1樓：網友
把大根去皮並且切成小塊，蔥切成蔥粒備用，把牛肉片切成約4小塊。
中火把芝麻油燒熱埋悄祥，把牛肉塊放進鍋裡煎運殲香，先不急翻面，待接觸到鍋的那邊呈金黃色後再翻面。
放進紅辣椒圈並稍微和肉攪拌好。
往鍋裡放進大根，翻炒片刻後放進味淋和醬油並攪拌均彎搏勻，然後蓋上鍋蓋稍微燜約3﹣5分。
2樓：陽光書桌
材料。薄切牛肉3片，大根（白蘿蔔）半條，醬油2茶匙，味淋2茶匙，糖1茶匙，辣椒1/4條，麻油1湯匙，蔥1條。
做法。1、把大根去皮並且銀虧弊切成小塊，蔥切成蔥粒備用，把牛肉片切成約4小塊。
2、中火把芝麻油燒熱，把牛肉塊放進鍋裡煎香，先不急翻面，待接觸到鍋的那邊呈金鋒族黃色後再翻面。
3、放進紅辣椒圈並稍微和肉攪拌好。
4、往鍋裡放進大根，翻炒片刻後放進味淋和醬油並攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋稍微燜約3﹣5分鐘直到大根開始有一點軟身即可。
5、開蓋後加入糖，和所有材料攪拌好後，撒上蔥花即可空閉。
怎麼炒牛肉那嫩
3樓：匿名使用者
食材。牛腩 300g
小洋蔥 1個。
青椒 1個。
黑胡椒粉 適量。
生粉 適量。
鹽 適量。油 適量。
料酒 適量。
蠔油 適量。
老抽 適量。
蒜 適量。紅辣椒 適量。
料酒 適量。
方法/步驟。
準備好食材：新鮮的牛腩300g，青椒乙個，小洋蔥乙個。
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牛肉儘量切得薄，且要與牛肉的紋路垂直切，切好放在湯碗裡，加入料酒、黑胡椒粉、鹽、蠔油、生粉和老抽。
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抓勻後，再分三次加清水抓勻，每次加入少許，讓水都吃進牛肉中，最後再加少許的色拉油抓勻，鎖住州隱水分醃15分鐘。
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乾紅辣椒剪成段，青椒和洋蔥分別切成絲，再準備些蒜末。
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鍋中倒入多一些的油，倒入乾紅辣椒和蒜末炒香，再加入青椒絲和洋蔥，調入鹽、醋和白糖大火翻炒均勻盛出來。
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鍋中留有底油，倒入醃好的牛肉大火爆炒，炒到八成熟。
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倒入炒好的洋蔥和青椒，翻炒均勻即棗指可出鍋裝盤，味道鮮美、口感滑嫩、很是下飯、百吃不厭喲。
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注意事項。炒洋蔥時要多放油，留下的油中有洋蔥和蒜香味，用來炒牛肉味道更佳。
炒牛肉要大火爆炒，基本上1-2分鐘即可，長時間炒牛肉口感會凳跡配柴。
牛肉怎麼炒最嫩
4樓：小謝生活問答
炒牛肉公升悔搏的火候要大，炒的時候速度要快，這樣炒出來的牛肉才會嫩。
首先炒牛肉的火候一定要大，快速翻炒肉片，讓肉片快速變色，短時間內完成炒制，以保持肉質的鮮嫩。其次要將牛肉分成幾次加入炒鍋中，每次加入少量的肉片，這樣能夠避免過多的肉片同時炒制，導致肉片互相粘連，影響口感。
