1樓：雙麗劍
1、冰淇淋蛋糕並非是大個的冰淇淋或老早冰淇淋包著一塊麵包，它的製作方法頗為複雜。
2、拿波里冰激凌蛋糕卷做法示例：
準備食材：蛋糕體：雞蛋3個、細砂糖120g、濃縮咖啡10g、香草精5g、無糖可可粉28g、鹽1g、泡打粉1g、低筋麵粉90g；
蛋糕餡兒和其他的：士多啤梨冰激凌1000g、淡忌廉250ml、糖粉15g、裝飾糖適量。
制局肆作步驟：
1）烤箱預熱175°c，烤盤鋪烤紙備用（如果是用28cm方盤，食材就用此配方2/3的量就行）。
2）雞蛋打散，加糖加濃縮咖啡和香草精，用電動打蛋器攪打至蓬鬆發白。
3）混合物篩入低粉、可可粉、泡打粉、鹽，翻拌均勻。
4）倒入烤盤，用刮刀撫平，放入預熱好的烤箱烘烤9-11分鐘（用牙籤插入糕體抽出沒有粘連物即可），取出脫前豎模，晾涼，撕去油紙，撒一層糖粉備用。
5）士多啤梨冰激凌放在室溫略微回溫後，用擀麵杖搗軟，平鋪在蛋糕坯子上（靠近邊緣2cm不鋪了）。
6）捲起桐悔轎蛋糕（如果是長方盤烤出的，就短的那邊往裡卷）。
7）淡忌廉加糖粉打發，塗在蛋糕體上，撒上裝飾碎糖，放入冰箱冷凍30分鐘。
2樓：武漢歐公尺奇學校
學校有試聽課，可以過來跟著學。
3樓：瀋陽新東方烹飪學校
1.打乙個雞蛋在碗裡，再加入白砂糖、牛奶。
2.用打蛋器攪拌均勻。
3.加入麵粉用打蛋器攪拌，加入融化的黃油，快速攪仔頌穗拌，成糊狀。
4.將櫻卜攪拌好的蛋糕糊放到模具中，到模具的一半即可，烤箱設定成180度，烤15分鐘左右。烤好的蛋糕，冷卻後脫模，備用。
此步驟用料步驟用時：10分鐘。
鮮忌廉。200ml
在鮮忌廉里加入念卜砂糖，打發約8分鐘，看出有「冰淇淋」的形狀就可以了。
6.把「冰激凌」擠在烤好的蛋糕上（擠的時候稍微有點弧度），可以做單層冰淇淋蛋糕，也可以做雙層冰淇淋蛋糕。
7.用糖珠，趁熱灑在蛋糕表面。
冰淇淋蛋糕整個都是冰淇淋嗎？
4樓：果果就是愛生活
不是，冰淇淋蛋糕。
的原料主要包括軟冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通過冰淇淋機制作冰淇淋，然後進行冷藏造型和新增裝飾物。
其他輔料會有磨鎮者很多，水果、馬卡龍餅、蛋糕、焦糖。
忌廉、榛果、巧克力、巧克力醬之類。根據不同款式會有不同輔料。
1、旅純要放冷凍室儲存，要吃時拿出來室溫下放5分鐘口感最佳。
2、buttermilk可以用牛奶瞎薯加檸檬汁。
代替，1杯buttermilk=1杯全脂牛奶。
一大匙檸檬汁。
3、另外，因為蛋糕比較薄，取出時容易弄壞，所以這樣做：先在烤盤上噴油，然後鋪一層蠟紙，再在蠟紙上再噴一層油。烤好後直接連紙一起拿出來，再把紙撕掉，這樣就不會弄壞了，這個方法也很適合做蛋糕卷。
4、切時會有不少邊角餘料，可以一邊切一邊往嘴裡塞，也可以切成方的。
冰淇淋蛋糕和普通蛋糕區別是什麼？
5樓：夢夢
