩，口感更加柔軟。
最後，吊白塊還有乙個很重要的作用，就是讓豆腐更加易於消化。因為豆腐本身富含蛋白質，而吊白塊中含有的酵素可以加速豆腐中蛋白質的分解和消化，降低對胃腸的負擔。
綜上所述，吊白塊不僅可以讓豆腐口感更佳，還具有提鮮、細嫩、易消化的三重功效。因此，在烹調豆腐時，如果想讓其更加美味，不妨嘗試加入適量的吊白塊，享受健康美味的豆腐食品。
吊白塊泡豆腐有什麼反應
6樓：
親，您好，很高興為您解答吊白塊泡豆腐有什麼反應答 吊白瞎悔塊，能改善食品的外觀和口感， 可使其變得韌性好、爽滑， 且增白。、豆腐中的「吊白塊」。個別不良商家為了讓豆腐顏色好看提高韌性，會在豆腐中加入吊白塊，導致二氧化硫超標，危害人體健康。
通過調查記者瞭解到，這種情況出現概率很低。如果我的解答對您有所幫助，還請給個贊(在左下蠢神角進行評價哦)，期待您的贊，您的舉手之勞對我很重要，您的支援也是我進步的動力。如果覺得我的解答還滿意，可以點帶神虧我頭像一對一諮詢。
最後再次祝您身體健康，心情愉快！
如何鑑別豆腐裡是否有吊白塊，如何辨別豆腐裡面是否加了吊白塊
做豆腐皮的黑作坊，可以說是家家都摻 吊白塊 加上 吊白塊 可以提高韌性，把豆腐皮做得很薄。又薄又黃的豆腐皮絕不能吃，其中肯定有 吊白塊 工業鹽 色素等，如果仔細聞聞，還可以聞到股刺鼻的酸味。除此以外，做豆腐乾 豆腐卷用的工業鹽 亞硝酸鈉 也對人體有害。另外提醒您注意的，還有一些新增了的麵食等吃的，許...
豆腐的硬度怎樣鑑別，如何鑑別豆腐皮的質量
樓主你好 一般用手指按壓 能很快恢復原狀的豆腐 硬度剛好 其他判斷豆腐質量的辦法 1 色澤鑑別進行豆腐色澤的感官鑑別時，應取樣品一塊在散射光線下直接觀察。良質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。劣質豆腐呈深灰色 深黃色或者紅褐色。2 組織狀態鑑別進行豆腐組織狀態的鑑別時，應先直接看其外部情況，然後...
如何鑑別真假血豆腐？怎樣辨別豆腐的真假
如何辨別真假豬血。業內人士教你幾招。辨別豬血真假的招數。看顏色 假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮豔，而真豬血則顏色呈深紅色。用手摸 假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。看切面 豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面...