1樓：尾錯
豬大排 五百克。
蔥 1根。姜 5片。
料酒 30克。
生抽 20克。
胡椒粉 3克。
鹽 10克。
十三香 3克。
蒜 1頭。食用油 50克。
食用水 50克。
澱粉 20克螞祥。
雞精 5克。
大排就是豬脊椎排，涼水入鍋，放入薑片蔥段，水燒開煮去浮末血水，乘出備用起鍋熱油，將瀝乾水分的大排放入鍋裡慢煎，沿鍋壁淋入料酒三十克。
淋入生抽二十歷物攜克，撒入胡椒粉3克，十三香3克，翻面，煎均勻，淋入一碗溫熱水，小火慢燉讓其軟爛入味，十分鐘，大火收汁，盛出來入盤另起鍋熱油五十克，將一頭蒜瓣切碎成蒜蓉，薑片切碎成姜肢伏蓉，到入油鍋炒香，淋入生抽十克，鹽三克，加水澱粉小半碗，收汁濃稠後關火，撒入雞精調味，即可將炒好的蒜蓉淋入大排上喜歡吃蒜蓉，可以多攪碎點蒜蓉，我喜歡吃煎大排要小火，燉煮要小火，收汁要中大火。
炒蒜蓉要小火。
青椒炒豬裡脊的做法
2樓：
青椒炒豬裡脊是一道常見的中式菜餚，下面是乙個亂鏈畢簡單的做法：所需材料：- 豬裡脊肉 200 克- 青椒 2 個- 蔥薑蒜適量- 生抽喚鎮 適量- 料酒 適量- 鹽 適量- 白胡椒粉 適量- 色拉油 適量步驟：
1. 豬裡脊肉切成薄片，用生抽、料酒、鹽和白胡椒粉醃製大約 15 分鐘。2.
青椒去籽切成條狀，蔥薑蒜切末備用。3. 熱鍋涼油，待油熱後加入蔥薑蒜末煸炒出香味。
4. 加入醃製好的豬裡脊肉快速翻炒至變色。5.
加入青椒條翻炒，同時加入適量的鹽和白胡椒粉調味。6. 最後加入適量的生抽，炒勻即可。
小貼士：1. 豬裡脊肉切片時要切薄，這樣容易入味且燒熟的時間也會更短。
2. 炒青椒時不要炒太久，否則會影響它的口感和顏色。3.
可以根據個人口味適量調整鹽和醬油的用量。4. 炒制期間要不停翻炒，以免燒焦或炒糊。
蒜泥豬蹄的做法
3樓：宿命本無能為力
一、食材：
主料豬蹄 (乙隻半)
調料蔥花 (適量) 紅油 (適量) 甜麵醬 (一湯匙) 老抽 (一湯匙) 生抽 (一湯匙) 醪糟（酒釀） (一湯匙) 香辣醬 (一湯匙) 胡椒麵 (適量) 花椒麵 (適量) 薑片 (適量) 蒜瓣 (適量) 雞精 (兩勺) 鹽 (三勺)
二、步驟：1準備好調料和配料薑切片，蒜分成兩份（乙份用刀背拍碎，用於醃製。另乙份剁成蒜泥）不鏽鋼的勺子一勺是一湯匙，塑料的勺子一勺是一小勺。
2這是醪糟，有的地方叫酒釀。
3蔥，最好切成蔥花。
4四川家家戶戶都有的紅油（海椒）。
6放入高壓鍋隔水蒸半小時，然後關火，悶到高壓鍋氣放完為止。
7出鍋，按個人喜好加點紅油，（不太吃辣的朋友可以省略）拌勻，然後撒上蔥花。
三、成品展示：
4樓：涼月滿穹
豬蹄去毛洗淨，颳去油膩，高壓鍋放入清水，將豬蹄放入，加蔥薑片，八角，食鹽，胡椒，按肉類鍵，加壓烹飪25分鐘即可，取出後放入冰箱冷藏，食用時用刀分成6-8塊，蘸醬油蒜泥食用，希望有幫助！
5樓：網友
最簡單的紅燒豬蹄做法： 豬蹄，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好3.醬油、鹽、醋、味精、香油與大蒜泥調成大蒜汁即成。百合蜜棗豬蹄湯的。
