1樓：匿名使用者
鵝肉怎麼做好吃。
土豆燒鵝的做法詳細介紹。
菜系及功效：補氣食譜 神經衰弱食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜。
口味：家常味。
工藝：紅燒。
土豆燒鵝的製作材料：
主料：鵝肉750克。
輔料：土豆（黃皮）150克。
調料：大蔥15克，姜15克，黃酒10克，醬油5克，胡椒粉1克，糖色5克，植物油70克。
教您土豆燒鵝怎麼做，如何做土豆燒鵝才好吃。
1.鵝肉入沸水中氽去血水，切成4釐公尺見方的塊；
2.蔥洗淨，切絲；姜洗淨，拍破；
3.土豆去皮，切成滾刀塊；
4.鍋中油燒至七成熱時，下鵝肉，炸成黃色撈起；
5.再下土豆炸3分鐘；
6.鍋內留底油50毫公升，待熱時下姜、蔥煸出香味；
7.再下料酒、醬油、胡椒粉、糖色各適量；
8.入鵝肉塊，武火燒開；
9.文火煨至鵝肉六成熟，放入土豆塊同燒至肉香、土豆酥；
10.揀出姜、蔥不用，收汁裝盤。
土豆燒鵝的製作要訣：
本品需肉湯約1500毫公升。
白鵝健脾湯的做法詳細介紹。
菜系及功效：脾調養食譜 腎調養食譜 氣血雙補食譜 消化不良食譜。
口味：原本味。
工藝：原燉。
白鵝健脾湯的製作材料：
主料：鵝肉500克。
輔料：薏公尺50克，茯苓50克。
調料：姜5克，鹽5克，料酒15克，小蔥10克，味精1克。
教您白鵝健脾湯怎麼做，如何做白鵝健脾湯才好吃。
1. 將白鵝肉洗淨切塊，在熱水中氽一下撈起；
2. 將白茯苓、薏仁快速洗淨；
3. 將鵝肉放入沙鍋內，加入姜廳態春、鹽、料酒各適量；
4. 上放薏仁、白茯苓，加水適量蓋上鍋蓋；
5. 先用旺火燒開，再用文火慢燉，直至肉爛為止；
6. 再加入鹽、味精、蔥即成。
1. 健脾和胃，補血養血，滋陰補腎；
2. 適用於中氣不足、消化不良閉返、食慾不振、身體消瘦、貧血、腎虧腰痛等症。
雙參鵝血湯的做法詳細介紹。
菜系及功效：脾調養食譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜。
口味：原本味。
工藝：煮。雙參鵝血湯的製作材料：
主料：鵝血100克。
輔料：鵝肉50克，山藥(幹)30克，北沙參15克，玉竹15克。
調料：鹽2克，料酒5克，姜5克，味精1克。
教您雙參鵝血湯怎麼做，扮耐如何做雙參鵝血湯才好吃。
1. 將山藥、沙參、玉竹洗淨；
2. 加水和鵝肉同煮至肉熟，過濾取湯液；
3. 把鵝血倒入煮沸的湯中，稍煮片刻即成。
1. 健脾養陰，養胃補血；
2. 適用於口乾喜飲、乏力氣短、納少等症。
2樓：農家樂美食記
分享乙個泡椒鵝肉的做法，鵝肉剁成小塊，準備點泡椒和魔芋豆腐，首先把鵝肉翻炒十多分鐘，再倒一瓶啤酒燜煮幾分鐘，然後加入泡椒大蒜滾判派和魔大賀芋豆腐衝沒翻炒，調好味，翻炒幾分鐘即可出鍋。
鵝肉的兩大做法
3樓：牛一種態度
1、紅燒鵝肉。
將鵝處理乾淨之後，去掉毛，清洗乾淨，放在一邊備用，在鍋中放入適量的水，煮沸之後將鵝整個放進去。煮到三分鐘之後，將鵝肉撈起。在鍋中放入適量的食用油，將鵝肉放下去，煎炸1到2分鐘左右。
將鵝洗乾淨之後，放入適量的食用油，加熱至七成熱左右，放入蔥，姜，蒜爆香，放入處理好的鵝肉，翻炒一分鐘左右。可以根據自己口味的喜好加入白酒，鹽等。這樣一道美味可口的紅燒鵝肉就做好了。
