醃製生薑的糖鹽醋比例
1樓：網友
糖鹽醋比例為：16：1：20，詳細做法：
食材：生薑200g、白糖80g、冰糖30g、醋100g、鹽5g。
1、先準備生薑，儘量買嫩一點生薑，醃製出來後才不會有太辣的口感。
2、把生薑洗淨，外面可以不去，然後切成薄片。
3、再把切好的生薑片，放在砧板上攤平。放到太陽下晾曬，把生薑上的水份涼幹，不要留生水在上面。
4、等生薑片表層的水份涼幹後，再放到乾淨的容器裡，要無油無水的。
5、然後兌入醋。
6、再兌入白糖。
7、再放點冰糖。
8、再用無油無水的筷子攪拌均勻，放入食鹽，蓋上蓋子放到冰箱裡儲存。
9、大概兩天就可以吃了。
2樓：美食相約吧
祖傳的糖醋生薑做法，隔一天就能吃，放一年還那麼香甜。
3樓：捷健
若家庭醃製生薑，方法還是比較簡單的。但不知道您要醃製何種口味的生薑，但只有掌握基本方法，其他口味上的變化都好弄了，下面將基本方法介紹如下：1）挑選嫩點（纖維還未硬化的）的生薑刷洗乾淨，控幹水分，切片（要順著姜筋的紋路切）別用；2）用鹽與水2::
1比例，調製成18度鹽水，進行浸泡薑片（一定要沒過薑片，是其與空氣徹底隔絕，以防腐爛），待其醃製2-3天后，上下翻倒、散熱，使醃製出的薑片鹹味均勻，10天后即可。注：若需要醃製其他口味的薑片，則要將已醃製好的鹹姜用清水浸泡（去除部分過鹹的味道），然後再進行所需口味的醃製。
如，糖醋薑片、白糖薑片、桂花薑片等等。
糖醋泡姜五斤姜放多少醋放多少糖
4樓：
糖醋姜的比例是1：2：3，即五斤生薑放斤粗卜醋斤糖。
萊蕪生薑，釀造公尺醋，冰糖250克（冰糖的量和公尺醋和扒比例為1：1，也可以根據喚凳昌自己的口味進行調整，白醋的量以能沒過薑片為宜）、鹽2茶匙（10ml）、枸杞8粒、玻璃容器乙個。糖醋薑片是由萊蕪生薑為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，輔料有鹽、白醋等。
該菜品主要通過把準備好的食材放入姜醋汁中密封醃製而成。早上食用糖醋薑片，避免晚上服用。
陳醋嫩姜做法一斤姜放多少糖?
5樓：火雲雜談
1000g的嫩姜，放1000g醋加500g冰糖就可以了。
陳醋泡數拆舉嫩姜的做法。
1、嫩姜洗淨切片，用一小撮鹽拌勻，鹽的作用是把姜裡的水分去掉些。
g醋加500g冰糖放鍋裡煮開，小火慢燉會，待冰糖融化薯碧關火冷卻。
3、等待糖醋液冷卻的過程中，將醃過的嫩姜控幹水分，稍晾會。
4、醋液冷卻後倒入乾淨無油的瓶中，加入嫩姜，醋液御滾一定要淹沒嫩姜，用保鮮膜。
封口再蓋上瓶蓋子。
5、存入陰涼的地方，待乙個星期後就可以吃了。
糖醋生薑配料的比例6斤生薑,多大白糖,多少白醋？
6樓：匿名使用者
糖醋生薑配料的比例？
這個沒有一定之規的，好比我家經常泡的糖醋蒜。
經常變比例，因為每次我都記不得，都是網上現找配方，基本都可以。
食材和配料：仔姜500克，冰糖 100克，鹽 1茶匙，白醋 大半瓶。
此配方冰糖和白醋的比例為1：11、把大塊的仔姜掰開，將上面的紅色的部分掰掉，先粗略的清洗一遍，然後將表面的一些老皮稍微刮一下，我買的這塊仔姜表皮有點磕碰的痕跡，所以我把整塊姜的姜皮都刮乾淨了，仔姜刮好皮後再衝洗一遍。如果你買的仔姜表皮鮮嫩乾淨，不刮皮也行。
2、把仔姜切成片，撒上一點鹽，戴上手套，用手把鹽和仔姜都抓勻，然後靜置20分鐘，等子姜。
的水分析出。
3、把白醋倒入乾淨的鍋內，加入冰糖，開小火將冰糖煮融化，冰糖融化後將仔姜放入鍋裡煮10秒（白醋的分量一定要能沒過仔姜），這一步的目的是給仔姜消毒殺菌，讓仔姜表面粘到的生水揮發掉。不用煮太久，10秒後關火，冷卻備用。關於冰糖的分量，喜歡甜就多放糖，喜歡酸就少放糖。
4、準備乙個用開水煮過的密封玻璃罐，玻璃罐一定要無水無油，不乾淨的話醃子姜很容易變質。把晾涼的仔姜醋全部倒入玻璃罐裡，仔姜遇到醋後就會變成淡淡的粉紅色，把罐子密封好後就可以放入冰箱冷藏，醃製1天就可以吃啦，如果一次做多點，能吃幾個月呢。
每次夾仔姜的時候，筷子一定要是幹大鋒燥、乾淨的，如果筷子有水有油，容易讓仔姜變質。不吃的時候放冰箱，這樣能儲存更久。每天早上起來吃鏈嫌幾片醋泡姜。
既爽口又健康。
注意：生薑畢竟屬於溫熱性的食材，容易上火的朋友最好諮詢過專業人士才吃。
如何選購仔姜：
在選購子姜時，嫩的仔姜比較細而長，嫩芽滾喚晌是鮮紅色的，還要看仔姜的粗細，粗大肥厚的姜就比較老了，裡面會有很多筋。鮮嫩的仔姜捏上去比較堅挺，軟硬適中。再聞一聞，泡過藥水的姜聞起來都有股酸酸的味道，這樣的仔姜千萬不能買。