蒜香豬肉怎麼做
6樓：楊佩玖
做法一：
材料無骨豬排8塊，蒜蓉15克，紅蔥茸15克，醬油、糖、鹽、水、油和老抽適量。
步驟1.將豬排用刀背井字形錘打豬扒兩面 (平均每面都要錘2次)
2.用醬油、糖、鹽、水和油醃一下， 加蒜蓉， 紅蔥茸， 老抽少許倒入大碟內拌勻，將豬排放入拌好的醬汁裡， 兩面沾上醬汁， 然後拌勻， 再將豬排一塊塊疊好。
3.等20分鐘快火下油起鍋， 先將豬排兩面煎至金黃， 轉中火， 再煎到豬排硬身即成。
做法二：材料豬排400克，蒜茸4粒，洋蔥碎1湯匙，紅椒粉1/4茶匙，橄欖油4湯匙，蒜頭2個，黃汁150毫公升，雪莉酒120毫公升，鹽和胡椒粉適量。
步驟(1)豬排以蒜茸、洋蔥碎、紅椒粉、橄欖油1湯匙、鹽及胡椒粉約醃1小時。
2)蒜頭以刀一分為二，撒上鹽並淋入橄欖油2湯匙調味，入180℃烤爐約烤50分鐘，待用。
3)豬排以餘下橄欖油煎香至熟，取起待用。
4)在鍋中烹入雪莉酒，加入黃汁，以鹽和胡椒粉調成汁液。
5)將香蒜頭放在碟上，加入豬排及汁液，即可趁熱享用。
蒜泥豬蹄的做法
7樓：愛美小七
蒜泥豬手，豬蹄，也叫豬手、豬腳，蒜泥豬手含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的乙個重要因素。蒜泥豬手它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。
原料：豬蹄500g
輔助料：蔥50g 、姜50g、蒜50g 、八角30g調料：醬油15g、 鹽10g、料酒50g 、香油10g烹飪製作流程。
第1步 /分別將蔥50克、姜50克切片、蒜50克切末、豬蹄500克去毛處理乾淨。
第2步 /起鍋置入大量清水，燒開後將豬蹄入鍋，加進蔥薑片。
第3步 /調大料30克、鹽15克、料酒50克，燒至入味，豬蹄熟爛後出鍋。
第4步 /將熟豬蹄改刀成塊後裝盤。
第5步 /蒜末中倒進醬油15克、香油10剋制成蘸醬即可。
第6步 /裝盤成菜。
8樓：小可愛喲
方法/步驟。
1/6 分步閱讀。
蔥切段，薑切片。
豬蹄焯水，放蔥姜去腥。
把焯好的豬蹄放到電壓力鍋內，蔥姜也繼續放到裡面，放入適量的水，電壓力鍋燉30分鐘。
蒜切碎，蒜可以多放些，鍋燒熱放油，油熱後炒香蒜，鍋燒熱放油，油熱後炒香蒜。
倒入之前燉豬蹄剩下的湯，不用太多了，倒入之前燉豬蹄剩下的湯，不用太多了。
大火收汁放點味精即可出鍋。
9樓：獨醉青樓門
買好了豬蹄 洗乾淨後 下鍋放生薑燉爛 （這還是依據個人口味 我們家有寶寶 所以燉的較爛 要是喜歡有口感的 就可以燉的時間短點）我燉了兩個鐘頭 沒有放高壓鍋壓 就天然氣燉的 我總覺得高壓鍋壓出的東西 湯頭就不好了。
蒜蓉豬蹄做法大全**
10樓：網友
蒜蓉豬腳的用料。
大蒜乙個 醬油適量。
豬腳半隻 蒜蓉豬腳的做法。
步驟1備好料，豬腳、蒜頭、醬油。
