1樓：匿名使用者
骨頭湯？牛奶？哪個補鈣效果更好？
大骨頭湯補鈣？
有人做過實驗，500克的排骨加水，加醋熬70分鐘，最後水裡面的鈣只有29毫克，到這裡我相信大家跟我一樣，它的鈣含量幾乎可以忽略不計了吧。
牛奶補鈣？按照資料計算，100克全脂牛奶所含的能量約為54千卡，含鈣104毫克。如此算來還是牛奶裡的含鈣量更高一些呀！
這時候若你每天飲用500毫公升的牛奶基本上可以達到全天需要鈣量的一半了，的確是很好的補鈣食品，而上述的大骨頭湯還是省省吧，足夠油膩不說含鈣量太低了！
除了喝牛奶還有其他食物可以補鈣嗎？蔬菜呀！什麼蔬菜可以補鈣？
含鈣高的綠葉菜，比如每100克小油菜含鈣108毫克，每100克小白菜含鈣90毫克，200克油菜旅核則跟200克牛奶提供的鈣含量差不多。
草酸影響骨骼健康？小妙招輕拆棚松幫你祛除它。
每次一說吃綠葉菜很多人就會提起草酸，很多人認為「菠菜和豆腐一起吃會得腎結石」，這種說法一直到現在都很有市場。菠菜、莧菜等少數綠葉菜品種確實含有較多草酸，草酸跟鈣結合也確實會形成不溶於水的草酸鈣，這麼說來這個理論是成立的，但只要我們用些方法，草酸鈣在身體裡的沉積是完全可以避免的，在我們做菠菜燉豆腐的時候先用水焯一下菠菜，草酸就會溶於水中，並且草酸會跟鈣形成草酸鈣沉澱（焯菠菜水中的絮狀沉澱），然後再用焯過水的菠菜燉豆腐就不會出現這樣的問題了，口感上也沒有了生菠菜氏喊的澀味（草酸特有的味道），這種澀味就是草酸帶來的，其實你是不是又學會了一招，判斷草酸高低舌頭的感覺也是辦法之一呢~除了菠菜、莧菜等少數綠葉菜品種草酸高之外，大部分常見綠葉菜的草酸含量並不高，所以完全不用擔心。 好了，用牛奶補鈣的同時也可以用綠色蔬菜裝點一下餐桌，順便補充剩餘的鈣，要知道我們身體需要的鈣每天是克，也就是800毫克，單單飲用牛奶是完全不夠的，且成本太高，試試用綠葉菜撿撿漏。
2樓：妖大蜀
牛奶的營養成分更高一些，大骨湯大部分還是水和油，科學研究證明肉湯的營養絕大多數成分祥啟仍然在肉豎豎裡，餘宴大湯裡最多的還是油脂和水。
3樓：洛寒凝
大骨湯和牛奶營養。當然是你大骨湯營養膏。
4樓：雲南新華電腦學校
當然 骨頭灶掘湯骨頭湯的保健作用。
骨頭湯、排骨湯等是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原。老年人常吃骨頭湯能預防骨質疏鬆。人到中老年，微迴圈發生障礙，骨頭湯中的膠原蛋白等可疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。
特別是隱液核在秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功埋蠢效。
煮骨頭湯時應注意，最好用高壓鍋，時間木易太長，這樣容易保留較多的營養成分。
望謝謝。
牛大骨湯的營養是什麼
5樓：一念溫柔
1、牛大骨頌叢湯能驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老等，另外，在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷、鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收；
2、牛骨富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分要比牛肉多，牛骨具有補腎壯骨，溫中止瀉的功效，牛肉則富含蛋白質，氨基酸成分，能提高機體抗病能力，對生長發育、修復組織等方面特別適宜，牛肉還有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，培衝止渴止涎的功效；