冰淇淋蛋糕。
既不是單純的冰淇淋也不是普通的蛋糕，而是通過製作把冰淇淋和蛋糕結合在了一起。
1.加工製作不掘攔同
冰淇淋蛋糕屬於乳沫類的蛋糕，主要是用淡忌廉。
冰淇淋，蛋糕胚，而普通的蛋糕基本上是以蛋糕胚為主，所以製作冰淇淋蛋糕其實屬於二次裱花加工，它的工藝會比普通的蛋糕更加複雜一些。
2.口感不同
普通的蛋糕吃上去就可以很明顯的感受到蛋糕坯和忌廉。但是冰淇淋蛋糕它由於加工深度比普通的蛋糕更加複雜一些，所以是用冰淇淋加蛋糕胚加忌廉，這樣層層疊加，所以吃起來的時候口感非常層次化，忌廉和冰淇淋融化在一起，加上綿柔的蛋糕，吃上去會更加細膩好吃。
3.儲存方法不同
傳統的蛋糕一般放在常溫下就可以了，不需要特意放入冰箱冷衡猜藏或者冷凍。但是冰淇淋蛋糕裡面的冰淇淋和忌廉都非常容易化開，所以製作好的冰淇淋蛋糕必須放入冰箱進行冷藏或者直接冷凍，吃的時候稍微在常溫下放一下就可以了。所以它們的儲存方判攔胡法也有所不一樣。
冰淇淋蛋糕是冰淇淋還是蛋糕呢？它和普通蛋糕有什麼區別呢？
6樓：牙牙摳娛樂
冰淇淋蛋糕。
是蛋糕，並不是冰淇淋，它吃起來比普通蛋糕更加細膩絲滑，口感更好，那麼我們在家裡該如何製作冰淇淋蛋糕呢？下面液明薯就把具體方法分享給大家。
我們準備250克淡忌廉。
一袋拇指餅乾、一盒牛奶、十顆雞蛋，一袋芝士片、一袋奧利奧、以及一些士多啤梨、楊梅、藍莓等水果。首先，我們要準備乙個無水無油的奶鍋，鍋中融化100克黃油，黃油融化後，我們將250毫公升牛奶倒入，加入50克白糖，用小火慢慢的熬，一邊鬧者熬一邊用鏟子攪動，直到牛奶變成濃稠的奶糊，有點乳酪的感覺，我們就可以將火關掉了。我們把奶糊放在紗布中，用手將其中的奶清水攥出去，留下奶渣，厚實的奶渣放入盆中，加上五個蛋黃，30克煉乳。
30克白糖，用手動打蛋器打出紋路的狀態，這樣的奶糊特別像是老酸奶的樣子。接著，我們將250克淡忌廉放入另乙個盆子裡，加上100克軟化的黃油，繼續用打蛋器打發，這裡要注意的是，淡忌廉一定要打發完全，這樣才能讓冰淇淋蛋糕有綿密的冰淇淋口感。
我們將打發好的淡忌廉倒在奶糊中，翻攪均勻，然後我們準備乙個大小適中的模具盒子，底部鋪上一至兩層用奶泡過的拇指餅乾，然後將攪拌好的忌廉液倒入其中，然後附上保鮮膜。
放在冰箱冷藏三小時以上，脫模後，將冰淇淋蛋槐笑糕切成幾塊，這樣口感細膩，有氣泡感的冰淇淋蛋糕就做好了。其實，我們在製作中，是可以給冰淇淋蛋糕賦予各種口味的，比如說，用士多啤梨汁放入淡忌廉中，這樣做出來的就是士多啤梨冰淇淋蛋糕，還可以在忌廉液裡面撒一些奧利奧碎，這樣做出來的就是奧利奧冰淇淋蛋糕。
冰淇淋蛋糕的製作過程中，最需要注意的就是乳酪糊和忌廉的打發，只有將它們打發完全，才能讓蛋糕呈現出冰淇淋的口感來。
7樓：黎昕科普知識小屋
它算是一種蛋糕。和普通的蛋糕相比，口感是比較硬的，而且吃起來很涼快。並不是入口即化的。
