羊肉和什麼搭配著吃不上火？

1樓：5065滅韓頗附

‍‍‍吃羊肉時要搭配性涼或甘平的蔬菜。性涼或甘平的蔬菜能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜或櫻、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。

吃羊肉時搭配豆腐和蘿蔔豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔性涼，可消衫如叢積滯、化痰熱的作用。做羊肉的時候，最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味。

烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品。做羊肉橡老時還並可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。‍‍

吃羊肉的時候，一起吃什麼食物不上火最好？

2樓：網友

羊肉性情溫和吃了還有暖身的作用，被稱為冬令補品，是不少人秋冬飲食的選擇。但羊肉雖好，卻溫熱而助陽，容易讓人上火，甚至還有人因為吃羊肉太多而流鼻血。其實羊肉只要搭配得當，一樣可以不上火。

1.冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

2.孜然、八角、茴香等香料，可以中和和掩蓋羊肉特有的羶氣。

3.生薑，除了同樣可以起到暖身的作用外，生薑還有散火除熱、止痛祛風溼的作用。與羊肉同煮可以中和羊肉的燥熱，同時也可以去掉羶味。

4.白蘿蔔，味甘性涼，有清涼、解毒、祛火的功效。同時，其富含的芥子油和膳食纖維，可促進消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化，腸胃不好的人更應配上白蘿蔔。

5.黑豆，羊肉富含動物性蛋白質，黑豆富含植物性蛋白質，兩者正好可以互補，促進蛋白質的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對降血脂有一定幫助。

黑色入腎，因而黑豆還可以增強羊肉補腎暖身的效果。

羊肉搭配的技巧怎麼吃營養不上火

3樓：優閱美

冬季適合吃羊肉，但羊肉是溫熱型食物，不注意容易上火。

怎樣吃羊肉才能又滋補，又不上火呢？

今天我給大家講講~

1.搭配涼性平性食物

羊肉性溫熱，常吃容易上火，中醫講究熱則寒之的食療方法。

吃羊肉時不能和熱性食物一起吃，應搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、祛火的作用。

涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、蘿蔔、金針菇、蘑菇、茭白、筍等、

吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

2.少放燥熱的調味品

生薑有去腥味的作用，做羊肉的時候必然是要放生薑。最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，還能去掉羶味。

除此之外，辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品能不用則儘量不用。可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。

3.控制進食量

羊肉甘溫大熱，過多食用會加重肝臟負擔，引發口腔潰瘍、眼睛紅、口苦、煩躁、牙齦腫痛等上火症狀。

一般一天食用50克——100克，每餐羊肉的食用量控制在50克左右。自然不會上火。