3、牛大骨要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入配櫻殲湯中；
4、牛骨頭較硬，家中的菜刀很難剁開，最好在買的時候請商家代勞；
5、因牛肉、牛骨血汙多，直接放入湯鍋中煮開打浮沫不容易徹底，最終使湯味發腥，所以一定要提前飛水，清洗乾淨，才能保證最後的成湯味道醇美；
6、如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少需要三小時以上。
牛骨湯的營養價值？
6樓：海派思維
牛骨湯富含豐富的營養價值，燉牛骨湯時應注意什麼？各位，咱先說前半部分，牛骨湯富含豐富的營養價值，它到底有哪些營養價值？首先，牛骨湯可以增加人的食慾活血驅寒祛溼是冬季的最佳滋補品。
其次，牛骨湯富含多種人體所需的營養物質，如蛋白質，蛋白質被人體吸收後可以在一定程度上提高人們免疫力。
另外，骨頭湯中的膠原蛋白是人體造血細胞生成速度提公升工具，骨頭湯中的膠原蛋白對再生造血細胞有很大的幫助，人體骨骼中的骨髓是骨骼中最重要的部分，而血液中的各類細胞就是存在於骨髓中，而且隨著年齡的增大和人體機體的衰老退化，骨髓製造各類細胞的能力與速度減弱，人體新陳代謝的能力會收到骨髓的一定罩跡影響。此刻，骨頭湯中的膠原蛋白正好彌補了骨髓中的功能的缺陷，幫助人體的新陳代謝能力恢復正常。
那麼，燉牛骨湯時應注意什麼呢？首先，燉牛骨湯比較重要的點就是時間必須要夠，這樣才能熬煮出比較好的湯。其次，牛骨要足夠多，放足顫好夠多的水，而且中途最好是不要加水。
還有，發火熬製牛骨熬前要把血水去幹淨，熬出來的湯會比較純，在燉煮的時候，可以適當的在湯中加一些醋，這樣是幫助骨質的軟化，減少燉煮的時間。
第四，選用的鍋具好最好是能夠文火慢燉的食物和營養，雖然高壓鍋可以很快的加速食物的成熟，但是營養物質不能夠很好的燉出來，而且部分營養物質會在高溫的情況流失。最後，牛骨一定要提前用冷水泡，不然會影響後面製作的環節，湯熬出來會不乾淨，要用自來水充分去除血水，以減輕血腥味。而且，一般在湯汁熬好之後才開始加鹽，因為這樣不會將湯汁的口感破壞，提早茄悶鉛加鹽會導致湯汁中的蛋白質過早凝固，使其口感受到影響。
好了，以上就是燉牛骨湯時應注意什麼，各位覺得如何？
鮮牛奶含鈣高不，鮮牛奶含鈣嗎，為什麼營養成分表裡只有下圖
鮮牛奶100克含鈣為110 120毫克,算是食物中高鈣的了 牛奶是可以摻鈣的但是摻不了多少 因為,牛奶是蛋白質是用能溶很東西的 要是人為加太的鈣進去會使蛋白質沉澱,失去賣象 高鈣牛奶的含130毫克,和普通的沒什麼太大的區別 但 就貴很多 但是,加不加對人體是沒害處的 不過,可以買一些加鋅和鐵的牛奶 ...
食物的營養成分有哪五大類，食物中的營養成分有哪些
一般是說七大來類。也有說五大類源的，就是蛋白質，脂類，碳水化合物，維生素，礦物質。蛋白質 牲畜的奶，如牛奶 羊奶 馬奶等 畜肉，如牛 羊 豬 狗肉等 禽肉，如雞 鴨 鵝 鵪鶉 鴕鳥等 蛋類，如雞蛋 鴨蛋 鵪鶉 蛋等及魚 蝦 蟹等 還有大豆類，包括黃豆 大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰...
袋裝牛奶在沸水中煮，營養成分會減少嗎
是連著塑料袋一起煮嗎？這樣肯定不好，因為塑料袋加熱有害物質會出來。不想喝冷的，要麼倒出來放奶鍋裡煮一會兒，要麼懶惰地連著袋在熱水中燙一下就好。所以這種包裝的袋裝牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波爐中加熱。用鋁箔包裝關於用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分問題，關鍵在於加熱時間的長短。如果是為了加熱，...