1樓：劍經業
主料。茄子。
250克。麵粉。
100克。雞蛋。
2個。輔料。油。適量。
鹽。適量。小蔥鄭蠢。適量。
花椒粉。適量。
味精。適量。
步驟。<>
1.雞蛋打到碗裡，茄子切成細條。大陵蔥葉切碎。
2.茄條加入雞蛋攪拌均勻。
3.加入適量的麵粉和水攪拌均勻。再加入適量的蔥花，鹽，花椒粉，味精攪拌均滾叢戚勻即可。
4.電餅鐺預熱，刷上油。
5.倒入適量的麵糊，蓋上蓋燜3至5分鐘。
6.用鍋鏟弄成小塊。
7.煎至兩面金黃就可以了。
8.裝盤，味道還不錯。
小貼士。茄子切的越細越好。麵糊不宜太稠。
2樓：仁芷文
主料：茄子(紫皮，長)300克，豆腐(北)150克。
輔料：雞蛋100克，澱粉(玉公尺)20克，冬菜50克，蓮藕50克。
調料：局物橘植物油25克，醋5克，白砂糖5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，大蒜（白皮）5克。
製作方法 播報。
1. 將茄子洗淨去皮，切成夾層薄片；
2. 豆腐碾成泥，用紗布絞出水分；
3. 冬菜切末，藕剁成茸，和豆腐泥一起加精鹽、胡椒粉拌成餡；
4. 雞蛋磕入碗內加澱粉調勻成蛋糊；桐團。
5. 將餡放入茄片夾層中間，製成茄餅，掛勻蛋糊；
6. 炒鍋注油燒熱，下入茄餅炸至金黃色，撈出控油；
7. 炒鍋留少許油燒熱，放入炸好的茄餅，加入蒜片、白糖、醋、味螞物精煨至入味即可。
家常茄絲餅的做法 茄絲餅怎麼做
3樓：雙麗劍
1、茄子切成絲，加入適量鹽、五香粉，拌勻，醃製片刻。
2、打入雞蛋，加入適量麵粉，拌勻。
3、如若覺得太稠可加適量水調稀。
4、在鍋中加入適量油，燒熱後倒入調好的茄子絲糊，待一面煎至金黃翻面，兩面都煎好即可出鍋。
5、將蒜剝好，用蒜臼子搗成泥。
6、將搗好的蒜泥裝入碗中，加2-3勺味極鮮醬油，1勺香油，拌勻。
7、做好的茄絲餅可蘸著調好的蒜泥吃，著實美味。
茄絲餅的做法，茄絲餅怎麼做好吃，茄絲餅的家常做法
4樓：苦苦的掙扎
材料鮮嫩茄子500克，豬肥瘦肉75克，雞蛋40克，豆粉35克，川鹽3克，泡辣椒10克，醬油10克，白糖15克，醋5克，味精衛克，鮮湯50克，菜油500克，姜，蒜末各10克，蔥10克，香油10克。
做法1、雞蛋與幹豆粉調成蛋糊。
2、豬肉剁細，入碗加川鹽、水豆粉、少量清水拌勻成肉餡。
3、泡辣椒去籽剁細。茄子去外皮，切成連夾片（兩刀一斷，每片厚約3公釐），將肉餡逐一填入前片中。
4、鹽、醬油、白糖、醋、味精、水豆粉入碗，加少量鮮湯兌成魚香味芡汁待用。5、炒鍋置旺火上，放菜油燒熱（約「150℃），將夾好餡的前餅，入蛋糊中粘裹均勻後，放入油鍋炸至進皮撈起。
6、待油溫公升高，再下前餅炸至呈金黃色時撈出。
7、另取炒鍋置火上，下菜油燒熱（約80℃）。下姜、蒜末、泡辣椒炒香至油呈紅色時，烹入芡汁、蔥花，待收汁淋入香油，起鍋澆在前餅上即成。
5樓：匿名使用者
食材主料。
茄子1個。雞蛋1個。
麵粉200g
輔料油適量。
鹽適量蔥適量。
步驟1.準備好麵粉、雞蛋、茄子、蔥。
2.將茄子切成細絲、蔥切末。
3.茄子用少許鹽醃一下，擠掉黑水。
4.麵粉用清水調成麵糊。
5.放入雞蛋攪勻。
6.放入茄絲和蔥末攪勻。
7.電餅鐺預熱，放入少許油。
8.倒入一勺麵糊攤平。
9.翻面，煎至兩面金黃。
10.將餅從一端捲起。
11.放在案板上切成小段。
12.擺入盤中即可食用。
6樓：sc木頭魚
食材主料。
茄子180克。
雞蛋1個。麵粉50克輔料油。
適量鹽適量胡椒粉。
適量雞精。適量步驟。
1.準備好食材。
2.茄子洗淨，切細絲。
3.放入鹽。
4.揉至發蔫。
5.放入雞蛋。
