1樓：匿名使用者
肯德基**有雞丁？！
肯德基的雞塊是怎麼做的?
2樓：網友
需要提前準備好的材料包括：雞腿 2個、澱粉 適量、麵粉 適量、鹽 1勺、黑胡椒 1勺、醬油 3勺、蒜蓉 適量、雞蛋液 適量。
1、第一步把準備好的雞腿去骨，切塊小塊。
2、切成小塊後加入黑胡椒，鹽，醬油，蒜蓉，抓勻，醃製20到30分鐘。
3、將醃製好的雞塊沾滿澱粉和麵粉，放一旁備用。
4、鍋內放油加熱，放入雞塊，炸至金黃。
5、炸金黃後撈出控油，這樣就已經做好了。
3樓：古方紅糖
炸雞塊，將雞洗淨切塊，放入盆中，加入鹽、胡椒粉、十三香、薑片、紅辣椒，攪拌均勻，醃製1小時。醃入味後，放入澱粉拌勻，鍋中倒入油適量，油熱後一塊塊下入雞肉塊，放入雞塊，小火炸至金黃後撈出。
咖哩雞塊，將雞洗淨切成塊，放入沸水中焯一下撈出； 土豆洗淨也切成塊。蔥、姜、蒜切末，鍋內放適量油，放入蔥薑蒜 炒出香味，倒入雞塊翻炒，加油咖哩炒勻，放入土豆翻炒 ，加入熱水，煮開後小火燉1小時，勾芡收汁即可。
燒雞塊，將雞塊洗淨，放入蔥、姜、八角、桂皮、花椒、攪拌均勻醃製1小時，鍋上火放入油，六成油溫時放入雞塊，炸到表面呈金黃色撈出； 鍋內放適量油，放入姜八角、花椒醬油、糖、紅曲，加入水燒開； 放入雞塊，大火燒開轉小火燉1小時；放入味精、香油， 再大火收汁即可。
麻辣雞塊，將雞剁小塊，加入鹽，花椒，料酒、生抽，姜，醃製入味，鍋內放適量油，放入醃好的雞塊翻炒，放入姜、蒜、炒出香味。再放入適量辣椒，花椒，八角炒香，放入生抽，醋，糖，加入水，大火燒開後轉小火，煮住1小時，大火收汁，放入雞精調味即可。
燉雞塊，將雞剁塊洗淨，薑切片，蔥切段。鍋中加入適量清水，煮沸後放入剁好的雞塊，焯一下水；撈出後用熱水衝去浮沫，另起鍋，加入熱水，將雞塊放入鍋中，放入薑片；放入紅辣椒、蔥、大料、花椒、料酒和蒜；大火燒開轉小火燉1小時，放入鹽調味，再燉10分鐘即可。
4樓：冠公升
主料：雞胸肉（或雞腿肉）1斤。
輔料：雞蛋3個。
麵粉1杯。麵包粉1杯。
鹽。白胡椒粉。
番茄醬。步驟：
雞胸肉買回來後，先用刀背或肉錘輕輕捶打5分鐘，然後洗淨擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入鹽和胡椒粉，醃30分鐘使之入味。
將醃好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊（類似糖果包裝）。放入冰箱冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4釐公尺的雞塊。
把雞蛋打散，每塊雞塊依次蘸上面粉、蛋液、麵包粉。
將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
食用時可以蘸番茄醬、胡椒粉或烤肉醬。
5樓：網友
把雞塊按照劈成合理大小，按照肯德基的規定是雞腿兩塊，脊背一塊，雞側兩塊，一共 是5塊（雞翅等已經去處），用純淨水少量、黑椒末、鹽、糖、雞精、薑黃、肉桂、月桂、胡荽、百里香、迷迭香、鼠尾草（以上材料是分析並通過測試，相差不超過2位 料，具體分量涉及機密偶也不知道）拌勻並在4度左右溫度下醃製12小時以上。
將麵粉，蛋黃粉，碳酸氫鈉，玉公尺麵均勻混合，將雞塊放入，將雞塊用手捏一捏，與粉充分混合。
將雞塊放在籃子裡，浸在水中10秒，在把雞塊放入剛才的粉中，混合均勻。
油溫179攝氏度，將雞塊放入，6標準大氣壓（用高壓鍋）油炸。
以上材料不易配置，可以直接用炸雞粉代替。
流程絕對正確，只要能按照流程做，基本上都差不遠。
6樓：匿名使用者
首先，先準備雞腿。
然後，準備放了調料的面。
最後，把雞腿放到面裡面，用油炸。
7樓：坐著烏龜去游泳
工具材料：你最愛的雞肉部位。
1 1/2杯（180克）通用麵粉。
12克小蘇打粉。
一包「義大利好調料」（good seasons italian dressing）粉（如果你找不到這個牌子的調料，看看小提示裡的取代方法）
一包用於製作西紅柿湯的粉包。
2或3個雞蛋。
2/3杯（160毫公升）牛奶。
1湯匙黑胡椒。
足夠鋪一層煎鍋鍋底的植物油，豬油，或花生油（1/2~1英吋或釐公尺厚）
食鹽。步驟。
將雞蛋和牛奶混合。將2或3個雞蛋打在中等大小的碗裡——待會兒你還要將雞肉在這口碗裡醃製。在碗中加入2/3杯牛奶，攪拌均勻，放在一旁。
將乾的材料混合均勻。在一口大碗裡，將西紅柿湯包裡的材料、義大利好調料、黑胡椒和麵粉混合。
將雞肉滾上蛋奶混合物。取出一塊雞肉，在蛋奶混合物裡滾一下，然後在乾材料混合物裡滾一遍，使雞肉的表面均勻地沾上面粉混合物。滾好後將雞肉放置一旁。
將其它的雞肉也按照第3個步驟操作。直到所有雞肉的表面都沾上了麵粉混合物。
油炸！將食用油倒入鐵質煎鍋內，加熱到有點翻滾，但還沒有冒煙的時候——這時溫度大約為350華氏度/175攝氏度。用鉗子將雞肉帶皮的那一面朝下放入鍋內用中火炸，炸25~30分鐘，油炸的過程中要注意翻動，以免炸焦。
這時可以加入點辣椒粉，如果喜歡吃辣的話。
油還沒加熱到指定溫度的時候，不要將雞肉放進去炸，不然做出來的雞翅會很油膩，不好吃。
將炸好的雞肉去油。將炸好的雞肉從煎鍋內取出，放置在紙巾上或餐布上（如茶巾），去油。
完成。可以與土豆泥、肉汁、捲心菜絲、玉公尺棒、自制薯條、啤酒等搭配食用，這才是正宗的肯德基餐。
肯德基**雞塊怎麼做
8樓：在通館
材料雞塊、鹽、胡椒麵，花椒粉，五香粉、澱粉做法。
一、先在雞塊上劃個井字形刀，好讓肉入味和易熟，再用鹽、胡椒麵，花椒粉，五香粉澱粉醃製幾小時。
二、開炸時炸箱預熱。乙隻雞蛋和麵粉調成糊狀，抹在雞塊全身，再沾些乾麵粉，拍落多餘的，放到炸箱炸。初次炸時溫度不要太高，大概250--300f炸至淺黃色，炸時要勤翻雞塊，好讓雞塊炸得均勻。
炸好撈上十幾分鐘左右，再調大點溫度翻炸，350--400f，炸至金黃色，撈起控油。
炸好了的雞塊，吃起來一點都不比kfc差。
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