1樓：芒果糖糖
原料準備：雞
辣椒麵白糖，花椒，幹澱粉
胡椒粉——去腥味的
把調味品都放在一起，分為兩份。麻辣口味的那份有辣椒麵，花椒也放得比較多。其餘都一樣嘍！就是醬油+白糖+ =料汁，把雞翅放進去醃一個小時。
醃好之後，沾上幹澱粉，如果覺得雞翅的料汁太多，就先用紙巾吸一下再沾幹澱粉。盤子上放了三根筷子，搭成簡易燒烤架，把雞翅放上去，送進微波爐，高火5分鐘！
出來的雞翅完全熟了，可是澱粉還是有些生，偶覺得效果並不好，就又試了一下不放幹澱粉，直接炸。還是高火五分鐘，出來的雞翅感覺漂亮多了，嘗一嘗，口感和肯德基的烤翅系列幾乎一模一樣～～
雞翅大餐試驗成功，接下來做沙拉。用半個檸檬擠汁（用手擠就可以哦！），放點鹽，攪拌均勻之後均勻灑入切好的生菜和黃瓜裡（本來還應該加入橄欖油，可是好久不做飯，家裡的橄欖油變質鳥），沙拉就做好啦！
沙拉根據口味和手頭的原料，有很多種變化，蔬菜，熟肉，煮熟的雞蛋，脆麵包，乾果……都可以放！但是沙拉料一定要用檸檬+鹽+橄欖油哦！
2樓：123哇哇亂叫
很簡單油炸的操作方法
1.自己醃製雞腿 放一些調料粉五香粉 醃製一段時間後 裹面然後過水再裹面在過水再裹面反覆多幾次 然後直接放到油鍋裡炸就可以了 油最好要非常熱的那種 大火燒 不然雞肉不好吃
2.直接去超市買炸雞粉 很多大超市都有的 什麼味道都有 五香的 孜然的 等等
回家直接裹到雞腿上就好了 然後下鍋炸制就可以了
肯德基那種雞腿怎麼炸？
3樓：小王子精選**
準備材料：雞腿 2個、生薑末 適量、生抽 2勺、耗油 1勺、雞蛋 2個、麵粉 適量、麵包粉 適量、黑胡椒末 適量。
一、先將雞腿洗乾淨，用廚房紙將其表面水份吸乾，如下圖所示。
二、再用牙籤將雞腿表面多扎幾個洞以確保醬汁吸收，如下圖所示。
三、在一個碗內將生薑末、耗油，生抽均勻調配，如下圖所示。
四、雞腿放入保鮮袋，將醬料一併倒入均勻塗抹後封口放入冰箱冷藏2小時。
五、碗中打入雞蛋，攪拌開，冷藏好的雞腿表面塗上雞蛋液。
六、塗好蛋液後再滾上一層面粉，裹均勻一些，如下圖所示。
七、裹好麵粉後再滾麵粉分，裹均勻一些，如下圖所示。
八、空氣炸鍋180度正面炸8分鐘，反面再炸8分鐘，如下圖所示。
九、然後即可出鍋裝盤，冷卻一會，這樣炸雞腿就已經做好了。
4樓：全村的希望
肯德基炸雞腿
原料：麵粉、香辣炸雞粉、料酒。
做法：1、將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。
2、部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。
3、放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g：10g：20g ），正常醃漬2-3小時左右。
4、上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
5、裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
6、然後放入炸醬粉和水的混合液裡，取出再放入乾麵粉裡面用麵粉覆蓋，再用手輕輕按幾下，之後拿住雞翅的尖部用力抖幾下，這樣炸好後魚鱗就會出現。
7、裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
5樓：匿名使用者
肯德基炸雞腿的做法
材料]雞腿.............2只
脆漿粉..........1小勺
[醃料]
洋蔥片...........1兩
薑片..............1兩
生抽..............1小勺
胡椒粉...........少許
雞粉..............少許
酒.................1小勺
味精.............少許
[做法]
1 .將雞腿洗淨,以所有醃料醃30分鐘至入味備用.
2. 將做法一的雞腿與脆漿粉一起攪拌, 使其雞腿表面均勻裹上一層薄薄的脆漿粉.