8樓：愛情來了擋不住
他並不是冰激凌也不是蛋糕大姿；他們的加工滾或絕手法不一樣，口感不一樣團簡，儲存方法不一樣，原料不一樣，特性不一樣。
冰淇淋蛋糕整個都是冰淇淋嗎？
9樓：小蕾蕾愛生活
冰淇淋蛋糕不是整個都是冰淇淋，還可以加入其他配料，比如士多啤梨、巧克力等。
冰淇淋蛋糕（ice cream cake），原料主要包括軟冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通過冰淇淋機制作汪悶冰淇淋，然後進行冷藏造型和新增裝飾物，製作而成。
工藝
冰淇淋蛋糕，領先採用國際先進的製作工藝和裝置，在生產工序中採取「超低溫」速凍處理，配合特別材料配方，極大程度地延長產品保質期。
可在常溫下半小時以上不易融化）。
傳統冰淇淋不宜低溫存放（否則會出現冰渣現象和冰塊現象，完全改變口感），而冰淇淋蛋糕，個性十足，新鮮營養、低脂低糖，養顏滋補，從容品味，多吃不膩，越吃晌寬越健康，符合現代健康消費潮流。不僅適合困謹彎現做現賣現吃（堂吃），而且適宜批發、進入超市、外賣居家儲存。
冰淇淋蛋糕整個都是冰淇淋嗎
10樓：熱愛冰美式
冰淇淋蛋糕不全是冰淇淋，其中還有絕手蛋糕胚和其他配料。冰淇淋蛋糕的主料是冰淇淋和蛋糕胚，還會加上一些水果、馬卡龍餅、焦糖、忌廉、榛果、巧克力、巧克力醬鎮氏等等的配料。
冰淇淋蛋糕原料包括軟冰淇淋粉或硬冰淇淋，通過冰淇淋機制作冰淇並旅嫌淋，然後進行冷藏製作造型和新增裝飾物製作而成。
不同商家制作的冰淇淋蛋糕的成分也不一樣，有的冰淇淋蛋糕全都是冰淇淋沒有蛋糕，有的是底部會帶有一層蛋糕胚，購買時可以看一下配方。
冰淇淋蛋糕好吃嗎
特別好吃！用料奶油乳酪 250g 淡奶油 200ml nutella 150g 黃油 40g 奧利奧 15塊 糖粉 30g 奧利奧巧克力芝士冰淇淋蛋糕的做法 材料把10塊奧利奧用擀麵杖或者料理機碾碎，和融化的黃油攪拌均勻倒入活底模具中，用勺子壓實，壓平，放入冰箱用冷凍三十分鐘奶油乳酪隔水加熱，用打蛋...
冰激凌蛋糕的做法，冰淇淋蛋糕的做法
選料1杯糖，1 3杯黃油 放軟 2個雞蛋，5 3杯麵粉，1小匙泡打粉，1 4小匙蘇打粉，1 4小匙鹽，1杯buttermilk，1小匙香草精，1 4小匙杏仁精，3杯冰激淋 放軟 製法1.烤箱預熱到350f 175c，15 10寸的jelly roll烤盤噴一層油。2.把糖加到黃油裡，電動打蛋器高速打...
糧食蛋能做冰淇淋嗎？做冰淇淋可以用全蛋嗎
夏天來啦，天氣熱就想吃點冰的。已經到年中了，各大超市都開始年中大促，今天在超市逛了逛，雪糕和西瓜是緊俏商品，雪糕五折優惠。拿起來一看，各種新增劑，十幾種，都是你不認識它，它也不認識你的存在，看著有些不放心，尤其是給孩子吃的。其實我們可以在家自制冰淇淋，味道不必外面買的差，而且用健康材料製作而成，美味...