糖醋生薑配料的比例6斤生薑,多大白糖,多少白醋？
7樓：網友
糖醋姜的比例是1：2：3 所以6斤生薑需要白糖2斤，白醋4斤。
做法如下：1、把姜用水清洗乾淨。選擇新鮮的嫩姜，口感和效果最好。
2、清洗乾淨的姜晾乾，必須保證沒有水分殘留，延長儲存時間。下面可以用廚房用紙吸水，加快晾乾時間。
3、白糖和醋進行調配。
4、把加入醋的白糖充分攪拌溶解。
5、把姜放入罐子中，加入調配好的醋和白糖。要沒過姜，避免上面醃製不到。
6、蓋上蓋子進行密封。放到陰涼通風處。
自制薑糖片姜和糖的比例是多少
8樓：網友
食材明細。主料。
生薑500克。
白糖400克。
輔料。糖粉適量。
微辣口味。煮工藝。
一小時耗時。
簡單難度。自制薑糖片的做法步驟。
請點選輸入**描述。
姜洗淨 切成1公釐的片。
請點選輸入**描述。
白糖加上清水，上火熬化。
請點選輸入**描述。
薑片加入糖漿裡。
請點選輸入**描述。
中火熬，這時候姜裡的水份已經出來了，改小火。
請點選輸入**描述。
湯汁開始粘稠，小火熬，不停攪拌，至能拉絲，關火。
請點選輸入**描述。
把熬好的薑糖片倒入不粘鍋。
請點選輸入**描述。
加入糖粉。請點選輸入**描述。
快速翻炒至出砂即可，晾涼後即可食用。
小竅門。姜和糖的比例，一斤姜至少要放七兩糖，最多可以1：1放。
不能吃辣的話，先用清水泡半天至一天，中間多次換水，不願意泡的，可以拿鍋煮一下，然後倒掉水再和糖漿一起熬。
糖粉不是必須的，可以不放。
最後一步快速翻炒，出砂後晾涼即可儲存食用。
陳醋嫩姜一斤姜放多少糖?
9樓：乾萊資訊諮詢
1000g醋加500g冰糖。
醋泡生薑，又名還察陪魂湯，是一種養生的方法，具有養胃、**、防脫髮，防止慢性病，提公升人體陽氣的功效。因長時間浸泡在醋中，所以口味較酸。
醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。
把切好的姜放到瓶子裡，隨後把醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。
一週以後就可以每天吃2~4片鮮姜，敗豎蠢有非常好的纖李降血脂、輔助**關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
十斤姜多少鹽多少醋多少糖
10樓：
親親您好很高興為您解答。親親您好為您查詢到十斤生薑要1000克鹽、1000克醋、500克糖。做法如下：
原料配方：嫩生薑10000克、醋1000克、鹽1000克、糖500克、花前寬孫椒50克、大料50克。方法步驟：
1、將嫩生薑颳去外皮，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀輕輕拍一下，放入盆中，撒上鹽搓拭，醃製半天，去掉鹽水待用。2、把醬油、鹽、花慧鏈椒、大料一起放在鍋中煮開倒入盆巧返內晾涼。3、取小壇乙隻，將醃好的生薑和冷透的汁液一起倒入壇中，封好口，約15天左右可食用。
以上是答主的全部解答，希望能夠幫助到您，祝您生活愉快~
醋泡姜有兩年了還能吃嗎醋泡姜3年了可以吃嗎
不行，食物變質。醋是烹飪學上的調味品，佐餐的七味之一。醋最大的一個特點是 都帶有一點香味，這是因為醋在製作中發酵時間長，各種微生物在高溫 40 以上 下發生複雜的生物化學變化所致。但是，市場上 的醋，在加工 分裝 過程中，由於時間的關係，往往會沖淡和散發，造成香味不是很濃。要使醋有香味，可在一杯醋中...
3斤半蘿蔔放多少鹽殺水分
一斤蘿蔔放克鹽。做蘿蔔乾放鹽時要按 的比鬥櫻陸例放，不能太多空頃，也不能太少，然後一定要攪拌均勻頌念。斤蘿蔔要醃放多少鹽 斤蘿蔔要斤鹽。一般醃蘿蔔按 的比例放鹽，如果同時放入其它有鹹味的調味料一起醃製，那麼鹽的用量可以酌情減少一點，最重要的是鹽一定要和蘿蔔攪拌均勻。蘿蔔的原始種起源於歐 亞溫暖海岸的...
醃大蒜頭十斤放多少鹽？5斤蒜頭放多少鹽
一 選中等大小鮮蒜，洗淨去根鬚，刷去最外層老皮，然後把蒜頭一層一層的碼在小缸裡，碼一層，撒一層鹽 公斤蒜撒克鹽 最後在缸中加水，公斤蒜加水克。加這少量的水，目的是促使鹽快點溶化。二 續水 換水。小時後，再往缸裡續乾淨涼水。水要沒過蒜，三天後換水，以後每天換一次清水，連續天。這樣就可除掉蒜中的辣味。三...