步驟2豬腳洗淨，過水。
步驟3過了水的豬腳，再次沖洗乾淨，蒜頭壓成泥（也可用刀拍打成塊）<>
步驟4高壓鍋燒熱，放點油（防粘鍋），依次放入豬腳，蒜蓉翻炒，最後倒入醬油，加入少量的水，蓋上鍋蓋，小火15分鐘，即可出鍋。
步驟5成品。
蒜泥豬脊骨的做法，蒜泥豬脊骨怎麼做好吃，蒜泥
11樓：網友
材料。裡脊肉，菠蘿（儘量選熟一些的菠蘿），料酒，鹽，黑胡椒，麵粉，生抽，老抽，醋，蕃茄醬，糖，紅椒。
做法。1.材料：
裡脊肉，菠蘿（儘量選熟一些的菠蘿）2.裡脊肉洗淨瀝乾水份切丁，加料酒，鹽，黑胡椒抓勻，醃製10分鐘左右。（抓勻的時候多抓抓，讓肉丁充分吸收水份。
這樣的肉比較嫩，而且如果肉丁表面水份多的話，裹麵粉的時候比較困難，會有很多麵疙瘩。）
3.醃好的肉丁裹上面粉。（澱粉也可以，但麵粉更容易操作）4.用篩網篩去肉丁表面多餘的麵粉。
5.油鍋燒熱，下入肉丁，大火炸至表面金黃撈出。
6.炸好的肉丁瀝乾油份。
7.生抽，老抽，醋，蕃茄醬，鹽，糖和適量水，調成醬汁。（我燒的時候發現蕃茄醬不多了，所以我的成品顏色是醬色的，如果希望成品紅亮一些可以多加些蕃茄醬，老抽適量減少）
8.醬汁倒入鍋內燒到冒大泡。
9.倒入肉丁翻炒均勻。
10.倒入菠蘿丁和紅色彩椒丁。（彩椒是為了增加顏色的層次，可以不加）11.翻炒均勻即可出鍋。
蒜味裡脊的做法，蒜味裡脊怎麼做好吃，蒜味裡脊
12樓：網友
蒜味裡脊的做法。
材料。中筋麵粉120g，玉公尺澱粉30g，植物油50g，雞蛋1個，白糖30g，泡打粉3g ，小蘇打1g，芝麻適量。
做法。1、將植物油、打散的雞蛋液、白糖在大碗中混合均勻。
2、中筋麵粉行慧、玉公尺澱粉粗帶肆、泡打粉、小蘇打過篩混合均勻。
3、將步驟中所做材料混合均勻，畫十字攪成麵糰。
4、取一小塊麵糰，搓成小圓球。將小圓球巖轎壓扁，沾上黑芝麻。
5、烤箱預熱3分鐘，放入180度上層，大概是烤15分鐘左右，就好了！酥酥的，十分好吃哦！
蒜蓉蒸豬蹄怎麼做好吃
13樓：網友
食材明細。主料：乙隻半豬蹄。
輔料：蔥花適量，紅油適量。
配料：甜麵醬一湯匙，老抽一湯匙，生抽一湯拿寬氏匙，醪糟一湯匙，香辣醬一湯匙，胡椒麵適量，花椒麵適量，薑片適量，蒜瓣適量，雞精兩勺，鹽三勺。
做法：1、準備好調料和配料薑切片，蒜分成兩份（乙份用刀背拍碎，用於醃製。另乙份剁成蒜泥）不鏽鋼的勺子一勺是一湯匙，塑料的勺消散子一勺是一小勺。
2、蔥，最好切成蔥花。
3、將豬蹄剁成小塊（建議小點，便於醃製入味，啃起來也方便，不過喜歡大快朵頤的吃貨們，也可以根據個人喜好剁成大塊）然後加入甜麵醬，老抽，生抽，醪糟，香辣醬，姜，蒜（拍碎的）。雞精，鹽醃製2小時以上。
4、放入高壓鍋隔水蒸半小時，然後關火，巧啟悶到高壓鍋氣放完為止。
5、出鍋，按個人喜好加點紅油，（不太吃辣的朋友可以省略）拌勻，然後撒上蔥花。
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