1樓：言0炎
主料：麵粉250克、水125克、鹽2克、酵母1克。
餡料：羊肉片250克、胡蘿蔔兩根、生菜兩朵、掘遲玉公尺粒少許、甜麵醬少許。
調料：料酒10ml、生抽10ml、鹽2克。
做法：1、麵粉加入酵母，鹽，和純坦水判褲李揉成麵糰。醒30分鐘。
2、取出後，擀成長條。
3、然後分成八份。
4、每份都擀成20釐公尺左右的圓片。
5、全部將圓片擀好。
6、放入平底鍋中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙籤扎洞。只攤一面上色即可。
7、攤好的餅可以隨意摺疊。
8、鍋中放油，油熱後倒入胡蘿蔔絲。
9、然後加少許的鹽將胡蘿蔔炒均勻盛出。
10、鍋中另放油，加羊肉片。
11、然後倒入料酒。
12、再倒入生抽，炒好後取出。
13、取一塊薄餅，上面抹上甜麵醬。（甜麵醬可事先加少許芝麻香油調勻）14、再放上生菜。
15、放上胡蘿蔔絲。
16、再放上炒好的羊肉片和熟玉公尺粒捲起即可。
2樓：網友
餅攤開，把羊肉放在一頭的邊上，然後捲起來不就行了嗎？
羊肉卷化了怎麼在捲起來
3樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：羊肉卷化是一種古老的食物加工方法，它可以使羊肉更加美味可口，也可以延長羊肉的保質期。發生問題：
羊肉卷化時，羊肉卷不能捲起來。原因：1.
羊肉的質地不夠細膩，沒有足夠的彈性，不能捲起來。2.羊肉的溫度不夠，沒有足夠的熱量來使羊肉捲起來。
解決方法：1.將羊肉放入攪拌機中，攪拌至細膩，使其具有足夠的彈性，以便捲起來。
2.將羊肉放入油鍋中，加熱至足夠的溫度，使其具有足夠的熱量，以便捲起來。衝缺做法步驟：
1.將羊肉放入攪拌機中，攪拌至細膩，使其具有足夠的彈性。2.
將羊肉放入油鍋中，加熱至足夠的散賣辯溫度，使其具有足夠的熱量。3.將羊肉放入桌面上，用手把羊肉揉成乙個圓形，然後用手把羊肉捲起來。
4.將羊肉卷放入油鍋中，煎至金黃色，即可。個人心得小貼士：
1.在攪拌羊肉時，要注意控制攪拌時間，以免羊肉變得太細膩，影響捲起來的效果。2.
在加熱羊肉時，要注意控制溫度，以免羊肉變得太熱，影響捲起來的效果。3.在把羊肉捲起來時，要注意把羊肉卷得緊密，以免羊肉捲開來。
4.在煎羊肉卷時，要注意控制火候，以免羊肉卷煎得太焦配搜，影響口感。
羊肉怎麼捲起來
4樓：網友
整塊羊肉冰凍好(零度一下冰成冰)，然後取出在未解凍前用刀把冰凍羊肉切(刨)片，切(刨)過程刀速度越快，那就會越卷。所以一般機器快速刨的，就會特別卷。
5樓：李和霖
用料羊腿肉 500克。
1、羊腿肉要挑有肥有瘦的。洗淨，將一些筋頭巴腦的部分去掉。
2、用保鮮膜將肉像壽司那樣捲起來，包好。放進冰箱冷凍，凍硬凍實。
請點選輸入**描述。
3、將肉放在常溫下，略放軟一點點。然後開切。厚薄自己控制。
請點選輸入**描述。
羊肉卷打出卷碎怎麼回事
6樓：
摘要。1、保證零部件整體性好在操作的過程中保證儀器每乙個部件鎖緊，不要有鬆動。在調好該切片機的最佳角度後，儘量不要隨意調動角度，否則難以切出理想切片或出現跳片現象2、儘量少移動刀架和刀架上的部件因為它們都是經過固定卡丁固定在一起的，如果經常移動會造成卡丁和卡槽之間磨損，容易鬆動或卡不牢，給切片造成困難。
3、保障切片機的清潔在每次用完後，徹底清掃切片機上的蠟片及蠟屑，然後用機油擦拭表面，以免交叉汙染和影響刀架的壽命。4、保證室內環境的乾燥及清潔切羊肉卷時要注意緩化到外部用尖刀能扎動差不多就可以了。
親親 1. 羊肉卷在製作過程中內部氣泡較多旁物，在切到氣泡的部分，就會出現散碎；2. 羊肉卷緩化不到位，數啟笑冰霜較大，有句話叫「過剛易折」，冰薯含的太硬，成不了卷就碎了 ；3.
刨切機出現問題。刨切機沒有保養好，刀片上有豁口，很容易出現不成型的羊肉卷。
1、保證零部件整體性好在操作的過程中保證儀器每乙個部件鎖緊，不要有鬆動。在調好該切片機的最冊大佳角度後，儘量不要隨意調動角度，否則難以切出理想切片或出現跳片現象2、儘量少移動刀架和刀架上的部件因為它們都是經過固定卡丁固定在一起的，如果經常州塌豎移動會造成卡丁和卡槽之間磨損，容易鬆動或卡不牢，給切片造成困難。3、保障切片機的清潔在每次用完後，徹底清掃切片機上的蠟片及蠟屑，然後用機油擦拭表面，以免交叉汙染和影響刀架的壽命。
4、保證室內環境的乾燥及清潔切羊肉卷時要注意緩化到外部用尖刀能扎動差不衫塵多就可以了。
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