3.取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱後, 放入做法2的雞腿後, 隨即轉小火炸3分種,再轉中火炸1分鐘至表面呈金黃色你即可享受美味了.
( 備註: 這裡所說的生抽指的是淡色醬油, 注意,一定要用上等的哦!)
炸雞香酥炸雞腿做法：
材料：雞腿300克，雞蛋1個，澱粉適量
調料：食用油500克，醬油2小勺，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，精鹽1小勺，白糖大半勺
做法：1、雞腿洗淨後用醬油、料酒、胡椒粉、白糖醃20分鐘，再用蛋清拌均，沾上澱粉；
2、燒熱食用油，把醃好的雞腿炸至金黃即可。
技巧：炸雞腿時油溫不要過高，否則不夠香酥。
6樓：匿名使用者
炸雞腿[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。
香醬炸雞腿
用料：雞下腿5只（約500克重），幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
做法：①雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。
②幹蔥去衣冼淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用
7樓：匿名使用者
kfc的雞腿並不健康 很不衛生 看到過他們生產基地的人 以後絕不會吃炸雞腿的
我想在家做肯德基炸雞腿有什麼好辦法？
8樓：蘇娃妮娜
炸雞腿製作方法
原料：材料：大隻雞腿 5只(約2斤) ，蛋黃 2個 ，炸粉材料：太白粉 2杯 ，麵粉 1杯 ，白胡椒粉 2小
匙 ，鹽 2小匙 ，泡打粉 1/2小匙 ，蛋黃 2個 ，鹽 1小匙 ，醬油 1大匙 ，糖 1小匙 ，白胡椒粉
少許 ，太白粉 2大匙
做法：1、將雞腿醃好，放置2小時。
2、將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意
裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
3、6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鐘，起鍋前
改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
9樓：昝鴻軒
用料：雞下腿5只（約500克重），幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
做法：①雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。
②幹蔥去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
炸雞腿③將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
10樓：匿名使用者
材料雞塊、鹽、胡椒麵，花椒粉，五香粉、澱粉
做法一、先在雞塊上劃個井字形刀，好讓肉入味和易熟，再用鹽、胡椒麵，花椒粉，五香粉澱粉醃製幾小時。
二、開炸時炸箱預熱。一隻雞蛋和麵粉調成糊狀，抹在雞塊全身，再沾些乾麵粉，拍落多餘的，放到炸箱炸。初次炸時溫度不要太高，大概250--300f炸至淺黃色，炸時要勤翻雞塊，好讓雞塊炸得均勻。
炸好撈上十幾分鐘左右，再調大點溫度翻炸，350--400f，炸至金黃色，撈起控油。
炸好了的雞塊，吃起來一點都不比kfc差。
材料雞腿，雞蛋，酸奶，鹽，白糖，高筋麵粉，酵母，黃油，黑芝麻，蛋液，料酒，五香粉，胡椒粉，生抽，生菜，沙拉醬，乳酪片
做法1.把一個雞蛋、一瓶酸奶、一小匙鹽、兩大匙白糖、兩杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黃油，後油法用麵包機揉好面以後，放溫暖處發酵
2.發酵好的麵糰均分成四等份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
3.鬆弛好的麵糰整成漢堡坯形狀，放烤箱裡二次發酵，注意最好在烤箱裡放一碗熱水
4.發至原來的兩倍大，取出刷蛋液、灑芝麻
5.烤箱預熱180度，中層20分鐘即可烤熟，取出晾涼，裝保鮮袋
11樓：匿名使用者
**上買吮指原味雞調料都沒戲 裝置太專業了
12樓：匿名使用者
沒有起酥油，怎麼炸？
肯德基雞腿製作方法
13樓：阿婉美食
我們去肯德基吃東西，首選都是炸雞腿炸雞翅裡，那我今天就教你們吧
肯德基裡的炸雞腿是怎麼做的？
14樓：左岸美食記
肯德基裡的炸雞腿，原來是這樣做的。太簡單了！
15樓：大雁做美食
炸雞腿怎麼做？雞腿加入奧爾良調料，生抽蠔油，攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠，下鍋煎至雙面金黃撈出，然後撒上孜然粉。
16樓：施曉暢茂萍
廠家那邊從雞身上割塊雞肉下來.把骨頭都剔了.然後經過處理包裝冷凍.
