1樓：醇味坊
吃過這麼多菜，就這道青椒釀肉讓我念念不忘
2樓：c小廚是我
青椒釀肉是一道傳統川菜是由青椒、主要原材料有青椒、豬肉碎、馬蹄等，輔料有蔥薑蒜、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、老抽、糖、香醋等，口感麻辣。
3樓：
食材明細
豬肉餡320g
青椒11個
玉米澱粉3小勺
蔥花適量
薑末適量
油適量鹽適量
醬油適量
老抽少許
白胡椒粉適量
糖少許雞精少許
微辣口味
燒工藝三刻鐘耗時
普通難度
青椒釀肉的做法步驟
1青椒洗淨去籽後，用乾布把表皮水擦乾
2準備好肉餡
3蔥薑末
4肉餡裡放入蔥薑末、鹽、醬油、白胡椒粉、糖、澱粉、雞精，順一個方向攪拌
5加入適量清水攪勻
6把攪拌好的肉餡塞到青椒裡
7用幹澱粉封口
8這是釀好的青椒
9鍋中油稍多點，開中火
10油熱後放入青椒蓋上蓋悶煎一會
11煎成虎皮狀，再翻面煎
12煎好後出鍋備用
13餘下的油裡放入蔥薑末炒香
14倒入生抽、老抽和少許糖
15放入適量清水
16水開後放入青椒蓋蓋中小火煮5分鐘左右
17起鍋前放點胡椒粉翻炒均勻
18裝盤即可
小竅門最好買小點、皮厚點的青椒，皮薄了容易破青椒表面的水分一定要擦乾，否則煎的時候油會到處濺
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