1樓：匿名使用者
山藥熬茄子抄
其實是土豆熬茄子，在河北bai有du的地方稱土豆為山藥，土豆熬茄子是zhi他們非常喜歡dao的一道名菜。做法如下：
步驟1.茄子切丁，土豆去皮切丁，冰箱裡剛拿出的高湯備用，番茄洋蔥切粒2.熱油鍋裡放入土豆
3.煎至兩面金黃後盛起
4.熱鍋裡爆香洋蔥粒
5.放入茄丁翻炒均勻
6.放適量花椒水防止糊鍋
7.放入兩小勺高湯
8.當高湯滾起時放入煎好的土豆一起熬煮
9.放入番茄丁燉煮，可以防止茄子的顏色變黑，翻炒放適量鹽調味即可，完成。
2樓：菏澤山藥網
「山bai藥」在部分地區方言中就du
是土豆zhi的一種別稱，
dao不是河南等地出產的藥用
內的「山藥
容」。山藥熬茄子也就是土豆熬茄子。
原料：去皮土豆，去皮茄子，西紅柿，蔥、蒜瓣、辣椒少許（可選），西紅柿少許。
工藝：起先和炒菜差不多，油熱了後加入蔥、蒜瓣加入土豆，翻炒，之後加入一些高湯或水，同時加入少許醬油，在一起熬，注意一定要蓋好蓋子，讓熱氣在裡面蒸，期間翻幾次，以免糊鍋。大約10分鐘後，土豆、茄子都以爛熟，加入西紅柿，翻炒之後出鍋。
適合和米飯一起食用。河北有民諺：「山藥熬茄子，香死老爺子」。
山藥熬茄子的做法，山藥熬茄子怎麼做好吃，山藥
3樓：匿名使用者
主料土豆
2個茄制子
300克輔料油
適量鹽適量番茄
半個花椒水
半碗高湯
2大勺洋蔥
少許步驟
1.茄子切丁，土豆去皮切丁，冰箱裡剛拿出的高湯備用，番茄洋蔥切粒2.熱油鍋裡放入土豆
3.煎至兩面金黃後盛起
4.熱鍋裡爆香洋蔥粒
5.放入茄丁翻炒均勻
6.放適量花椒水防止糊鍋
7.放入兩小勺高湯
8.當高湯滾起時放入煎好的土豆一起熬煮
9.放入番茄丁燉煮，可以防止茄子的顏色變黑，翻炒放適量鹽調味即可小貼士有高湯放一些，如果沒有可撒入適量雞精粉提味，最後淋入香油即可。不過即便什麼都不放，原滋原味的土豆和茄子一樣很好吃噢。
清炒山藥怎麼做？清炒山藥的做法？
1.將山藥切成片，放入開水中焯水，黃瓜 胡蘿蔔分別切片，蔥切成蔥末。鍋中倒油，油熱後先放入胡蘿蔔翻炒。2.再放入黃瓜片 山藥片翻炒。3.放入蔥末翻炒，加一點白醋。4.翻炒均勻，出鍋前放入鹽 雞精調味。5.炒好的山藥裝盤即可。食材用料。山藥1根相剋食物。黑木耳2克相剋食物。胡蘿蔔1根相剋食物。鹽適量。...
如何做肉絲炒茄子，茄子和肉絲，怎麼炒才好吃？
肉絲炒茄子的製作方法 食材 茄子 青紅椒 大蒜 食鹽 精肉 大蒜 生薑 小米辣 老抽 白糖 味精。烹飪方法 1 先把洗乾淨的茄子切去兩頭，然後去外皮，因為茄子比較老，去外皮吃起來口感比較好。再切成茄子絲，放入大盆中，再放入一勺食鹽，揉抓均勻，把茄子的水分醃製出來，醃製十分鐘就可以了。2 一塊豬精肉切...
辣椒炒茄子怎麼弄呢，辣椒炒茄子怎麼做
有兩種方法 青椒炒茄絲一 茄子1個，青椒3個。茄子洗淨切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。鍋內油燒熱，將茄絲瀝乾水分後放入煸炒至軟盛出。將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒，加入茄絲炒勻。最後加適量的鹽調味，出鍋裝盤即成。茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量 做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的...