硬得跟磚頭似的.然後送到每家餐廳.一般情況下都是放在冷凍庫裡儲存.
需要的時候才拿出來用常溫水(咱自家的自來水就是常溫水)解凍.然後用醃料醃製好以後就放到冷藏庫(冷藏庫的溫度比冷凍庫的高一些.大概是零下10度左右.
)裡儲存.儲存期限好像是48小時.超過這個時間就得全部廢棄了.
我沒學過醃製.醃料的配備這些不懂.然後就是製作成品了.
從冷藏庫拿出來後就直接扔到辣粉裡(辣調料跟麵粉配成的)弄幾下.再浸到水裡(也就是過水).再扔回辣粉里弄幾下就可以下油鍋炸了.
如果是香辣雞腿堡.那就是在開口鍋裡炸7分鐘.是勁脆雞腿堡的話就是在4/8頭鍋裡炸7分鐘.
然後就是你所看到的那種樣子了.就這麼簡單...
17樓：甜甜金可愛
在家裡當然做得到
只不過kfc是品牌效應了
你去買辣粉加麵粉（kfc用的是小麥粉）混合1：10
想辣點就1：7
醃製的話
你拿基本味來醃也行的
然後裹粉
抖粉過水
再裹粉抖粉
把油升到
67成油溫
下油炸炸熟就得了
kfc裡面的都是標準
你們也只不是執行標準
有時候忙起來提前1
2分出鍋的
18樓：農家樂美食記
雞腿上劃上幾刀，放鍋裡焯下水，裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油，拌勻醃製十多分鐘，準備點麵粉加一個雞蛋，把雞腿粘一點麵粉液，再粘一層面包糠，放鍋裡炸熟就可以了。
19樓：魯姐美食
炸雞腿怎麼做才好吃？把雞腿扎眼倒入奧爾良調料，少許料酒生抽去腥，攪拌均勻，鍋中放入蔥姜把雞腿倒入上鍋中即可。
20樓：市淵明朗
炸雞腿的製作方法：
1.鍋中加水，放入洗乾淨的雞腿，加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟;
2.將焯好的雞腿控幹水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、醃製兩小時至入味；醃製好的雞腿裹麵糊；
3.麵粉、澱粉、雞蛋適量水調製全蛋糊；
4.調製好的全蛋糊；
5.醃製好的雞腿裹麵糊；
6.再裹麵包糠；
7.放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃即可。
雞腿和青菜怎麼做，蔬菜烤雞腿怎麼做
雞腿做菜三道 雞做菜花樣很多，以下三總我親自嘗試過，簡單易學，口感也很好。雞小腿20只 姜2片 鹽1茶匙 胡椒粉少許 蔥絲4湯匙 花雕酒4湯匙 雞粉及砂糖各2茶匙 麻油1茶匙。雞小腿洗淨備用，將姜 鹽 胡椒粉下滾水中，加入雞小腿以慢火煮15 20分鐘 取出隔水放涼 將調料拌至均勻淋在雞小腿上放入冰箱...
怎麼做雞腿漢堡，雞腿漢堡裡面的炸雞腿怎麼做的？
主料 高筋麵粉260克，雞腿3個。輔料 酵母 幹 5克，雞蛋50克，生菜3片，洋蔥1個，胡蘿蔔半個，白芝麻適量。調料 食鹽3克，蔥1段，姜3片，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，水50克，純牛奶50克，黃油35克，沙拉醬適量，白糖45克。雞腿漢堡的做法 1.將除了黃油以外的麵包材料依次放入麵包...
我買的雞腿怎麼做
主料栗子 136g 雞腿248g 輔料老抽 適量生抽 適量胡椒粉 適量雞粉 適量砂糖 適量食鹽 適量芝麻油 適量蒜頭 適量生薑 適量蔥段 適量生粉 適量粟米油 適量步驟 1.食材 去殼的栗子。2.食材 去皮的雞腿。3.將雞腿洗淨，切塊。4.放入湯碗中。5.倒入適量的老抽。6.倒入適量的生抽。7.加入...