2、鵝肉燒冬瓜。
將鵝洗乾淨之後切成小塊兒，放在一邊備用，將冬瓜洗乾淨，切成小塊放在一邊備用，將蔥，姜，蒜切成細末放在一邊備用。在洗乾淨的鍋中，放入適量的食用油，放入蔥薑蒜爆香，隨後將肉放進去，炒到變色就可以了，然後在鍋中放入適量的水，煮沸之後加入冬瓜，最後根據自己的口味，加入適量的鹽，白糖，芝麻等。一道營養價值很高的冬瓜燉鵝肉就做好了。
3、土豆乾燉大鵝。
將曬乾的土豆在水中泡上四個小時左右。叫我清洗乾淨之後切成小塊兒，放在一邊備用，最好將肥肉剔出下來。這樣肥肉和瘦肉分別放在一邊備用，準備好蔥薑蒜切成細末放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，放入蔥薑蒜爆香，然後將鵝肉放入，翻炒幾下。
直到肥肉煉出油之後，放入瘦肉，翻炒到變色，最後再加入適量的水，煮沸，加入土豆塊兒，根據自己的口味喜好加入料酒，芝麻鹽等，可以加一些蒜，味道會更好。
4樓：生活寶典
紫蘇炆鵝
材料：紫蘇葉，鵝，姜，蒜，鹽，酒，生抽，老抽，白糖。
做法：1、紫蘇摘下來洗淨待用。
2、鵝一塊洗淨，用鹽和酒醃好。
3、先起鑊放油將鵝煎一下，到鵝身呈金黃色時剷起。
4、另起鑊放油，放入姜、蒜、紫蘇爆香後，放入煎好的鵝略炒後濺酒，加入清水、生抽、老抽、白糖將鵝煮熟後放鹽調味後盛起。
5、稍晾凍之後斬件在碟上鋪好，用炆鵝的原汁勾芡淋上鵝面上便成。
鹽水鵝
主料：鵝肉（適量）
調料：八角（適量）花椒（適量）桂皮（適量）香葉（適量）丁香（適量）料酒（適量）雞精（適量）鹽（適量）蔥（適量）
1、鵝肉半片，洗淨，瀝乾，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，蔥，薑片，所有香料一起按摩按摩。
2、用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時。
3、醃製好的肉用清水沖洗乾淨，（醃製用過的所有佐料全部不要）。
4、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，薑片，加幾顆丁香一起煮開。
5、改小火煮半小時左右，筷子能戳進可以。
6、冰箱冷藏八小時以上剁塊。
各種鵝肉的美味特色做法介紹
鵝肉是禽類中非常具有特色的一種，不僅富含多種人體所需的營養元素，而且可以用鵝肉烹調成各種美味佳餚，不同的做法可以帶給人們不同的美味享受，下面將為大家介紹各種鵝肉的美味特色做法，希望可以給平時喜歡吃鵝肉的朋友們提供一些烹調方面的參考。梅子鵝 做法 準備好乙隻宰殺後清洗乾淨的鵝，把鵝用適量的鹽 糖 薑汁...
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番茄肥牛酸湯麵怎樣做，簡單又美味，深夜食堂必備呢？
一是先把肥牛肉片取出化開，下入開水鍋中燙熟，炒至完全變色取出備用 二是將番茄頭頂劃開十字，迅塌祥開水燙一下，把皮都剝去，畝搏切成小丁，把番茄汁都炒出來 三是 油鍋燒熱，小火把蒜切片倒入進去，翻炒出香味，隨後把切好的番茄丁放入鍋中翻炒變軟，直至炒出番茄汁，能看到紅油，出香味為止 四衫碰是放入生抽 鹽 ...