6.放入麵粉。
7.加點清水，攪拌成麵糊。
8.取平底鍋，油熱，放入三勺茄子麵糊，攤開。
9.兩面煎透即可。
小貼士1.茄子絲多放些，煎熟以後，口感是肥肥嫩嫩的，不錯。
2.茄子如果不用鹽揉，直接攪拌成麵糊也可以。
7樓：櫛風沐雨
主料茄子。
250克。麵粉100克。
雞蛋2個輔料油。
適量鹽適量小蔥。
適量花椒粉。
適量味精。適量步驟。
1.雞蛋打到碗裡，茄子切成細條。蔥葉切碎。
2.茄條加入雞蛋攪拌均勻。
3.加入適量的麵粉和水攪拌均勻。再加入適量的蔥花，鹽，花椒粉，味精攪拌均勻即可。
4.電餅鐺預熱，刷上油。
5.倒入適量的麵糊，蓋上蓋燜3至5分鐘。
6.用鍋鏟弄成小塊。
7.煎至兩面金黃就可以了。
8.裝盤，味道還不錯。
小貼士茄子切的越細越好。麵糊不宜太稠。
茄絲蛋餅的做法，茄絲蛋餅怎麼做好吃，茄絲蛋餅的家常
8樓：網友
主料茄子。
1個雞蛋。1個麵粉。
200克輔料油。
適量鹽適量蔥。
適量步驟。1.準備好麵粉、雞蛋、茄子、蔥。
2.將茄子切成細絲、蔥切末。
3.茄子用少許鹽醃一下，擠掉黑水。
4.麵粉用清水調成麵糊。
5.放入雞蛋攪勻。
6.放入茄絲和蔥末攪勻。
7.電餅鐺預熱，放入少許油。
8.倒入一勺麵糊攤平。
9.翻面，煎至兩面金黃。
10.將餅從一端捲起。
11.放在案板上切成小段。
12.擺入盤中即可食用。
小貼士餅儘量攤的薄些，這樣容易捲成卷。
9樓：配發電公司
主料1個茄子 1個雞蛋 200g麵粉。
配料適量油 適量鹽 適量蔥。
1、 準備好麵粉、雞蛋、茄子、蔥。
2、 將茄子切成細絲、蔥切末。
3、 茄子用少許鹽醃一下，擠掉黑水。
4、 麵粉用清水調成麵糊。
5、 放入雞蛋攪勻。
6、 放入茄絲和蔥末攪勻。
7、 電餅鐺預熱，放入少許油。
8、 倒入一勺麵糊攤平。
9、 翻面，煎至兩面金黃。
10、 將餅從一端捲起。
11、 放在案板上切成小段。
12、 擺入盤中即可食用。
茄絲雞蛋餅的做法步驟圖，茄絲雞蛋餅怎麼做
10樓：柳笛輕揚
主料：茄子250g、麵粉250g、雞蛋2枚；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量。
茄絲雞蛋餅。
把茄子洗淨。
切成絲放入盆內放入麵粉。
放入雞蛋，放入適量鹽、雞精。
放適量水攪拌均勻。
鍋燒熱，放適量油，用小勺舀適量攪拌好的茄絲麵粉放入鍋內煎至兩面金黃，就可以出鍋了。
裝盤食用。小貼士雞蛋可以根據個人口味多放幾個，煎的時候要小火，大火容易焦。
11樓：0澤國a網盤
用料雞蛋 2個。
鹽 3克。普通麵粉 100克。
水 100克。
長茄子中等 1根。
醬汁做法：生抽 少許。
蒜末 少許。
茄絲雞蛋餅的做法。
茄子切絲備用。
撒1克鹽在茄子裡拌勻，逼出水份。
醃製十分鐘把茄子的水份攥幹備用。
打入雞蛋（**是雙瓜蛋餅那個拼的圖實在是懶得再拍照了，哈）將麵粉過篩倒入茄子雞蛋糊裡面（**是雙瓜蛋餅那個拼的圖實在是懶得再拍照了，哈）
加剩餘的2克鹽，水一點點加，不要太稀，有流動性就好（**是雙瓜蛋餅那個拼的圖實在是懶得再拍照了，哈）
不粘鍋放少許油攤成圓餅（**是雙瓜蛋餅那個拼的圖實在是懶得再拍照了，哈）
兩面煎制金黃色即可。
改刀裝盤，享受自己動手做的餐食吧。
醬汁是生抽加蒜末。雙瓜雞蛋餅在另乙個鏈結。
餅的做法，茄絲蛋餅怎麼做好吃，茄絲蛋餅的家常做法
12樓：高雅大氣很有笵
材主料茄子1個雞蛋1個麵粉200克 輔料油適量鹽適量蔥適量步驟茄絲蛋餅的做法步驟11.準備好麵粉、雞蛋、茄子、蔥茄絲蛋餅的做法步驟22.將茄子切成細絲、蔥切末茄絲蛋餅的做法步驟33.