再者，在炒制過程中，如果發現肉片比較乾燥，可以適量加入清水或高湯，讓肉片變得更加嫩滑。在炒制完成之後，在根據個人口味加入適量的鹽、味精、胡椒粉等調味料，提公升口感。
需要注意的是，醃製過的牛肉在烹飪時也需要控制時間和火候，避免過度烹飪，影響口感和嫩滑度。
切牛肉時的技巧：
切牛肉時應該注意肉纖維的方向，儘可能垂直於肉纖維的方向進行切割。這樣可以使得肉纖維更加短小，嚼起來更加嫩滑。
切割角度也要注意，將刀刃儘量放在牛肉表面上。這樣可以減少肉纖維受到損傷的程度，使得肉質更加嫩滑。還要注意厚度，過於厚的牛肉難以煮熟，而過於薄的牛肉則容易煮老。
一般來前耐說，切割牛肉時厚度以2~3公釐為宜。另外，也可以用一把鋒利的刀具進行切割，這樣可以減少對肉纖維的傷害，使牛肉更加滑吵祥嫩。
牛肉怎麼炒最嫩
5樓：
摘要。第三步：洋蔥切成絲，起鍋倒油，倒入洋蔥、青椒翻炒至變色後，倒入盤中備用。
第四步：醃好的牛肉，挑出薑絲，加1勺地瓜粉抓拌均勻，再淋上少許食用油攪拌一下。鍋熱後放入薑絲，倒入牛肉後，用筷子快速炒到牛肉變色。
第五步：倒入洋蔥翻，淋上少許生抽翻炒均勻就可以出鍋啦。
牛肉御雀怎麼炒最嫩：親親，第一步：先用水將牛肉清洗乾淨，逆著鎮激早紋路切成薄片，再清洗幾遍去除血水。
這裡的牛肉我們要買牛裡脊或是腰條，比較不鉛公升會有筋膜，口感也會更嫩。第二步：將牛肉放入盤中，加1勺生抽，1勺胡椒粉，少許薑絲，攪拌均勻，醃製半小時左右。
第三步：洋蔥切成絲，起鍋倒油，倒入洋蔥、青椒翻炒至變色後，倒入盤中備用。第四步：
醃好的牛肉，挑出薑絲，加1勺地瓜粉掘伏抓拌均勻，再淋上少許食用油攪拌一下。鍋熱後放入薑絲，倒輪姿入牛肉後，用筷子快速炒判桐攜到牛肉變色。第五步：
倒入洋蔥翻，淋上少許生抽翻炒均勻就可以出鍋啦。
這樣炒出來的牛肉，特別滑嫩爽口，鮮香入味，特別下飯。
牛肉怎麼炒才嫩，牛肉怎麼炒才嫩滑？
1 加嫩肉粉或用棍子捶軟 2 切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了 3 首先是切的時候不能順著牛肉的紋路的方向，切過的整塊牛肉應該是平放在板上看是一粒一粒的，然後就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會，下鍋炒時先是熱油熱鍋快炒一下變色就出鍋。等配菜差不多熟了，再下牛肉...
青椒炒牛肉絲怎麼炒才嫩，牛肉片炒青椒怎麼炒才嫩
青椒炒牛肉絲汪旁。材料。主料 牛肉克，青椒克，調料 油大匙。調味料 料酒半匙，醬油多半匙，澱粉多半匙，水匙。調味料 蔥末匙，薑末半匙，蒜末半匙。調味料 水匙，澱粉多半匙，鹽小匙，糖小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。做法。 牛肉橫紋切絲，調 料拌勻，下鍋前加大匙溫油，青椒切細絲備用。 鍋裡放入...
炒牛肉怎麼做才嫩
先要將牛肉清洗乾淨，放在水中，最好浸泡六十分鐘左右，這樣才可以逼出牛肉中的血水，然後進而達到去腥的目的。為了能讓牛肉更加的鬆軟一些，這樣炒出來的牛肉才會更加的嫩滑。用料 芒果半個，牛肉00克，洋蔥適量，青圓椒適量，生抽2勺，澱粉2勺，蠔油2勺，料酒1勺，糖1勺，鹽適量，姜幾片。大青芒果炒牛肉的做法 ...