1樓：童無忌
所需食材；
主料：茄子300克，紅甜椒100克，綠蠶豆30克，泡紅椒2個，白蘿蔔絲，蔥花各少許。調料精鹽適量，麻椒粒、花椒粒各少許，熟白芝麻少許。
口味：甜味
操作步驟；
1.茄子洗淨切條，煎鍋加少許油，將茄條放裡煎熟取出。紅甜椒洗淨去蒂去子切塊；綠蠶豆洗淨，泡紅椒切圈。
2.鍋入油燒熱，下入麻椒粒、花椒粒炸香，用小漏勺撈出，再加熱，放入泡紅椒、蔥花炒香，下入煎好的茄條、綠蠶豆、紅甜椒炒勻，倒入雞湯8杯，加精鹽煮至入味，放入白蘿蔔絲，撒入熟芝麻即可。材料替換豆腐切片油煎替換茄子，稱為椒麻金銀豆腐湯。
口味變化調味料中去掉麻椒粒、花椒粒，加入紅油，成為紅油茄子湯。
2樓：匿名使用者
兩種做法：
茄子切成絲，鍋裡到適量的油，放入茄子絲翻炒，待茄子絲把有吸乾之後，放入水和調料燉湯。
這個時候油會從茄子裡再滲透出來，會帶出茄子固有的鮮味，所以味道也非常好。
講鍋放入適量的油，放入各種調料翻炒，然後倒入水和茄子絲燉湯。這個時候茄子是生的，所以需要時間久一些。
茄子也可以用花刀切成一整條。
茄子湯怎麼做好吃，茄子湯的吃法
3樓：林夕的微笑
食材明細
茄子2個或3個
青椒1個或2個
蒜瓣、姜少許
花生油，米醋，鹽依口味適量
微辣口味
煮工藝十分鐘耗時
簡單難度
清煮茄子湯的做法步驟
1這是主料2雞蛋
3蒜切成片，姜切成薑絲，茄子和青椒手撕成小塊（這樣口感好，也不破壞營養）
4蒜切成片，姜切成薑絲，茄子和青椒手撕成小塊（這樣口感好，也不破壞營養）
5油加熱，放入薑絲和蒜片爆一下
6倒入茄子和青椒翻炒一下
7加入少量水，愛喝湯的可以多加點，不愛喝太多湯的加一點能煮一會兒就可以，也不要太少，因為最後還要淋雞蛋的
8淋上雞蛋，再煮一會
9開鍋後，用鏟子翻一下，防止糊鍋，倒入醋和鹽少許，依個人口味放啦。翻一下就可以出鍋了
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炸茄盒。做法 1 茄子斜切成可以夾肉的樣子，一刀連一刀斷開。2 肉剁末，加入你喜歡的佐料，例如蝦皮冬菇等一起剁。3 肉末里加調味料攪拌均勻，醸到茄子裡。4 雞蛋打勻，茄盒裹麵粉，蘸蛋液，下油鍋炸，記得中小火。然後，ok，慢慢享用。用料茄子 麵粉雞蛋 食用油鹽 香油大蒜 做法1.圓茄子或者長茄子一個 ...
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用料茄子 1個 低筋麵粉 copy 85g 水 90克 蛋 1只bai 鹽 適量du 醬油 適量 糖 適量 茄子攤餅的做法 茄子切絲zhi 麵粉，雞蛋，水混合dao在一起，水不要一下叫很多，根據麵糊適量減少或增加哦 加入茄子絲 加入調味量，根據自己口味 開油鍋，叫一點油，攤餅 出鍋，可以在上面塗自己...