茄子用少許鹽醃一下，擠掉黑水茄絲蛋餅的做法步驟44.麵粉用清水調成麵糊茄絲蛋餅的做法步驟55.放入雞蛋攪勻。
茄絲蛋餅的做法步驟66.放入茄絲和蔥末攪勻茄絲蛋餅的做法步驟77.電餅鐺預熱，放入少許油茄絲蛋餅的做法步驟88.倒入一勺麵糊攤平。
茄絲蛋餅的做法步驟99.翻面，煎至兩面金黃茄絲蛋餅的做法步驟1010.將餅從一端捲起茄絲蛋餅的做法步驟1111.放在案板上切成小段茄絲蛋餅的做法步驟1212.擺入盤中即可食用。
13樓：匿名使用者
主料雞蛋2個 鹽適量。
黑胡椒適量 茄子1ge
麵粉適量。茄絲蛋餅的做法步驟。
1. 茄子切絲，用鹽打揉搓，直到茄子發軟。
3. 平底鍋倒點油，鍋熱倒入2勺麵粉糊，一面黃，然後翻面4. 直至兩面金黃。
5. 個人喜歡煎老點，脆脆的，好香。
14樓：海綿健康
食材主料。
茄子180克。
雞蛋1個。麵粉50克輔料油。
適量鹽適量胡椒粉。
適量雞精。適量步驟。
1.準備好食材。
2.茄子洗淨，切細絲。
3.放入鹽。
4.揉至發蔫。
5.放入雞蛋。
6.放入麵粉。
7.加點清水，攪拌成麵糊。
8.取平底鍋，油熱，放入三勺茄子麵糊，攤開。
9.兩面煎透即可。
絲雞蛋餅的做法步驟圖，茄絲雞蛋餅怎麼做好
15樓：陌上_卿名酒酒
用料雞蛋 2個。
鹽 3克。普通麵粉 100克。
水 100克。
長茄子中等 1根。
醬汁做法：生抽 少許。
蒜末 少許。
茄絲雞蛋餅的做法。
茄子切絲備用。
撒1克鹽在茄子裡拌勻，逼出水份。
醃製十分鐘把茄子的水份攥幹備用。
打入雞蛋（**是雙瓜蛋餅那個拼的圖實在是懶得再拍照了，哈）將麵粉過篩倒入茄子雞蛋糊裡面（**是雙瓜蛋餅那個拼的圖實在是懶得再拍照了，哈）
加剩餘的2克鹽，水一點點加，不要太稀，有流動性就好（**是雙瓜蛋餅那個拼的圖實在是懶得再拍照了，哈）
不粘鍋放少許油攤成圓餅（**是雙瓜蛋餅那個拼的圖實在是懶得再拍照了，哈）
兩面煎制金黃色即可。
改刀裝盤，享受自己動手做的餐食吧。
醬汁是生抽加蒜末。雙瓜雞蛋餅在另乙個鏈結。
茄絲雞蛋餅怎麼做好吃
16樓：網友
茄子雞蛋餅。
小時候雞蛋也是相當稀有的食材！因為都拿去賣了。吃的機會有限耐坦禪便會無限懷念！如今時不時自己做來吃吃，還是那種感覺，夾一小塊香香的入口即化。
食材清單。茄子1條雞蛋2只蔥2條大蒜3顆蕉芋粉8小匙生抽1小匙。烹飪步驟。
將茄子切片再切絲再切碎。
將切碎的茄子放入水中浸泡20分鐘。
熱鍋無需放油，茄子濾幹水下鍋大火稍微炒軟，起鍋裝湯盆（炒時要把水剷掉，最好把茄子粒裡的水用鏟子輕輕壓出來倒掉）
待炒軟的茄子稍涼加入雞蛋、蔥花、蒜蓉、鹽、生抽、雞精、蕉芋粉拌均勻（調味料根據自己的口味加、蕉芋粉加多硬少則散，圖中勺子8勺）
熱鍋入適量花生油（不要太多 多了膩），油大火燒熱轉小火倒下拌好的茄子。
6/8昌塵。
攤平，一定要小火不然很快糊。
待茄子醬定型後劃開四份（當然你要劃個愛心我也沒意見），用鍋鏟反面在煎至金黃。
最後一步起鍋裝盤。
小貼士信局。
蕉芋粉在贛南老家帶來的、外面不好買可用生粉或薯粉代替，喜歡辣的也可加辣椒。此菜要熱吃，冷了口感大打折扣！
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